Veggie Burger Resepti

Tərkibi

  • 1 fincan tərəvəz suyu
  • ½ Kubok quinoa
  • 1 15,5 unsiya qara lobya, qurudulub yuyula bilər
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • Duz, dadmaq üçün
  • Bibər, dadmaq üçün
  • ¼ Fincan qarğıdalı ləpələri
  • ¼ Kubok doğranmış qırmızı bolqar bibəri
  • 1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
  • 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 1 çay qaşığı kanola yağı
  • Qızardılmış 4 hamburger çörəyi
  • Salat, xidmət etmək üçün
  • Dilimlənmiş pomidor, xidmət üçün
  • Dilimlənmiş qırmızı soğan, xidmət üçün
  • Ketçup, xidmət üçün

İstiqamətlər

Kiçik bir tencerede tərəvəz bulyonunu qaynadın və sonra quinoa əlavə edin. İstiliyi azaldın, tavanı örtün və quinoanı tam bişənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı oddan çıxarın və quinoa buxarlanmış qapaqda 3-5 dəqiqə buraxın. Nəhayət, quinoanı çəngəl ilə tökün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Qara lobya, sarımsaq, kimyon, duz və istiotu böyük bir qabda birləşdirin və sonra quinoa, qarğıdalı, bolqar bibəri və soğan əlavə edin. Yumurtanı əlavə edin və qarışığı əllərinizlə birləşdirin, köftəyə qəliblənə biləcək bir qarışıq yaratmalarına kömək etmək üçün gedərkən bir neçə dənə lobya əzin.

Qarışığı çox sıx bağlamamağa diqqət edərək, 4 köftə hazırlayın.

Kanola yağını böyük bir tavada qızdırın. Yağ parıldadıqda, köftələri əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin.

Sonra, dadmaq üçün marul, pomidor, qırmızı soğan və ketçup ilə qızardılmış çörəklər üzərində tərəvəz burgerlərini xidmət edin.

Qidalanma faktları

Porsiyalar 4

Xidmət başına Kalori 349

Folat ekvivalenti (cəmi) 191μg48%

Riboflavin (B2) 0.4mg 21.3%


Veggie Burgers

Bu Veggie Burger resepti ətyeyən tərəfindən, ətyeyənlər üçün yaradılmışdır. Qaranlıq maddələrlə dolu bir ət burgeri kimi görünən vegetarian bir burger deyil. Bu, böyük bir toxuma ilə doyurucu bir şəkildə ətlənən, ləzzətli, şirəli bir tərəvəz köftesidir!


Resept Xülasəsi

  • 2 ədəd portobello göbələyi (8 unsiya), kökləri çıxarılır, 1/2 düymlük parçalara kəsilir
  • 1 kiçik balqabaq
  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı, üstəgəl fırçalamaq üçün daha çox
  • 1/4 fincan kıyılmış arpacıq (1 böyük arpa)
  • 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • 1/4 fincan incə doğranmış Parmesan pendiri
  • 3/4 fincan quinoa, paket təlimatlarına uyğun olaraq bişirilir (2 stəkan bişirilir)
  • 2 çay qaşığı qaba duz
  • Təzə bibər
  • 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • 1 1/2 fincan təzə buğda çörək qırıntıları
  • 6 ədəd tam buğda çörəyi, parçalanmış
  • Veggie burgerləri üçün qatıq-sarımsaq sousu
  • 1 stəkan turp filizi və ya digər təzə cücərtilər
  • 1/2 İngilis xiyar, soyulmuş və çapraz olaraq 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmişdir

Göbələkləri incə doğranana qədər bir qida prosessorunda nəbz edin və bir qaba köçürün. Balqabağı doğrayın, kağız dəsmalların üzərinə qoyun və artıq nəm çıxarmaq üçün sıxın. Göbələklərə əlavə edin.

Böyük bir tavada orta istilikdə 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Soğan və qırmızı bibər lopa əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Göbələk və balqabaq əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və Parmesan, quinoa və duz əlavə edin. Bibər ilə mövsüm. Tamamilə sərinləyin, sonra yumurta və çörək qırıntılarını qarışdırın. Qapağı örtün və təxminən 1 saat soyuq və möhkəm olana qədər soyudun.

