Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Sinqapur Hava Limanı Küçə Yeməklərini Pişirməyə başladı

Sinqapur Hava Limanı Küçə Yeməklərini Pişirməyə başladı

Sinqapurun küçə yeməklərini və alverçi stendlərini sevirsən? İndi hava limanına əsaslanan son bir düzəliş əldə edə bilərsiniz

Ölkənin bu qədər məşhur olduğu Sinqapur küçə yeməklərini sevirdinizmi? Təəssüf ki, ayrılmadan əvvəl nasi lemak və ya ən mükəmməl ətirli əriştə ilə dolu bir çubuq daha ala bilməzsiniz?

Yaxşı, indi edə bilərsiniz.

Changi Airport Group (CAG), Sinqapurdakı Changi Hava Limanına, Sinqapur Qida Caddesi və ya hər şeyin küçə yeməyinin smorgasbordunu təqdim etdi.

Terminal 3 -də yerləşən Sinqapur Qida Caddesi, 13 məşhur yerli küçə köşkünün satış qiymətinə malikdir. Yemək küçəsində East Coast Lagoon BBQ Seafood, Odean Beef Noodles və Changi Village Nasi Lemak kimi məişət adlarının 200 -dən çox yeməyi yer alacaq.

Yemək sahəsi yalnız ölkənin ən çox axtarılan küçə yeməkləri və yeməklərini əks etdirməyəcək, həm də Sinqapuru məlum olduğu unikal dadlı məkan edən atmosferi oyandıracaq.

Singapore Food Street, Peranakan üslubunda bir dekora sahib olacaq və nostaljik görünüşlü təkər arabaları ilə idarə olunacaq.

"[Singapore Food Street], orta Sinqapur həyat tərzinin böyük bir hissəsini təşkil edən Sinqapurun rəngarəng yemiş mədəniyyətini hava limanına gətirir. Səyahətçilər indi yalnız Changi Hava Limanındakı ən yaxşı yerli ləzzətləri dadmaqla kifayətlənmirlər, həm də bənzərsiz bir Sinqapur olan bir mühitdə yemək yeyə bilirlər "dedi CAG -in Hava Yolu İmtiyazları üzrə Baş vitse -prezidenti İvy Wong.

İndi hava limanında nümayiş olunacaq 13 məşhur şahin stendi:

Tiong Bahru Meng Kee Roast Duck

Sin Ming Yolu Rong Cheng Bak Kut Teh

Jalan Tua Kong Kıyılmış Donuz Eriştəsi

Bugis Caddesi Hainanese Toyuq Düyü

Köhnə Hava Limanı Yolu Qızardılmış Kway Teow və Havuçlu Kek

East Coast Lagoon Qızardılmış Düyü Əriştəsi

East Coast Lagoon Barbekü Dəniz məhsulları

Odean Mal əti Əriştəsi

Newton Sirki Satay / Satay Bee Hoon

Changi kəndi Nasi Lemak

E-Sarn Tayland Künc

Kampong kafesi

Sinqapur Food Street İçki Stolu

Alexandra E. Petri The Daily Meal -ın səyahət redaktorudur. Onu Twitter -də @writewayaround -da izləyin


Krista Simmons və#x27 reseptləri ilə evdə küçə yeməklərindən ilhamlanan bir yemək hazırlayın

Fresh Cooks Live: TODAY -ın Bahar Cookalong seriyamızın bir hissəsi olaraq, LAist.com üçün səyahət yazıçısı və yemək redaktoru Krista Simmons, evdən çıxmadan zövqümüzü dünyada necə götürəcəyimizi göstərdi.

"Mütləq fərqli bir uşaq idim" dedi Krista TODAY.com -a. "Cizgi filmləri izləmək əvəzinə," Böyük Aşpazlar, Böyük Şəhərlər "və Julia Child kimi PBS yemək şouları ilə maraqlandım. Səyahət edən yemək macəraları haqqında yazır və oxucuları və izləyiciləri ilə paylaşdığı səfərlərindən ilham alaraq ləzzətli yeməklər bişirir. Twitter və Instagram.

"Dünyada gəzməyi və küçə tövlələrinin və əkin bazarlarının mənzərələrindən, qoxularından və səslərindən ilham almağı sevirəm" dedi. "Bu yeməklərin hamısı ev aşpazı üçün mənalı olmaq üçün düzəldilmişdir. Əlçatandır və bir az daha sağlamdır, terra firmada olduğumda balansımı saxlamağa kömək edir."

Saigon sapan

  • 1 gənc hindistan cevizi
  • 1 oz hindistan cevizi suyu
  • 1 oz cin
  • 1 oz limon otu zəncəfil sadə şərbəti (aşağıdakı reseptə baxın)
  • 1 çubuq limon otu, dörddə biri
  • 1/2 əhəng suyu
  • Şəkərli zəncəfil
  • Əhəng pazı
  • Garnitür üçün bambuk kokteyl diş çubuğu, isteğe bağlıdır
  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • Limon otu 2 çubuq, dörddə birinə kəsilmiş və yuyulmuşdur
  • 2 ampul zəncəfil, qabığı soyulmuş və iri bir parçaya kəsilmişdir

Kiçik bir tencerede sadə şərbət maddələrini birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Hələ tavada sərinləyin, zəncəfil və limon otunun dik olmasına icazə verin. Soyuduqdan sonra limon otu və zəncəfil süzün və sıxılmış bir şüşəyə qoyun. Soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayın.

Limon otu çubuğunu bir çalkalayıcıya qoyun və aromatikləri açmaq üçün qarışdırın. Sonra buz, hindistan cevizi suyu, cin, limon otu sadə şərbəti və əhəng suyu əlavə edin. Güclü bir şəkildə silkələyin, sonra bir kupe şüşəsinə süzün və 1/4 kireç pazı və şəkərli zəncəfil ilə bəzəyin. Sip və zövq alın!

Hind köri hindistan cevizi ilə qızardılmış gül kələmi

  • 3 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı
  • 1 çay qaşığı xardal toxumu
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 1 xörək qaşığı köri tozu
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Çiçəklərə kəsilmiş 1 baş gül kələmi
  • Yemək spreyi
  • kişmiş (bəzək)
  • qızardılmış hindistan cevizi lopa (bəzək)
  • cilantro (bəzək)
  • 1/2 fincan yağsız qatıq
  • doğranmış 1 gənc hindistan cevizindən ət
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro
  • 2 çay qaşığı doğranmış yaşıl soğan
  • 1/4 çay qaşığı keşniş
  • 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon

Böyük bir qazanı yüksək bir atəşə qoyun, sonra iki xörək qaşığı hindistan cevizi yağı əlavə edin və əriyənə qədər qızdırın. Karnabahar çiçəklərini atın və yandırılmaması üçün bir və ya iki dəfə qarışdıraraq karamelizə verin. Karnabahar karamelizasiya edilərkən, xardal toxumu, kimyon toxumu, xardal toxumu, rezene toxumu və köri tozu kiçik bir tavada. Karnabahar karamelize edildikdən sonra, qalan kaşığı hindistan cevizi yağı əlavə edin. Sonra təxminən üç ayrı dəstə ilə gül kələminə qarışdıraraq qızardılmış ədviyyatlar əlavə edin. Kaplandıqdan sonra istiliyi minimuma endirin, duz əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə aşağı çörək bişənə qədər bişirin. Karnabahar qovrularkən, raita hazırlayın. Çəngəl istifadə edərək, bütün maddələri orta ölçülü bir qarışdırıcı qabda birləşdirin, sonra bir neçə budaq təzə cilantro ilə bəzəyin. Bitmiş gül kələmini hindistan cevizi ləpələri və kişmiş ilə bəzəyin və bir kase raita ilə birlikdə xidmət edin.

Toyuq satay Sriracha fıstıq samballı şişlər

  • Qril üçün hindistan cevizi yağı
  • 1,5-2 lbs toyuq göğsü tenderləri (10 1/2 düymlük zolaqlar)
  • 1/2 fincan yağsız qatıq
  • 1/2 fincan hindistan cevizi suyu
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1/2 çay qaşığı balıq sousu
  • 1/2 çay qaşığı soya sousu
  • 1/2 çay qaşığı sambal oelek, tercihen Huy Fong
  • 1 xörək qaşığı köri tozu
  • Tay fesleğen, əzilmiş fıstıq və əhəng dilimləri (bəzək)
  • 1/2 fincan qovrulmuş duzlu fıstıq
  • 2 diş sarımsaq
  • 2 osh qaşığı sambal oelek, tercihen Huy Fong
  • 1/4 fincan hindistan cevizi suyu
  • 1 osh qaşığı zəncəfil
  • 2 osh qaşığı bal
  • 1 əhəng, şirəli
  • 1 osh qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı balıq sousu
  • 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı

Marinad etmək üçün qatıq, hindistan cevizi suyu, zəncəfil, sarımsaq, balıq sousu, soya sousu, sambal və köri tozu birləşdirin. Toyuq tenderlərini bir -bir əlavə edin, bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və ən azı 2 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

Yandırılmaması üçün ən az 30 dəqiqə islatmaq üçün dayaz bir su qabına 10 bambuk şiş qoyun. Alın, sonra toyuqları çubuqlara keçirin və ızgara və ya ızgara qabına aparmaq üçün bir plaka üzərinə qoyun.

Qrilinizi orta istilikdə yandırın. Yapışmaması üçün ızgaranı hindistan cevizi yağı ilə örtün. Şişləri ızgaraya qoyun və hər tərəfi təxminən 3-4 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Toyuq bişirilərkən sambal hazırlayın. Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun, sonra nəbzini hamarlayın.

