Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Yandırılmış şəkərli krem ​​tort

Yandırılmış şəkərli krem ​​tort

Bir qabda şəkər (8 yemək qaşığı), bütün yumurta, vanil şəkər qoyun və yaxşı döyün

Sonda nişasta və süd əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu əməliyyatdan əvvəl 7 xörək qaşığı şəkəri bir qazana qoyun və biz onları karamelize edəcəyik.

Şəkərin hamısı əridikdə, şəkəri tavanın divarlarında gəzdirin ki, hər yerdə şəkər yansın.Sonunda kompozisiyanı südü olan qabdan yandırılmış şəkərin üzərinə qoyun və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 160 dərəcəlik dərin bir qabda soyuq su ilə isti

Tava qoyun və təxminən bir saat yarım buraxın. Dairəvi hərəkətlə büküldükdə və tortun ortası yığcam olduqda hazırdır, sobadan çıxarıb soyuq suda sərinlədim, suyun bir az isindiyi zaman dəyişdirilməsini gözləyərək.

Növbəti gün soyuducuya soyuq qoydum və biskvitləri tortun səthinə qoydum.

Bütün şərbəti udmaq üçün üstünə tökdüm və sonra çırpılmış krem ​​və meyvə ilə bəzədim.

Yaxşı iştaha.



Hazırlanma üsulu

Şəkər fincanını bir kaşığı su ilə atəşə qoyun və qızıl rəng alanda əriməsinə icazə verin, tavada və ya başqa bir qabda çevirin, karamel qabın divarlarına çox diqqətlə sürtün, sonra qurudun. kənara

Soyulmuş alma və toxum qutusu, karamel qabına qoyun, alma içərisinə bir az mürəbbə, doğranmış qoz ləpəsi qoyun və yumşalana qədər sobada buraxın, qabı sobadan çıxarın və qarışığı yandırılmış şəkər kremi üçün və sobaya 40 dəqiqə tökün.

Bu müddət ərzində bir çimdik duz və 2 xörək qaşığı şəkər ilə döyülmüş yumurta ağlarından güclü bir beze hazırlayın, qalan şəkərlə sürtülmüş sarısı ilə yüngülcə qarışdırın, sonunda unu əlavə edin, bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın, tökün. yandırılmış şəkər kreminin üstünə qoyun, bitdikdən sonra sobada 30 dəqiqə saxlayın.

Pişirdikdən sonra yeməyi sobadan çıxarın, 20 dəqiqə mətbəx dəsmalı ilə örtün, sonra diqqətlə daha böyük bir plaka üzərinə çevirin və çox yaxşı soyumaq üçün soyuducuya qoyun.


Yandırılmış şəkərli tort

Əzizlərim, bu gün Bogdinin doğum günüdür. Sevdiyim və əziz övladımın 9 yaşı tamam oldu ki, bu da qəlbimi xoşbəxtliklə doldurur. Əslində, saat 14:45 civarında time vaxtı olacaq, amma biz bunu həmişəki kimi daha sürətli qeyd etdik. Əvvəlcə bu yandırılmış şəkərli tortla, uşaqlıq tortumla, sonra çoxlu hədiyyələrlə. Bunu oynadım, bizim üçün, evdə heç vaxt blogda yerləşdirəcəyimi düşünmədim, amma çox yaxşı çıxdı və Bogdi o qədər bəyəndi ki, gəlmək qərarına gəldim. Mən də sənə göstərəcəyəm.

Cümə günü ona qonaq olacağı və yazacağı rəsmi tort olan başqa bir tort hazırlayacağam Ulduz müharibələri . Bəli, o, Ulduz Döyüşlərinin böyük bir fanatıdır, ona görə də ən çox sevdiyi planet: Ölüm Ulduzu ilə tort hazırlamalı olacağam. Darth Vader ilə birlikdə olmaq istədi, amma bu artıq mənim üçün çoxdur

Sizi bir dilim şərbətli və şirin torta dəvət edirəm. Birincisi, karamel kremini və bu sadə, lakin gözəl tortu sevirəm.

Tərkibi:

Karamel üçün:
Krem üçün:
  • 6 böyük, bütün yumurta
  • 180 q şəkər (10 yemək qaşığı şəkər)
  • 2 paket vanil şəkər (20 q)
  • 1 litr süd
Pandispan üçün:
Dekorasiya üçün:

Hazırlanma üsulu:

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın (düzgün istilik).

8 litr qaşığı şəkəri 4 litrlik bir tencerede, aşağı istilikdə, yavaşca qarışdıraraq şəkərin bərabər əriməsini təmin edin (qaşıqla qarışdırmayın). Sonra tavanın divarlarını bacardığınız qədər divar kağızı ilə örtün cool Sərinləmək üçün buraxın.