Qalan 2 xörək qaşığı yağı böyük bir yapışmayan tavada orta istidə qızdırın. Qarışığı möhkəm bir şəkildə basaraq 1/2 düym qalınlığında altı köftəyə düzəldin. Qızıl qəhvəyi qədər partiyalarda bişirin və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Tava təmizləyin və orta istiyə qayıdın. Çörəklərin kəsilmiş tərəflərini yağla fırçalayın və çörəkləri qızardın, qızardıncaya qədər aşağı salın, təxminən 1 dəqiqə. Çörək yarısının kəsilmiş tərəflərinə qatıq-sarımsaq sousu sürün. Burgerləri, cücərtiləri və xiyarı alt yarıya bölün. Üst yarısı olan sendviç.


Klassik Veggie Burger

Bir çox insanlar, əslində heç vaxt yaşaya bilməyəcəklərini düşünərək tərəvəz burgerlərinə aşağı baxırlar. Bunun doğru olması lazım deyil. Veggie burgerlərinin çox böyük potensialı var. Oynamaq üçün daha çox ləzzət profilləri və ən böyük ətyeyənlərin belə sevə biləcəyi sadə, əla dadlı bir burger yaratmaq üçün işləmək üçün daha yaxşı maddələr var. Sadə yanaşmasına görə özümüzü sevirik. Yaxşı bir burger üçün bir çox maddələr əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Yaxşı təcrübəli bir neçə sadə, indiyə qədərki ən yaxşı tərəvəz burgerini yarada bilər. Bütün bunlardan sonra, klassik burger reseptlərinin çoxu yalnız köftədə dana ətindən istifadə edir, buna görə də ondan inspo götürdük və maddələr siyahısını minimuma endirdik.

Niyə tərəvəz burgerlərim dağılır?

Ahh köhnə sual. Ya köftəniz dağılır, ya da çox quruyub. Arada yoxdur. Bağlayıcıların düzgün balansını əldə etmək mükəmməl bir tərəvəz burgerinin açarıdır. Əksər insanlar burgerlərini bir yerdə saxlamaq üçün çörək qırıntıları ilə qablaşdırmağa çalışırlar, amma çox çörək qırıntıları belə onları qurudub yıxa bilər. Çörək qırıntıları ilə birlikdə yumurta istifadə etməyimizi, bir arada tutmağımızı mükəmməl şəkildə qoruyan şey hesab edirik.

Soyuducu da uğurlu bir tərəvəz burgerinin açarıdır. Hər şeyi qarışdırdıqdan sonra köftələrimizi soyuducuda saxlayırıq ki, bol nəm udsun və daha yaxşı bir yerdə saxlasınlar. Bütün fərqi edəcək.

Niyə mayonez yumurta?

Mayo bizim gizli tərkib hissəmizdir. Yaxşı bir tərəvəz burgerini əla birinə çevirir. Yumurta ilə bir az mayo əlavə etmək, burgerin daha yaxşı bir araya gəlməsinə kömək etmir, həm də əlavə ləzzət qatır. İnsanlar mayonezdən nifrət etməyi sevirlər və çox vaxt yanımdayam. Heç vaxt seçim mənim zövqüm deyil. AMA şeylərdə mayo, bu tamam başqa bir hekayədir. Mayo bu burgerə həyat gətirir. Yaxşı duzlanmışdır və bir az da bütün partiyada möcüzələr yaradır.


Donna Hay ’ -un Ən Yaxşı Veggie Burgerləri

Kəmərinin altında 27 yemək kitabı olan Donna Hay, yaxşı bir resepti möhtəşəm reseptdən ayıran bir -iki şeyi bilir. Ən yeni başlığından tərəvəz burger resepti deyəndə ona güvənməyimizin səbəbi budur. Həftə İşıq, həqiqətən də ən yaxşısıdır.

Bir çox evdə hazırlanan tərəvəz burgerləri ilə, qida prosessorunuzu çıxartmalı və ya bir daha istifadə etməyəcəyiniz təsadüfi maddələr yığmalısınız. Bu, digər tərəfdən, heç bir fantastik cihaz və ya mağazaya əlavə səyahət tələb etmir. Xahiş edirik və təşəkkürlər üçün əlavə bir turşu nizə götürürük.

Donna Hay -dan kredit krediti Hafta İşığı: Özünüzü yaxşı hiss etməyiniz üçün super sürətli yeməklər, HarperCollins Publishers tərəfindən nəşr edilmişdir.

