Bluegrass Mixology

220 il əvvəl bu gün Virciniya Birliyinin qərb yarısı Birliyə 15-ci ştat olaraq qəbul edildi. O hadisədən bəri, Kentukki Birliyi Amerika mədəniyyətinə çox gözəl töhfələr vermişdi, lakin bu Liquor.com və FastHorses.com, BeautifulWomen.com və ya CountryHamBiscuits.com deyil, buna görə də Kentukki içməli üsulu ilə əlaqədar qeydlərimi məhdudlaşdıracağam. .

İndiki vaxtda, əlbəttə ki, içməyə gəldikdə, Kentukki burbon viski ilə sinonimdir. Maraqlıdır ki, eyni şey 1792-ci ildə də gerçəkləşdi. Yeni dövlətin bir sənayeni nəzərdən keçirəcəyimiz bir şeyə sahib olmadığı deyildi - hazırda tanıdığımız kimi real markalar da yox idi. Əksinə, öz mis qabını, qurd çəlləyini və pambıq dəstini və taxıllarını ala bilməyənləri hələ də saxlamağı bacaran hər bir fermer. Bütün bunlar yaxşı bir iş idi: Kentukki cəbhə bölgəsi idi və distillə təkcə taxılı daha qiymətli etdi, həm də onun həcminin üçdə ikisini azaltdı və korlamaq mümkün olmadı.

Kentucks, qabaqcılların bilindiyi kimi, bir az içmədi. Əksəriyyət üçün, bu, bir banka viski (ya da şaftalı brendi, ya da alma qabığı - dövlət də bu ruhlarla məşhur idi) qaldırmaq və məzmunun boğazınıza axmasına imkan verirdi.

Qarışıq içkilər kimi şeylər də var idi. Düzgün Mint Julep haqqında ilk söz 1793-cü ildə Virciniya ştatının Norfolk şəhərindən gəlir; etibarlı şəkildə güman edə bilərik ki, eyni qondarma şimalın keçmiş qərb yarısında da istehlak edilmişdir. Bu versiyada rom iştirak edirdi, amma Qərbdə bunun əvəzinə viski və ya meyvə brendi olardı. Müasir reseptdən daha fərqli olardı, ancaq buzun nadir olduğu üçün deyil. Amerikalı damıtıcılar, məhsullarını başqa nəsil üçün yandırılmış palıd qablarda saxlamağın faydaları haqqında məlumat əldə etmirdilər ki, viski ağ (və çox güclü) olsun.

Ağ köpək Julep-dən dadmaq Amerika mixologiyasının dahisini təqdir etməkdir və son zamanlarda kiçik miqyaslı damıtmanın artması sayəsində bu cür içki tapmaq çətindir. Buz da deyil, buna görə də biz bunun bir hissəsini atdıq, çünki bacarırıq; bunun üçün bizə təşəkkür edərsən.

1792 Kentukki Ağ Köpək Culep

David Wondrich tərəfindən töhfə verilib

INGREDIENTS:

  • 2 tsp Şəkər
  • .5 oz Su
  • 6 ilə 8 Təzə nanə yarpaqları
  • 2 - 3 oz Doldurulmamış qarğıdalı və ya çovdar viski (AKA ağ köpək və ya moonshine)
  • Garnitür: Nanə kolları və bir saman
  • Şüşə: Highball

HAZIRLIQ:

Həndbol stəkanına şəkər və su əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Nanə yarpaqlarını əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə yüngülcə basın. Stəkanı incə qırılmış buzla doldurun (kubları bir dəsmal ilə sarın və bejeezusu onlardan sərt və ağır bir şeylə çıxarın) və sonra viski əlavə edin. Qarışdırın, hər hansı bir büzülmə və qarnir üçün iki və ya üç çubuq nanə və bir saman ilə düzəltmək üçün daha çox buz əlavə edin.


Videoya baxın: Mixology for Beginners #1 - How to Make an Old Fashioned (Dekabr 2021).