Satay'ı bir fincan yarpağı olan bir yataqda kireç dilimləri və daldırma üçün kiçik bir sambal qabı ilə xidmət edin.


Sinqapur Hava Limanı Küçə Yeməklərini Pişirir - Reseptlər

Tris Marlis tərəfindən - 25 iyun 2013, Çərşənbə axşamı

The World Street Food MükafatlarıDünya Küçə Yeməkləri Konqresinin tanınma proqramı komponenti olaraq Sinqapuru tac aldı Ən Yaxşı Street Food City. Aslan şəhəri, rahatlıq küçə yemək mədəniyyətini qorumaq, tanıtmaq və qeyd etmək üçün hökumətlər, küçə ərzaq satıcıları və sənaye oyunçuları arasında cəlbedici bir əlaqənin olması da daxil olmaqla bu kateqoriya meyarlarına cavab verdi.

Sinqapurun küçə yemək mədəniyyəti, immiqrantların miras reseptləri ilə Sinqapura gəldikləri 1950 -ci illərə təsadüf edir. O vaxt Sinqapur küçələrində təxminən 24000 qanunsuz mobil alverçinin olduğu təxmin edildi. Hökumət, sağlamlıq və ətraf mühitlə əlaqədar olaraq, 60 -cı illərdə küçə ərzaq satıcılarının köçürüldüyü 150 -ə qədər kiçik mətbəx sahəsi olan "Hawker Mərkəzi" yaratdı. Təmiz su, elektrik və düzgün qurulma ilə təmin olunurlar. Bu gün, adanın genişliyində 107 belə şahin mərkəzi var ki, satıcılar bu yerlərdə öz simvollarını yeməyə davam edirlər - heç bir fırfırlar, ucuz və dadlı.


Ən Yaxşı Küçə Sosial Müəssisəsi Qida Dərnəyi (Ləyaqət Mətbəxi)

ny Sinqapurlular bu gün ayda 21 dollardan başlayaraq bir tövlə təklif edə bilərlər. Hökuməti, təsdiq edilmiş küçə yemək akademiyalarında təhsil almaq istəyən hər bir vətəndaşın 90% -ə qədərini maliyyələşdirəcək. Küçə yeməklərinin küçələrdə olduğu yaxşı köhnə günləri yenidən yaşamaq üçün mobil yemək maşınları və pop-up küçə mətbəxləri üçün də lisenziya verməyə başladılar.

Sinqapur, Best Street Food City şəhərini qazanmaqla yanaşı, digər kateqoriyalarda da qalibiyyət əldə etdi: Best Street Food Hawker Center (Old Airport Rd), Best Street Food Café (Immigrants Gastrobar), Best Street Social Enterprise Food Association (Dignity Kitchen) və Street Food Entrepreneur. İlin mükafatı (BreadTalk -dan George Quek). Sinqapurun üç alverçisi, Wee Nam Kee, Hill Street Char Koay Teow və JB Ah Meng daxil olmaqla ilin ən yaxşı 20 küçə yeməyi ustası arasındadır ...

(yuxarı soldan, saat istiqamətində) Lian He Ben Ji Claypot Rice, JB Ah Meng ağ bibər yengeç, Hill Street Char Koay Teow…

Dünya Küçə Qida Mükafatları, küçə yeməklərinin mükəmməlliyini tanıyan və bacarıqların inkişafına ilham verməyə, təhsili stimullaşdırmağa, iş yerləri və özünüməşğulluq imkanları yaratmağa çalışan ilk növdür. Konqres, hadisə yaradıcısı Makansutra da daxil olmaqla, beynəlxalq tədqiqatçılar və həmyaşıdlarından ibarət bir qrupun yanında (Dünya Küçə Qida Şurasının üzvləri də daxil olmaqla) bütün dünyada məsləhətçilər qrupundan ibarətdir. Son 17 ildir ki, bu sahədə beynəlxalq səviyyədə nüfuzlu oyunçuların siyahısını müəyyən etmək üçün çalışır. Mükafat, bu sənayenin müxtəlif aspektlərini əhatə edən 10 kateqoriyaya bölünür.


Dünyanın hər yerindən 50 ən çox sevilən küçə yeməkləri

Aşağıdakılar, əlifba sırası ilə küçə yeməkləri aysberqinin yalnız ucudur, buna görə kimin daha yaxşı olduğuna dair mübahisə etmirik. Bəzi ənənəvi yeməkləri və qeyri -adi şübhəliləri də daxil edirik.

Xəstələnmək qorxusundan küçə yeməkləri yeməkdən narahatsınızsa, yerli yemək və sağlam qalmaq üçün məsləhətlərimizi oxuyun.

Argentina Küçə Yeməyi: Empanadalar

Baxmayaraq ki empanadalar (doldurulmuş xəmirlər, adətən dadlı) Argentinanın hər yerində tapıla bilər, ən yaxşıları ölkənin şimal -qərbindəki Salta bölgəsindəndir. Həm də isti sousun yayıldığı yeganə bölgədir. Ura !!

Armenia Street Food: Kebablar

Kebab — ızgara və ya şiş üzərində doğranmış ət Ermənistana xas olmasa da, tez və asan bir qəlyanaltı istədikdə bir kababın büküldüyünü gördük. lavaş (düz çörək) seçilən küçə yeməyi idi.

Avstraliya Küçə Yeməyi: Ətli Pies

Dadlı, dadlı, dadlı və ucuz. Avstraliya ət pastaları (və narahat olmayın, vegetarian növləri də var), ölkə daxilində səyahətlərimizdə əsas qəlyanaltı və ya yemək idi. Onları Avstraliyada çox baş verən heç bir yerdə olmasa da, yanacaqdoldurma məntəqələrindən tutmuş kiçik kafelərə qədər hər yerdə tapa bilərsiniz.

Pasta içərisində olanı unutmağınız üçün vizual bir istək.

Bali (İndoneziya) Küçə Yeməyi: Nasi Campur

Nasi kampur əslində düyü ilə xidmət edilən bir Bali qarışıq boşqabdır. Əksər restoranlar sizin üçün seçim edəcək, amma warungs, Bali'deki yerli ərzaq satış yerləri nasi campur seçim sizdən asılıdır. Kimi nefislərdən seçə bilərsiniz sat lilit, ədviyyatlı tempeh, doğranmış tərəvəzlər, ədviyyata sürtülmüş ət, toyuq və tofu.

Banqladeş Küçə Yeməyi: Singara

Singara incə bir xəmirə bükülmüş və qızardılmış ədviyyatlı kartof və tərəvəz qarışığı cibləridir. Yaxşılığı nə fərqləndirir singara toxuması nə qədər ləkəlidir. Bəziləri o qədər ləkəlidir ki, sanki ləzzətli pasta qabığından hazırlanır. Singara hər yerdə və ucuzdur (1 dollara 24 kimi ucuz).

Boliviya Küçə Yeməyi: Salteñas

Salteñas toyuq və ya ətlə doldurulmuş və fərqli bir az şirin, bişmiş qabıqla bitmiş empanada bənzər ciblərdir. The saltenalar Aşağıdakı şəkildə həm toyuq əti, həm də dana əti, qaynadılmış yumurta, otlar və zeytun ilə doldurulmuşdular. Baharat seçimlərinə odlu, isti, normal və şirin daxildir. Hər kəs üçün bir şey.

Bosniya və Herseqovina Küçə Yeməyi: Evapi

Saraybosnanın mərkəzindən keçin və qoxunun tutmaması çətindir şevapi, ızgara ətdən Bosniya milli yeməyi. Evapi tez -tez düz bir çörəyə yuvarlanan beş və ya on ədəd qiymə ətindən ibarət hissələrlə verilir. Tercihimiz soğan və bir tərəfidir kajmak (qalın krem). Bu yeməklərdən bir neçə gün sonra yemək lazım olmayacaq.

Braziliya (Bahia) Küçə Yeməyi: Acarajé

Acarajé Bahia bölgəsindən gələn Afro-Braziliya yeməyidir, ancaq onu ölkənin digər yerlərindəki bazarlarda və küçə tezgahlarında da tapa bilərsiniz. Ədviyyatlı, püresi püresi qarışığından hazırlanır, ümumiyyətlə karidesdən ibarətdir, toplara və ya köftələrə hazırlanır və qızardılır. dendê yağ (xurma yağı). Daha sonra ümumiyyətlə duzlu karides ilə örtülür (və ya sandviç kimi doldurulur) (salam etmək), otlar, tərəvəzlər və bir növ sous. Sən tapa bilərsən acarajé Salvadorun əsas meydanlarında dayanır, amma ən çox sevdiyimiz yaxınlıqdakı çimərlikdə idi.

Bahia sahilində acarajé'nin ürəkaçan bir hissəsi.

Kamboca Küçə Yeməyi: Səhər Çorbası

Siem Reap yaxınlığındakı Banteay Srei'deki məbədlərdən çıxarkən tuk-tuk sürücümüzün digər sürücülərlə səhər yeməyi yeydiyini gördük. Bizi ona qoşulmağa dəvət etdi və bizi fantastik bir səhər şorbası ilə tanış etdi. Təzə düyü əriştə ilə incə sarı köri balıq bulyonundan, kağız incə doğranmış banan çiçəyi, xiyar və kələmdən ibarət idi və hamısı bir qaşıq tünd şirin sousla dolduruldu. Son toxunuş üçün bir stəkan acı otlar və uzun fasulye masamızda dolaşdı.

