Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Caper Cəfəri Sousu ilə Balıq Tortları

Caper Cəfəri Sousu ilə Balıq Tortları

Tərkibi

  • 1 kilo 1 düym qalınlığında halibut filesi
  • 1 fincan doğranmış yaşıl soğan
  • 3 qurudulmuş konservləşdirilmiş sardina, doğranmış (təxminən 2 yemək qaşığı)
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 2 xörək qaşığı bütün məqsədli un
  • 2 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
  • 1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
  • 2 1/2 fincan qabıqsız fransız çörəyindən hazırlanmış təzə çörək qırıntıları
  • Caper Cəfəri Sosu (resept üçün tıklayın)

Resept Hazırlanması

  • Halibut filetosuna duz və istiot səpin. 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Halibut fileto əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə mərkəzdə qeyri -şəffaf olana qədər qovurun. Plitəyə köçürmə; sərin Tava kağız dəsmallarla silin.

  • Halibut filetosunu böyük bir qaba qoyun. Yaşıl soğan, sardalya, doğranmış təzə cəfəri, un, sarımsaq və limon qabığını qarışdırın. 1 stəkan çörək qırıntılarını qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm; yumurtaya qarışdırın. 3 düym diametrli altı torta şəkil verin. Qalan 1 1/2 fincan çörək qırıntılarını qaba köçürün. Balıq tortlarını çörək qırıntıları ilə yapışdırın.

  • Qalan 4 xörək qaşığı yağı ayrılmış tavada orta-yüksək istidə qızdırın. Balıq tortlarını əlavə edin və hər tərəfə təxminən 6 dəqiqə qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Plitələrə köçürmə; Caper-Cəfəri Sousu ilə balıq tortlarına xidmət edin.

Snjezana Hercigonja tərəfindən hazırlanan resept

Sadə Limonlu Sos

Limon və kapari birlikdə yaxşı gedir. Və yağ ümumiyyətlə hər şeyi daha yaxşı edir. Üç maddəni bu asan sousa gətirmək, bişmiş, ızgara və ya bişmiş balıq, karides və ya toyuq kimi sadə hazırlıqlar üçün ləzzətli bir sonluq verir. Bu sürətli həftəlik gecə limonlu kapaklı sous çox zövqlü deyil, amma bir şəkildə hətta ən sadə hinduşka və ya dana əti kotletlərini və ya bişmiş toyuq və ya ton balığını bir az daha xüsusi hiss edir. Əlinizdə ola biləcək maddələrdən istifadə edərək bir anda bir araya gəlir.

Ancaq heç vaxt kapari almamısınızsa, əksər supermarketlərdə belə olacaq. Kapari kolunun açılmamış çiçək qönçələridir və qoşalaşdıqlarına incə, çiçəkli və demək olar ki, brin və ya duzlu bir dad gətirirlər. Kiçik kavanozlarda satılır və adətən mağazadan asılı olaraq digər ədviyyatların yanında və ya bəzən xüsusi İtalyan maddələri olan ərzaq mağazasında tapıla bilər.

Kağızlar reseptin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq istifadə etməzdən əvvəl yuyula bilər (və ya edilmir) və kavanoz açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanılmalıdır. Toyuqla xüsusilə yaxşı birləşirlər (toyuq piccata düşünün) və somon yeməklərinin ən əsasını tamamilə dəyişdirə bilərlər. İtalyan mətbəxində çox görünürlər və digər makaron növləri ilə də əla olur və digər yeməklərlə qarışdırılırlar. Tünd yaşıl rəngdədirlər və bəziləri bir az yaşıl zeytunun dadına baxdıqlarını söyləyirlər, əgər bir çimdikdə olsanız, birini digəri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Resept təxminən dörd səxavətli porsiya üçün kifayət qədər sous hazırlayır və daha çox xidmət etmək üçün miqyası artırıla bilər.


Cəfəri reseptləri

Cəfəri souslara, salsalara və pestolara təzə ləzzət qatır və bəzək kimi istifadə edilə bilər. Tabboulehdən makaron yeməklərinə qədər cəfəri istifadə edərək reseptlərimizə baxın.

Cəfəri, kərə yağı və#038 samfir ilə Gnocchi

Makaron yeyin və öz kartof gnocchi hazırlamağa çalışın - təzə və qənaətli ətsiz bir ana etmək üçün samfir yemi.

Yumurta və#038 cəfəri salatı, su bibəri ilə

Bir və ya iki qaynadılmış yumurta olmadan gəzinti piknik deyil. Onlara maydanoz, arpacıq, su paltarımız və bibər duzu səpilmiş salatada xidmət edin.

