Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ras el hanout (Fas ədviyyat qarışığı) resepti

Ras el hanout (Fas ədviyyat qarışığı) resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ot və ədviyyat
  • Baharat qarışıqları
  • Ras el hanut

Bu, güveçlərinizdə və etiketlərinizdə istifadə etmək üçün əla bir ədviyyat qarışığıdır. Baharat rafınızdakı orta ədviyyatlarınızdan hazırlaya bilərsiniz və bunu etmək üçün yalnız bir neçə dəqiqə lazımdır.

Bunu 10 nəfər etdi

TərkibiHazırlanır: 4 xörək qaşığı ras el hanout

  • 2 çay qaşığı yer südü
  • 2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1 1/2 çay qaşığı öğütülmüş kardamon
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 1/2 çay qaşığı yer bibəri
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1/2 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1/4 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1/4 çay qaşığı yer bibəri
  • 1/2 çay qaşığı əzilmiş anason toxumu
  • 1/2 çay qaşığı yer mixəyi

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Hazırlıq: 5 dəq

  1. Bütün ədviyyatları birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Baharat qarışığını hava keçirməyən bir qaba qoyun və qaranlıq quru yerdə saxlayın.

İpucu

Unutmayın ki, bütün ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq onların yaxşı üyüdülməsinə əmin olmalısınız.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)

Bu daha çox 'dükanın ortası' qarışığıdır, 'dükanın üstü' deyil (Ras el Hanoutun dediyi budur). Yaxşı bir qarışıq, nisbətən ucuz ədviyyatlardan daha azdır və daha bahalı olanlardan daha çoxdur. Qurudulmuş gül ləçəkləri və lavanda olmalıdır; kubab bibər noxudu; zəfəran; və qeyriləri. Orijinal bir qarışıq üçün başqa bir yerə baxın! -15 Sent 2017


Ras El Hanout: Mərakeş ədviyyatı qarışığı

Zövqünüzü qıcıqlandırmaq və doyurmaq üçün yaxşı bir yemək yemək istədiyiniz zaman ədviyyatlar vacibdir. Bir çox insan bu istəkləri yerinə yetirməyə kömək edən ədviyyatlı yeməklərə gedir (bəli, hamımızın bildiyimiz kimi ədviyyatlı yemək istəklərini yerinə yetirir). Bu ədviyyatlı yemək, içərisinə daxil olan ədviyyatların qarışığından çox asılıdır.

İnanılmaz ədviyyatlardandır Ras el Hanout, kəskin bir dadı olan ədviyyat qarışığı. Ras el Hanout, Mərakeş mətbəxi üçün vacib bir ədviyyədir lakin mənşəyi Şimali Afrikadan gəlir. Ras el Hanout ümumiyyətlə ət marinatında və güveçlərə ləzzət qatmaq üçün istifadə olunur. Əla aroması və dadı ilə tez -tez "ədviyyat və rdquo içmək" adlanır və Ras el Hanout istifadə etdikdən sonra razılaşa bilərsiniz.

Ras el Hanout adı dükanın & ldquohead & rdquo mənasını verir və ldquotop rəf və rdquo mənasını verir və maddələr adı əks etdirir.


Rəylər

Bunu bir az zəif və düz gördüm. Bir az daha orijinal etmək istəyirsinizsə, kardamon, Hələb bibəri (ora aldığımız bibərlərə ən yaxın olanı), xəmir və bəzilərinin qeyd etdiyi kimi zerdeçal əlavə etməlisiniz. Göndərilən resept qarışığı yaxşıdır, amma onu üstün tutan ləzzət dərinliyi yoxdur. İndi nə qədər? Yaxşı sual. Kədicə mətbəxdə hazırlayırdı və heç nə ölçmürdü. Zövqlə hazırlamağı öyrəndim ki, sizə dəqiq məbləğlər deyə bilməyim. Bununla birlikdə, hər aşpazın Ras el hanoutunda özünəməxsus tərzləri var idi və qarışıq toyuq, quzu, balıq və ya keçi olsaydı dəyişərdi, buna görə də dad cənnətə gedən yolunuzu sınayın.

Absolutley görkəmli. O qədər ətirli. Şawarma ədviyyatına bənzəyir. amma daha yaxşı! İncə dilimlərə kəsilmiş o kütləvi qalın Costco donuz ətindən 2 ədəd aldım. Bir az zeytun yağı, təxminən 2 xörək qaşığı ras el hanout, bir sumaq səpin və bir az limon suyu əlavə edin və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Daha sonra donuz ətini təxminən 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağında doğranmış soğanla qovurdum. Bir tərəfə gül kələm düyü, balqabaq əriştəsi və bir az humus və OMG ilə birlikdə dadlı bir axşam yeməyi verildi! Bu ədviyyat qarışığı indi dolabımda əsas məhsul olacaq.