Çili Küçə Yeməyi: Tamamilə İtalyan

Çiliyə çatanda düzgün yemək yemək missiyasına girdik tamamlamaq (sosiska). Adətən sosiskodan uzaq durmağı tətbiq etsək də, bu gözəlliklərə müqavimət göstərmək çətindi. Burada təsvir edilən bayraq kimi avokado, pomidor və mayonez birləşdirir tam italyan dili.

China Street Food: Jiaozi (Köftə)

Çindən yalnız bir küçə yeməyi seçilməsi qeyri -mümkün olsa da, izdihamın sevimli Çin köftəsi ilə birlikdə gedəcəyik. Çində nümunə götürdüyümüz yüzlərlə köftədən, Qingdao şəhərindəki 6 nömrəli çimmə sahəsinin yaxınlığındakı Da Yu köftə birləşməsindəki bu donuz əti, karides və pırasa köftəsi çıxır. Təzə, dadlı və mükəmməl buxarlanır.

Columbia Street Food: Arepa

Kolumbiyalı glutensiz rahat yemək ən yaxşısıdır. Bir arepa qızardılmış qarğıdalı unu xəmiridir. Yemək üçün yan nişasta olaraq və ya pendirlə doldurularaq düz xidmət edilə bilər (arepa de queso), yumurta və ya digər dolmalar. Doldurulmuş növlər daha maraqlı və dadlıdır. Kolumbiyanın hər bölgəsinin özünəməxsus yeri var arepa ixtisaslar, buna görə də ölkəni gəzərkən bir neçə fərqli növ sınamağa dəyər.

Bogota'daki bir bazarda ızgarada pendir dolu arpa.

Ekvador Küçə Yeməyi: Ceviche

Latın Amerikasındakı hər bir ölkənin özünəməxsus üslubuna xidmət etdiyi görünür ceviche, buna görə də ziyarət etdiyimiz hər bir ölkədə sınamağı lazım bildik. Perulu olduğunu qəbul etməliyik ceviche bizim ən sevdiyimizdir (aşağıya baxın), bu karides qabı ceviche Quito Mərkəzi Bazarından, təzə karides, bol otlar və pomidor parçaları ilə yaxın bir saniyə qaçdı. Oh, və biz yan tərəfdəki popkornun böyük pərəstişkarları idik.

Misir Küçə Yeməkləri: Şəkər Kamışı Şirəsi

Qahirəyə ilk dəfə 2011 -ci ilin dekabrında Tahrir Meydanında nümayişlər hələ də davam edərkən və dünyanın xəbər kanalları zorakılıq və etiraz səhnələri ilə işıqlandırıldığı zaman olmuşduq. Ancaq təxminən 8 milyonluq şəhərdəki təcrübəmiz, qədim Qahirənin dostu bir şəkər qamışı suyu ustası ilə belə bir qarşılaşma ilə doldu. Maraqlandığınız halda, xəstələnmədik.

El Salvador Küçə Yeməyi: Pupusa

Pupusalar (doldurulmuş qarğıdalı tortillaları) El Salvadorda ən çox seçilən küçə yeməkləridir. Yenidən qızardılmış qırmızı lobya, pendir və bir parça tökülür chicharron (duzlu donuz qabığı), pupusalar Juayua'daki mərkəzi parkın şərqindəki sadə bir küçə stendindən aşağıda, hər yerdə yediyimiz ən yaxşısı idi. Üzərinə turşu tərəvəz və bibər əlavə edin. Ləzzətli!

Efiopiya Küçə Yeməyi: Küçə Qəhvə Mərasimi

Ənənəvi bir Efiopiya qəhvə mərasimi, ehtimal ki, ilk fincan qəhvə üçün başdan sona ən az iyirmi dəqiqə çəkəcək, amma gözləməyə dəyər. Bir neçəsini nümunə götürməlisiniz və bəlkə də yalnız bundan sonra qəhvənin əşyaların doğulduğu yer olan Efiopiya üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu başa düşməyə başlayacaqsınız.

Gürcüstan (Respublika) Küçə Yeməyi: Xaçapuri

Xaçapuri, hər yerdə imza atılan gürcü pendiri ilə doldurulmuş çörək çox gözəl bir şeydir. Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində gürcü masasının ümumi saytı —. İçindəki pendir yumşaq bir şəkildə duzlu olduğu üçün duzlu yaxşılığı pəhrizi yıxan bir siren çağırışı kimidir.

Almaniya (Berlin) Küçə Yeməyi: Dönər Kabab

Berlində dönər kababı haqqında hər kəs bilir. Kreuzberg'in Mehringdamm Caddesindeki Mustafalar tipik dönəriniz deyil. Qovurulmuş tərəvəzlə bişmiş toyuq əti, mal əti və ya dana əti əvəzinə, Mustafanın milindən düşür və inanılmaz bir kartof, şirin kartof, salat, feta kimi pendir, təzə sıxılmış limon və sirr sousu ilə verilir.

Əgər vegetariansınızsa, təmiz tərəvəz də seçə bilərsiniz. Uzun xəttin küçədə yelləndiyini görəndə Mustafaya gəldiyinizi biləcəksiniz.

Yunanıstan (Krit) Küçə Yeməyi: Bugatsa

Yunanıstanın Krit adasında bəzən etdiyimiz hər şey yemək kimi görünürdü. Adanın əsas şəhəri olan İraklionda, yola düşməzdən əvvəl sınamağımız məsləhət görüldü bugatsa, krem ​​və/və ya pendirlə dolu və şəkər tozu səpilən bir pasta. Ən məşhur bugatsa 1922 -ci ildə erməni mühacirləri tərəfindən əsası qoyulan Kipkop adlı çörək fabrikində bu günə qədər eyni orijinal reseptlə yemək yeyirlər.

Qvatemala Küçə Yeməyi: Chuchito

Qvatemala Mərkəzi Amerikada ilk dayanacağımız oldu. Demək olar ki, dərhal Antiguadakı küçə yeməklərinə getdik. Bu, a chuchito (Meksikalı tamale – kimi doğranmış ət və tərəvəz, qaynadılmış, üyüdülmüş qarğıdalı kütləsi ilə doldurulmuş kimi), təzə guakamol, salsa və kələmlə əzilmişdi.

Haiti Küçə Yeməyi: Mayi Moulen Kole ak Legim

Haitidə çoxlu küçə yeməkləri qızardılır və#8212 bağayarpağı, donuz əti, digər ət parçaları, kartof və s. Amma bir neçə dollara doyurucu bir yemək axtarırsınızsa, bu yeməyi qarğıdalı, lobya və tərəvəz güveç (mayi moulen kole ak legim) olduğu yerdir. Qarğıdalı unu tutarlılığı, polenta ilə buğda kremindən (və ya qarğıdalı unundan olduğu kimi) ibarətdir.

Honduras Küçə Yeməyi: Baleada

Mərkəzi Amerikanın qalan hissəsi qarğıdalı ilə əlaqəli olsa da, Honduras'ın əsas küçə yeməkləri və#8212 baleada — buğda unundan hazırlanır. Düzünü desəm, bu, üç aylıq qarğıdalıdan sonra bir rahatlıq idi. Pendir, lobya, yumurta və müxtəlif ət birləşmələri ilə doldurulmuş, baladalar tezliklə Honduras rahatlığımıza çevrildi.

Macarıstan Küçə Yeməyi: Langos

Xama içərisində qızardılmış çörəyə necə müqavimət göstərmək olar? Buna görə macar langos asan bir favoritdir. Macarıstanın demək olar ki, hər hansı bir bazarına girin və mütləq tapacaqsınız langos, əgər imza qoxusu sizi əvvəlcə tapmazsa. Sarımsağı sınayın langos Vampirsiz və bir neçə saat dostsuz qalacaqsınız.

India Street Food: Aloo Tikki

Hindistanda çoxlu küçə yeməkləri var, amma bununla məşğul olmalıyıq aloo tikki (ədviyyatlı kartof qəlyanaltıları) Varanasidə ən çox sevdiyimiz biri olaraq dayanır. The aloo tikki yaxşı idi, amma mənə yemək bişirməyə kömək edən xarizmatik satıcı bu təcrübəni yaratdı. Qeyd: Hindistanda küçə yeməkləri yeməyi düşünürsünüzsə, bişmiş məhsullara yapışdırın və murdar suda yuyulmuş təzə ot və tərəvəzlərdən ehtiyatlı olun.

Iran Street Food: Baharatlı Fava Fasulye

İrandakı bütün kabablardan və ətlərdən sonra, Kirmanşah yaxınlığındakı dağlarda buxarlanmış, ədviyyatlı fava lobya böyük bir yığın satan bu satıcıya minnətdar olduq. Bir parça sirkə və qırmızı bibər ilə dadlıdır. Əlavə porsiyonlar üçün geri qayıtmağa davam edərkən tərəvəzdən məhrum olan qrupumuzu bir az qəribə tapdı.

İtaliya (Neapol) Küçə Yeməyi: Dəniz məhsulları Fritto Misto

İtalyan mətbəxi maddələrin təzəliyindən ibarətdir. Ən sadə yeməklər belə bu səbəbdən dadlıdır. Və bu xüsusilə ölkənin cənub hissəsindəki bir yemək cənnəti olan Neapolda belədir. Bu şəhər qızardılmış hər şeyə olan sevgisi ilə tanınır pizza fritta (bəli, bu qızardılmış pizza), amma Neapolda ən çox sevdiyimiz küçə yeməkləri sadə idi cuoppo napoletano dolu fritto misto (qızardılmış qarışıqlar). Bu sadə kağız konisi, Pignasecca bazarındakı balıq satıcılarından azca qızardılmış təzə balıq və dəniz məhsulları (karides, istiridye, kalamar, ahtapot və s.) İlə doldurulur. Vejeteryanlar, tapa biləcəyiniz kimi ümidsiz olmayın fritto misto qızardılmış balqabaq çiçəyi, balqabaq, badımcan və s. Dadlı, həm də doldurmaq.

