Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ağ Şokolad və Nanəli Çerez Kövrək

Ağ Şokolad və Nanəli Çerez Kövrək

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan hər məqsədli un
  • 3/4 fincan (1 1/2 çubuq) duzsuz yağ, əridilmiş, bir qədər soyudulmuş
  • 1/3 fincan (qablaşdırılmış) qızıl qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 10 unsiya yüksək keyfiyyətli ağ şokolad (Lindt və ya Perugina kimi), 1/3 düymlük parçalara bölünmüş, bölünmüşdür
  • 3/4 fincan qaba əzilmiş qırmızı-ağ zolaqlı sərt nanə konfetləri (təxminən 6 unsiya), bölünmüş

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Orta qabda unu, çörək soda və duzu çırpın. Ərinmiş kərə yağı, həm şəkər, həm də vanili hamarlanana qədər böyük qabda çalın. Hamarlanana qədər un qarışığını qarışdırın. 1 fincan doğranmış ağ şokolad və 1/2 fincan əzilmiş nanə konfetini qarışdırın.

  • Hazır xəmiri hazır təbəqəyə köçürün. Hamuru təxminən 3/8 düym qalınlığında 14x8 düymlük düzbucaqlı halına salın. Üstü möhkəm və tünd qızılı rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə çerez bişirin. Vərəqdə 10 dəqiqə sərinləyin. Rəfə köçürmə; tamamilə sərinləyin.

  • Qalan ağ şokoladı ikiqat qazanın üstündə, az qaynayan suyun üzərinə əriyənə və hamarlanana qədər qarışdırın. Kiçik bir qaşıq istifadə edərək ərinmiş şokoladın təxminən yarısını soyudulmuş peçenyenin üstünə nazik xətlərlə tökün. Qalan əzilmiş nanə konfetlərini şokoladın üzərinə səpin. Qalan ağ şokoladı üstünə tökün. Təxminən 1 saat ağ şokolad bişənə qədər gözləyin. Çerezləri nizamsız 2-3 düymlük parçalara ayırın. AHEAD DO 2 gün qabaq edilə bilər. Hava keçirməyən qabda otaq temperaturunda saxlayın.

Baxışlar Bölməsi

  • 1 (18 oz.) Paket çerezlər (Oreo tipli)
  • 6 oz. konfet (sərt nanə, təxminən 32)
  • 1 1.2 fincan şokolad cipsi (ağ şokolad)

Alüminium folqa ilə örtülmüş və yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyərək 10x15 ölçüdə bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Fırını 350 F -ə qədər qızdırın.

Çerezləri iri bir bıçaqla doğrayın, sonra istifadə etmək üçün 4 peçenye ayırın.

Doğranmış çərəzləri çörəkçilik təbəqəsinə bərabər bir təbəqə ilə yayın, hər hansı bir böyük çuxuru örtməyə çalışın. Bir neçə kiçik boşluğun olması təbiidir, lakin kifayət qədər bərabər bir çerez parçası almağa çalışın.

Açılmamış nanə şirniyyatlarını bir qida prosessoruna qoyun və incə bir toz halına gələnə qədər emal edin.

Doğranmış peçenyelərin üzərinə doğranmış konfetləri bərabər təbəqə ilə səpin, bütün tepsini örtün. Şirniyyatın bərabər yayılmasını təmin etmək vacibdir, əks halda bəzi ləkələrdə çeynəmək çətin olan çox qalın sərt konfet təbəqəsi olacaq.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 5-7 dəqiqə qoyun.

Şirniyyat sobada olarkən, qalan 4 peçeneni incə doğrayın və ya incə qırıntı olana qədər bir qida prosessorunda nəbz edin.

Fırında 5-7 dəqiqədən sonra nanəli konfet mayeləşdirilməlidir. Şokoladın üstünə ağ şokolad parçaları səpin və şokoladı yumşaltmaq üçün tavanı 2 dəqiqə sobaya qaytarın.

Şokoladı peçenyenin üstünə bərabər bir təbəqəyə yaymaq üçün bıçaq və ya ofset spatula istifadə edin. Şokolad hələ də yaş olarkən, üstünə çerez qırıntıları səpin və ağ şokoladdan yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə aşağı bastırın.