Yaşıl lobya cəfəri pesto gnocchi

Gnocchi və yaşıl paxlalı qablaşdırmaq üçün cəfəri, limon və kaju fıstığı pestosunu hazırlayın, bu 13 dəqiqəlik şam yeməyində, sıx iş həftələri üçün idealdır.

Tuna & cəfəri ilə caper orzo

Tuna makaronunu daha həyəcanlı etmək üçün kapari, orzo, bibər və albalı pomidorlarından istifadə edin - anbar lövhəsində artıq orkinos və kapersiniz ola bilər.

Yumurta və#038 cəfəri ilə qəhvəyi düyü tabbuli

Sağlam bir vegetarian nahar üçün bu dadlı düyü salatını yığın. Lif, folat və C vitamini ilə doludur və zülal baxımından zəngin qaynadılmış yumurta ilə doldurulur

Cəfəri və#038 caper salatı

Bu asan salatı yaz barbekülərinə yan yemək olaraq təqdim edin. Cəfəri, soğan və kapari onu adi bir salatdan daha çox edir və bişmiş ətlərlə yaxşı birləşir

Kapari və#038 cəfəri sarğı ilə mal əti salatı

Ləzzətli bir paltar ilə dostlar üçün mükəmməl bir yemək

Toyuq, pırasa və#038 cəfəri pastası

Bu doyurucu axşam yeməyi əvvəlcədən hazırlana bilər: sadəcə tortu hazırlayın və bişirməyə hazır olana qədər dondurun.

Turşu quşüzümü, cəfəri və#038 püstə ilə bişmiş qızıl fileto

Somon kimi yağlı bir balığın evdə hazırlanan turşu zoğalı ilə balanslaşdırın. Həm də yeməyə əyləncəli bir Milad hissi əlavə edirlər

Çili bibəri və maydanozu ilə yengeç linguini

Bir neçə keyfiyyətli maddələr götürən və parlamağa imkan verən bu restoran tərzi yeməyi ilə sadə saxlayın

Qırmızı bibər və penne ilə#038 cəfəri pesto

Yeni bir pesto yeməyi sınayın və qırmızı bibər, kaju fıstığı və cəfəri qarışdırın, sonra isti makaronla qarışdıraraq xidmət edin.

Limon və#038 cəfəri yağı

Yeməyinizə bu zövqlü, az yağlı garnitür ilə Aralıq dənizi tərzini bəxş edin

Salsa verde (yaşıl sous)

Tərxun, cəfəri, capers və yabanı sarımsaq ilə dadlı salsa verde reseptimizi sınayın. Bu herby yaşıl sousu ənənəvi qızardılmış toyuq və balıq ilə idealdır


Resept Xülasəsi

  • 4 (6 unsiya) dərisiz, sümüksüz toyuq göğsünün yarısı
  • ¼ fincan çox məqsədli un
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ fincan ağ şərab
  • ¼ fincan təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı capers
  • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri

Hər bir toyuq göğsünü 2 təbəqə ağır plastik sarğı arasına qoyun. Ət tokmağı və ya kiçik bir ağır tava istifadə edərək 1/2 düym qalınlığa qədər funt.

Unu geniş, dayaz bir qaba yayın. Toyuqları un halına salın ki, tamamilə örtülsün.

Kərə yağı zeytun yağı ilə böyük bir tavada əridin, orta yüksəklikdə tavuğu qaynar yağ qarışığında qızardın, ortada çəhrayı rəng olmayana qədər və şirələr hər tərəfə 3-5 dəqiqə tökülsün. Toyuqları tavadan bir yemək qabına çıxarın və isti saxlamaq üçün bir qapaq ilə örtün.

Tava içərisinə ağ şərab, limon suyu, kapari və sarımsaq tökün. Taxta bir qaşıq ilə bir az qalınlaşana qədər, təxminən 2 dəqiqə qaynadılmış bişmiş yeməyi tavanın dibindən qızardılmış yemək parçalarını qabdan çıxararkən mayeni bir qaynağa gətirin. Qarışığı duz və istiot ilə ədviyyat edin.


Broyleri əvvəlcədən qızdırın. Balığı hər tərəfdən 1 T zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın. Duz və istiot səpin.

Balıqları sobaya davamlı bir qabın içərisinə qoyulmuş kiçik bir tel çarxın üzərinə qoyun. 4 dəqiqə istilik mənbəyindən 4 & quot qaynadın. Balığı diqqətlə çevirin və başqa 4 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt qalan yağı, limon suyunu, sarımsağı, kapari və limon qabığını kiçik bir tencerede birləşdirin. Kiçik bir atəşə qoyun və tavanı döndərərək 2-3 dəqiqə qızdırın.