Bir 14-unsiya qutusu (400 q) qara lobya və ya qırmızı böyrək fasulyesi, yuyulur və qurudulur

1 stəkan (150 q) möhkəm qablaşdırılmış rəndələnmiş havuç (təxminən 1 yerkökü)

1 fincan (150 q) möhkəm paketlənmiş qızardılmış çuğundur (təxminən 1 orta çuğundur)

2 xörək qaşığı qara chia toxumu

& frac12 stəkan (140 q) xırtıldayan fıstıq yağı

1 çay qaşığı dumanlı şirin bibər

& frac12 fincan (12g) təzə cəfəri yarpağı

Dəniz duzu və təzə qara bibər

2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

4 toxumlu rulon və ya burger çörəyi, yarıya bölünür

8 kiçik dilim çedar pendiri

⅓ fincan (100 q) mayonez və ya ləzzət

4 böyük şüyüd turşusu, dörddə bir uzunluqda

1. Fasulyeyi böyük bir qaba qoyun və çəngəl ilə təxminən püre halına gələnə qədər basın. Havuç, çuğundur, chia toxumu, fıstıq yağı, kimyon, bibər, cəfəri, duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qarışığı 4 bərabər hissəyə bölün və pirojnalar halına salın.

2. Böyük bir yapışmayan tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağı və köftələri əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bişirin

3. Çörəkləri xidmət edən lövhələr arasında bölün və burgerləri marul, tərəvəz köftesi, çedar, pomidor və mayonezlə yığın. Yan tərəfdə turşu ilə xidmət edin.

Qeyd: Göstərilən məlumatlar Edamamın mövcud maddələrə və hazırlığa əsaslanan qiymətləndirməsidir. Peşəkar qidalanma mütəxəssisinin tövsiyəsinin əvəzi hesab edilməməlidir.


Veggie Burgers üçün Dava

Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəz burger reseptləri də son on ildə çox uzun bir yol keçmişdir. Xatırladığınız unlu, dadsız və xırtıldayan köfteler artıq deyil - bir çoxu indi o qədər yaxşıdır ki, ət yesəniz də (və məmnuniyyətlə) bir resept sınayacaqsınız. Və bir çoxu fasulye, tam taxıl və düyü kimi kiler zımbalarından hazırlanır.

Hamilton Beach 12-Cup Stack & amp Snap Qida Prosessoru və Tərəvəz Kıyıcı, Amazonda $ 49.99

Bir qida prosessoru hər cür tərəvəz burger qarışığının sürətli işləməsini təmin edir.

O edir bir neçə ciddi ətsiz hamburger də daxil olmaqla bu yazda qızartmaq üçün ləzzətli ət alternativləri almaq mümkündür, amma biz vaxt imkan verəndə bunu hər zaman sıfırdan etmək tərəfdarıyıq.

Chowhound cəmiyyəti əvvəllər sevimli tərəvəz burger reseptlərindən bir neçəsini tövsiyə etdi və biz də özümüzdən hazırladıq.

Bu bitki əsaslı burgerlərin hamısı ləzzətlidir və əksəriyyəti də özü olmayan və hamısı bəyəndiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlarla hazırlana bilər. Bir sözlə, hər kəsin xoşuna gələcək bir şey var, o cümlədən ən sadiq ətyeyənlər.


  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 1 ədəd qırmızı bibər, incə doğranmışdır
  • 1-2 stəkan kələm, sərt mərkəz gövdəsi çıxarılır, incə doğranır
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 (15 oz) qutular ağ lobya, boşaldılmış və durulanmışdır
  • 3/4 fincan panko
  • 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • dadmaq üçün kosher duzu
  • qara bibər, təzə doğranmış, dadmaq üçün
  • Xidmət etmək üçün qızardılmış 6 yumşaq hamburger çörəyi

Orta tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. İsti olduqdan sonra soğan və bolqar bibəri əlavə edin və soğan yumşaq olana qədər qızardın, təxminən 3 dəqiqə.

Kələm əlavə edin və yumşalana qədər qarışdıraraq başqa 3 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 1 dəqiqə bişirin. Dumanlı bibər səpin, qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın.

Bişmiş tərəvəz qarışığını yuyulmuş ağ lobya, çörək qırıntıları, yumurta, duz və istiot ilə birlikdə bir qida prosessoruna əlavə edin. Qarışıq təxminən 6 dəfə nəbz oluncaya qədər sıxılır.

Bir qaba qoyun və hamısını qarışdırın, başqa bir az duz və istiot əlavə edin. (Bir qida prosessorunuz yoxdursa, kartof maşını ilə əzə bilərsiniz.)

