Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Perqamentdəki narıncı balıq

Perqamentdəki narıncı balıq

Sarımsaq, şili, zəncəfil və zerdeçal ilə ətirli olan balıqlar, bişməzdən əvvəl torbada möhürləndikdən sonra qurumaq riski olmadan əlavə nəmli və ətirli qalır. Bu üsulu somon, halibut və ya moruq kimi digər balıq növlərində sınamaqdan çekinmeyin.

Tərkibi

  • 5 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 kiçik Hindistan yaşıl çili və ya serrano çili, incə doğranmışdır
  • 1 3 "zəncəfil, soyulmuş, incə rəndələnmişdir
  • 1 osh qaşığı. sızma zeytun yağı
  • 4 8 oz. fileto levrek (1 "-1½" qalınlığında)
  • İncə doğranmış 1 kiçik klementinin qabığını soyun
  • Bişmiş ağ düyü və əhəng dilimləri (xidmət üçün)

Resept Hazırlanması

  • Fırının ortasına bir raf qoyun; əvvəlcədən 450 ° -ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda sarımsaq, şili, zəncəfil, yağ və zerdeçal qarışdıraraq pasta halına salın. Balıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun. Hər şeyi duz ilə səpin. Hamurun yarısını istifadə edərək, hər bir filetonun 1 tərəfini örtün. İş səthinə 2 metrlik bir perqament kağızı qoyun. Fileto düzün, üzü aşağıya, perqamentin yarısına yapışdırın; Üst səthini qalan pasta ilə örtün, bütün səthi bərabər şəkildə örtün. İncə doğranmış clementine qabığı olan üst fileto və perqamentin digər yarısını balığın üstünə bükün. Perqamenti bağlamaq və çanta etmək üçün hər bir açıq tərəfi üç dəfə qatlayın. 30 dəqiqə soyudun.

  • Çantanı kənarlı bir çörək qabına köçürün və 10-12 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və balığın sobada 1 dəqiqə daha oturmasına icazə verin - torba bu anda şişmiş olmalı idi. Fırından çıxarın, torbanı 1 dəqiqə soyudun, sonra açın (içəridəki isti buxardan ehtiyatlı olun!).

  • Filetoları boşqablara köçürün və torbadan suyu qaşıqlayın. Üzərinə sıxmaq üçün düyü və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Recipe by Recipe, Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt) ilə Priya Krishnanın hind-işinin icazəsi ilə uyğunlaşdırılmışdır. Müəlliflik hüququ © 2019. Baxışlar BölümüBu balığı çox bəyəndik, dəniz basından hazırladıq və yalnız çipotili çili olduğum üçün kiçik bir parça əlavə etdim. Və balıq indiyə qədər hazırladığım ən nəm idi! Növbəti dəfə zəncəfili daha yaxşı almalıyam. Repertuarımı yeni bir əlavə etdiyiniz üçün təşəkkür edirik! AnonimCosta Rica08/14/20 Zəncəfil çiçəkli (zerdeçaldan) sarımsaqlı ədviyyatlı pastadan çox yaxşı dad. Folqa paketindəki hər parçaya bir dilim portağal qoyduq və çox gözəl alındı. Hazırda bir çox ərzaq məhsullarında olan təzə zerdeçal istifadə olunur. Deyilənlərin hamısı, bir az "çox" olduğunu düşünən həyat yoldaşımdan daha çox xoşuma gəldi. "Həyat yoldaşım, 2 yaşlı oğlum və mən bu yeməyi çox sevirdik. İki torba hazırladım, biri çili ilə, biri də çörəksiz. Anonim San Francisco California 04/14/19 Bu reseptdən həqiqətən məyus oldum. Texnikanı çox bəyəndim- perqament kağızında bişmiş balıq mükəmməl idi. Baharatlar və portağal qabığı acı idi. Bahalı levrek atmalı olduq. Bir daha etməyəcəyəm.MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Mən bu yeməyin pərəstişkarı deyildim. Ləzzətlər bir az qaranlıq idi (və heç biri ləzzətləri qarışdırmaq üçün bişirilməmişdi). Təəssüf ki, yaxşı bir balıq parçası israf etdiyimi hiss edin. Daha az zəncəfil/zerdeçal/narıncı qabıqlı balıq reseptinə keçərdim. Bu yemək tamamilə möhtəşəm idi. Yerli balıq bazarımız Dirk's -dən gözəl bir dənə levrek aldıq və hamısını 2 gözəl filetoda istifadə etdik. Şübhəsiz ki, bundan sonra balıq repertuarımızda yer alacaq. Təşəkkürlər BA! Super asan, çox sürətli və ləzzətli! Cod istifadə etdim, parçalarım yalnız 1/2 düym qalınlığında idi, 200C -də 10 dəqiqə bişirildi və mükəmməl idi. Chillis yox idi, buna görə təxminən 1/2 çay qaşığı bibər lopası istifadə etdim və əla işlədim. Həm də yalnız 3 diş sarımsaq istifadə olunur. Mütləq başqa balıq növləri ilə yenidən sınayacağıq :) AnonymousBristol, UK03/27/19

