Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Marqaritanın tarixi və sirləri

Marqaritanın tarixi və sirləri

"Lazımlı maddələr" Liquor.com-un arsenalında hər bacarıq ehtiyacı olan klassik kokteyl içənlərə həsr olunmuş seriyasıdır. Hər hissədə ən yaxşı barmenlər tərəfindən inteldən yığılmış bir imza resepti var. "Lazımlı şeylər" dünyanı xilas edə bilməz, ancaq kokteyl saatınızı xilas edəcəkdir.

Margarita dünyadakı tək tekila kokteyli deyil - ondan çox da uzaq deyil. Ancaq mübahisəsiz olaraq öz kateqoriyasının ən çox razılaşdırılmış simvoludur. Viski, rom, araq və ya cin haqqında bir kokteyl konsensusuna gəlməyə çalışın. 60 saniyədən az müddətdə şifahi şəkildə çıxaracağınıza zəmanət verilir. Bəs tekila? Marist Anketinə ehtiyac yoxdur. Bu Margarita, əlləri aşağı.

Google Tərcüməçisindəki sürətli bir vuruşla asanlıqla aşkar edilən başqa bir sadə fakt: İngilis dilində "margarita" "papatya çiçəyi" nin lazımlı bir tərcüməsində işləyir. Hansı ki, Daisy kokteylinə diqqəti çəkir. 1920-ci illərə təsadüf edən Daisies bir ruh, sitrus, portağal likörü və soda suyu kombinasiyasından istifadə edir və bununla da tekila olduqca qəşəng bir yerə çevrilir.

"Bu Margarita, Daisy'nin bir bükülməsidir, əsas ruh olaraq tekil ilə məşğuldur" dedi Milli Qida və İçki Fondunun vitse-prezidenti Philip Dobard. "Qadağan zamanı çox şey baş vermişdi. Amerikalılar Meksikaya gedərək ilk dəfə tekilanı sınamışdılar. Bundan əvvəl burada bilinmirdi. ”

1940-cı illərdən əvvəl hər hansı bir içki kitabçasının səhifələrini maraqla izləsəniz, tekila haqqında çox söz tapmaq çətin olacaq. Etdiyiniz zaman, ekzotik baxımdan, məsələn Charles "Ramblin 'Man" Bakerin 1939-cu ildə yazdığı "Zərif bir adam" adlı kitabda müəllif onu meksikalı "Atışan heyət" Xüsusi adlı içki kimi içki üçün təklif edir. "Bu içki tekilaya söykənir" deyərək Beyker yazır: "Maguey bitkisinin ən yüksək uçuş distilləsi." Kokteyl əhəng, grenadine, gomme siropu və acılarla yanaşı ruhdan da istifadə edir.

Lakin onun kombaynının alkoqollu-şirin hissəsi həqiqətən uzaqda deyildi və digər gözəl içki axtaranlar da yaxınlaşdılar.

Emili Arseneau, Rémy Cointreau's Collectif 1806 üçün bir barmen və marka meneceri deyir: "1937-ci ildə 'Kafedə Royal Kokteyl Kitabında' bir kokteyl siyahıya alındı. qeyd olunan duz. Mənə görə, Margarita tarazlıqda mükəmməl bir məşqdir - şirin, turş, duzlu, sübutdur. Uyğunluq! ”

"Sidecar və Kamikaze kimi şeylərin hamısı Daisy formatına düşür. Bu iki hissədən ibarət olan bir hissə, bir hissəsi Cointreau [və ya ümumiyyətlə portağal likörü] və dörddə üçü limon və ya əhəng suyu" deyir bir barmen və Brooklyn's Leyenda-nın sahibi. , Ivy Mix. "Bu formatda qarışıqlıq yarada bilərsiniz, amma yenə də çox yaxşı dadacaqdır."

Ancaq bu ölçülə bilən faktlardan keçmiş olsanız, bufetçinin imzası ilə birlikdə resept yazılmış karbonlu bir kağız kağızı tapmadan, Marqaritanı kimin icad etdiyini söyləmək üçün bir yol yoxdur.

Təəccüblü deyil ki, aktyorların, sosyalterlərin və saysız-hesabsız barların və restoranların iştirak etdiyi çoxsaylı hekayələr var - bəziləri Meksikada, bəziləri ABŞ-da baş verir.