Japan Street Food: Takoyaki

Ahtapot topları? Bəli, zəhmət olmasa. Takoyaki otlu xəmirdə doğranmış ahtapotun tüklü isti dairələri var. Təcrübənin bütün hissəsi: ustaların tez bir zamanda dönməsini seyr etmək takoyaki keks qabına bənzəyən bir şeydə uzun diş çubuqları ilə, toplar hər tərəfdən bərabər bişirilir. Takoyaki tez -tez şirin bir sous ilə doldurulur, aonori (toz dəniz yosunu) və bol kömək hanakatsuo (qurudulmuş bonito balıq ləpələri).

Jordan Street Food: Knafeh

Küçə yeməkləri həmişə ləzzətli olmamalıdır. Knafeh üstündə bişmiş və şirin şərbətlə örtülmüş irmik bitləri olan ağ, ağ pendirdən hazırlanan çürüyən Yaxın Şərq desertidir. Yemək üçün əldə etdiyimiz hər fürsətdən istifadə etsək də, hələ tapa bilməmişik knafeh İordaniyanın Amman şəhərindəki Habibehdə (Habiba) veriləndən daha yaxşıdır. Amman'ı ziyarət edən hər bir insan bunu xatırlayır knafeh həsrətlə ah çəkməklə.

Qırğızıstan Küçə Yeməyi: Samsa

Samsa ət, soğan və ədviyyatla dolu xəmir cibləridir. Bunlar, Qırğızıstanda küçə ərzaq tezgahları, təzə bazarlar və dağ yamacında olan heyvan bazarlarıdır. Ancaq ən yaxşısı üçün samsa Ölkədə, gildən bir təndir sobasının içərisində "Oshski samsa" nın bişdiyi cənubdakı Oşa gedin.

Laos Küçə Yeməyi: Ya da Lam

Luang Prabang'ı ziyarət etmək və Lao yeməyi yediyinizi düşünməklə aldadılmaq mümkündür, çünki bir çox restoran Tayland körisini Lao yeməyi kimi qazandırır. Ətrafı soruşduqdan sonra nəhayət tapdıq Ya da Lam, göbələk, badımcan, ət, limon otu və bibər ilə ədviyyatlı güveç. Arxada var xa paen (ədviyyatlı, qurudulmuş çay otu) və jaew bawng (Lao daldırma sousu). Bütün bunlar soyuq Beer Lao ilə mükəmməl bir şəkildə gedir.

Madaqaskar Küçə Yeməyi: Mofo Anana

Madaqaskarda ən çox sevdiyimiz qəlyanaltılar adlanır mofo, ölkənin imzası ləzzətli ədviyyatlı beignet çörəkləri və ya pakoralar. Ən sevdiyimiz bu idi mofo anana (sözün həqiqi mənasında yarpaqlı yaşıl çörək) yarpaqlı yaşıl zolaqlar və ədviyyatlarla dolu qızardılmış pendirlərdir. Bunları bazarlarda və küçədə tapa bilərsiniz (bu yaxınlarda qızardıldığından əmin olun), həmçinin restoran və otellərdəki menyularda.

Təzə mofo anana günortadan sonra çay evimizdə.

Malaysia Street Food: Sambal Sotong

Yalnız mətbəx üçün, Malayziyaya səyahət etməyə dəyər. Malayziya küçə yeməkləri, Çindən və Cənub -Şərqi Asiyadan təsir edən gözəl bir melanjdır. Və bu ölkənin hind yeməkləri səhnəsinə belə toxunmur. Bir çox küçə yeməyi stendi yalnız bir yeməkdə ixtisaslaşmışdır və çoxlu nəsillərin reseptlərini mükəmməlləşdirmək üçün birlikdə çalışdıqlarını tapmaq nadir deyil.

Malta Küçə Yeməyi: Qassatat

Qassatat ənənəvi Malta ləzzətli pastasıdır (və ya pastizzi) adanın hər yerində tapa bilərsiniz. Doldurmaları görə biləcəyiniz üçün yuxarıda bir bütöv ilə yuvarlaqdırlar. Ənənəvi doldurulmalara noxud və ya ricotta daxildir, amma ən çox sevdiyimiz ispanaqla dolu idi. Böyük görünə bilməzlər, amma olduqca dadlı dolgulara sahib olduqları üçün olduqca ürəkaçandırlar. Bir -iki götürdük qasatat -nin birində pastazzi Valletta avtovağzalında dayanır və sahil boyunca gəzintilərimiz zamanı möhtəşəm və doyurucu bir piknik naharı tapırıq.

Maltadakı ürəkaçan bir qassata, sahil boyunca gəzintilərdə piknik yeməyimiz kimi xidmət edir.

Meksika (Oaxaca) Küçə Yeməyi: Tlayuda

Meksikada iki ay harada keçirəcəyimizə qərar verdiyimizdə, əsasən mətbəxi və küçə yeməkləri səhnəsinə görə Oaxacanı seçirik. Ən çox sevdiyimiz küçə yeməkləri və ya bazar qəlyanaltıları tlayuda, bəzən yarı qurudulmuş böyük bir tortilla, bəzən nazik bir qat təmizlənməmiş donuz əti adı ilə sırlanır asientovə üstünə bişmiş lobya əlavə olunur (Frijol), pomidor, avokado və bəzi ət növləri (chorizo, tasajo və ya cencilla və ya doğranmış toyuq tinga). Açıq şəkildə verilə bilər və ya yarıya qatlanmış kömür ızgarasında bişirildikdə. Biri tez -tez iki adamı doyurmaq üçün kifayətdir.

Myanma (Birma) Küçə Yeməyi: Mohinga

Coğrafi cəhətdən Myanma, Cənubi Asiya (Hindistan), Şərqi Asiya (Çin) və Cənub -Şərqi Asiya (Tay) kəsişməsində yerləşir. Kulinariya baxımından da belədir. Bu bizim üçün xoş bir sürpriz oldu və Birma yeməkləri gözləntilərimizi aşdı. Və ən çox sevdiyimiz birma yeməklərindən biri idi mohinga (və ya mohinka), soğan, sarımsaq, zəncəfil və limon otlarından ibarət balıq bulyonunda düyü vermicelli olan şorba. Adətən dilimlənmiş banan çiçəyi, qaynadılmış yumurta və börek ilə doldurulurdu (akyaw). Bu ümumiyyətlə səhər yeməyi üçün verilir, ancaq günün istənilən vaxtında axtarmağa çalışın.

Nepal Küçə Yeməyi: Momos

Köftəyə hər yerdə müqavimət göstərmək mənim üçün çətindir və Nepalınki analar istisna deyildi. Buxarda bişirilir və ya bəzən qızardılır. analar bütün Nepal da daxil olmaqla Tibet yaylasının bölgələrində və ətrafında bir ştapel var.

Paraqvay Küçə Yeməyi: Terere

Vəhşiliklə isti və rütubətli olduqda və avtobus üçün saatlarla gözlədiyiniz zaman, bir güllə terere, Paraqvayın milli içkisi (yox, milli idman) mütləq kömək edir. Terere oxşayır yerba yoldaş, amma soyuqda verilir və saatlarla yeyilə bilər.

Peru Küçə Yeməyi: Ceviche

Peru, Latın Amerikası ilə səyahətlərimizin kulinariya məqamı idi. The cevicheria Lima'daki Surquillo bazarında, xüsusilə də həftə sonu insanlarla sıxışır. Nəhəng qarışıq dəniz məhsulları ceviche lövhəsi təxminən 4-5 dollar arasında dəyişir. Perulu ailə həyatı və siyasəti ilə bağlı müzakirələr pulsuzdur.

Portuqaliya küçə yeməyi: Pastel de Nata

Lissabon küçələrini əhatə edən bu xırda qabıqlı, kremli krema ilə doldurulmuş yeməklər asılılıq yaradır. Orijinal pastel de nata yaxınlıqdakı Belemdə rahibələr tərəfindən hazırlandığına inanılır, burada xəmirin imzalı kremini doldurmaq üçün yumurta sarısının üstündən istifadə etdilər. Pəncərədə bu gözəllikləri nümayiş etdirən Portuqaliyadakı hər çörəkxanada dayanmamaq və bir (və ya iki) dənə ilə nümunə götürmək çətindir. bica (yerli espresso).

Gözəl bir qab pastel de nata Lissabon küçələrində.

Singapore Street Food: Hainanese Toyuq

Hainanese toyuq düyü, Sinqapura xas bir kulinariya xüsusiyyətidir. Təsvir qeyri -adi görünə bilər, amma ləzzəti sevindirir. Yemək toyuq bulyonundan, xiyar və göyərti ilə qızardılmış (və ya buxarda hazırlanmış) toyuq dilimlərindən, isti sousdan, şirin soya sousundan və tərəvəzli yüngül toyuq bulyonundan ibarətdir. Zərifliyi ilə ləzzətlidir.

Cənubi Afrika Küçə Yeməyi: Bunny Chow

Bunny chow, əslində, köri ilə doldurulmuş ağ, ağ sandviç çörəyinin içi boş bir parçasıdır (və ya masala, İstəsəniz). Şayiələrə görə, əkin işçilərinin naharlarını tarlalara aparmalarını asanlaşdırmaq üçün bu şəkildə hazırlanmışdır. Bunny chow, Cənubi Afrikada və daha konkret olaraq Durban şəhərində Cənubi Asiyanın təsirinin kulinariya sübutu olaraq xidmət edir.