Şam yeməyi üçün bir breeze bişirən 18 perqament yeməyi

İlin əvvəlində həftəlik axşam yeməyinizə daha çox balıq daxil edəcəyinizə söz vermişdiniz və indi də bazarlığınızı sona çatdırmağın vaxtıdır. Qızardılmış balıq və cipsdən danışmırıq, baxmayaraq ki, bunu hərdən -birə etməlisiniz. Perqamentdəki sağlam bişmiş balıqları nəzərdə tuturuq. İstər peskatar həyat tərzini mənimsəsəniz, istərsə də bu Omega-3'lər üçün tək-tək olsanız da, bu 18 "en papillote" fikirləri bütün həftə nahar etmək üçün balıq istəməyinizə səbəb olacaq.

Balıq Puttanesca və Zucchini ilə Papillote

Pomidor, capers və zeytunların parlaq puttanesca ləzzətləri bu yeməyin ulduzlarıdır. Digər cəsarətli maddələrə qarşı durmaq üçün cod, levrek və ya dulusçuluq kimi möhkəm bir ağ balıq istifadə etdiyinizə əmin olun. (Williams Sonoma vasitəsilə)

Bişmiş Asiya Mahi Mahi Paketleri

Yemək yeyərkən mahi sizin üçün bir yoldursa, evdə bişirməkdən qorxmamalısınız. Bal-zəncəfil şirəsi ilə ədviyyat edin və şiitake göbələkləri, qar noxudları və körpə bok choy ilə sarın. (Eazy Peazy Mealz vasitəsilə)

Hindistancevizi Südlü və Pomidorlu Braziliya Stili Moqueca Balıq Paketləri

Bu Braziliya bişmiş balığından inanılmaz bir ləzzət alacaqsınız. Əlinizdə bir caipirinha ilə qaymaqlı hindistan cevizi düyü üzərində xidmət edin və dərhal Rioya aparılacaqsınız. (Feed Me Phoebe vasitəsilə)

Perqamentdə Limon Sarımsaq Yağı Balığı

Yəqin ki, balıqlarınızda limon, sarımsaq və kərə yağı almağa öyrəşmisiniz, amma bu şəkildə demək olar ki, sıfır təmizliyə ehtiyacınız yoxdur. Yeməyinizə daha da qida dəyəri əlavə etmək üçün balqabaq və yerkökü yatağında bişirin. (Eatwell 101 vasitəsilə)

Perqamentdə Qan Portağalı və Kəklikotu ilə Balıqlar

Çarpıcı bir təqdimatdan danışın. Qan portağalının üstündəki bu alabalıq filesi hamımıza ürək gözlərinə emoji bəxş edir. (Böyük Adanın Görünüşü vasitəsi ilə)

Ənginar və Pomidorlu Halibut en Papillote

Bir şam yeməyinin əsas yeməyinə ehtiyacınız varsa, bu halibut parlamağın vaxtını gözləyir. Hər bir qonağa çənə düşən ətir və yeməyi açmaq üçün açacaqları öz çantası hədiyyə ediləcək. (Mətbəx Confidante vasitəsilə)

Bişmiş Yeni Kartof və Cod en Papillote

Cod daha qalın və daha möhkəm bir balıq olduğundan, yeni kartof kimi maddələrlə birlikdə bişirilə bilər, buna görə ayrı tərəflər hazırlamağa ehtiyac yoxdur. (Hovuz vasitəsilə)