Yeməklərinizə bir az Fas əlavə etmək üçün əla resept və sadə bir yol. Bu qarışığı quzu üzərində sınamaq üçün gözləmək olmaz. Şərhlərdə, xüsusən də bibər və zerdeçal əlavə etmək və qərənfil buraxmaqla bağlı əla məsləhətlər.

Mən Ras El Hanoutun böyük bir pərəstişkarıyam və bu versiyada zerdeçal, kimyon, keşniş, qərənfil yoxdur və Morraco üçün doğma olan digər ədviyyatlarla tanışam. Bir kavanozu qarışdırıb bişmiş pomidorda istifadə edərək Şukshankanın Morracan versiyasını hazırlayıram. (İspanaqlı qaynadılmış pomidorda qaynadılmış yumurta)

roniJordan-Sizə tumeric və bibər əlavə etməyiniz yerindədir! Bunu iki əlavənizlə etdim, yarıya endirdim və sonra yarım çay qaşığı dəniz suyu ədviyyatı əlavə etdim. Əlavə ədviyyatlarla yarıya üstünlük verin. Təşəkkürlər!

Mərakeş yeməklərində kifayət qədər çox ras el hanout istifadə edirəm və bu qarışığın ətirini son çantamda qoyduğum kiçik ədviyyatla müqayisə etdim, ya da mənim ədviyyat adaçayımdan və ya sərhədimdən. Bir şey əskik idi - zerdeçaldan olan not, bibərdən olan rəng. Hər birinə bir çay qaşığı əlavə etdim və ya qalan iki çay qaşığı ilə birləşdirdim - nəticədən məmnunam, buna görə də bu reseptə bu ikisini əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Bu ədviyyat qarışığını yerkökü, kartof, şirin kartof və soğan üzərinə səpib 400 dərəcə sobada 30 dəqiqə qovurdum. Bu dadlı idi! Bu resepti paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm.

Toyuq üçün əla ovucu. Bir az zeytun yağı və bir az əlavə duz ilə qarışdırın, bütün bir toyuğun dərisinə sürtün və bir gecədə örtün. Sonra 400- də 50-70 dəqiqə qızardın.

Bunu Sou Vide maşınımda hazırladığım quzu ətindən istifadə etmək üçün istifadə etdim və çox gözəl idi. İndiyə qədər hazırladığım ən yaxşı quzu. Və mən quzu hazırlamağı çox yaxşı bacarıram. Yüngül dəyişiklik olsa da. Zəncəfil əlavə etmədim, bibərin kifayət qədər olduğunu başa düşdüm və bu mənim və həyat yoldaşımın dadına uyğun idi. Onları qurudum, yüngülcə duzladım, otaq istiliyinə gətirdim, Ras El Hanout ilə ovuşdurdum, zip kilidinə atdım, 6 yarıya endirilmiş əncir də atdım, su onları 135 dərəcəyə 2,5-3 saat batırdı. , sonra təxminən 30 saniyə çuqun içərisində yüksək istilikdə qızardın, əncir/au jusu tavaya tökün, sonra dilimlərin üzərinə qaşıqlayın. Sözün əsl mənasında, fantastik. Çox yaxşı.

Bunu hinduşka və ya toyuğa sürtmək üçün güveç burgerləri etmək üçün istifadə edirəm. Çox yönlü və hədiyyə olaraq əla!

Hazırladığım Ağ Fasulye/Kərəviz Kökü Şorbası reseptində Ras El Hanout haqqında heç bir şey eşitməmişdim. Resepti Epicurious.com saytından hazırladım və o qədər çox dadlı olduğunu gördüm ki, onu bulyonda, donuz əti qovurmaq üçün istifadə edərək buxarlanmış və qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə səpdim!

Bunu qızardmadan və qovurmadan əvvəl toyuqda, quzu ətində və badımcanda istifadə edirəm. Almaq çox bahalıdır və hazırlamaq çox asandır - insanlar bizi yemək yeməyimizə gətirdikdə hətta ədviyyatlı bir qabda hədiyyə etdim!

Bu mənim ən çox sevdiyim ədviyyat qarışığıdır. Quzu pirzolalarına bir az səpin və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bişirin. Çox asan və çox dadlı. Bu ədviyyat qarışığını çox tövsiyə edirəm.