Cəfəri qarışdırın. Qılınc balığını yemək qablarına qoyun və üzərinə sousu qaşıqlayın. Dərhal xidmət edin.


Kələm -Cəfəri Soslu Balıq Tortları - Reseptlər

Sardalya, əksər hallarda pis bir nümayəndədən əziyyət çəkir.

Valideynlərimizin və ya böyük ata-babalarımızın bizə məcbur etdikləri tıxacların içərisində gizlənən o balaca, kəskin balıqlarla bağlı çoxumuzun üfunətli xatirələri var.

Ancaq sardinaya bir şans verməyinizi xahiş etmək üçün buradayam.

Bir çox digər dəniz məhsulları növünün tükənmək üzrə olduğu bir vaxtda sardalyalar ətrafdakı ən davamlı balıqlardan biridir. Onlar çox ucuzdur və sizin üçün yaxşı olan omeqa-3'lərlə doludur.

Məhz bu səbəbdən "#8220Sardinistalar" adlanan yerli bir qrup, sizi və mənim bu pis balığı daha yaxşı qiymətləndirməyimiz üçün bir kampaniya aparır. Noyabr sayındakı hekayəmi oxuyaraq bu qrup haqqında daha çox məlumat əldə edin San Francisco jurnal.

Bay Area aşpazları artıq sardalya ilə bir sevgi münasibətinə sahibdirlər. Ətləri ipək və dumanlı dadı olan bir çox menyuda qızardılmış təzələrini tapın.

Təzə sardalyaları yerli balıq bazarlarına çıxarmaq həmişə asan olmur, çünki Monterey Körfəzində tutulanların əksəriyyəti başqa yerə ixrac olunur.

Ancaq konservləri istənilən supermarketdə asanlıqla tapmaq olar.

Və hətta sərt sardalyaya nifrət edənlər də onları Caper-Cəfəri Soslu Balıq tortlarında sevəcəklərinə əmin olurlar.

Resept, nəşr olunanlardan uyğunlaşdırılmışdır Gurme Yeddi il əvvəl jurnalda əslində üç növ balıq var. Və onlardan ikisi çoxlu sayda insanlar tərəfindən alçaldılır. Bəli, biri sardalyadır. Başqa? Hamsi.

Amma hökm verməzdən əvvəl məni dinləyin.

Resept üç konservləşdirilmiş sardina tələb etsə də, bütün qabı yalnız yaxşı ölçü üçün istifadə etdim. Sardina doğranır və çox miqdarda yaşıl soğan, limon, cəfəri və çörək qırıntıları ilə birlikdə qabıqlı, təzə halibut ilə qarışdırılır. Qarışıq xırtıldayanadək qızardılmış yuvarlaq tortlara çevrilir. Püresi bibər, cəfəri, limon suyu, sarımsaq, zeytun yağı və — bəli — hamsi ilə dolu bir sousla xidmət edirlər.

Nəticə, həqiqətən dadlı, daha mürəkkəb bir balıq tortudur və dadmaq istəməyən “fishy ” — o qədər heyrətləndirici, duzlu və inandırıcı bir sousla ki, dadmaq istəmirsiniz. və s.

İlk yemək, yüngül nahar və ya salat və qabıqlı çörək ilə şam yeməyi olaraq xidmət edin. Həqiqətən, balıq tortu və sousu da gözəl bir sandviç hazırlayacaq.

Orada var: Bir yeməkdə üç növ davamlı balıq və bədənə yaxşı təsir edəcək.

Caper Cəfəri Sousu ilə Balıq Tortları

1 kilo 1 düym qalınlığında halibut filesi

1 fincan doğranmış yaşıl soğan

1 (4.375-unsiya) yağsız qablaşdırılmış, süzülmüş və doğranmış dərisiz, sümüksüz sardina qalay

3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

2 xörək qaşığı çox məqsədli un

2 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır

1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı

2 1/2 fincan qabıqsız fransız çörəyindən hazırlanmış təzə çörək qırıntıları, bölünmüş istifadə

Caper-Cəfəri Sosu (resept aşağıdakı kimi)

Halibut filetosuna duz və istiot səpin. 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Halibut fileto əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə mərkəzdə qeyri -şəffaf olana qədər qovurun. Sərin bir plaka üzərinə köçürün. Tava kağız dəsmallarla silin.