Kartof və kuşkonmaz ilə perqamentdə qızılbalıq

Həmişə qızılbalıq oyununu öldürmək üçün yeni və təkmilləşdirilmiş yollar axtarırsınız və bu da bunu edəcəyiniz yollardan biridir. Sadə saxlayın və təmkininiz mükafatlandırılacaq. (Pioner Qadın vasitəsilə)

Papillote Aralıq dənizi Balığı

/> İşə getməzdən əvvəl bu Aralıq dənizi balıq paketlərini hazırlayın və evə çatdığınız zaman onları sobaya atmaq kifayətdir. Yemək yeyərkən özünüzə bir stəkan soyudulmuş ağ şərab tökün və yaxşı bir iş üçün tost edin! (Aşpaz Mətbəxindən)

Perqamentdəki Meksika Balığı

Bu incə balığın əsas tərkib hissəsi Meksikanın yüngül pivəsindən başqa bir şey deyil. Paketi (içki sousu da daxil olmaqla) cilantro-kireçli qəhvəyi düyü üzərində boşaltın və ya çərşənbə axşamı epik bir taco üçün qarğıdalı tortilla doldurun. (Sadəcə Təminatın Ardınca)

Miso levrek və papillote

Bu miso şirini Çili dəniz basında sınadıqdan sonra heç vaxt az ilə doymayacaqsınız. Qablamadan əvvəl yeməyi doğranmış soğan, küncüt toxumu və təzə əhəng suyu sıxın. (Dishing Out Health vasitəsilə)

Perqamentdə Provencal Balıq

Fransız Rivierasında yemək yeyən kimi hiss etmək istəyirsinizsə, bu təzə dadlı taban getmək üçün bir yoldur. Balıqları şüyüd, limon və pomidor kimi klassik Provence ləzzətləri ilə birləşdirin. (Family Style Food vasitəsilə)

Somon və Papillote

Tarix gecəsi üçün evdə yemək bişirərkən, çox ağır bir şey etmədən təəccübləndirmək istəyirsən. Bu bişmiş somon mükəmməl balanslıdır və icrası inanılmaz dərəcədə asandır. (Turşu Ərik vasitəsilə)

Somon, Orzo və Arugula Pesto en Papillote

Perqament paketində somonun yanında makaron bişirəcəyinizi bilirdinizmi? Beləliklə, bütün yeməyiniz eyni vaxtda hazırlanır və daha böyük bir qarışıqlıqdan narahat olmaq lazım deyil. (Üzüm və əncir vasitəsilə)

Acılı Asiya bişmiş Swai paketləri

Swai, hər hansı bir baqqal mağazasının dondurucu bölməsində əldə edə biləcəyiniz çox əlverişli və asanlıqla əldə edilə bilən düz bir balıqdır. Baharatlı bir Asiya sousu ilə bəzədikdə, dadlı bir restoran menyusuna layiq bir yeməyi alacaqsınız. (Cazibədar Detroiter vasitəsi ilə)

Perqamentdə göy qurşağı alabalığı və makaron

Bu uşaq dostu alabalıq bütün ailə tərəfindən seviləcəyinə zəmanət verilir. Gənclər öz paketlərini açmağı sevəcəklər və başdan sona sağlam bir yemək yediklərini biləndə xoşbəxt olacaqsınız. (Mövsüm və Şam yeməyi vasitəsilə)

İtalyan Salsa Verde ilə Papillote Tuna

Limon, soğan, bibər, pomidor və bir qaşıq ağ şərab ilə perqamentə balığın biftekini möhürləsəniz, gözəl bir ətirli ləzzət əldə edərsiniz. Əvvəl çəngəllə dalmadan əvvəl bir qaşıq otlu İtalyan salsa verde ilə bitirin. (Lexi Bites vasitəsilə)

Vəhşi Somon, Kuşkonmaz və Perqamentdəki Şiitakes

Aşpazlar bir səbəbdən bu üsula and içirlər, buna görə də perqamentinizi yığın və ən qısa zamanda qulançar və şiitakes ilə bu qızılbalığı hazırlayın. (Yemek Kitabı 365 vasitəsilə)