Şirniyyat otaq istiliyinə çatdıqda, ağ şokoladı qurmaq üçün 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tamamilə quruduqdan və soyuduqdan sonra qabığı əllərinizlə kiçik parçalara ayırın və xidmət edin.

Oreo Nanə qabığını soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər saxlayın. Xidmət etmək üçün otaq istiliyinə gətirin.


Ağ şokoladlı nanə qabığı

Milad vaxtı çerez qablarının ətrafında gördüyünüz şokolad qabığıdır. heç olmasa ümid edirsən! Hazırlanması asandır, ancaq dörd tərkib hissəsi olduğundan mümkün olan ən keyfiyyətli maddələr əldə etdiyinizə əmin olun.

Ağ şokoladlı nanə qabığı bayramlarda gördüyünüz ənənəvi qabıq halına gəlsə də, hazırlaya biləcəyiniz bir çox fərqli qabıq çeşidi var. İki fərqli şokoladı bir -birinə çevirə bilərsiniz, qoz -fındıq əlavə edə bilərsiniz, qurudulmuş meyvələr əlavə edə bilərsiniz, hətta ilk yemək kitabımda olduğu kimi kövrək bir təbəqə ilə qatlaya bilərsiniz, Mətbəxdə rahatdır. (Aşağıdakı fotoşəkildə bu fərqli qabıqlardan bəzilərini görə bilərsiniz) Əsas şərt həmişə eynidir – şokoladı əridib çerez təbəqəsinə qoyun, sərinləsin və parçalasın. Qabıq hazırlamağın hiyləsi şokoladı düzgün əritməkdir.

Mükəmməl bir dünyada (və ya bir şokolad fabrikasında), şokolad qabığına çevrilmədən əvvəl şokolad temperlənir. Temperləmə, şokoladı parlaq saxlayan və dadını saxlayan bir prosesdir. Şokoladın müəyyən bir temperatura qədər qızdırılması (süd və ağ şokolad üçün 110 darkF tünd şokolad üçün 115˚F), 82˚F -in altına qədər soyudulması və sonra yenidən qızdırılması, ancaq 88˚ -dən 91˚F -ə qədər tutulması lazımdır. orda. Buna çox diqqət yetirmək lazımdır və şokolad qabığını lazım olduğundan daha çətin edir. Mənim reseptlərim "tez hirs" və#8221 adlanan şeyi edərək prosesi çox asanlaşdırır. Şokoladın dörddə birini ayıraraq artıq əridilmiş vəziyyətdə olan şokoladın qalan hissəsinə əlavə edərək, temperaturu təxminən lazımi dərəcəyə endirir. Nəticə səliqəli şəkildə qırılan və bir az parlayan bir qabıqdır.

Bəzən şokolad çiçək aça bilər və ya ağ toz kimi görünür. Bu, şokoladın düzgün qızdırılmaması və ya şokoladın temperatur dəyişikliyindən (soyuducuya, soyuducudan çıxması və s.) Keçdiyi zaman baş verə bilər. Bu səbəblə, xidmət etmək istəməzdən əvvəl ən çoxu bir -iki gün qabaq şokolad qabığı hazırlayın. Onsuz da bundan daha uzun müddət müqavimət göstərə bilməzsən!


Şokolad qabığı necə hazırlanır

Şirniyyat çubuqlarını əzin (əgər onlar artıq əzilməyibsə). Perqament kağızı ilə iri, kənarlı bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.

Süd (və ya tünd) şokoladı hər birindən sonra qarışdıraraq 30-40 saniyəlik fasilələrlə mikrodalğalı sobada istiliyədavamlı bir qabda əridin. Mikrodalğalı sobada iki və ya üç tur kifayətdir.

Şokoladı nazik, bərabər bir təbəqə ilə perqamentə yayın. Böyük bir ofset spatula istifadə etmək yaxşıdır. Tava təxminən 10 dəqiqə sərin bir yerə qoyun və ya şokolad tamamilə bərkiyənə qədər ya soyuducuda, istərsə soyuducuda və ya çöldə.