Şri Lanka Küçə Yeməyi: Hoppers

Bir tullanan, düyü unu və hindistan cevizi südündən hazırlanan, içərisində qızardılmış yumurta olan nazik bir qab şəkilli pancake olan tipik bir Şri Lanka yeməyidir. Adətən ləzzətli, ləzzətli bir qəlyanaltı üçün sadə bir köri ilə verilir. Yemək demək olar ki, əyləncəli işdir, ustaların xüsusi tullanan qabları ilə küçədə işləyərkən hazırladıqlarını seyr etmək və gülümsəmək.

Hoppers, Şri Lanka çempionlarının səhər yeməyi.

St. Maarten / St. Martin Street Qida: Johnny Cakes

St.Marten / St.Martində yerli yeməklər eşidilə bilər, ancaq kifayət qədər diqqətlə baxsanız, həqiqətən tapa bilərsiniz. Bunu etdiyiniz zaman, Karib dənizində məşhur olan qarğıdalı yeməyi ilə hazırlanan qızardılmış qəlyanaltı olan Johnny tortunu sınamağı məsləhət görürük. Tək başına və ya şorbanın yanında yeyilə bilər, ancaq sandviçdə istifadə etmək üçün tez -tez rulon kimi yarıya bölünür. Müqəddəs Maartendə ən çox sevdiyimiz duzlu balıqlı johnny tortu idi.

Müqəddəs Maartendə dadlı duzlu balıq johnny tortu.

Tayland Küçə Yeməyi: Küçə tərəfində Qırmızı Köri

Tayland, küçə yeməkləri ilə olan sevgimizin həqiqətən başladığı yerdir. Tayland, yalnız küçə yeməkləri üçün ziyarət olunmağa dəyər yerlərdən biridir. Tay küçə yeməklərinin getdiyini bildiyimiz müddətcə yaxşı körilərin kənarında, təzə Tay fesleğen ilə örtülmüş gözəl bir karides qırmızı köri tabağı, bütün illər əvvəl Bangkoka ilk səfərimizdə başladığı yemək idi.

Türkiyə Küçə Yeməyi: Borek

Çox pis və bataqlıq var borek (doldurulmuş nazik pasta) dünyada. İrana gedərkən İstanbula etdiyimiz səfərdə, bu adamın xırtıldayan pendir dolması üçün daimi olduq borek. Mağazası Beyoğlundakı mənzilimizin tam qarşısındadır.

Uqanda Küçə Yeməyi: Kikomando

Əgər özünüzü Kampalada, Uqandada ac görsəniz, bəziləri üçün Mengo bazarına gedin kikomando. Kikomando dilimlərlə qarışdırılmış fasulyədən hazırlanan doldurma yeməyidir chapati. Çox yeyirsinizsə, Commando filmindəki Arnold Schwarzenegger kimi güclü olacağınız deyilir. Bu barədə əmin deyiləm, amma bir boşqab günün qalan hissəsinə sizi doyduracaq.

Ukrayna küçə yeməyi: Varenyky

Hər növ köftə və Ukrayna üçün bir zəifliyim var varenyky istisna deyil. Bu xırda köftələr ümumiyyətlə ya ət, kartof, kələm, göbələk və ya pendirlə doldurulur. Sizə adətən buxarda bişmiş və ya qızardılmış yeməklər təklif olunur və sonra qızardılmış soğan ilə doldurulur və xidmət edilir smetana (xama). Tapacaqsan varenyky bütün yerli festivallarda verilir və hər hansı bir Ukrayna kafeterya və ya restoranının əsasını təşkil edir.

Kiyevdə varenyky doldurulmuş kələm və göbələkdən doyurucu bir xidmət.

Özbəkistan küçə yeməyi: Plov

Plov Özbək milli yeməyidir. Qızardılmış julienned havuç, qırmızı bibər, kimyon toxumu və ət parçaları ilə düyü pilavı düşünün. Plov bütün bölgədə o qədər geniş yayılmışdır ki, özünü tanımlayan yerli bilicilər, amerikalıların pizza və çili ilə münasibətləri kimi, xaricilər üçün də görünməyən fərqləri görə bilirlər. İlk Orta Asiya plovu üçün radarımızı ayaqda saxlayacağıq.

Vietnam Street Food: Cha Ca

Vyetnam, küçə yeməkləri sevənlər üçün başqa bir inanılmaz yerdir. Hanoya qış səfərimizdə çalışdıq cha ca balıq, zerdeçal, şüyüd, keşniş və əriştə, yerfıstığı, sirkə və bibər ilə xidmət edilən digər göyərtilərdən fərqli bir qaynar yeməkdir. Vyetnamda bir çox yeməkdə olduğu kimi, yeməyinizi axtardığınız dəqiq ləzzət profilinə uyğunlaşdırmaq üçün sizə göyərti, əriştə, ədviyyat və digər dadlı bitlər veriləcək.

Sincan (Çin) Küçə Yeməyi: Laqman

Sincan küçə yeməklərini öz kateqoriyasına yerləşdiririk, çünki bölgə türk və monqolun fərqli bir etnik qarışığıdır. Beləliklə, Sincan mətbəxi, Çin təsirinə aid bəzi işarələr göstərsə də, yeməkləri çox vaxt əsas Çin yeməklərindən xeyli fərqlənir. Ən sevdiyimizlərdən biri əriştə çəkildi, ya da lagmanyalnız dadına görə deyil, həm də hazırlanma qabiliyyətinə görə də zövq aldıq. Çorbalara batırılmadan əvvəl düzgün tutarlılığı təmin etmək üçün çəkilmiş əriştə atılır, döyülür və çəkilir. qadın, a blend of noodles, vegetables and meat.


How to Start a Mobile Food Cart Business? A Step-by-Step Guide

First Step: Market Research

Market research involves finding out the “who, what, where, why and when” of your business, and while it’s not the most exciting part of your endeavour, it’s certainly an essential one.

It can be risky and even silly to assume that you already know the answers to these questions and then get caught out later on.

Here’s what you need to address at this stage:

  • Where will you set up your food cart business?
  • When will you open to ensure the best business?
  • How will the weather affect your trade?

Locations & Business Opportunities

Finding a couple of great locations will play a major factor in your success and it depends on several key factors:

  • Where you’re allowed to park by law
  • Where the customers are
  • The prime hours for each location
  • Competition

Some great places and opportunities to consider for trading are:

  • Office parks
  • The business district
  • Empty lots
  • Shopping districts or malls
  • Popular tourist locations
  • Sports venues
  • Parks and beaches
  • Bus and train stations
  • College campuses
  • Festivals and events
  • Conferences and conventions
  • Private events (weddings, birthdays, etc)
  • Corporate events

Most of these locations will require permits and/or owner agreements, so make sure to check with your local authorities & institutions beforehand.

When it comes to festivals, events, conferences and conventions the best thing to do is to get in touch with organizers and lease your space well in advance.


Əlaqəli məqalələr

Chef’s Favorite Piada at Piada Italian Street Food ($8): This Ohio outfit continues to add Twin Cities locations. It specializes in Italian flatbread wraps and assembling orders in front of customers, which is half the fun. A tasty bet — not just a clever name — is the Chef’s Favorite Piada, served with toasty flatbread, lettuce, mozzarella, sweet and spicy peppers, parmesan and a spicy diavolo sauce. A protein can be added to the wrap, which ranges in price from 99 cents to $1.99. Several locations including Woodbury, 345 Radio Drive 651-363.3529 Mall of America Culinary on North, 952-303-5458 and Chanhassen (190 Lake Drive E. 952-934-6581 also coming soon to Eagan, 3333 Pilot Knob Road, according to the restaurant’s website mypiada.com

Chipotle Chicken Arepa at Hola Arepa. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Slow-roasted pork arepa at Hola Arepa ($12): Hola Arepa’s food truck quickly gained a following with downtown St. Paul and Minneapolis lunch crowds for its arepas, the popular Venezuelan street food. The food truck was such a hit that the owners opened a bricks-and-mortar location so fans could nab arepas year-round. At the Twin Cities restaurant, cornmeal cakes are made fresh on the griddle and topped with meats, vegetables, cheese and sauces. You really can’t go wrong with any of the topping choices, but the front-runner for us was the slow-roasted pork with black beans, cotija cheese and a house-made special sauce. You can’t go wrong with the chipotle chicken arepa, either, a dish as tasty as it is pretty. The yuca fries served with orders are also a treat. And good news for St. Paulites: In case you haven’t heard, Hola Arepa plans to open a second location, this one in the keg and case building of the former Schmidt Brewery site on West Seventh Street. Hola Arepa: 3501 Nicollet Ave., Minneapolis 612-345-5583 holaarepa.com

Jibarito Sandwich at El Jibarito Food Truck ($8): On warm weather days, make a beeline for this bright-yellow food truck. Everything we’ve tried from this truck that dishes up Puerto Rican street fare has been aces. The best of the bunch: the Jibarito sandwich with thin, fried plantains that hold together flavorfully seasoned steak topped with lettuce, tomato, onions and cheese. A creamy-tangy “mayo ketchup” pulls it all together. El Jibarito Food Truck: downtown St. Paul area Eljibaritofoodtruck.com

