Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Niyə Sinqapur dünyanın ən vacib kokteyl şəhəri ola bilər?

Niyə Sinqapur dünyanın ən vacib kokteyl şəhəri ola bilər?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sinqapura gəldikdən dörd saat sonra bir daha kokteyl tarama üstündəyəm. Buradakı ziyarətlərimdə təkrarlanan bir mövzu.

Yaxın ekvatorial şəhərdə isti və yapışqan bir axşam - spritz hava. Beləliklə, ilk dayanacağım sahibi Caffe Fernet, sahibi sağda olan qapalı açıq italyan Baltazar adlandırdığı yerdir. Mən Marina Bay Sands-da, şəhərin artıq fərqlənən səma xəttindəki ən heyrətamiz mega-oteldəki gecə işıq şousunun ön cərgəsi ilə liman meydançasında bir Campari-manzanilla spritz yedim.

Son ziyarətimdə bir ildən az əvvəl Caffe Fernet hələ açmamışdı. İndi məhəlləni onsuz təsəvvür etmək çətindi. Sinqapurdakı bar açılışlarının ən yaxşı tempi belədir. Aydan-aya, ilbəil, şəhərin içməli səhnəsində həyəcanlanacaq yeni bir şey var, yalnız dünya səviyyəli barların daim artan siyahısına əlavə olunur.

Niyə Sinqapur? Hansısa səviyyədə, düzdür - inkişaf etməkdə olan iqtisadiyyat, sərgüzəştli içməli bir cəmiyyət və böyük miqrantlar. İçmək üçün çox sayda insan var ”deyə digər layihələr arasında yalnız İşçilərin Sinqapurundakı tərəfdaşı Steve Schneider deyir. "İnsanlar burada çox çalışırlar və pul yaxşıdır. Onlar yola düşəndə ​​qayrılmağa və yuvarlanmağa hazırdırlar. ”

Yeni növ çubuqlar üçün zahirən sonsuz bir iştaha var və onları qucaqlamağa hazır olan bir tamaşaçı var. "İnsanlar içdikləri şeylərlə həqiqətən macəra çəkirlər" Jesse Vida, daha bir New York City nəqli və dekorent cin-and-Champagne bar Atlas üçün baş barmen deyir. “Bu, sadəcə bunun üçün getmək imkanı verir. Burada yaxşı bir iş görsən, insanlar bunu qəbul edirlər. "

Beləliklə günəş altında demək olar ki, hər cür bar üçün bir açılış var. "Sinqapur barı kimi bir şey yoxdur" dedi Schneider. "Mənim kimi bir barmen üçün həqiqətən maraqlıdır; boş bir kətan kimidir. ”

Digər şəhərlərdə müxtəlif kokteyl mədəniyyətləri var, bunların arasında San Francisco və New York-un indiki və keçmiş evləri var. Ancaq Sinqapur unikaldır. Kiçik. Adada bir-birinizdən 15 dəqiqəlik taksi gəzintisindən çox iki böyük barın adını çəkə bilmədim. Bu yaxın bir cəmiyyətdir; bir gecə görüşdüyünüz barmenlər, sonrakı günlərdə bir barstool içə bilər.

Və hamısı yeni. 28 HongKong Street və Jigger & Pony kimi şəhərin köhnə gözətçi kokteyl barları sırasıyla 2011 və 2012-ci illərə aiddir. Onların nüfuzunu qoruyan və ya başlarının keçmişinə asılan heç bir müəssisə yoxdur, hansı ki, həvəsli bir kokteyl sevgilisi kimi Sinqapurda bir şeyin baş verə biləcəyi mənasını verir. Şnayder deyir: "Mənə hər hansı bir bar üslubu barədə sual verin və sizə hara getmək lazım olduğunu söyləyəcəyəm" dedi.

Bu, Mandarin Oriental otelinin MO Barında Michele Mariotti'nin heyrətamiz yüksək konsepsiya kokteyli ilə başlayan bir gecəni, aşağı açarlı sahil sahili spritzes və ya Atlasda Martinisin əzəməti və ya Əməliyyat Xəncərinin dəli-alimi vibe, ya da mürəkkəb yapon üslubunda kokteyllər D.Bespoke-da. (Çil xərçənginin məcburi bir fasiləsi ilə orada Sinqapur dünyanın ən yaxşı qida şəhərlərindən biridir). Schneider'in sözlərinə görə, "Bir şəhərdə bu qədər üslub və içki mədəniyyətini yaşamaq mümkündür."

Bir şey şəhərin bar mənzərəsi deyil? Ucuz. Alkoqol vergiləri xeyli dərəcədədir və kokteyl qiymətləri stratosferik ola bilər. Yüksək səviyyəli barlarda minimum 20 ABŞ dolları ödəməyi gözləyin. Ancaq bir şəkildə dik qiymətlər istehlakçıları daha yaxşı içməyə təşviq edir. Ucuz bir viski onsuz da bahalıdırsa, daha yaxşısı üçün bir az daha çox pul ödəyə bilərsən. "Giriş qiyməti nə qədər yüksək olarsa, istehlakçılar yüksək keyfiyyətli məhsula üstünlük verəcəkdir" deyən İndra Kantono, həyat yoldaşı Gan Guoyi ilə birlikdə, Sinqapurun beş təşkilatının sahibi olduğunu, bunların arasında yuxarıda göstərilən Caffe Fernet və Jigger & Pony .

