Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Böyük Qırmızı Barbekü qabırğa şirəsi

Böyük Qırmızı Barbekü qabırğa şirəsi

Texas Barbekü mütəxəssisi Jess Pryles tərəfindən hazırlanan bu resept, Big Red soda ilə ləzzətli və şirin mükəmməl birləşməsini təqdim edir.

Yaz vaxtıdır və isti hava ilə yaxşı ole barbekü ehtiyacına gəlir! Şirin albalı notları ilə bu sirr donuz qabırğaları üçün mükəmməl uyğun gəlir. Qabırğalara yapışqan, şirin və parlaq bir nəticə vermək üçün aşpazın sonuna doğru şir tətbiq edin.

Daha ədviyyatlı bir zərbə istəsəniz, əlavə olaraq 1⁄2 çay qaşığı cayenne tozu əlavə edin! Bu şirəni digər donuz əti yeməklərində də şərbətli çiskin kimi istifadə etmək olar.

Tərkibi

Şir üçün

  • Böyük Qırmızı Soda kimi 20 unsiya soda
  • 1 fincan ketçup
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 xörək qaşığı Worcesteshire sousu
  • 1/2 fincan sirkə sirkəsi
  • 1/2 fincan su
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı albalı mürəbbəsi
  • 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne

Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, ləzzəti həqiqətən gülboğazına bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman İnternetdən asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə etdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Ədviyyatların 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gəlməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra qabırğaları sırlayın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton tacos yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə etdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Ədviyyatların 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gəlməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra qabırğaları sırlayın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Ancaq niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, ləzzəti həqiqətən gülboğazına bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə keçirdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Ədviyyatların 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gəlməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra qabırğaları sırlayın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton tacos yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə etdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Ədviyyatların 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gəlməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, qabırğaları siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra şüşələyin.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, kulinariya ilhamı üçün Meksikaya və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, ləzzəti həqiqətən gülboğazına bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı parıltı ilə sınaqdan keçirdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Baharatın 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gətirməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, qabırğaları siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra şüşələyin.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz təravətləndirici çay hazırlamaq üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə keçirdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Baharatın 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gətirməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra qabırğaları sırlayın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman onlayn olaraq asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə etdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Tercihen yalnız ləzzəti deyil, həm də görünüşünü artırır. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Ədviyyatların 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gəlməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra qabırğaları sırlayın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton tacos yedim (və əmmədi). Həm də bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Amma niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman İnternetdən asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə etdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Yalnız dadını deyil, görünüşünü də artıran bir seçimdir. Daxil edin: Bu heyrətamiz və ekzotik barbekü qabırğasını bitirmək üçün Flor de Jamaika qabırğası.

Flor De Yamayka Donuz qabırğaları

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1,5 stəkan flora jamaica
  • 1/4 t çipotle tozu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi (üstəgəl əlavə etmək üçün)
  • 2 ədəd st louis qabırğası
  • 3-4 yemək qaşığı Hardcore Carnivore Qırmızı ovuşdurun