Pork gyro at the Naughty Greek ($8.20): Athenian Street food wouldn’t be complete without a pork gyro. And this fast-casual spot in St. Paul specializing in Athenian street fare shows us how it’s done. Shavings of slow-cooked pork comes off the rotisserie tender in the middle and crisp on the edges. Toppings include a tasty house-made tzatziki sauce and decadent Greek fries. The Naughty Greek: 181 N. Snelling Ave., St. Paul 651-219-4438 thenaughtygreek.com

Brazilian Corn Cake at Ziggy’s Street Food & Cocktails. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Caribbean corn cake at Ziggy’s Street Food & Cocktails ($8.50): A local restaurateur opened this year-round food truck in downtown Stillwater last summer and dishes up street foods from different parts of the globe. The standout here is the Caribbean corn cake with pork belly, pico, pineapple salsa and cilantro that hit savory, salty, spicy and citrus notes all in the same bite. Brazilian corn cakes with chicken, a tomato-coconut sauce, lettuce and pico are a close runner-up. Ziggy’s Street Food & Cocktails: 132 Main St. S., Stillwater 651-342-1773 ziggysmn.com

(Top left– clockwise:) Shrimp, Salmon and Spicy Tuna on Crispy Rice at PinKU Japanese Street food. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Singapore’s Airport Cooks Up Street Food Fare - Recipes

1 Season, 6 Episodes | IMDb: 7.6/10

This is Netflix’s second swing at a cannabis cooking show and it hits more often than not. The conceit is simple, cannabis chefs step into the studio kitchen and make the best THC or CBD infused plates they can. It’s fairly fast-paced and the food is legitimately repeatable in your own kitchen (for the most part).

Each episode is just over half-an-hour and there are only six total, so this is a really easy binge if you’re stoned and couch-locked.

Can’t Miss Episode:

With only six episodes, just start at the beginning. Though, episode five, High Holidays, is a particularly fun episode with a “Danksgiving” theme.

15. Million Pound Menu

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 6.5/10

This British show is equal parts fascinating and entertaining. Burgeoning cooks gather to do a pop up for the public and a group of judges, who are also restaurant investors. Meaning there’s are some serious stakes at play here. Pop up chefs, home cooks, and food truck chefs are cooking for their professional futures.

The show doesn’t flinch as it takes you into what it’s really like to create a fully realized concept for a restaurant and then actually make that business function in the real world, in front of people willing to give you sometimes millions of dollars (well, millions of pounds in this case).

Can’t Miss Episode:

Episode five from season one is a great place to start. The episode covers two concepts: A small plate Korean restaurant and a reimagining of the British dish bubble & squeak into a whole menu. While it’s clear early on which of these two will get funded, it’s still a fun and hunger-inducing watch.

14. Flavorful Origins

3 Seasons, 40 Episodes | IMDb: 7.6/10

More than anything, this show is beautiful to look at. The Aşpaz masası aesthetic is on full display as the camera and narrator takes us around two Chinese provinces with a laser focus on the food.

Farms, markets, hawker stalls, family dinner tables, and professional kitchens blend to create a clear sense of the place through the food the people grow, prepare, and eat. The episodes are also about 12 minutes each, making this a really easy binge.

Can’t Miss Episode:

Season two (Chaoshan Cuisine) episode two about Hu Tieu is a great place to start. The thick rice noodle takes on many forms over the 13-minute runtime and will have your craving noodles immediately.

13. The Final Table

1 Season, 10 Episodes | IMDb: 7.7/10

This was a huge step up for Netflix when it came to fast-paced cooking competitions. Real-deal chefs gather in-studio to cook food based around a different nation’s food culture each week, creating a truly global feel.

While the show punts on their American episode, the rest of the series moves at a break-neck pace and features some truly inspired cooking.

Can’t Miss Episode:

Start with episode one based around Mexican cuisine. It’s an hour-long episode but will give you a great introduction to the show overall.

12. Ugly Delicious

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 7.8/10

Chef David Chang’s first Netflix show has a lot to offer. The show follows the chef around as he does his best to fill the shoes of Anthony Bourdain. There’s a clear travel element that’s focused on a food theme for each place. The second season focuses even more with Chang taking you into his family’s home as he has his first child and ponders food for kids before heading off to India and Australia.

Once you get through Ugly Delicious, check out Chang’s other food and travel show, Breakfast, Lunch, & Dinner, especially the episode in Cambodia with Kate McKinnon.

Can’t Miss Episode:

Season one, episode six (about fried chicken) is really when Chang hits a stride. The episode travels from Nashville’s hot chicken scene to a Chinese KFC to a Japanese home kitchen by the end. Plus, it’s all about fried chicken. That’s an easy subject to watch for an hour.

11. Somebody Feed Phil

4 Seasons, 22 Episodes | IMDb: 8.1/10

There’s something very infectious about Phil Rosenthal’s wide-eyed wonder at all the beautiful food in the world. While this show is just as much about travel as it is food, it’s really Rosenthal’s affability that carries the hour-long episodes. You really want to be at the table with him as he dives into amazing looking dishes found all over the world.

Can’t Miss Episode:

Episode five of season one, New Orleans, is a great place to start. From there, jump around to whatever episode piques your interest. Don’t skip Tel Aviv or Saigon though.

10. The Chef’s Line

1 Season, 30 Episodes | IMDb: 6.9/10

This cooking competition from Australia is incredibly addictive. Home cooks are brought into a studio kitchen to make the cuisine they love for chefs from a restaurant specializing in that food (essentially, it’s a show extrapolated around this famous Gordon Ramsay moment). Imagine loving Italian cooking and having to cook for the head chef of your favorite Italian spot.

While it’s only one season, there are mini-seasons within. The first mini-season covers Vietnamese cuisine, then African, Turkish, Italian, and Chinese foodways. There are eliminations, personal stories, and legitimately great food from home cooks. Plus, each episode is 25 minutes — making this a very easy binge.

Can’t Miss Episode:

Start from the beginning. The first mini-season is five episodes, focused on Vietnamese cuisine, and drops you right into the action.

9. Taco Chronicles

2 Seasons, 13 Episodes | IMDb: 7.8/10

Taco Chronicles comes from Netflix’s Latin American division but feels like a spiritual successor to Chef’s Table. The look and feel of the show are outstanding. Each 30-minute episode takes you into a sub-culture of tacos across Mexico.

This is taco culture at every level from the farms to the streets and everywhere in between. Just make sure to have taco plans before you finish your binge. You’re going to want to feed a serious taco fix. Bizə güvənin.

Can’t Miss Episode:

This is a really easy six-episode binge from the beginning. Still, if we had to pick just one episode, it’d probably be barbacoa. The episode covers how the ancient traditions of this dish are still used today.

8. MeatEater

3 Seasons, 29 Episodes | IMDb: 7.9/10

Steven Rinella has devoted his life to conservation, the celebration of wild foods, and educating the public on those subjects. MeatEater follows Rinella and other hunters as they travel the Americas to hunt, fish, and cook.

This show is unflinching and deeply informational, especially if you’re looking into sourcing your own foods. Each episode ends with a cook, often in nature, of what the crew has recently hunted.

Can’t Miss Episode:

Start with season seven, episode 16. This 22-minute episode takes Rinella out of the field and into his kitchen to demonstrate various techniques for cooking game, fish, and foraged foods. It’s a great entry-level episode.

7. The Great British Baking Show

8 Collections, 10 Episodes | IMDb: 8.6/10

There’s probably little left to be said about this massive hit from the U.K. Home bakers assemble to, well, bake. The show has it all — from catty judges to ridiculous recipes to all the drama as the ovens heat up and flour flies. All in all, this is a very easy and fun watch, especially if you have the time to binge.

Can’t Miss Episode:

Collection One is the place to start. Ten episodes ensue as 12 home bakers fight for the championship.

6. Bişmiş

1 Season, 4 Episodes | IMDb: 8.1/10

Journalist and author Michael Pollan’s Bişmiş takes a look at food from a scientific and often personal POV. Each episode looks at how fire, water, air, and the earth help us create the food and flavors we know and love. This is the sort of show for food lovers who want to have a better understanding of what it is that makes food cultures worldwide/ through history so incredibly unique.

Can’t Miss Episode:

Episode one, Fire, is a great place to start. The episode looks at how cooking the food we eat changed us a species and what we owe the animals we choose to eat. It’s heady stuff but worthwhile.

5. Duz yağ turşusu istiliyi

1 Season, 4 Episodes | IMDb: 7.7/10

Chef Samin Nosrat travels the world, digging into how salt, fat, acid, and heat change food and all the ways those elements differ across cultures. Nosrat’s infectious love of all things food really draws you in, with the beautiful dishes and locales adding a layer of wanderlust to the whole affair. It’ll be really hard not to binge this series in one sitting, is what we’re saying.

Can’t Miss Episode:

The first episode, Fat, is a great place to start. Again, just binge this one. It’s only four hours of beautiful TV at the end of the day.

4. Nailed It!

6 Seasons, 42 Episodes | IMDb: 7.4/10

Comedian Nicole Byer and star baker Jacques Torres come together to offer home bakers the chance at winning $10,000 for recreating a ridiculous cake or confectionary. Celebrity guest judges drop in for judging (and zinger) duties. The 30-minute format and one-and-out nature of the competition make this a very addictive show that feels new with every episode.

Can’t Miss Episode:

Pop over to the “Holiday” version of the show. Season one, episode six has Jason Mantzoukas guest judging a New Year’s Eve bake-off and it’s an absolute blast.

3. Rotten

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 7.1/10

This is a crucial watch. The series is a journalist-forward documentary series covering our food supply chains. There are some harrowing aspects to how we get the food we eat every day and they’re revealed here in sobering detail. Over two seasons, the show covers everything from chocolate and big chicken to bottled water and French wine.