Eyni zamanda, ağ şokoladı 30-40 saniyəlik fasilələrlə eyni şəkildə əridin və hər birindən sonra qarışdırın. Nanə efir yağını qarışdırın.

Ağ şokoladı südlü şokoladın üzərinə sürtün və sonra üzərinə əzilmiş konfet çubuqlarını səpin. Bu addımları tez bir zamanda etmək istəyirsən, çünki soyudulmuş südlü şokolad ağ şokoladı tez bərkidəcək. Əzilmiş şirniyyat çubuqlarını üzərinə qoyduğunuzda ağ şokoladın nəm olmasını istəyirsiniz ki, onlar daha yaxşı yapışsın.

Ağ şokoladın tamamilə bərkiməsinə icazə verin (isterseniz tavanı yenidən soyuducuya qoya bilərsiniz) və sonra böyük parçalara ayırın.

Qabıq dərhal yeməyə hazırdır və ya vermək üçün qablaşdıra bilərsiniz. Qapalı bir qabda saxlayın və istidən uzaq saxlayın.

Heç şokolad qabığı hazırlamısınızmı?

Müəllimlərə, qız yoldaşlarına, stilistinizə və ya qonşularınıza hədiyyə etmək üçün mükəmməl kiçik bir hədiyyədir, çünki:

  1. Reseptə ehtiyacınız yoxdur.
  2. İstədiyiniz kimi düzəldə bilərsiniz.
  3. Tez & rsquos! Bir saat ərzində birdən çox partiyanı çırpmaq olar.
  4. Təmizləmə bir SNAP -dır, çünki çoxlu partiyalar üçün eyni çerez vərəqi və perqamentdən istifadə edə bilərsiniz.

Mən sənə göstərirəm. Bir qab götür. Və bir az şokolad!

İstədiyiniz qədər şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Hətta şokolad parçaları da.

Şokolad əridicilərindən istifadə edirəm, çünki onlar daha bərabər və daha asan əriyirlər. Və böyük bir şokolad bloku kəsmək məcburiyyətində deyiləm.

Bunlar baqqal mağazamın toplu hissəsində tapdığım Guittard markasıdır. Bir az ağ şokolad, südlü şokolad və tünd şokolad götürdüm.

Qabıq hazırlamağı sevməyimin başqa bir səbəbi (satın almağın əksinə), əksər şirkətlərin qabıq hazırladıqlarından daha keyfiyyətli şokolad istifadə edə bilməyimdir. Daha yaxşı şokolad = daha yaxşı dad.

Klassik nanə qabığını necə hazırladığımı sizə göstərirəm və sonra sizə müxtəlif növ şokoladlı içkilər üçün bəzi fikirlər verirəm.

Həyəcanlanmaq. Toplu şöbədə bir az qoz -fındıq gəzdirdim.

Şokolad qabığına çoxlu şeylər qoya bilərsiniz. Bəli, orada gördüyünüz səhər yeməyi taxıl və kartof cipsi. Bu barədə daha sonra.

Şokoladı əritmək üçün 30-40 saniyəlik addımlarla mikrodalğalı sobaya atdım və hər turdan sonra tamamilə əriyənə qədər qarışdırdım. Mikrodalğalı sobada çox uzun müddət istəmirsən, yoxsa şokolad yanacaq.

Perqamentlə örtülmüş bir çerez vərəqinə yayın. Böyük bir ofset spatula istifadə etməyi sevirəm, çünki daha hamar və bərabər yayılır.

Bu qabıq iki qatlı olduğundan, ağ şokolad qatını üstünə qoymadan əvvəl o şokoladı möhkəmləndirməlisiniz.

Yalnız bir neçə dəqiqə soyudulur. (Yaşadığım 30 -cu illərdən bəri tavamı arxa verandaya qoydum.)

Ağ şokoladı da eyni şəkildə əridin. Nanə dadını artırmaq üçün bir neçə damla nanə efir yağı əlavə etdim.

İndi möhkəmlənmiş təbəqənin üzərinə yaydırın. Ağ şokoladın altında bir az şokolad buraxmağı xoşlayıram, buna görə də ərimirəm.