Bu ədviyyat qarışığı, bir yeməyə Fas toxunuşu əlavə etmək istədiyiniz zaman idealdır. Quzu ilə gözəl işləyir. Mən əvvəlcə ədviyyatlı pomidor sousu resepti ilə Mərakeş quzu və badımcan matzo pastasının bir hissəsi olaraq hazırladım, burada yeməyi ləzzətli ekzotik ləzzətlə hopduraraq mükəmməl bir araya gətirdi. Çox tövsiyə olunur.


Ras El Hanoutu necə hazırlayırsınız?

Beləliklə, ras el hanout hazırlamağın bir çox yolu varsa, özünüz necə hazırlayırsınız?

Adətən ədviyyat qarışığında olan bir sıra maddələr var və bunlar öz qarışığınızı hazırlamaq üçün sizə yaxşı bir başlanğıc nöqtəsi verir.

  • bibər
  • qara istiot
  • darçın
  • qərənfil
  • kimyon
  • zəncəfil
  • hindistan cevizi
  • zerdeçal

Qarışığa yol tapa biləcək digər ədviyyatlar arasında anason, kakule, cayenne bibəri (və ya digər çili bibəri), rezene, çuğundur, mace və bibər daxildir. Kül giləmeyvə, cənnət taxılları, orris kökü, qurudulmuş gül qönçələri və ya qarağat kimi əyalətlərdə çox az rast gəlinən ekzotik ədviyyatlar da tapa bilərsiniz.


Ən yaxşı Ras el Hanout Əvəzediciləri

1. Özünüz olun

Ras el Hanout'dan çıxdığım zaman hazırladığım ədviyyat qarışığı, kimyon, yer keşniş və hisə verilmiş bibərdən ibarət bərabər hissələrdən ibarətdir. Bəzən qara bibər də əlavə edirəm. Ləzzət profili fərqlidir, amma bu qarışığın eyni dərəcədə dadlı olduğunu gördüm. Bu qarışığı 1: 1 ilə əvəz edin

2. Bütün ədviyyatlar

Bütün ədviyyatlar Ras el Hanoutdakı ədviyyatlar arasında yer almağa meyllidir. All Spice fərqli bir ləzzət profilinə sahib olsa da, bir əvəz kimi yaxşı işləyəcək. Bütün Spice olduqca güclüdür, buna görə Ras el Hanout üçün resept tələbinin yarısı ilə başlayın. Həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz, amma ədviyyatı çıxarmaq çətindir!

3. Baharat

Bu qarışıq Mərakeşdən daha çox Livanlı olsa da, Ras el Hanouta bənzər (bir qədər az mürəkkəb olsa) işləyəcək. Baharat ləzzətləri daha güclü olmağa meylli olduğu üçün 1: 1 əvəz etmə əvəzinə daha azından başlayıram və lazım olduqda daha çox əlavə edirəm.

4. Torpaq keşniş

Bu tamamilə fərqli bir vibe olsa da, düz torpaq keşnişi yeməyinizə təzə bir limon ədviyyatı ləzzəti verəcəkdir. Bu yaxınlarda bir toyuq yeməyində ras el hanout yerinə plan keşniş istifadə etdim və nəticələr fərqli, amma eyni qədər dadlı idi.


Hər məqsədli Faslı ədviyyat qarışığı (Ras-el-Hanout)

25 Avqust, 2020 Hər Məqsədli Mərakeş Ədviyyat Qarışığı (Ras-El-Hanout) Joanne Rappos kiler Kolbasa və marinadlarınızda mükəmməl uyğun gələn canlı və ləzzətli ədviyyat qarışığı Ras-El-Hanout ədviyyat, Mərakeş

Bu canlı ədviyyat qarışığı, güveç və ızgara ətlərdə istifadə etmək üçün ən sevdiyim məhsullardan biridir. İçərisində bir neçə güclü dad və bir neçə sevimli isti və şirin ədviyyat var. Güclü ləzzətlərinə görə ətlər üçün əla bir şoraba və ya ədviyyat sürtdürür və ənənəvi olaraq tacin, şorba və güveçdə istifadə olunur. Həm də quzu burgerlərinə və ya qovrulmuş toyuqlara əla bir əlavə edir. Qovurmadan əvvəl kök tərəvəzlərimi bəzilərinə atmağı çox sevirəm - xüsusilə də yerkökü. Evdə ras el hanout etmək çox asandır, çünki bütün ədviyyatlar təəccüblü şəkildə yayılmışdır - hətta hamısı artıq ədviyyat rafınızda ola bilər.