Karamel kremini hazırlayın: bütün yumurtaları təxminən şəkər və vanil ilə döyün. 2 dəqiqə və ya köpüklənənə qədər. Soyuq südü tökün və yaxşı qarışdırın. Alınan kompozisiya yandırılmış şəkərlə örtülmüş tavaya tökülür və təxminən bişirilir. 25 dəqiqə.

Krem quruduqdan sonra üzərinə aşağıdakı şəkildə hazırlanmış pandispan tökün: 4 yumurtanı ayırın, şəkərlə yumurtanın ağını döyün. Sarısı əlavə edin və bir spatula və ya taxta qaşıq ilə yüngülcə qarışdırın. Unu süzün və aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq diqqətlə daxil edin (üstü əyilməsin). Buna görə də biskviti kremin üzərinə qoyun və 30 dəqiqə birlikdə bişirin. Pişirdikdən sonra tortu sobadan çıxarın və tamamilə soyudun. Soyuducuya ən az 3 saat qoyun, sonra bir plaka üzərinə çevirin. Tezgahın izlərini çıxarmaq üçün bıçağı ilk dəfə tavanın kənarına keçirin. Sonra boşqabı bir qapaq kimi tavanın üstünə qoyun və ani bir hərəkətlə tavanı çevirin, pandispan bazaya çatır və üstündə yandırılmış şəkər kremi. Bu şəkildə pandispan yandırılmış şəkər kremindən suyu ilə şərbətlənəcək. Soyuducuda başqa 4-5 saat saxlanılır, baxmayaraq ki, bir gecədə buraxmaq ideal olar.

İpucu: Tortu olduğu kimi tərk edə bilərsiniz, çırpılmış qaymaqla bəzəməyə ehtiyac yoxdur. Mükəmməl görünəcək və eyni dərəcədə dadlı olacaq!


Yandırılmış şəkər kremi ilə torthazırlanması asan olan tortlardan biridir, çünki kremlə birlikdə gəlir & # 8220paketdə & # 8221. Tepsidən gözəl çıxırsa, bu formada da çox təqdim edilərək bəzədilməsinə ehtiyac yoxdur.

Yanmış şəkərli tort özümü tanıdığımdan bəri ailəmdə hazırlanıb. Tortun ucuz versiyasıdır və o qədər gözəl çıxmaq üstünlüyünə malikdir ki, mürəkkəb bəzəklərə ehtiyac duymur.

Bir az çırpılmış krem, yeməli çiçəklər və ya yandırılmış şəkər iplərindən hazırlanmış kiçik bir top qoyardım, amma başqa heç nə.

Niyə bu tort üçün xüsusi bəzəklərdən istifadə etmirsiniz? Çırpılmış krem ​​çox yaxşı olmayacağından, tortu kəsdiyim zaman sürüşmə ehtimalı yüksəkdir. Kimsə məni təəccübləndirmək istədi və mənə çoxlu çırpılmış krem ​​(təbii və çox dadlı) ilə örtülmüş, ancaq sürüşən, yandırılmış şəkər kremli bir tort (ilk) verdi. Mascarpone kremi yağlı olduğu üçün tortun dadını dəyişərdi. Şokoladın bu tənliklə heç bir əlaqəsi yoxdur. Fikrimə sadiqəm: sadə, kiçik bəzəklər təsirlidir və son zövqü dəyişmir.

Yandırılmış şəkər kremi, ehtimal ki, ən çox sevilən desertlərdən biridir, buna görə də şəkər kremi olan bu tort bir çoxlarınızın zövqünə uyğun olacaq.

Tortun yaxşı çıxması üçün vacib bir detal: daha sonra isti su ilə bir qaba qoyula bilən mükəmməl silindrik bir qazan istifadə edin.

Yandırılmış şəkər kremi olan tort hazır olduqda onu çevirməyə tələsmirik. Ertəsi günə qədər yeyilməyəcək. O vaxta qədər səbirli olun! Hər şeydən əvvəl, tort tencerede tamamilə soyudulmalı, sonra qabı əvvəllər üzərinə qoyulmuş bir plaka ilə ters çevirməlidir. Lövhə kənarları böyük olmalıdır, belə ki, hələ də yandırılmış şəkər siropu varsa, boşaltmaq üçün bir yeri var. Ancaq ən azından nəzəri olaraq, bu olmamalıdır, çünki şərbət tezgah tərəfindən əmilir.

Yanmış şəkərli tort ən yaxşı tortlardan biridir. Bir az turş və təzə dad gətirən alma ilə variantlar da var, amma bu versiyada hələ estetik tortum olmayıb. Dadını bəyənirəm, amma dilimlərimin mənim tortumun arasında gəzintiyə çıxmış kimi görünməməsi üçün eyni səviyyədə qalmasının bir yolunu tapmaq istərdim.

