Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Pomidor sousu və pastırma ilə toyuq qaraciyəri

Pomidor sousu və pastırma ilə toyuq qaraciyəri

Qaraciyəri yuyuruq və dəriləri təmizləyirik.

Soğanı doğrayın və bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı ilə qızardın. Şüşəyə çevrildikdə nazik zolaqlara kəsilmiş donuz əti əlavə edin. Pomidor suyu ilə "söndürün" və bir az daha qaynadın.

Qaraciyər qoyduq və yenidən qaynamağa başlayana qədər qaynamağa icazə verdik. Duz və istiot dadına uyğunlaşdırırıq.

Sos azalana və qaraciyər qəhvəyi olmağa başlayana qədər sobaya qoyun.

Hazır olmasından bir az əvvəl doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Evdə kartof püresi ilə isti xidmət edin. :)


Pomidor sousu ilə toyuq qaraciyəri və sobaya gəlin

Pomidor sousu ilə toyuq qaraciyəri və sobaya gəlin. Soğan və çox dadlı və ətirli sousu olan sadə qaraciyər resepti. Qaraciyər yumşaq qalır və sobada çox tez bişirilir, ucuz olsa da çox dadlıdır.

Bu yaxınlarda bunları etdim pomidor sousu ilə toyuq qaraciyəri və bişirin və nəticədən çox məmnun oldum. Nə qədər kövrək olduqlarını təsəvvür edə bilməzsən! Bir çəngəlin ucuna çətinliklə toxunduğunuz buludlar kimi. İnanılmaz. Əlavə olaraq, sərtləşdirilmiş soğan, qızartma və qoxu olan tərəfdən qurtuldum, bu resept daha çox pəhrizli idi.

Tava içərisində soğan, sarımsaq və pomidor sousu ilə toyuq qaraciyəri resepti də var burada tapa bilərsiniz.

Qaraciyər haqqında faydalı bir məsləhətümumiyyətlə, toyuq, donuz və ya mal əti olsun: Pişirmə zamanı, ancaq sonunda yanğını söndürdükdən sonra duzlamayın. Duz dərhal onu gücləndirir və qaraciyər rezin və sərt olur. İkinci məsləhət, yeməkdən əvvəl qaraciyəri 30 dəqiqə soyuq süddə saxlamaqdır. Bundan sonra süzgəcdə yaxşıca boşaltın və reseptə davam edin.

Bu tövsiyəyə əməl etsəniz, həmişə incə və yumşaq, şirəli və dadlı bir qaraciyər əldə edəcəksiniz.

Fırında qaraciyər bir çox tərəvəzdən də hazırlana bilər & # 8211 bura baxi.

Aşağıdakı maddələrdən sobada pomidor sousu və şərab ilə 4 porsiya toyuq qaraciyəri əldə etdim.


Tərkibi:

  • 500 q toyuq qaraciyəri
  • 70 ml yağ
  • 200 ml süd
  • 2 incə doğranmış soğan
  • 1 qızardılmış yerkökü
  • 400 qr pomidor pulpası
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • kəklikotu
  • incə doğranmış cəfəri
  • incə doğranmış şüyüd
  • duz
  • təzə yer bibəri


Pomidor sousunda toyuq qaraciyəri, incə və dadlı sousu olan sadə, dadlı qaraciyər resepti. Resept qənaətlidir, bişirmək asandır və qaraciyəri yaxşı bişirmək üçün sizə 2 təlimat qoyuram.

Polenta və ya püresi ilə müşayiət olunan pomidor sousu olan toyuq qaraciyərini sevirəm, amma onu çörək, düyü və ya makaronla yeyənlərin olduğunu gördüm.

Bu resepti seçdiyiniz üçün peşman olacağınızı düşünmürəm, çünki bir sousla müşayiət olunan qaraciyər ləzzətlidir və bu pomidor sousu çox yaxşıdır.

Əgər ilhamlanmaq və toyuq qaraciyəri üçün başqa reseptlər hazırlamaq istəyirsinizsə, soğan ilə məşhur toyuq qaraciyərini, pırasa və göbələk ilə toyuq qaraciyərini və ya brokkoli gratini tövsiyə edirik. Bir neçə fikir, həm də bu reseptləri bir yazıda tapa bilərsiniz və mən sizi tərk edirəm bura link.

Yuxarıda dedim ki, qaraciyərinizi yaxşı bişirmək üçün sizə 2 sirr buraxıram:

1. yeməkdən 2 saat əvvəl soyuq kartofda saxlayın və suyu ən azı 2 dəfə dəyişin. Südün qaraciyəri sakitləşdirdiyi deyilir. Aşağıdakı reseptdə təsvir olunan metodumu sınaya bilərsiniz.