İstədiyiniz qədər çox və ya az quru ovuşdurma istifadə edə bilərsiniz, ancaq ümumiyyətlə hər 1 kilo (450 q) ət üçün 1 xörək qaşığı quru ovuşdurun. Toyuğun hər tərəfini örtdüyünüzdən əmin olun ki, quru ovuşdurma ət parçasını əhatə etsin. Toyuğu bütöv və ya hissə -hissə qovuranda və ya qızardanda istifadə etməyi çox sevirəm - ərikli Mərakeş toyuğumda olduğu kimi.


Fezdəki Ras el Hanout

Mərakeş boyunca hər ədviyyat satıcısı (& lsquoattar) öz gizli qorunan reseptinə malikdir, bu o deməkdir ki, ras el hanoutun heç bir iki versiyası eyni deyil və regional fərqlər əhəmiyyətli ola bilər. Bir ailə ən sevdiyiniz qarışığı etibarlı bir satıcıdan almırsa, çox güman ki, ailədə bir nəsildən digərinə və ya bir qonşudan digərinə ötürülmüş bir reseptdən istifadə edərək öz əlləri ilə yemək hazırlayırlar.

Qərəzli ola bilərəm, amma daha çox üstünlük verirəm Fassi (Fez) ras el hanout versiyası. Yaxşı balanslaşdırılmış olduğunu görürəm və bibərli və torpaq tonları olan çiçək qabiliyyətini sevirəm.

Kitabında Les Saveurs və Les Gestes, yazıçı Fatema Hal, bu Fassi qarışığını & ldquoimperial qarışığı & rdquo adlandırır və o da nəsillər boyu ədviyyat işində olan Benchekroun ailəsindən bəhs edir. Bir vaxtlar şəhər və ən yaxşı ras el hanout qarışığı ilə əlaqəli idilər Mrouzia.

Öz ailəm və mən uzun müddətdir bu ailənin müştərisiyik. Fez səfərlərimdən birində, El Ettarinedəki dükanında, cənab Benchekrounla köhnə Mədinənin ədviyyat bölməsi ilə söhbət etməkdən zövq aldım. O, mağazada saxladığı hər bir ədviyyatın tarixini izah edərkən anamla mən 30 dəqiqə ərzində centlmen və rsquos vaxtını inhisara aldıq.

Cənab Benchekroun, biliklərini və vaxtını səxavətlə bölüşməklə yanaşı, ras el hanoutda istifadə olunan bütün ədviyyatların hər birini bükməyimə və etiketləməyimə kömək etdi ki, daha sonra öz qarışığımı üyüdüm. O zaman yaşadığım Qətərə qayıtdıqdan sonra hədiyyə olaraq verə biləcəyim üçün ayrı -ayrı hissələrə bükdüyü torpaq ras el hanoutu da aldıq.


Ras al Hanout qarışığı

Ras al hanout, yeməklərə pop vermək üçün istifadə edilən xüsusi bir Fas ədviyyatıdır. Bütün toxumlar/köklər bunun üçün ən yaxşı işləyir, ancaq yalnız quru ədviyyatlar və otlar varsa işləyəcək.

Tərkibi

  • 1 düymlük quru zəncəfil (2 çay qaşığı zəncəfil)
  • 2 çay qaşığı yer südü
  • 1 ədəd darçın qabığı (1 çay qaşığı yer darçını)
  • 8-10 bibər giləmeyvəsi (1 çay qaşığı yer bibəri)
  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 1/2 çay qaşığı qara bibər giləmeyvə (1/2 çay qaşığı qara qara bibər)
  • 1/2 çay qaşığı ağ bibər giləmeyvə (1/2 çay qaşığı ağ bibər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2-3 ulduzlu anis qabığı
  • 1/4 çay qaşığı yer mixəyi
  • 6-8 ədəd kakule qabığı (2 çay qaşığı quru kakule)
  • 1/4 çay qaşığı nigella toxumu
  • 1/4 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1/4 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 5-10 saplı zəfəran
  • 3-5 quru gül qönçəsi ləçəkləri

Təlimatlar

  1. Bütün maddələrinizi toplayın.
  2. Aşağıdakı kimi bütün ədviyyatlar istifadə edirsinizsə, ədviyyatları qızardın
  3. Fırını 325F (165C) qədər qızdırın və bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın.
  4. Bütün ədviyyatları yayın (zəfəran və gül qönçələri istisna olmaqla)
  5. Bir az qarışdırmaq üçün 10 dəqiqə tost edin.
  6. Fırından çıxarın və təxminən 10 dəqiqə əlavə soyumağa icazə verin.
  7. Bir havan və havaneli və ya ədviyyat dəyirmanı istifadə edərək ədviyyatları, eləcə də gül ləçəklərini və zəfəranı doğrayın. Partiyalarla işləmək lazım ola bilər.
  8. İstifadəyə hazır olana qədər yer ədviyyatlarını hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Qeydlər