Can’t Miss Episode:

The season two opener, The Avocado Wars, is an eye-opening look at how Mexican cartels are shifting to avocados to fill in the gap left by losing part of the cannabis market.

2. The Chef Show

4 Volumes, 25 Episodes | IMDb: 8.2/10

Jon Favreau and chef Roy Choi created a great cooking show based around Favreau’s hit movie, Chef. The show takes elements from food and travel TV and stand-and-stir cooking shows and blends them into a micro-talk show format with big-name guests.

This show has it all but still feels small and personal. Plus, the easy back-and-forth between Favreau and Choi as they cook is wonderfully familiar.

Can’t Miss Episode:

The fourth episode of Volume Two where Choi and Favreau head to Hog Island Oysters is a great place to start, especially if you’re looking for a little bit more of a travel element. The episode ends with a massive oyster cook right on the beach that’ll leave you salivating.

1. Aşpaz masası

7 Seasons, 31 Episodes | IMDb: 8.6/10

Aşpaz masası is the gold standard of the Netflix food series. The show has even spun off into a Street Food series that we’d highly recommend watching after this one.

The thrust of the series is a look at a chef, baker, butcher, or cook who has devoted their lives to food. There’s a travel element at play here, but it’s really the single personality at the center of each story that drives this series. From a visual standpoint, this show is also just amazing to look at.

Can’t Miss Episode:

The Volume Six opener with The Grey’s chef Mashama Bailey is the perfect place to start. The show goes deep into Georgia and Savannah’s food scene with one of the region’s most important chefs. It’s a part history lesson, part culinary education, and 100 percent entertaining.


Taiwan, home to the best street food markets in the world

The air is filled with the aromatic mix of soy, rice wine, sesame, spices, frying oil, grilling meat and the high-pitched shouts of hawkers. Clouds of smoke waft above the dozens of small stalls that make up Taipei's Ningxia night market, all brightly lit, sitting under coloured signs, beckoning customers to tables loaded with glossy, roasted duck heads and necks, intestines and hearts of every conceivable nature, piping hot bowls of noodles and freshly made dumplings.

Stepping deeper into the elbow-jostling crowd, my nose leads my eyes towards frying chicken (often lushly marinated in soya milk then spiced and floured), coal-roasted squid, poached quail eggs, pig's blood rice cake, even frog spawn and skewered and grilled crickets. I try gooey omelette of sweet potato studded with small, fat salty oysters and covered in sweet, vinegary, ketchupy sauce. And gelatinous mochi rice balls, topped with peanut and sesame shavings. Above it all is the unmistakeable stench of stinky tofu. This Taiwanese staple begins as regular tofu which is fermented in basins of brine until it reaches a malodorous ripeness - it is then deep fried to render the outside crispy. I muster one biteful and the taste is, well, fine, but the putrid smell lingers on your clothes and in your hair and, for me, hangs on in the memory for just a little too long.

Taiwan probably has the best night market scene in the world and some of the most exciting street food in Asia. With little space at home to cook, the Taiwanese prefer to head out almost every night to the heaving markets for the cheap snacks - or xiaochi - that are found across the island - on corners, in clusters of food-devoted streets or at one of over 100 night markets. Those with no language skills simply stand in front of the stall, point to what they want and use their digits to say how many. Stallholders then write the price down, with dishes generally costing between 60p and £1.20.

"A melting pot of cuisines" is an oft-used cliche - but the food of Taiwan really is. Inhabited first by aborigines, the island sitting between the South and East China Seas was settled by Fujianese then Hakka people from mainland China before being "discovered" by the Portuguese in the 16th century, colonised by the Dutch in the 17th century, followed by the Spanish and then, between 1895 and 1945, the Japanese. At the end of the Chinese civil war, Chiang Kai-shek and the defeated Kuomintang army retreated to Taiwan with more than two million people, including many of the mainland's best chefs.

I am being guided through Taiwan, its culinary history and the wondrous world of xiaochi by the team of street food vendors who last year won the Young British Foodie award and two British Street Food awards for Bao, a London-based bar and market stall championing Taiwanese dishes and ingredients. Er Chen Chang was born in Taiwan but came to boarding school in the UK in 2005 and stayed. She met Shing Tat Chung at Slade School of Fine Art and, together with Shing's sister Wai-Ting (Ting for short), decided to make something of their gastronomic passion.

"When we travelled around Taiwan, we loved the baos (buns) - they had this combination of flavours that just blew us away," says Shing. "It was the first time we'd tried peanut shavings, then there was the soft bun, the salty pork, the sour pickles. There was a great challenge for us to see how far we could go to make that better."

Demand for Bao's baos means the threesome is now looking for premises in central London. They're leading a vanguard of what seems to be a burgeoning love for buns in the UK, a new craving that was gestated at the New York restaurant (now group) Momofuku, whose founding chef David Chang has been dubbed "the king of pork buns".

For this trip to Taiwan, the Bao group has gathered a bunch of like-minded food lovers via the crowd-sourcing travel site Open Trips. But it is a foray that similarly greedy adventurers can replicate with the help of Er Chen's guide to the foodie nooks and crannies of her home city (see below).

"You can come and do this yourself as Taipei is an easy city to negotiate, the public transport system, called the MRT, is great and cheap."

We travel to Ningxia by taxi (dirt cheap if there's a few of you) and the Bao group heads straight for the deep-fried taro stall with its biscuity smell. The queue snakes along the pavement and there is a 20-minute wait for crispy balls of tuber. "I love that people do one thing really well, adapting and perfecting their recipes. If there's a queue, it means they make the best. If you see a queue for food in Taiwan, get in it," Er Chen advises.

So we do, waiting half an hour for a spring onion omelette inside a sweet-glazed hot sesame flatbread at Fu Hang Dou Jiang at Huashan Market (Zhongxiào East Road, Zhongzheng), a famous breakfast joint which shuts at 10am, where Er Chen would come with her family to eat curdled milk with breadsticks and at Din Tai Fung Dumpling House, Taiwan's most famous restaurant, where we debate how to eat our xiaolongbao - soup dumplings (with roots in Shanghai) encased in translucent skin and holding a puddle of broth and a ball of pork.

At Nanmen indoor produce market, stallholders proffer sour cherries, peanuts that are almost black when you pop them from the shell, and samples of Jinhua-style ham. Tables are piled with the remarkable fruit of this island - pineapples, mangoes, guavas. In the basement, people are hand-rolling dumplings, smiling. Hanging on one stall is the famous black chicken, known as a Silkie, with blue-ish black flesh and bones and a deep, gamey flavour.

"I remember when I was young my grandmother would make 'healthy soup' from black chicken and said it would make me tall. It definitely worked," laughs Er Chen. "I am much taller than my parents."

We buy ingredients for a cookery class at Teacher Yong's Cookery School where Er Chen, Ting and Shing reveal some (but not all) of the secrets of making their bun of unfathomable fluffiness (you can book something similar at kitchenivy.com) and when we exit down seven flights of stairs, we are thrust into the busy Ximending area which is packed with young people. Beyond its fashion shops, little sides alleys with stalls selling cheap tat and gay bars (where you can drink outside) is a city that's unfairly under-rated as a tourist destination.

We visit Buddhist and Taoist temples, watch the highly choreographed changing of the guard at the elaborately grand Chiang Kai-Shek Memorial Hall, take the fastest lift in the world to the top of the Taipei 101 tower (at 508 metres it was once the world's tallest building), watch early morning tai chi in the park and ponder the world's greatest collection of Chinese artefacts at the National Palace Museum. The city's low-rise architecture makes it seem less dense than many Asian cities and, in recent years, it has cleaned up its smoggy act and cleared green spaces. Taipei is working on showing visitors that what it lacks in architecture, it makes up for with relaxed and friendly people, a rich natural larder and some of the best Chinese food in the world.

From the capital, we take the high-speed train 180 miles south to Tainan, the oldest city in Taiwan, and certainly more beautiful than the capital. We watch the landscape change, passing trees in blossom and beginning to fruit, until we reach the station on the outskirts of the city. Our first stop is a pavement cafe where we have breakfast bowls of turkey rice for less than a pound and "little sausage wrapped in big sausage" at the country's biggest night market, Hua Yuan. There's more space here, enough to sit on pop-up tables and chairs, which means we can really savour our next find - pancakes filled with milky ice-cream, peanut shavings and coriander. They are divine. On the train back to Taipei, the Bao group concedes that stinky tofu won't be making it on to the list of new dishes they want to add to their London menu. But that ice-cream pancake? Shing smiles: "That was just amazing. We'll definitely be trying our own version of that when we get back."

Taipei food tips by Er Chen Chang of Bao

Pull your own noodles
Take a taxi into the mountains to Hsu Ren Ping's noodle factory where you see noodles being pulled by hand then hung in the wind like stringy hammocks - and then try to do it yourself. Book in advance.
• No 3 Si Fen Zi, Wu Tu Village, Shi-Ding District

Visit Yongkang Street
Filled with street stalls, cafes and restaurants, this is a funky place. There's the small but famous cong zhua bing stall selling circular flaky pancakes filled with egg. Across the narrow street (at number 15) is the home of the shaved ice mountain, a sweet frozen granita pile, topped with mango and condensed milk, various beans and even taro.

Eat fresh seafood
Take your pick at the Addiction Aquatic Development market and have the chefs cook it for you on the spot. You can also try sushi or hotpot.
addiction.com.tw

Sip bubble milk tea
This mix of brewed tea, milk and balls of tapioca, known as boba, is everywhere. Taiwanese love springy or bouncy food, something with bite or texture - that's why they adore bubble tea.