2. Pişirmə zamanı duz əlavə etməyin, çünki bu onları gücləndirir və qurudur.

Pomidor soslu, şərab, kəklikotu, sarımsaqlı ətirli toyuq qaraciyərinin resepti çox dadlıdır.

Toyuq qaraciyərini sevməyən insanlar var. Onlardan da çəkindim, amma özüm hazırladığım üçün qaraciyərə yumşaq və nəmli bir toxuma gətirən sous və ya tərəvəz ilə müşayiət olunarsa çox yaxşı ola biləcəyini kəşf etdim.

Bu reseptdə təzə pomidor istifadə etdim, ancaq konservləşdirilmiş pomidor pulpası da qoya bilərsiniz.

Tərkib siyahısını və pomidor sousunda toyuq qaraciyərinin necə hazırlanacağını aşağıda yazıram.

Tərkibi:

550 q toyuq qaraciyəri
1 böyük soğan
1 kiçik orta boy havuç
500 g yaxşı yetişmiş pomidor (400 q pomidor pulpası)
50 ml quru ağ şərab
1/2 çay qaşığı dənəvər sarımsaq tozu
1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
duz
bibər
qızartma yağı
200 ml süd
100 ml yemək suyu
xidmət üçün yaşıl cəfəri

Qaraciyər parçalarını dərilərdən yuyub təmizləyirik, sonra 60 dəqiqə çox soyuq suya qoyuruq, suyu iki dəfə dəyişirik, sonra südlə hərəkət etdiririk və soyuducuda təxminən 60 dəqiqə saxlayırıq. Soğanı incə doğrayın və qızardın, sonra yaxşı qurudulmuş toyuq qaraciyərini əlavə edin.

Qaraciyər qəhvəyi olduqda, kublara kəsilmiş soyulmuş və toxumlu pomidorları, kiçik rəndədən verilən havuçu, şərabı, dənəvər sarımsağı, kəklikotu və 100 ml su əlavə edin.

Sos qalınlaşana qədər qaynamağa icazə verin. Sonda duz və istiot əlavə edin, sonra yüngülcə qarışdırın.

Pomidor sousu və polenta ilə qaraciyərə xidmət edin. Daha estetik olmaq üçün bir az təzə doğranmış yaşıl cəfəri səpə bilərik.


Hazırlanma üsulu

Göbələk ilə toyuq ciulama

Döşü kublara kəsin, mövsüm edin və rəngini dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Ayrılmış

Quş qaraciyəri güveç

Yuyulmuş qaraciyər, soyuducuya, 30 'südlü bir qaba qoyun. Soğanı, sarımsağı doğrayın


Toyuq qaraciyəri necə düzgün bişirilir?

Toyuq qaraciyəri çox incədir və yemək zamanı bir az diqqətli olmaq lazımdır. Qaraciyərlə (toyuq, donuz əti, mal əti və s.) Bir hazırlığı pozmaq çox asandır, bunlardan 2 -si ən vacib olan qaydalara əməl etməsək:

  • qaraciyərin duzlanması yalnız bişirmə sonunda edilir
  • Pişirmə vaxtı & # 8211 çox bişirməmək (qızartmaq, qızartmaq, bişirmə) deməkdir.

Bu vəziyyətdə istifadə olunan çiy, qurudulmuş və hisə verilmiş donuz əti səbəbindən onları duzlamaq məcburiyyətində qalmadım. Bir pastırma seçdim Lidl, bir Pikok məhsulu (Lidl'in öz kolbasa markası) və etiketlə işarələnmişdir "Təmiz resept". Lidl silindi bu kolbasa maddələrinin siyahısından 6 qatqı maddəsi: soya, nişasta, MDM (mexaniki sümüklü ət), monoglutamat, özü və sintetik boyalar. Belə ki, bu kolbasaları allergiyası və ya qlüten intoleransı olan insanlar da istehlak edə bilərlər.

Lidl -də etiketli bir neçə kolbasa tapa bilərsiniz "Təmiz resept" və onları bütün qəlbimlə tövsiyə edirəm.

Aşağıdakı miqdarlardan sarımsaq və ya barbekü sousu ilə 10 ədəd (təxminən 2-4 porsiya) sadə bişmiş pastırma qaraciyəri alınır. Onlar olduqca ardıcıldır, buna görə adambaşına təxminən 2-3 ədəd (iştahaaçan kimi) və əsas yemək olsa 4-5 ədəd nəzərə alırıq. Bütün maddələri tapa bilərsiniz Lidl.


Video: Sobada Toyuq yeməyi necə hazırlanır? İftara. Toyuq yemek. Anam Mətbəxdə. Azərbaycan mətbəxi (Dekabr 2021).