Bütün bu ədviyyatlar yoxdursa, narahat olmayın, sahib olduqlarınıza əsaslanaraq tənzimləyə bilərsiniz. Kəmiyyətlərlə də oynaya bilərsiniz. İstədiyiniz ədviyyatlardan daha çox əlavə edin, mükəmməl ədviyyat qarışığınızı yaratana qədər bişirmədiklərinizi azaldın.


Mənə heç bir şey lazım deyil, mənim üçün çox yaxşı bir şeydir, çünki bu malom biznesin, biznesin və nəşrin planeti.

Mənə heç bir şey lazım deyil, mənim üçün çox yaxşı bir şeydir, çünki bu malom biznesin, biznesin və nəşrin planeti.

Materyal: Koriandr, organik tmin, organik fenxel, organik zerre raya, organik işcilik, organik habanero, orqanik spesiyler, çernyamandon, organik zeleniyamandon, organiceskaya çornayaçoçiçe, suşen

Tam təsviri oxuyun

Рас-эль-Ханут (& quotголова & quot və ya & quotверхняя часть магазина & quot), və ya 22 gündən sonra hər şeyi oxuduqdan sonra ən çox oxuduğun kimi, . Ких словам: кориандр, тмин, фенхель, райские зерна, специи, тмин, корица, черный перец, черный кардамон, зеленый кардамон, горячий чили, булава, гвоздика, звездный анис, сушеная апельсиновая цедра, семена желтой горчи сушеные розовые бутоны, чеснок, имбирь и мускатный орех.

Рас-эль-Ханут является наиболее важным из марокканских специй. K schastyu dlya vas, ya sdeal vsyu rabotu vse, chto vam nuzhno сделать, bu nekotorыe эtoy dobroty na kuritsu, ya da nekotorыe nekotorыe objarennyuk luk i chesнок, bir şey brosity ego v vodu (ya da bu bulon) . Əlbəttə ki, bu, həm də ən çox yayılmış şəkillərdir.

Ваш Рас-эль-Ханаут поставляется в запечатанной банке və ya сумке на молнии. İstifadəçilərin nəzərdən keçirdikləri işlərin nəticəsi: 1 ədəd paket paketi, 2 ədəd (1 /2 gözli) polnorazmernyy banku, 2 uncii meshok, 4 untsii meshok və ya polfunta (vv zapechatannyx мешков).

Valyuta reseptini yazmaqla, sonra da:

Кокосово-имбирный шпинат с Рас-эль-Ханут

Qeyri -adi 1 -ci sinif (1 -ci hissə)
3 зубчика чеснока, фарш (oxolo 1 столовой ложки)
1 чайная ложка Рас-эль-Ханут
1 14-untsiya мешок замороженного шпината, тщательно промывают, və ya 1 фунт замороженных шпинат
1/2 kapli кокосового молока (ilk 7 ədəd)
11/2 chaynoy lojki olivkovogo masla və ya slivochnogo masla

Нагрейте масло в кастрюле 2-qt над средне-низким пламенем. Добавить чеснок, при использовании, и имбирь. Ətraflı məlumat 2 dəqiqə, aromatiçeskie. Dobavitь ras el hanout və перемешать в течение минуты. Dəstəkləmə müddəti bir neçə dəqiqədən çox deyil, həm də heç bir səbəb yoxdur. Mükəmməl bir şey tapın və oxuyun.


Fəndlər və göstərişlər

Ras el Hanout ilə çox səy tələb etməyən başqa nə edə bilərsən?

Ədviyyat qarışığını xama və ya qatıqla qarışdıraraq ləzzətli bir dip əldə edə bilərsiniz. Və ya yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdıraraq balıq, ət və ya toyuq üçün unikal bir əlavə edin. (Budur mürəkkəb yağlar hazırlamaq üçün kiçik bir ilham!)

Klassik bir film qəlyanaltıya ekzotik bir parıltı vermək üçün hətta popcornunuza bir az Ras el Hanout duz səpə bilərsiniz. Və ya həqiqətən dəli hiss edirsinizsə, Ras el Hanout Baharatlı Popkornuna bir az qara şokolad və badam əlavə edin.


Videoya baxın: Ras El Hanout Moroccan Chicken EASY RECIPE (Dekabr 2021).