Acılı Portağal Tilapia haqqında

Xiyarların diqqət mərkəzində olan yay reseptləri

Yaz tərəvəzləri düşünərkən, balqabaq və balqabaq ehtimal ki siyahının başındadır. Ancaq xiyar da çoxdur və eyni diqqətə layiq olduqlarını düşünürük. Texniki olaraq bir meyvə olmasına baxmayaraq, bir çoxları yemək üçün onlara bir tərəvəz kimi baxırlar. Klassik xiyar, pomidor və soğan salatından [& hellip]

22 Cheers-layiqli yay kokteylləri

Çalkalayıcılarınızı, qarışdırıcılarınızı və buz hazırlayıcılarınızı hazırlayın! Bu şənliyə layiq olan yay kokteylləri, istini dəf etmək üçün lazım olan təravətləndirici içkidir. Seçdiyiniz içkidən asılı olmayaraq, kokteyl stəkanlarınıza çatmağınızdan əmin olduğunuz dadlı bir yetkin içkimiz var. Margaritas, mojitos, nanə juleps və başlamayan çoxlu kokteyllər [& hellip]

21 asan qızartma tərifləri

Babalar Günü yaxınlaşır. Bu il ata üçün xüsusi bir şey etmək istəyirsən? Niyə ızgara vəzifəsini öz üzərinə götürüb üstün bir yemək hazırlamırsınız. Əsas yeməkdən şirniyyata qədər, bu 21 sadə qızartma reseptindən hər hansı biri ata üçün dinamit bir şam yeməyi hazırlayacaq.


Perqamentdə bişmiş asan balıq

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Balıqları perqament kağızında buxarlamaq sağlam və dadlı bir yoldur və 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlaya bilərsiniz. Şam yeməyi qonaqlarını öz perqament çantaları ilə hədiyyə edin. Perqamenti kəsərkən bir buxar qalxır. Oohs və ahs gəlir.

Nə almaq lazımdır: Parşömen kağızı əksər baqqal mağazalarında əldə edilə bilər.

Oyun planı: Parşömen paketini əvvəlcədən hazırlayıb 6 saata qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Sonra göstərildiyi kimi bişirin.

Təsvir edilmiş addımlarla bu resepti görmək üçün Əsaslara baxın: Balıqları perqamentdə bişirmə üsulu.


Buxarlanmış Balıq və Papillote: Buxarlanmış Portağal Kobud

En Papillote (Fransızca “in perqament ”), yeməyin qatlanmış bir çantaya və ya bağlamaya qoyulduğu və sonra bişdiyi yemək üsuludur. “parsel ” ümumiyyətlə qatlanmış perqament kağızından hazırlanır. Paket yeməyi buxarlamaq üçün nəm saxlayır.

Yəqin ki, yeni bir şey deyil. Ancaq perqament kağızı ilə yemək müxtəlif səbəblərdən ağıllıdır. Tencerelerinizi sıraya qoyun və qarışıqlıqda bişmişləri aradan qaldırın. Yapışmayan bir möcüzə və təmizlik bir iş deyil, bir imtiyaz halına gəlir. Nəm və ləzzətini yumşaldır, yaxşılıqları parçalayır. Və çox sağlamdır. Perqamentdə bişirmək üçün heç bir yağ və ya yağ lazım deyil, çünki yemək perqamentin içərisində təsirli şəkildə buxarlanır.

Buxarda hazırlanmış balıq üçün bu resept möhkəm ətli bir balıq tələb edir. Orange Roughy istifadə etməyi seçdim. Orange Roughy, möhkəm ətli yumşaq ətirli bir ağ balıqdır. Johnnies dondurulmuş narıncı qaba fileto 16 oz satır. çantalar. Hər çantada (4) dörd unsiya vakuumla bükülmüş fileto var. Çantamda reseptlərim sizi maraqlandırmasa, hətta reseptlər və yemək təlimatları da var.