O vaxta qədər, yandırılmış şəkər kremindən tortu necə hazırladığımı görməyimə icazə verəcəyəm, resept anamın dəftərindən kopyalandı (bəzi miqdarlar bir qaşıqla ölçülür & # 8211 Sənə kiçik, dərin bir qaşıq olduğunu söyləyirəm. Qaşıqların bir az üstü kimi bəzi tədbirlərdən istifadə edə bilərsiniz).

Aşağıda şəkillərlə mərhələlərlə təqdim olunan yandırılmış şəkər kremi ilə tort hazırlamaq üçün maddələrin siyahısı və necə hazırlanır.

Tərkibi:

Krem üçün:

Karamelizasiya üçün 200 q şəkər

1/2 flakon vanil mahiyyəti

Tezgah üçün:

5 yumurta və # 8211 yumurtanın ağını sarısından ayırır

1/2 flakon vanil mahiyyəti

1/2 çay qaşığı qızardılmış portağal qabığı

Yandırılmış şəkərli krem ​​hazırladığımız kimi, kremi hazırlamağa başlayırıq. Şəkəri 2 xörək qaşığı su ilə orta istidə qoyun. Nəmlənmiş şəkər, şəkər parçaları yaratmadan karamelize olacaq (uzun illər əvvəl keçmiş ofis iş yoldaşımdan da öyrəndiyim bir hiylə).

Qızıl rəng alanda atəşi söndürürük. Tava isti olduğu üçün rəngi qaralacaq və çox yanmasına icazə versək daha acı bir dad alacaq, başqa bir dezavantaj isə tortun üst hissəsinin çox yaxşı görünməməsidir. Qazanın divarlarını karamelli şəkərlə yağlayın ki, karamelin kənarında qalsın.

Yumurtaları köpük halına gələnə qədər şəkərlə qarışdırın, sonra süd və vanilin əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.

Kompozisiyanı yandırılmış şəkərin üzərinə tökün.

Qazanı əvvəllər isti su qoyduğumuz yüksək tavaya qoymağa diqqət edərək, 200 ° C -də 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Krem sobada olarkən üstünü hazırlayın. Yumurta ağlarını 1 çimdik duz ilə qarışdırın, sonra tədricən şəkər əlavə edin. Köpük çox sərt olduqda, sarısı əlavə edin və bu andan bir çırpma ilə qarışdırın.

Vanil mahiyyəti, portağal qabığı qoyun, sonra un əlavə edin.

Üstünü 30 dəqiqə bişirdikdən sonra krem ​​üzərinə tökün və sobada başqa 30 dəqiqə buraxın.

Tortu sobadan çıxarın və bişməsinə icazə verin tamamilə sərinləyin qazanda. Tencerenin üzərinə daha böyük bir plaka qoyun və çevirin.

Tencereyi boşqabda təxminən 8 saat, soyuducuda saxlayın. Bu fasilədən sonra torta xidmət edə bilərik. Tezgah artıq şərbətdir.


Ars-Tort Şəkər Kremi

Bir tavaya düzdüyümüz yanmış şəkər üçün hələ də 6 yemək qaşığı şəkərə ehtiyacımız var.

Necə davam edirik:

Kompozisiyanı qoyacağımız qazanda 6 qaşıq şəkər karamelize edirik və divarlarına yayırıq. Soyuq şəkəri çölə yaydıqdan sonra soyuq su ilə qazanda çox vaxt sərf etmirəm. Bu mərhələdən sonra lazım olan şəkildə yandırılmış şəkər kremini hazırlamağa başlayacağam, yəni 8 yumurtanı bir qabda parçalayın, 8 xörək qaşığı şəkər və 3 paket vanil şəkər qoyun və mikserlə yaxşıca qarışdırın. Balıq və 1 l süd əlavə edin və yaxşı qarışana qədər bir az qarışdırın. Bu kompozisiyanı karamelize şəkərin yayıldığı qazana tökün və biskvit üst hazırlamağa başlayaq.

4 yumurtanı ayırın 4 sarısı üzərinə 4 xörək qaşığı şəkər qoyun və köpüklə ovuşdurun. 4 yumurta ağını çalın və üzərinə sürtülmüş sarısı əlavə edin, yüngülcə qarışdırın və tədricən 4 xörək qaşığı un və 1/4 qabartma tozu əlavə edin.
Biskvit tərkibi yandırılmış şəkər kreminin tərkibinin üstünə qoyulur və əvvəlcədən qızdırılmış sobaya təxminən 5 dəqiqə yüksək atəşə qoyulur, sonra biz onu əyərkən kremin qabın kənarından çıxana qədər aşağı atəşə qoyulur.
Pişirməyə hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və soyumağa qoyun, sonra bir plaka üzərinə çevirin və şokoladlı buzlanma və çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz.
Soyuq xidmət edin.