Təlimatlar

  1. Sır hazırlamaqla başlayın. Şəkər və suyu kiçik bir tencereye aşağı istilik üzərində qoyun, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və flora jamaikaya əlavə edin, sonra 30-40 dəqiqə dik qoyun. Mayeni süzün və tencereye qaytarın, bitmiş çiçəkləri atın. Chipotle tozu və sirkə sirkəsi əlavə edin, daha sonra 10-14 dəqiqə azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün istiliyə qaytarın. Şirənin soyumasına icazə verin.
  2. 225f -də qaçmaq üçün siqaret çəkəni yandırın. Albalı, alma və hickory meşələri donuz əti ilə həqiqətən yaxşı işləyir. Siqaret çəkən əvvəlcədən isinərkən qabırğaları hazırlayın.
  3. Pat qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudulur. İsterseniz, membranı çıxarın. Rəfləri hər tərəfdən örtülmüş olmasını təmin etmək üçün Hardcore Carnivore Red ədviyyatı ilə səpin. Baharatın 20-30 dəqiqə oturmasına və tərləməsinə icazə verərək pasta əmələ gətirməsinə icazə verin.
  4. Bir sprey şüşəsində bir az su və əlavə sirkə sirkəsini birləşdirin. Qabırğaları siqaret çəkənə qoyun və hər 30 dəqiqədə bir spritz edərək üç saat bişirin.
  5. Üç saatdan sonra qabırğaları iki qat folqa ilə sarın və daha iki saat siqaret çəkənə qayıdın.
  6. Qabırğaları açın və folqa atın. Qabırğaların üst hissəsini bol miqdarda flor de jamaica şirəsi ilə boyayın, sonra 5-10 dəqiqə daha bişirin. Daha şirin və daha çox güzgüyə bənzər bir bitirməyə üstünlük verirsinizsə, qabırğaları siqaret çəkəndən çıxardıqdan sonra şüşələyin.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Bu yaxınlarda, mətbəxdən ilham almaq üçün Meksika və Monterreyə səyahət etdim. Bəli, bir ton taco yedim (və əmmədi). Bazarları araşdırmalı, yeni maddələr tapmalı, qeyri -adi ləzzətlər kəşf etməli və hətta bir neçə çəyirtkə yeməliyəm.

Meksika inanılmaz və müxtəlif barbekü və canlı atəş bişirmək ənənələrinə malikdir (kabrito, barbekü, asada və s.). Ancaq sərhədin şimalında, Texasda məşhur olan barbekü növünü yenidən yaratmaqla hədsiz dərəcədə məşğul olan bəzi yerli parillerlər var. Əlbəttə ki, tək deyillər, çünki bu fenomen bütün dünyada baş verir.

Bu mangalçılardan bir neçəsi ilə tanış olmaq lazım gəldikdə, onların mətbəxini araşdırmaq üçün ölkələrinə səyahət etməyimi əyləncəli hesab etdim, amma yenə də onlar mənim əyalətimin yeməklərini yenidən yaratmağa çalışırdılar. Bəs niyə hər iki dünyanı bir araya gətirməliyik? Texas Barbekü texnikası və texnikası ilə inanılmaz Meksika maddələrindən istifadə edin? Bəli!

Flor de Yamayka (ha-MIKE-a deyilir), hibiscus bitkisinin qurudulmuş çiçəkləridir. Ən çox inanılmaz dərəcədə təravətləndirici bir çay dəmləmək üçün istifadə olunur. Düşünürəm ki, əslində gül kələminə çox bənzəyir. Ancaq Yamaykanın əsl vay faktoru inanılmaz rəngdir və dərin və canlı bir fuşya kölgəsidir.

Flor de Jamaica'yı Meksika baqqallarından (və ya Texasda bir çox müntəzəm baqqal) satın ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları hər zaman İnternetdən asanlıqla satın ala bilərsiniz.

Həmişə donuz qabırğamda parlaq bir qırmızı rəng gətirmək üçün yollar axtarıram. Keçmişdə möhtəşəm görünən Böyük Qırmızı şir ilə təcrübə keçirdim, amma hamısının süni rəngləmə sayəsində olduğunu sevmədim. Sonra, tamamilə təbii parlaq qırmızı olan Hardcore Carnivore Red ədviyyatımı hazırladım. HC Red qabırğaları bişirməzdən əvvəl necə göründükləri:

Ancaq həmişə qabırğamı bir sous və ya şir ilə bitirməyi sevirəm. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Təlimatlar

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Tərkibi

  • 1 stəkan şəkər
  • 1/2 fincan su
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Təlimatlar

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Videoya baxın: ТАНДЫР из кирпича КАК сделать ТАНДЫР своими руками? за 13 минут от А до Я (Dekabr 2021).