Və bu resept niyə sizi maraqlandırmır? Bəlkə mənim kimi bişmiş ispanağa xor baxırsan. Bəlkə bişmiş ispanaq qoxusuna belə dözə bilməzsən. Bilirəm ki, Popeye'nin təsir edici bicepsləri var, çünki o ispanaqdır, amma hətta iştahaaçan görünmür! Bir dostum bu resepti mənimlə paylaşdı, o da “Martha Stewart ” reseptlərindən biridir. Düşünürəm ki, sınamamaq kobudluq olardı. Üstəlik, indi düşündüm ki, bişmiş ispanağı qamçılamağın vaxtıdır. Bəlkə də dad qönçələrim yetkinləşdiyinə görə, bəlkə də bütün ehtimal olunan sağlamlıq faydalarına görə. Hər halda, mükəmməl bir işıq, dəniz məhsulları resepti kimi görünürdü.

Buxarlanmış Balıq və Papillote

Tərkibi:

4 dərisiz möhkəm ətli balıq filesi, 4 oz istifadə etdim. Portağal Kobud fileto

qaba dəniz duzuqara istiot

2 stəkan ispanaq yarpağı kəsilmiş

*Cəfəri-Limon Yağı (aşağıdakı reseptə baxın)

2 limon, biri 1/8 düymlük dairələrə kəsilmiş, digəri dilimlərə kəsilmiş

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıqları hər iki tərəfə duz və istiot ilə yüngülcə doğrayın.

Dörd ədəd kəsin perqament kağızı, hər biri təxminən 12 x 17 düym ölçülür və təmiz bir iş səthinə qoyulur. Hər birini çarpaz şəkildə yarıya qatlayın, sonra açın və düz qoyun. Ispanaq yarpaqlarını 4 perqament parçasına bölün, yarpaqları bir tərəfə yuvarlayın. Kərə yağı dörddə birinə bölün, sonra yenidən bölün. Ispanaqın üstünə yarısını 2 limon dilimi ilə qaşıqlayın. Limonun üstünə bir fileto qoyun və qalan yağın üzərinə balıq qoyun. Parşömenin üstünə bükün və yarım aylıq bir paket meydana gətirin, bir küncdən başlayaraq kənarları tamamilə bağlamaq üçün bir-birinə bənzəyən kiçik büzmələr düzəldin.

Paketləri kəsilmiş bir çörək qabına köçürün və bir qədər qızardıncaya qədər bişirin və perqament şişənə qədər təxminən 12 dəqiqə (qalınlığın hər düymünə 8 dəqiqə möhkəm ətli balıqlar üçün).

Paketləri açmaq üçün mətbəx qayçılarından istifadə edin. Açarkən diqqətli olun, buxar isti olacaq !! Dərhal limon dilimləri ilə xidmət edin.

Cəfəri-Limon Yağı Tərkibi və İstifadəsi:

  • 4 xörək qaşığı (1/2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 2 xörək qaşığı qurudulur Cəfəri
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 diş sarımsaq, doğranmış (təxminən 1 çay qaşığı)

Kiçik bir qabda, bütün maddələri rezin bir spatula ilə yaxşıca birləşdirənə qədər qarışdırın.

Etiraf etməliyəm ki, mənim kağız kağızım Martha kimi mükəmməl şişirməmişdir. Əslində çox şişirdiyini düşünmürəm, bəlkə də kənarlarını tamamilə möhürləməmişəm. Ancaq təqdimatın olmaması balığın dadını və ya toxumasını dəyişmədi. Dadı inanılmaz idi, çoxlu limon. Və toxuması mükəmməl, çox nəmli və yağlı idi. Bişmiş ispanaq yediyimə hələ də inanmıram. Kərə yağı və limonun əlavə edilməsi yeməyi tamamilə tamamladı! İki barmaq yuxarı!

*Bacardığım qədər, Johnnies -də Bold Print -də mövcud olan bütün maddələri və məhsulları göstərməyə çalışdım.


Perqamentdəki portağal balığı - reseptlər

Porsiyalar: 4
Bitirməyə başlayın: 35 dəqiqə (25 aktiv)

Tərkibi
1 kiçik portağal
1 limon
Dörd dərisiz 4 ilə 5 qramlıq somon filesi parçaları kəsdi
1/4 fincan təzə rozmarin, doğranmış
Kosher duzu
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1/2 fincan zeytun, tercihen yağla qurudulmuş, doğranmışdır
1 kiçik serrano çili, incə, eninə kəsilmiş

İstiqamətlər
Fırını 400 F -ə qədər qızdırın.

Portağalın yarısını və limonun yarısını çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Portağal və limonun qalan yarısını sıxın.