Kantono deyir: "Alkoqol vergisi, qanunsuz maddələr, kommersiya bölgəsi, əyləncə lisenziyaları, F&B lisenziyaları və s. Ətrafında çox yüksək səviyyədə müəyyən edilmiş və yüksək qaydalar mövcuddur" Kantono deyir. "Sinqapur tamamilə dağıdıcı davranış potensialı olan yaramaz barlara və məsuliyyətsiz istehlakçılara bir mədəniyyətə dözmür."

Lakin bu da sənətkarlıq kokteyl mədəniyyəti üçün böyük bir varlıqdır. Kantano, "Dünyanın ən yaxşı çubuğunu yaratmaq istəyirsinizsə, yenilikçi barmenlər və dünyanın hər yerindən gələn ən yaxşı ruhlar, qüsursuz bir məkanda qaydalar sizə dəstək olacaq" deyir.

Qaydalar sərt olsa da, şəffafdır. "Heç bir korrupsiya yoxdur" deyir Schneider. "Hökumət istədikləri və ehtiyac duyduqları ilə düzdür." Beləliklə, hökumət bu sahəni sərt şəkildə tənzimləsə də, halqa ilə tullanmaq istəyən mütəxəssislər qarşısında durmur. "Burada real bir fürsət var və bunu operatorlar görür" deyir. "Niyə adınızı papağa atmayın və sınayın?"

Şübhə yoxdur ki, İşçilər yalnız əyləncəli hissini Sinqapura - bir hissəsi kokteyl sərtliyi, bir hissəsi şən tərəf şənliyi. Schneider və bir çoxları şəhərdən hər hansı bir barın inkişaf edə biləcəyi təmiz şifer kimi danışırlar. "Siz üslubunuzu inkişaf etdirə bilərsiniz və sonra bu üslub indi Sinqapur bar səhnəsinin özünə birləşdirilir" deyir.

Nəticələr həqiqi şəxsiyyətləri olan çubuqlardır. Asiya maddələrinə vəsvəsə bir diqqəti cəlb edən Amoy Street barından tutmuş, yüksək konsepsiya menyularına hər biri bir kokteylin ləzzətini çoxaldıran kiçik bir çanaq dolu ayı daxil etmiş şıltaq Tippling Club-a qədər. bir konsepsiya ilə. "Sinqapur bar səhnəsində o qədər rəngarəng personajlar var ki, onları canlandırmalıyıq" dedi Schneider. "Çox yaxşı bir cizgi çəkərdilər." Sinqapur bir az basıldığına görə bir şöhrətə sahib olsa da, bir partiya avtobusunda bir dəstə barmen ilə sıxışdığınızda, "Güldən öpüş", onlar Skinny'in post-növbəsində olduqda, ucuz Amerika pivəsi içib və fernetin parıldayan atışları.

Hər səfərdə yeni bir sevimli çubuğu kəşf edirəm. Hər səfərdə, Junior Pocket Bar, 28 HongKong qrupu tərəfindən idarə olunan yarı gizli içki içkisi yenidən doğuldu. Hər neçə ayda bütün konsepsiyasını dəyişdirən Junior, agave bar oldu, Norma; Yeni Orleandan ilhamlanan Maqnoliya; və indi Tiki barı, Sakit okean.

Şəhərdəki sonuncu gecəmdə Junior, Magnolia olaraq, Seuldakı dörd fəsildə məşhur olan Charles H.-dan barmenləri qəbul etdi. (Sinqapurun ekspozisiya mədəniyyəti, gülərüz dərəcədə səmərəli hava limanı və bir çox Asiya şəhərinə yaxınlığı, pop-up və qonaq növbələri burada çox rast gəlinir.) Sonuncu səfərimdə Junior Norma rəhbərliyi altında idi, ən yaxşı agave seçimi ilə Meksika xaricində görüldü. İndi Maqnoliyaya aparılmışdı.

Beləliklə, mən Manhattans'ın Sinqapurdakı bir uçuşunu bir Seul barından, Yeni Orleandan ilham almış məkanda, fikrimcə, Meksika ruhları ilə əlaqəli bir yerdən yudum. Bu, yalnız Sinqapurda baş verə biləcək mədəniyyətlərin çılğın bir qrupunda tək bir təcrübə idi.

Sinqapurun sənətkarlıq kokteyli səhnəsi hələ körpəlikdə olmasına baxmayaraq, şəhərdə həmişə barlar olub. Gecə çöldən əvvəl özümü yapon əməkdarları ilə birlikdə stillar izakaya yeyən bir boş bir ticarət mərkəzində tapdım. Mərkəzi atriumdan görünən, çox güman ki, satın aldıqları şirkət haqqında maliyyələşdirilən az geyimli qadınlar.

Ancaq məqsədlərimiz üçün zirzəmini izakaya edərdik - xırda doğranmış yumurta sarısı və turşulanmış wasabi yarpaqlarında xırtıldayan junmai daiginjo bir şüşə ilə yuyulur. Məkan kiçik və daşınar idi; Tokioda ola bilərdi.

Sinqapurun multikulturalizmi silinməzdir. Sənətkarlıq kokteyli dünyasından bir dəfə də olsa kəşf etmək üçün içməli aləmlərin sayı çoxdur.


Videoya baxın: Sinqapur haqqında maraqlı məlumatlar. Singapore Oralar Tv kanalında (Avqust 2022).