Yayılan kimi ağ şokoladın üzərinə bir az əzilmiş konfet çubuqları səpin. Şəkərini şokoladın içinə yumşaq bir şəkildə basdırmaq üçün əlini istifadə et. Buerer doldurmalar qoyarkən bu xüsusilə vacibdir. Şokoladın içərisində möhkəm bir şəkildə olmasını istəyərsən.

Ayrıca, soyudulmuş şokoladın üzərinə sürətlə bərkidiyi üçün ağ şokoladı yaymazdan əvvəl şəkər çubuqlarınızı hazırlayın. (Xüsusilə soyuducuya yapışdırsanız və ya arktik bağçanızda.)

Yalnız əzilmiş konfet çubuqlarını sevirəm. Çox gözəl və şən bayram edirlər!

İkinci qat soyuduqdan sonra istədiyiniz kimi parçalaya bilərsiniz!

İndi qablaşdırmağa və verməyə hazırdır!

İcazə verin, bir neçə başqa qeyd də əlavə edim. Şokolad qabığımı belə incə etməyi sevirəm. Doku gözəl və kövrəkdir və şokoladın ləzzəti üst hissələri keçmir. (Bu xüsusilə tünd şokoladla olur.)

14 unsiya əridilmiş şokoladdan (cəmi) istifadə etməyin tam ölçülü bir çerez vərəqi üçün yaxşı bir məbləğ olduğunu gördüm. Laylı qabıq üçün 8 unsiya südlü şokolad və 6 unsiya ağ şokolad istifadə etdim.

Nanə qabığı Milad üçün çox şən bir bayramdır, ancaq şokolad qabığı il boyu hər hansı bir hadisə üçün hazırlana bilər! Burada bir neçə fikir var:

  • Qalan Halloween konfetini doğrayın və digər sevimli payız konfetləri ilə qarışdırın.
  • Duzlu-şirin bir qabıq yaratmaq üçün bir neçə duzlu qəlyanaltı birləşdirin. Bu simit, kartof cipsi və popkornun birləşməsi xüsusilə yaxşı idi!

Bilirəm və səslənirəm, amma imkanlar həqiqətən sonsuzdur! Şokoladınızı necə ləzzət aldığınızı eşitməyi sevirəm! Nanə qabığı reseptini və təlimatlarını aşağıda tapa bilərsiniz!

(Bəli, bilirəm ki, şokolad qabığı reseptinə ehtiyacınız yoxdu, amma bunun bir neçə əlavə detalı var.)


Çap olunan reseptin bağlantısını burada təqdim edirik: Ev Nanəsi Bark


Nanəli şokoladlı çərəzlər necə hazırlanır

  1. Əvvəlcə kərə yağı, şəkər tozu, yumurta və vanili krem ​​halına gələnə qədər döyün və böyük bir qabda birləşdirin.
  2. Sonra quru maddələr əlavə edin: kakao tozu, un, qabartma tozu və duz. Dondurucuda soyudmadan əvvəl hər şeyi qısa müddətdə qarışdırın.
  3. Hamuru bir dəfə kütləyə yuvarlayın və hamur gözəl və möhkəm olana qədər yenidən soyudun.
  4. Pişirməyin vaxtı gəldi! Bu peçenye resepti üçün perqament kağızı olan iki çörəkçilik təbəqəsindən istifadə edirəm, ancaq bunu da partiyalarla edə bilərsiniz.
  5. İndi, çərəzlərinizi kəsmədən əvvəl mükəmməl dairəvi olması üçün xəmir jurnalınızı bir az yuvarlayın. Çörək qablarının təxminən 1/4 düym qalınlığında və çörəkçilik təbəqəsində ən azı bir düym aralı olmasını istəyirsiniz.
  6. Hazır olana qədər bişirin və bərabər çörəkçilik üçün çörəkçilik təbəqələrini yarıya qədər döndərin. Dekorasiya etməzdən əvvəl çərəzləri tamamilə soyudun.
  7. Soyuduqdan sonra, çerezlərinizi batırmaq üçün bol yer olan bir qabda ağ şokolad və yağı əridin. Şokoladı yarım gücdə qızdırın və hamar olana qədər hər 15-30 saniyədə qarışdırın. Ağ şokolad çox təlaşlıdır və həddindən artıq qızdırıldıqda ələ keçir. Nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır! Daha çox nanə ləzzəti istəyirsinizsə, qarışığa hər zaman nanə ekstraktı əlavə edə bilərsiniz.
  8. Dekorasiyanı çox sadə etmək üçün əzilmiş konfet çubuqlarınızı başqa bir geniş qabda istəyərsiniz. Bir montaj xətti qurmaq ən yaxşısıdır: əvvəlcə çərəzlər, sonra əridilmiş ağ şokolad, sonra əzilmiş şirniyyat çubuqları və nəhayət qurutma rafları və ya perqament kağızı.
  9. Bu mükəmməl Milad çerezlerini bəzəmək üçün ağ şokoladın təxminən yarısını qurudun və inanılmaz bir bayram nanə ləzzəti üçün şokolad tərəfini əzilmiş konfet qamışlarına batırın. Şokolad tamamilə soyuyana qədər rəfdə oturmasına icazə verin. Bu çerezləri bir dəfəyə edin, ancaq kiçik əllər belə kömək edə bilər!