Təxminən 24 düym uzunluğunda böyük bir perqament kağızı bir təbəqə qabına qoyun və eninə yarıya qatlayın. Kağızı açın, perqamentin sağ yarısını bir təbəqə qabının üzərinə qoyun (sol yarısının asılmasına icazə verin) və portağal və limon dilimlərinin yarısını orta qatın sağından təxminən 2 düym, düzbucaqlı bir formada düzün. yan -yana qoyulmuş dörd ədəd qızılbalıq ölçüsü (qırışa dik). Bibərin yarısını sitrus meyvələrinin üstünə səpin və dörd ədəd somon bibəri ilə rozmarin üzərinə sürün. Balığa bir az duz səpin və üzərinə sitrus suyu və zeytun yağı tökün. Doğranmış zeytun və dilimlənmiş çili dörd hissə qızılbalıq üzərində bərabər paylayın və hər parçanın qalan rozmarinin dörddə biri və qalan portağal və limon dilimləri ilə üst -üstə salın.

Perqamentin sol yarısını somonun üstünə gətirin və tamamilə örtün. Parşömen paketinin sol üst hissəsindən başlayaraq, perimetrin hər tərəfində ¼ düymlük kıvrımlar düzəldin və qızılbalığı tamamilə örtənə qədər bükün və möhürləyin.

Bükülmüş qızılbalığı sobanın orta rəfindəki təbəqə qabına 15-18 dəqiqə bişirin və ya yeni bişənə qədər bişirin (perqament və qızılbalıqdan bir bıçaq yapışdıra bilərsiniz və əgər asanlıqla gedirsə, bu, balığın hazır olduğunu göstərir). .

Perqamenti kəsin, sitrus dilimlərini kəsin və qızılbalıq parçalarını hər 4 lövhəyə köçürün. Perqamentin altından zeytun, çili dilimləri, rozmarin və meyvə şirələrinin bir hissəsini qaşıqlayın və dərhal xidmət edin.

Borscht çuğunduru
4 -dən 6 -a qədər xidmət edir
Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
Ümumi hazırlıq müddəti: 1 saat (soba üsulundan istifadə edildikdə daha uzun)

2 kilo çuğundur yuyulur və üstlərinin 1 düymündən başqa hamısı çıxarılır
1 1/2 çay qaşığı kosher duzu
1/3 fincan balzam sirkəsi
1 çay qaşığı şəkər
1 çay qaşığı kimyon toxumu
1/2 kiçik qırmızı soğan dilimlənmiş kağız-incə
1 stəkan xama və ya az yağlı qatıq
1 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd
Dadmaq üçün əlavə kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Çuğunduru böyük bir soba qabına qoyun və örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin.
1 çay qaşığı duz əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 45-50 dəqiqəyə qədər bişirin. (Alternativ olaraq, sobanı 350 F -ə qədər qızdırın, çuğunduru ayrı -ayrılıqda folqa ilə sarın və 1 1/2 ilə 2 1/2 saat və ya yumşalana qədər qovurun.)

Çuğundur bişirilərkən, qalan 1/2 çay qaşığı duzu, sirkə, şəkər və kimyon toxumlarını kiçik bir tencerede soğanla birləşdirin. Bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.

Çuğunduru sudan çıxarın və işləmək üçün kifayət qədər soyudulana qədər kənara qoyun.
Soyun, incə doğrayın və soğan qarışığı ilə qarışdırın. Xama və şüyüd qarışdırın
və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Otaq temperaturunda xidmət edin.

Atlantik qızılbalıqlarının çoxu fermada yetişdirilir, Sakit okean somonlarının çoxu vəhşi ovlanır. ABŞ bazarlarında yetişdirilən qızılbalıq 85-dən 1-ə qədər vəhşi somondan çox olsa da, yalnız Alyaskadan gələn vəhşi balıqlar, Dəniz İdarəçilik Şurası tərəfindən davamlı olaraq təsdiqlənir və somon alarkən ən yaxşı seçim hesab olunur.

Kaliforniya, Vaşinqton və Oregondan gələn vəhşi tutulan qızılbalıqlar, fermada yetişdirilən qızılbalıqdan daha yaxşı bir seçim sayılır, lakin bəzi növlər yaşayış yerlərinin itirilməsi və balıq ovunun çox olması səbəbindən nəsli kəsilməkdə olan növlər siyahısına daxil edilmişdir. .