“Bu, həqiqətən Meksika kokteyli deyil; bu daha çox Amerikalı, Tex-Mex kokteyli "dedi Mix. "Meksikada Margaritas içmirsiniz; Paloma içirsən. "

"Düşünürəm ki, heç kim Marqaritanın mənşəyini göstərə bilməyəcəyi təəccüblüdür", Qərbi Hollivuddan olan Calia'nın SoHo Evindən olan Mia Mastroianni deyir. Paramount Network "Bar Rescue" üçün barmen. "Belə bir sadə kokteyl, ölkənin hər yerində doqquz fərqli yerdə baş verə bilərdi. İnsanlar" Oh, mən soda suyu olmadan bu şəkildə cəhd edə bilərəm "dedi və tekila, narıncı likör və təzə əhəng halına gəldi. Bu klassik Marqarita. "

Bu teorisasiya ən məna verir. İçkinin sadəliyini, tərkib hissələrinin artan mövcudluğunu və başqa bir içki quruluşunu təsir formatı kimi istifadə etməyə çağırdıqda, Margarita'nın bir çox insan tərəfindən bir çox yerdə "icad edildiyi" ehtimalı daha yüksəkdir.

İçki yazarı və "3 Tərkibi Kokteyl" in müəllifi olan Robert Simonson, bir neçə səhifəni davamlı kokteylə həsr edən, nə qədər sıxdısa, adlandırılan tarixi hesablar o qədər də asan olmur.

"Kitabım üçün araşdırma apararkən, onun yaradılması ilə bağlı müxtəlif mənşəli hekayələrə baxmağa başladım" deyir. “Bu nağılların çoxu çox spesifikdir və buna görə də çox inanılmazdır. Hər hansı bir kokteyl tarixçisinin bildiyi kimi, daha dolğun bir başlanğıc hekayəsi - vaxt, məkan, ixtiraçı, şərtlərin hamısı ortaya qoyulmuşdur - cəfəngiyat şəhərə yaxınlaşacaqsınız. "

Bu da bir mənada, Marqaritanın incə nöqtələri bir neçə onilliklər ərzində bir siesta aldığı yerdir. Nəhəng şapka ölçülü, çoxsaylı eponim adı verilən eynəkdən prefab şirin-turş qarışığı və şübhəli keyfiyyətdə olan digər maddələr ilə doldurulmuş böyük, həyasız və cəlbedici oldu.

"Margarita, həqiqətən, erkən içməyimdə rol oynamadı" dedi. "Bu, Çilidə sifariş verdiyiniz gülünc dərəcədə böyük bir stəkanda olan böyük, səliqəli, şəkərli içki idi."

Baxmayaraq ki, bu günlərdə, hətta Fort Lauderdale hava limanındakı Çili'nin ən yüksək nöqtəsi - yüksək kokteyl nümunələrinin parlaq nümunələrini gözlədiyi yer deyil - Marqarita'yı təzə əhəng və layiqli tekila ilə təmtəraqlı bir ev təklif edir. "Bu, 00-cu illərə qədər yox idi, kokteyl canlanması başlandığı zaman, hər hansı digər kimi, diqqətlə hazırlanmış bir kokteyl ola biləcəyini, keyfiyyətli tekila və kuraçao və təzə əhəng suyu ilə hazırlanmış olsaydı" dedi. Simonson.

Burada sadə və klassik şeyləri saxlayan gözəl müəssisələrin çox olmadığını söyləmək olmaz. Pepe'nin Key West, Fla əyalətindəki kiçik ləkələri, nəhəng bir əl şirəsi, hər zaman açıq dəmlənmiş Margaritas üçün yeni əhəngdən sonra əhəng sıxmaq üçün açıq barda oturur.

Və ya Tommy'nin San Francisco-dakı möhtəşəm hazırlanmış mükafat tekila seçmələrini vurğulamaq üçün, sərt bir pəhriz tekila, əhəng və agave nektarı üçün narıncı likörü götürərək mübahisəli bir hərəkət etdi. O qədər məşhur idi ki, Tommy'nin Marqarita'nın həyatı öz əlinə keçdi və bəlkə də birmənalı ixtiraçı olan Tommy'nin sahibi Julio Bermejo olan Margarita'dır.

"Bizə ən uyğun olan Margarita reseptinin Tommy'nin Marqaritası olduğunu gördük" dedi. Princeton'un baş barmen Kitty Bernardo, N.J., yeyinti və barı iki Sevens. "Agave nektarının yumşaq şirinliyi və şəkərinin tekila ilə eyni bitkidən çıxması, içkinin daha parlaq və təravətli bir ləzzət verməsi."

Lakin puristlər üçün portağal likörü olmalıdır - istər brendi əsaslı curaçao, Cointreau və ya üçdəfəlik. "Orada portağal likörünün çox fərqli növləri var və fərqli içkilər üçün fərqli cazibə var" deyir Mix. "Mən Marqaritada bir az daha incəlik istəyirəm."

Təklifimiz: Həm portağal liköründən həm də agave şərbətindən bir az istifadə edin. Birlikdə parlaq, incə və son dərəcə içilən bir içki hazırlayırlar. Bununla kim mübahisə edə bilər?


Videoya baxın: MONA LİSA TABLOSUNDAKİ SIR ÇÖZÜLDÜ - KORKUNÇ GERÇEKLER (Dekabr 2021).