Fasulye qarışığını 6 bərabər ölçülü köftə halına salın. Quraşdırmaq üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Qalan kaşığı yağı böyük yapışmayan bir tavada orta yüksək odda qızdırın. Burger hər tərəfdən 3-4 dəqiqə, xaricində qızılı və xırtıldayanadək bişirin.

Burgerləri kahı, pomidor, avokado, soğan və ya seçdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlarla doldurulmuş gözəl bir qızardılmış çörək üzərində xidmət edin.


Bütün qidalar bitki əsaslı qida siyahısı

Bitki mənşəli pəhrizdə qəbul edilən qidaların siyahısı budur və nə qədər çox yeyirsinizsə, bir o qədər yaxşı hiss edəcəksiniz. Hamısı qida və antioksidanlarla zəngindir, aşağı GI -dir və çəkinizi sabit saxlamağa kömək edəcək.

  • Tərəvəz
  • Salatlar
  • Meyvələr (şirələr deyil)
  • Şəkərsiz qurudulmuş meyvələr
  • Fındıq
  • Toxumlar
  • Avokado
  • Pulse
  • Paxlalılar
  • Ağcaqayın siropu ümumiyyətlə orta səviyyədədir
  • Tofu
  • Tempeh
  • 100% qoz yağı
  • Otlar
  • Baharatlar
  • Qəhvəyi düyü
  • Kəpəkli, noxud və ya mərci makaronları
  • Darı
  • Quinoa
  • Amaranth
  • Tam taxıl yazdı
  • İnci arpa
  • Qarabaşaq yarması – unu, şoraba, lopa
  • Yulaf və yulaf ezmesi

Gördüyünüz kimi, əslində bitki mənşəli bir pəhrizdə yeyə biləcəyiniz çoxlu qida var və aşağıdakı tərəvəz burgerləriniz sizin üçün ağız sulayan və dadlı bir şey hazırlamaq üçün bütün bu maddələrdən istifadə edəcək.


Qalereya

  • 2 fincan qozun yarısı
  • 8 unsiya portobello göbələyi, solungaçlar çıxarılır, təxminən doğranır
  • 3 unsiya soyudulmuş vegan yağı, kub şəklində
  • 2 fincan bişirilmiş freekeh, bulgur, qəhvəyi düyü və ya digər taxıl
  • ½ fincan bişməmiş müntəzəm yulaf
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış qırmızı çuğundur (Microplane sürtgəcdən istifadə edərək qızardılır)
  • 2 xörək qaşığı vegan mayonez
  • 1 xörək qaşığı soya sousu
  • 2 ½ çay qaşığı kosher duzu
  • 2 çay qaşığı qara bibər
  • Microplane sürtgəcindən istifadə edərək qızardılmış 4 diş sarımsaq
  • 10 hamburger çörəyi

Qozları incə üyüdülənə qədər bir qida prosessorunda emal edin. Toz qozu bir qaba qoyun. Portobelloları doğranana qədər bir qida prosessorunda emal edin. Qarışıq halına gələnə qədər kərə yağı əlavə edin. Göbələk qarışığı, freekeh, yulaf, çuğundur, mayonez, soya sousu, duz, istiot və sarımsağı qoz -fındıq ilə yaxşıca qarışdırın. 1 saat soyudun.

Qarışığı 10 (1/2 düym qalınlığında) köftəyə düzəldin. Bir qızartma qabını yüksəkdən qızdırın. Yemək spreyi ilə örtün. Köftələri hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızdırılana və yüngülcə qızardılana qədər bişirin. Tava qabından çıxarın və ən sevdiyiniz burger qabları ilə çörəklərə xidmət edin.


Veggie Burger Təkliflər Verir

Çörekler (günəş çıxır)! İstədiyiniz qədər tərəvəz burgerinizi yükləyin, cücərtilər və evdə hazırlanan çörək üzərində sriracha və ya chipotle sousu fısqırması. Əlavə istilik əhval -ruhiyyəsində olduğumda, hətta bir neçə turşu jalapenos da əlavə edəcəyəm. Ketçap, xardal və şüyüd turşusunu sevirsinizsə, bu çox yaxşıdır!

Qril ızgaranız artıq hazır olduğuna görə, onlara ızgara tərəvəz, qızardılmış balqabaq və ya qarğıdalı ilə xidmət etməyi məsləhət görürəm. Şirin kartof kartofu və ya bu salat reseptlərindən hər hansı biri ilə də fantastik olarlar:

Daha çox salat fikirləri üçün bu 37 ən yaxşı salat reseptinə baxın!