Uşaqlarla çörək bişirməyi sevirsən? Bilirəm ki, qarışıq ola bilər və özünüz bişirməyinizdən bir az daha uzun çəkə bilər, amma bu çox əyləncəlidir! Bu peçenyelər uşaqlarla çörək bişirmək üçün idealdır.

Bu şokoladlı nanə peçenye hazırlamağın nə qədər asan olduğunu çox bəyənəcəksiniz. Uşaqlarım həmişə nanə şirniyyatlarını smithereenlərə vuraraq əylənirlər! Hər kəs onları yeməkdən zövq alacaq!


Kövrək Şokoladlı Çerez Nedir?

Kövrək şokoladlı çerez, bir neçə əsas fərqlə şokoladlı çerezlərə bənzəyir və#8211:

  • Bir təbəqə qabda hazırlanır və parçalanır.
  • Tarif, həm ağ, həm də qəhvəyi şəkərdən istifadə edən şokoladlı çerez reseptindən fərqli olaraq, yalnız ağ dənəvər şəkərdən istifadə edir. Bu daha xırtıldayan, daha kövrək bir çerezlə nəticələnir.
  • Kövrək olan çərəz şokoladla yağdırılır.


Truffles bu il böyük bir uğurdur! Nanə və şokoladlı qəhvəyi ləzzətli ləzzətləri bir araya gətirin ki, çox dadlı, zəngin, mövsümi bir konfet alın.

Kremli qaş dolması nanə ilə doludur və yaradıcı əlavə səpmə əlavə etmək üçün çox səxavətli idi.

Bunu nanə parçaları ilə ya da əlinizdə olan nanə ilə edin!

Şirniyyatları bir torbaya qoyun və parçaları yuvarlayın. Saniyələr ərzində öz nanə parçalarınız var.


Əlaqədar Video

Çox yaxşı, amma bu yemək dadım üçün çox zəngin və şirin idi. Ramekins əvəzinə kiçik bir demitasse kubok hissəsi daha yaxşı olardı. Ayrıca, resept, əslində istifadə etdiyimdən təxminən 5 dəfə çox ganache və nanə qabığı tələb edirdi, buna görə çox tullantılarımız var idi. Hamı bəyəndi, amma çox az adam bütün ramekin bitirdi, hətta resepti 8 porsiya yerinə 10 -a böldü

Bunu həqiqətən sevmək istəyirdim, amma təzə nanənin kremi verdiyi dadlı ləzzətə əhəmiyyət vermədim. Bunu təkrar etsəm, nanə ləzzəti üçün nanə ekstraktı və ya hətta krem ​​de mente etibar etməyi planlaşdırıram.

Bunu bəyəndim və hazırlamağı asan tapdım. Hamı sevindi. Məndə də çoxlu kövrək şeylər qaldı, amma bu problem kimi görünmür!