Davamlı dəniz məhsulları seçimləri ilə bağlı ən son məlumatları tapa biləcəyiniz və çap etdiyiniz və cüzdan ölçüsü bələdçilərini balıq mağazasına və ya supermarketə apardığınız bir neçə veb sayt var.

Çuğundur hazırlanması
Bişmiş çuğunduru kəsmək üçün köhnə yumurta dilimləyicisini istifadə edin. Həm də əvvəlcə kəsdiyiniz göbələkləri və ya avokadanı dilimləmək üçün əla vasitədir.

Çuğundurla işləmə
Çuğundur hazırlayarkən əllərinizin ləkələnməməsi üçün (və bu əməliyyat əlcəklərindən mənim qədər nifrət edirsinizsə) başlamazdan əvvəl əllərinizi tərəvəz və ya zeytun yağı ilə ovuşdurun. Əllərinizi qoruyacaq.

Çuğundur göyərti necə bişirilir
Çuğundur göyərti bişirmək üçün gözəl bir yol, onları zeytun yağı və sarımsaqda qovurub üstünə təzə limon suyu sıxmaqdır. Yaşılları yuyun, sonra yarpaqlı hissəni saplardan çıxarın və sapları doğrayın. Yağı böyük bir tavada qızdırın, əvvəlcə kökləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Yarpaqlı göyərti və sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə və ya yumşalana qədər qovurun. Duz və istiot və limon suyu ilə mövsüm edin.


  • tavanı örtmək üçün zəfəran yağı
  • 1 3/4 lb .. keşiş balığı filesi
  • 1/3 fincan az sodyum soya və ya tamari sousu
  • Yaşıl zirvələr də daxil olmaqla 1/3 fincan doğranmış yaşıl soğan
  • 2 limondan suyu
  • 2 çay qaşığı. doğranmış soğan
  • 2 çay qaşığı. kıyılmış cəfəri
  • 1/4 fincan quru ağ şərab

Addım 1

Fırını əvvəlcədən qızdırın, 9 "x 12" ölçüsündə bir az yağlayın. 4 təbəqə perqament kağızı qoyun. Monkfishləri 4 bərabər hissəyə kəsin və hər birini perqament vərəqinə qoyun. Soya sousu, yaşıl soğan, limon suyu, soğan, cəfəri və şərab səpin. Perqamentin kənarlarını bir araya gətirin və hər tərəfdən yapışdırmaq üçün yuvarlayın. Paketləri çörək qabına tərəfi aşağıya qoyun.
20 dəqiqə bişirin. Xidmət etmək üçün, perqament paketlərini açın və balığın üstünə qoyun. Yemək üçün maye və otlar əlavə edin.


Hazırlıq

Balığı kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun.

Kiçik bir qabda yağ, sarımsaq, zəncəfil, zerdeçal, çili və duzu bir pastaya qarışdırın. Hamurun yarısını istifadə edərək, hər filetonun bir tərəfini örtün.

Tezgahın üstünə 2 metrlik bir folqa təbəqəsi qoyun. Bütün balıq filetosunu folqa yarısına qoyun, üstü aşağıya. Filetonun digər tərəfini qalan pasta ilə örtün, balığın bütün səthini bərabər şəkildə örtün. Clementine qabığını hər filetonun üstünə bərabər səpin. Folqa digər yarısını balığın üstünə bükün, sonra folqa bir torbaya bağlamaq üçün hər tərəfi üç dəfə qatlayın. Çantanı 30 dəqiqə soyudun.

Torbanı bir çörək qabına köçürün və filetosunuzun qalınlığından asılı olaraq 10-14 dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürün və balığın sobada 1 dəqiqə daha oturmasına icazə verin-torba bu anda şişmiş olmalı idi. .

Pişirmə vərəqini sobadan çıxarın və torbanı bir dəqiqə soyudun, sonra torbanın kənarlarını açın (içəridəki isti buxardan ehtiyatlı olun!). Hər fileto püskürtmək üçün bir kireç pazı ilə xidmət edin və folqa torbasından şirələri yuxarıya qaşıqlayın.