Bir tencerede 9 xörək qaşığı şəkər yandırın, əridilmiş şəkəri qabın divarlarına yayın.Sütü, qalan şəkərini (tezgah üçün 6 xörək qaşığı dayandırın), vanil mahiyyətini qoyun və şəkər əriyənə qədər qaynadın, atəşə qoyun və 3-4 dəqiqə buraxın, sonra 6 yumurta qoyun (tərkibi yaxşı qarışdırmaq üçün ayrı bir qabda qarışdırın), çırpma ilə yaxşıca qarışdırın və yandırılmış şəkərin üzərinə qoyun.

Üst: 6 yumurta, 6 yemək qaşığı şəkər, 6-7 yemək qaşığı un, mahiyyət


Yumurtanın ağını çalın, bir kaşığı şəkər əlavə edin və sərt bir köpük halına gələnə qədər çırpın, 6 xörək qaşığı yağla qarışdırılmış sarısı əlavə edin, bir kaşığı un əlavə edin (tərkibi azaldığına görə unu bir anda əlavə etməyin, tüklü tezgah). Hamuru karamel kreminin üzərinə tökün və 170 qr sobaya qoyun (soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır), təxminən 50 dəqiqə saxlayın. Fırından çıxarıldıqdan sonra yaxşı soyudun (3 saat), boşqabın üzərinə çevirin və üstü yandırılmış şəkər siropu ilə şərbətlənənə qədər tava ilə örtün. İstədiyiniz kimi çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin.


Yandırılmış şəkərli krem ​​tort

1. Şəkər (1/2 stəkan) 2-3 l bir tavada karamelize edin və qabı divarların üstü örtülməsi üçün çevirin. Sərinləmək üçün buraxın.
2. Kremin tərkib hissələrini yaxşıca qarışdırın, sonra astarlı qaba tökün.
3. Yarım bişənə qədər, təxminən 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
4. Sadə bir üst düzəldin: yumurtanın ağını şəkərlə döyün, beze kimi digər maddələr əlavə edin: qabartma tozu ilə qarışdırılaraq süzülmüş sarısı, yağı və unu.
5. Fırını açın, kremi çıxarın, tezgah üçün kompozisiyanı tökün və hər şeyi sobada başqa 20-25 dəqiqə buraxın. Bir diş çubuğu ilə bişmişsə sınayın.
6. Bişdiyi qabda soyumağa buraxın, sonra diqqətlə bir plaka üzərinə çevirin (tərs çevirərək: qabın üstünə bir boşqab qoyun və tərs çevirin).
7. Çırpılmış krem ​​və təzə meyvələrlə bəzəyin (burada dilimlənmiş portağal dilimləri və kiçik rəngli drajeler istifadə etdim).

Üst kompozisiyanı tökməzdən əvvəl təzə meyvə və ya kompot isti kremin üzərinə qoyula bilər. Kremin tərkibinə bir çay qaşığı ness qoya bilərsiniz


Yandırılmış şəkər kremi ilə tort

Yandırılmış şəkər kremi olan tort çox tez və asanlıqla hazırlanır və nəticə dadlıdır. Uşaqlar sevirlər!

Porsiyalar:

Tərkibi:

Hazırlıq təlimatları

Şəkər qızıl rəng alana qədər karamelizə olunur.

Divarları yuvarlaq bir şəkildə yapışdırın və sərinləyin (karamel çatlamağa başlayana qədər).

Yumurta təxminən 3 dəqiqə şəkər, vanil və südlə qarışdırılır.

Yaranan kompozisiya karamel şəkəri ilə örtülmüş formada tökülür.

Fırında 30 dəqiqə buxar banyosuna qoyun (köftə halına gələnə qədər).

Ayrı olaraq üst hissəni yaradın və yumurta ağları şəkərlə qarışdırılır, sarısı və çörək pudrası ilə qarışdırılır. Yumşaq qarışdırın.

Kabı sobadan çıxarın və əmələ gələn kremin üzərinə üst kompozisiyanı qoyun.

Buxar banyosu olmadan başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır olduqda sobadan çıxarın, soyudun və sonra ən azı 2 saat soyuqda saxlayın.

Bir qaba tökün, qabı tortun üstünə 15 dəqiqə qoyun, üstü əmələ gələn şərbətdən alınacaq.


Video: ألذ كريم كراميل ب مكونات في كل بيت! هتقوموا تحضروه حالا! (Dekabr 2021).