Dine on fancy Taiwanese food
In vintage surroundings, Si-Zhi-Tang offers daily changing dishes, including pig's trotters cooked in aged hua diao (a type of shao xia wine) with soy beans. Quite pricey at around £25pp but a good example of high-end local food with a twist.
• No 18, Sec 3, Jinan Road, +886 2 8771 9191

Tuck into beef noodles
Try Lin Dong Fang beef noodle shop - the noodles here have bite and the broth is slightly mediciney, made all the better by sticking a spoon in one of the jars of unctuous lard and chilli mix on the tables and melting it into the soup.
• Badé Road 274

Try pineapple cake
Pineapple cake, or fengli su, is a small cube of cake filled with candied pineapple and a mix of winter melon. The best place to get it is at Chia Te.
chiate88.com

Get a taste of history
The menu at James Kitchen recalls Taiwan under Japanese rule, with traditional, old-fashioned dishes using local ingredients and methods the owner, James Tseng, learned from his mother, such as oyster and deep-fried dough stick in a seafood broth. £10-12pp for a selection of around six dishes.
• 65 Yongkang Street, Da'an District, +886 2 2343 2275

Advice for tourists

Leaflets and detailed maps about Taiwan's street markets and food can be found at tourist offices and at Taipei airport. Dedicated food tours can be booked via Golden Foundation Tours

Getting there
The trip was provided by the Taiwanese Tourism Bureau and Open Trips . Flights to Taipei were provided by Eva Air, which flies from Heathrow from £670 return

Where to get a taste of Taiwan in the UK

Bubble tea purveyors have popped up all over the place. Tea shops dedicated to the chewy drink include Cafe de Pearl in Liverpool (cafedepearl.com), Bobo Tea in Manchester (lovebobotea.co.uk) and Hing Kee Bubble Tea in Nottingham (facebook.com/HingKeeBubbleTea). Visit taiwanfestival.co.uk for the top 30 around the UK.

Most of the country's Taiwanese restaurants are in London. Taiwan Village in Fulham (taiwanvillage.com) serves stinky tofu Leong's Legends in Soho (leongslegends.co.uk) has oyster omelettes and spicy beef noodles the Old Tree Bakery in Golders Green and Soho specialises in Taiwanese street food and desserts (oldtreebakeryuk.wordpress.com) the confusingly named Hunan in Pimlico (hunanlondon.com) serves a Taiwanese tasting menu and Formosa in Fulham (1 Walham Grove, no website) will produce a Taiwanese menu on request.

In Edinburgh, try Meadowood Cafe (meadowood.co.uk) or Jade Garden takeaway (12 Canon Street). Elsewhere, your best bet is a Chinese restaurant that offers regional cuisines, which may include a few Taiwanese dishes. Sample the Taiwan-style frogs legs at Blue Moon in Newcastle (thebluemoonrestaurant.com), for example, or the congee, pig's stomach or pig intestines at the Mayflower in Bristol (mayflower-bristol.co.uk). Sevgi in Cambridge (facebook.com/lovein.cambridge) is a home bakery selling Taiwanese pineapple cake and other snacks.

Find out if your local university has a Taiwanese student society - such groups often organise Taiwanese food festivals. Failing that, make it yourself: Taipec.com has a UK directory of Asian supermarkets stocking Taiwanese products.

Bao can be found at east London's Netil Market on Saturdays and at pop-up street food events
UK section by Rachel Dixon

Night shift . a food stall at Shilin night market, one of more than 100 in Taipei. Photograph: Alamy

A cook prepares for the evening rush at one of Taipei's ever-popular street food markets. Photograph: Lap-Fai Lee
A tea ceremony. Photograph: Lap-Fai Lee

Dishes from Audrey's cooking class. Photograph: Lap-Fai Lee

Hsu Ren Ping's noodle factory. Photograph: Lap-fai Lee


A step up for street food

Back when I lived in New York City, I was always a sucker for outdoor street fairs: the experience of wandering around the neighborhood, marveling at bizarre products and the tourists who bought them, and then piecing together a "meal" of various fried goodies, bubble tea and ice cream. Looking back on it now, I'm not quite sure why I devoted so many weekends to the street fair, especially as a source of snacking -- junk food served outdoors, after all, is still junk.
But leave it to Portland, a town where food carts gain a more loyal following than multistar restaurants, to set my street-food experience straight.

Since moving here a few months ago, I've been spending a lot of time at the local version of the street fair -- the Portland Saturday Market. And though the run-of-the-mill corn dogs, pizza and funnel cakes are still options, I'm loving the fact that Portland's market features food booths with original recipes and local ingredients.

Several of them serve up ethnic cuisine that Iɽ never tried before, despite N.Y.C.'s diverse foodie scene. And the best of them completely break the stereotype that outdoor market food is nothing but a deep-fried guilty pleasure.

To get the most of your day at the market, head to its new spot in Tom McCall Waterfront Park and check out these favorites, most of which are recession-friendly to boot.

But after a couple of visits, new tastes and some newsworthy finds, feel free to treat yourself to that corn dog wrapped in bacon -- it'll remind you that compared to what others consider summer staples, here, you've got it good.

My Brother's Bar-B-Q Stand

The intoxicating smell of barbecue sauce probably helped, but I was instantly charmed by the grandmother-and-grandson team manning the kitchen at My Brother's Bar-B-Q, a 34-year veteran of the Portland Saturday Market.

Skip the disappointingly mild Creole chicken-and-rice dish and go straight for the sprawling, charcoal-and-smoked section of the menu.

A giant portion of ribs ($6) features three thick, extra-smoky ribs swimming in a tangy barbecue sauce (prepare to get messy), while the more manageable barbecue pork sandwich ($6) piles juicy, peppery shredded pork into a standard hamburger bun.

Side options include a mountain of hot curly fries (sprinkle on some of the stand's homemade Creole spice mix for an extra kick), baked beans and corn on the cob, but be sure to save room for dessert -- My Brother's mini sweet potato pie ($4) is one of the market's culinary highlights, with a moist, creamy, not-too-sweet filling in a crisp, cookielike crust. As we were waiting for our order, another customer stopped by to give her compliments on the pie. Five minutes and a few bites later, I did the same.

Jalisco's Natural Foods
Healthy Mexican food? It may sound like an oxymoron, but Jalisco's Natural Foods -- in business since 1974, the year the market opened -- stuffs healthy ingredients into your Mexican favorites, for surprisingly delicious results.

Even if you're a confirmed carnivore, try the fresh tofu quesadilla ($5.50), which features springy tofu, jack cheese, lettuce and a pinch of nutritional yeast in a grease-free, grilled wheat tortilla, dressed with a sweet-and-spicy chili sauce (extra points for the meal's portability -- no utensils required).

Meat eaters can add chicken to their burritos, quesadillas or "quesaritos" for an extra 50 cents I highly recommend shelling out the same price for a generous dollop of creamy avocado. And for healthy dessert options, both Jalisco's hefty fruit salads ($4.50 for cups of fresh strawberries, cantaloupe, watermelon and bananas) and sweet fresh-squeezed apple-berry juice ($2.50) are perfect for sating sugar cravings -- the stand's popular vegetarian chili, however, is "on vacation" until the weather cools down.

Horn of Africa
Iɽ never had East African food before, but Horn of Africa's extensive Kenyan, Somalian and Ethiopian menu (with 10 dishes and three varieties of tropical drinks) reminded me of a more familiar ethnic cuisine -- Indian. Light, flaky sambusas ($2), similar to Indian samosas, house a warm combination of chicken, organic lentils and assorted spices deep-fried bajiya bean patties ($1), while similar to falafel, taste heartier and are perfect for sopping up an addictive sweet white dipping sauce that hinted of tapioca and citrus.

For voracious eaters (like my dining companion, a Portland native who had written off the market years ago), the cart's Safari Plate ($9) features tandoori-style garlic lemon chicken, a mild, braised yellow cabbage served warm and misira diima, a vegetarian red lentil stew, all layered on top of a flatbread called injera that reminded us of a spongy sourdough crepe.

Taste of Poland
Sausages (on a stick, naturally) were one of my old street-fair guilty pleasures. At Taste of Poland, five different house-made varieties are on the menu, with one notable difference: Here, they fill you up without weighing you down. A traditional pork kielbasa ($6), served on a large roll with your choice of fixings, is surprisingly mild and grease-free the sausage's casing is just glossed with a sweet hint of oil. But the standout here is the homemade, plump pierogi, traditional Polish dumplings available as part of three dinner-sized combination plates. My potato-enthusiast boyfriend actually proclaimed them the best heɽ ever had -- and for good reason. The whipped-smooth potato-and-cheese filling contrasted perfectly with a doughy wrapper, and a topping of crumbled bacon and sauteed onions added a terrific saltiness. We combined the best of both worlds with the hearty sausage and pierogi plate (a steal at $8), which included one sausage, three pierogi, potatoes, sour cream, and a refreshing cucumber and tomato side salad.


Cook your heart out

The blessing and the curse of street food venues is that they live and die by the quality of their food alone. While a restaurant might have atmosphere, service, promotions, drinks and a certain reputation working for it, a street food pop-up restaurant is instantly judged by how well the customers around the place receive it. For this reason, your menu should be the bible of your project. If you&rsquore getting into this it&rsquos unlikely you have a middling opinion of the food you made, but even then taking all steps necessary to improve through taste-testing and seeing what hits will always work wonders.


Videoya baxın: Dünyanın ən gözəl hava limanı - Changi Sinqapur (Dekabr 2021).