Indian-ish-dən: Müasir Amerika Ailəsindən Tariflər və Antics © 2019 Priya Krishna ilə Ritu Krishna ilə. Fotoqrafiya © 2019 Mackenzie Kelley tərəfindən. Houghton Mifflin Harcourt'un icazəsi ilə nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur.

BUGÜN -ün ortaqlıq əlaqələri var, buna görə alışlarınızdan əldə etdiyiniz gəlirin kiçik bir hissəsini əldə edə bilərik. Məhsullar bu gün deyil, pərakəndə satılır.


Qidalanma

  • Xidmət Ölçüsü: 1 (198.5 g)
  • Kalori miqdarı 178.7
  • Ümumi yağ - 7,3 q
  • Doymuş yağ - 1,1 q
  • Xolesterol - 62,3 mq
  • Natrium - 246 mq
  • Ümumi karbohidrat - 3,7 q
  • Pəhriz lifi - 1,7 q
  • Şəkər - 1,6 q
  • Protein - 24,2 q
  • Kalsium - 34.9 mq
  • Dəmir - 2,6 mq
  • C vitamini - 8.9 mq
  • Tiamin - 0,4 mq

Addım 1

Addım 2

Təxminən 15 "x10" ölçüdə 6 ədəd perqament kağızı kəsin.

Addım 3

Pişirməzdən əvvəl hər perqament kağızının ortasına 1 ədəd dilim qoyun.


Portağal, balqabaq və yay balqabağı ilə perqamentdə bişmiş qızılbalıq

Daha əvvəl bir perqament paketində yemək yemisinizmi? ’t yox idi. Ancaq indi məni bu bişirmə üsuluna çevrilmiş hesab edin. Niyə:

20 dəqiqə çəkir və heç bir təmizlik tələb etmir. Lazım olan tək şey uzun bir perqament vərəqi, bir balıq filesi (qızılbalıq istifadə etdim, amma oxşar nəticələrə malik olan dulavratotu istifadə etdiyim vaxtdan bəri), yüksək keyfiyyətli zeytun yağı (Mən California Olive Ranch Gündəlik zeytun yağını sevirəm), nazik sarımsaq dilimləri, nəm və ləzzət üçün sitrus meyvələri (portağal, limon, əhəng və#8230) və tez bişirilən tərəvəzlər (bişirmək üçün balıqdan daha çox vaxt aparacaq kök tərəvəzlərdən başqa hər hansı bir şey).

Paketi yarı ay şəklində düzgün şəkildə qatlamaqla bağlı fantastik bir video dərsliyi. Ancaq özümə kömək edə bilmərəm və qanadda və namazda çox şey etməyi xoşlayıram, buna görə də perqamenti möhkəm bir dikdörtgəyə qatlamağı seçdim. (Şükürlər olsun ki, işlədi.)

Paket təxminən 18 dəqiqə bir çerez vərəqinə və sobaya girdi və ortaya çıxanda nahar öz-özünə hazırlandı və xidmət edildi. Doğrudan perqamentdən yedim. Bir qutu şərab kimi şık.

Hansını daha çox bəyəndiyimi deyə bilmədim: yalnız buxarlanmış balığın yumşaqlığı və ya kiçik çantamın içərisində hazırlanan yüngül sitrus sousu. Yemək yeyərkən onu qızılbalıq üzərinə qaşıqladım, amma sonunda perqamenti ağzıma qaldırmağa çalışdım. Daha pis işlər gördüyüm bilinir. Başqa nə edəcəyimi bilmək istəyirsən? Əksər hallarda, brokkoli buxarladığımda (buxar qabından istifadə etmədən və sadəcə bir santimetr qaynar su ilə dolu bir qazana brokkoli qoyanda), qazanda qalan az miqdarda suyu bir fincana tökürəm və sonra …gözləyin bunun üçün … iç. Bəli, mən ən pis adamam. Özümə deyirəm ki, bəzi vitaminlər və minerallar brokkolidən suya sızdı və onları drenaja tökmək ayıb olardı. Sonra yenə özümə çox şeylər söyləyirəm. Belə ki.

Perqamentli somon səhifəsinə qayıt. Yay, sağlam, sürətli və asan hazırlanır. Düşünürəm ki, bəyənəcəksiniz.