Tətildə iki dəfə bu resepti hazırladım və çox dadlı oldu! Hamı bəyəndi. Qabıq xüsusilə heyrətamiz idi. Qabıqdakı şokoladlı gofretlərin toxumasını çox bəyəndim. 8 ramekin üçün kifayət qədər krem ​​hazırlamadığını gördüm, amma olduqca zəngindir, buna görə kiçik hissələr yaxşıdır. Resept də lazım olduğundan daha çox ağ şokolad ganache və qabıq hazırlayır, buna görə sol yeməyi istəməsəniz resepti azalda bilərsiniz (əlavə qabığı çox sevirdik). Bu reseptdə çoxlu ağ şokolad istifadə olunur, amma düşünürəm ki, xüsusi bir desert üçün buna dəyər. Təzə nanə əsasdır. Bir az yaşıl rəng üçün bir az krem ​​-likör əlavə etdim, amma bu lazım deyil. Bunu mütləq təkrar edəcəyəm.

Bunu illik xanımlarım üçün hazırladım ' nahar yeməyi və çox böyük bir hit oldu-hamı bu yeməyin ən yaxşı desertlərdən biri olduğunu söyləyirdi. Bir neçə kiçik düzəliş-Nanə batırma addımını atladım və nanə ekstraktını təxminən 3/4 t-ə qaldırdım. Ayrıca, yalnız bir dəfə südü/qaymağı bir qaynadək gətirdim (qaynadılmır), sonra şokolad, sonra yumurta əlavə etdim. Sadəcə yaxşı işləyib. Xidmət verməzdən əvvəl üzərinə əzilmiş bibər nanəsinin tozunu səpdim. Qabığın hazırlanması çox asan idi. Şokoladlı gofretləri tapa bilmədiyim üçün buraxdım, amma yəqin ki, gələcəkdə bir zaman sınayacağam. Və digər rəyçidən fərqli olaraq, ətrafımda əlavə nanə qabığının olmasını böyük bir problem olduğunu düşünmədim!

Krema çox hamar və kremli idi və təəccüblüdür ki, bütün ağ şokoladlara baxmayaraq desert çox şirin deyildi. Təzə nanə maraqlı bir otlu ləzzət təmin etdi, lakin ekstraktla birlikdə olsa da, nanə hələ də çox incə idi. (Daha güclü olmasını istərdim). 8 porsiyon üçün kövrək reseptin 1/4 hissəsindən azına ehtiyacınız var. qalanı əlavədir. Resept dadlı idi, hazırlanması çox bahalı idi və çoxlu çirkli yeməklər verdi. Düşünürəm ki, daha yaxşı ağ şokoladlı nanə reseptləri ola bilər.


Nanə Kövrək

Milad bayramı süfrəsi! Bu bayram şirniyyatı qonaqlar tərəfindən tez yeyilir və hazırlanması çox asandır. Kremli ağ şokoladlı nanənin sərin xırtıldırması ilahi bir birləşmədir.

Orijinal resept 2 1/4 kilo təşkil edir

Tərkibi

2 kilo ağ şokolad
30 kiçik nanə şəkər çubuğu

İstiqamətlər

  1. Ağır bir folqa ilə böyük bir jellyroll tava düzün.
  2. Mikrodalğalı sobada ağ şokolad qoyun. Mikrodalğalı sobada orta temperaturda 5-6 dəqiqə qızdırın. Zaman zaman qarışdırın, şokolad əriyənə və hamarlanana qədər.
  3. Şirniyyatları plastik torbaya və ya iki ədəd mumlu kağız arasına qoyun. Bir çekiç və ya yuvarlanan pin istifadə edərək, konfet çubuqlarını parçalara ayırın. Nanəni əridilmiş ağ şokoladda qarışdırın. Tava içərisinə bərabər paylayın və təxminən 1 saat bişənə qədər soyudun. Tezgahın üstündəki tavanı çırparaq parçalayın.

Qidalanma

Kalori miqdarı: 159 kkal
Karbohidratlar: 18.3 q
Xolesterol: 5 mq
Yağ: 8.9 g
Lif: 0 q
Protein: 1,8 q
Natrium: 28 mq