Halibut filetosunu böyük bir qaba qoyun. Yaşıl soğan, sardalya, doğranmış təzə cəfəri, un, sarımsaq və limon qabığını qarışdırın. 1 stəkan çörək qırıntılarını qarışdırın. Bir yumurtada duz və istiot qarışdırın. Bir tort hazırlamağa çalışdığınız zaman qarışıq bir yerdə qalmırsa, daha bir yumurta qarışdırın. Qarışığı 3 düym diametrində olan altı tort halına salın. Qalan 1 1/2 fincan çörək qırıntılarını bir qaba köçürün. Balıq tortlarını çörək qırıntıları ilə yapışdırın.

Qalan 4 xörək qaşığı yağı ayrılmış tavada orta-yüksək istidə qızdırın. Balıq tortlarını əlavə edin və qəhvəyi və xırtıldayanadək hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə bişirin. Plitələrə köçürmək, Caper-Cəfəri Sousu ilə balıq tortlarına xidmət edir.

Gourmet, Mart 2002 -dən uyğunlaşdırılmışdır

Kağız-Cəfəri Sousu

6 yemək qaşığı qurudulmuş capers

6 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

6 hamsi filesi, doğranmışdır

2 böyük sarımsaq mixəyi, yarıya bölünmüşdür

Kobud püresi yaranana qədər bütün maddələri bir qida prosessorunda qarışdırın. Sousu duz və istiotla qarışdırın. Bir qaba köçürün. (1 gün əvvəl hazırlana bilər. Örtün və soyudun. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.)

Qeyd: Sos həm də qızardılmış mal əti, qaynadılmış yumurta və ya kartof salatında istifadə edilə bilər.

Bon Appetit, Fevral 2002


Ətraflı: Buxarlanmış Donuz Keksində başqa bir güclü dadlı, davamlı balıq və#8212 duzlu uskumru — sınayın (hom yu jing jiu yok bang)


Cənub -qərb qarğıdalı salatı

Bu salatı bir gün əvvəl hazırlayın ki, maddələr marinadlansın.

6 başlıq təzə qarğıdalı
1/2 fincan incə doğranmış təzə cilantro
1 fincan incə doğranmış yaşıl soğan
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
1 xörək qaşığı bal və ya agave şərbəti
1/2 çay qaşığı duz
1/4 çay qaşığı kimyon
1/2 çay qaşığı çili tozu
1/4 çay qaşığı qara bibər
Doğranmış 2 diş sarımsaq
2 ədəd poblano bibəri, doğranmışdır

Qarğıdalı qabığı çıxarın və böyük bir qaba qoyun. Qalan maddələri əlavə edin və yaxşıca çırpın.


Ailənizlə Paylaşacağınız Yeddi Balığın 27 Ləzzətli Bayramı

İtalyan Milad gecəsi menyusu üçün yeddidən çox yemək istəyə bilərsiniz.

Yeddi Balıq Bayramı, yeddi dəniz yeməyi və ya yeddi növ dəniz məhsulları ilə qeyd olunan İtalyan-Amerikalı bir Milad ərəfəsi ənənəsidir (amma bəzən daha çoxdur, çünki niyə qeyd etməyək? abbondanza?), dadlı qəlyanaltılardan tərəflərə qədər əsas yeməklərə qədər. Növü pesce xidmət kiminlə danışdığınıza görə dəyişir, ancaq morina, kalamar və qabıqlı balıqlar populyardır.

Amerikada populyar olmasına baxmayaraq, Yeddi Balıq Bayramı reseptləri bir çox İtalyanlar üçün məlum deyil. Milad ərəfəsində bir çox dəniz məhsulları yeməklərindən ibarət ətsiz bir yeməklə qeyd etmək ənənəsi İtalyan-Amerika mənşəlidir və körpə İsanın gecə yarısı doğulmasından əvvəl (və bayram günündən sonra) ətdən imtina etmək Roma Katolik ənənəsinə malikdir. ). Yeddi Balıq Bayramı, yeddi yemək yeməyiniz lazım olduğunu göstərsə də, əslində bu belə deyil: Bir çox ailə digər yeməklərlə də qeyd edə bilər (adətən 13 -ə qədər).

Ancaq qeyd etməyiniz, ləzzətli bir yayılma və əylənməyə dəyər. Axı, Milad günündə ham və Milad çərəzləri üçün çox vaxt var!


Videoya baxın: TORT ŞƏKİLLƏRİ CAKE PICTURES AD GÜNÜ TORTLARI PASTALAR (Dekabr 2021).