Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

İçkinin arxasında: Sazerac

İçkinin arxasında: Sazerac

1878-ci ilə görə Nev. Austin'in əsas sürüşmə yerində Sazerac Yalan Klubu: Nevada kitabı Fred H. Hart tərəfindən bir dəfə Sazerac adlı bir salon var idi. Bardakı nizamlar "sobanın ətrafında oturur, borularını siqaret çəkirdilər, soba borusundakı işarəyə tütün suyu tökürdülər və yalanları və digər xatırlatmaları dəyişdirirdilər." Mən belə bir ortaq bilirdim ...

Sazerac kokteylinin əvvəllər - 1800-cü illərin ortalarında Yeni Orleandakı Sazerac Qəhvəxanasında icad edildiyi və Sazerac de Forge et Fils Konyakla birlikdə edildiyi bildirildi. Lakin 19-cu əsrin sonlarında Avropa üzüm bağlarını məhv edən phylloxera epidemiyası səbəb olan brendi çatışmazlığı səbəbindən bu içki sonda dincəlməli idi.

Konyak olmadan oynamaq üçün, düz çovdar viski qarışıq üçün əsas oldu və yerli istehsal Peychaud's Bitters ilə yaxşı işləndi, bu da tipple çox ölçü verir, damağın ətrafındakı səbətləri çevirərkən ləzzətləri sadalamaq çətindir. və gyre və boğazından aşağı axmaq.

2007-ci ildə bir qrup nadinc barmenlər ilə Konyak büdrəyərkən Sazerac'a başqa bir nəzər saldım. Tutaq ki, resept Fransada yaradılıb: Soyuducu vasitə kimi sadə şərbət istifadə edəcəklərmi? Xeyr, onlar Cointreoya gedəcəkdilər, güman edirəm. Və Peychaudun Bittersiz, fransızların 1800-cü illərin sonlarında rəflərə vuran acı, gentian əsaslı liker Suze'nin bir neçə cırtdanını əlavə edəcəyinə inanıram. Nəticə, La Tour Eyfel adını almış, konyak və absinte ilə yuyulmuş bir stəkan çağırdı. Heç özüm də demirəmsə, heç utanmaz biri də deyildi.

Zəhmət olmasa seçdiyiniz cəsarətli yaxşı bir konyakla hazırlanmış Orijinal Sazerac-ı (yuxarıda təsvir) qaçırmayın. Müasir versiyasını istəyirsiniz? Sonra Sazerac Straight Rye Viski, yəqin ki, ən yaxşı bahisinizdir.

Buna görə bir neçə dostu içki içməyə dəvət edin və bir müddət sobanın ətrafında oturun. Borularınızı siqaret çəkin, tütün şirəsini yandırın və yalan və xatırlatmaları dəyişdirin. Bir axşam keçirməyin gözəl bir yolu.

La Tour Eyfel

Gary Regan tərəfindən töhfə verilib

INGREDIENTS:

  • .25 oz Absinthe
  • 2,5 oz XO konyak
  • .5 oz Cointreau
  • .5 oz Suze
  • Garnitür: Limonun bükülməsi
  • Şüşə: Şampan flutu

HAZIRLIQ:

Absinteni soyudulmuş Şampan leytasına tökün, içəri örtmək üçün şüşəni əyərək və fırladın. Bir neçə buz kubu əlavə edin və kənara qoyun. Qalan maddələri bir qarışdırıcı stəkana əlavə edin və təzə buzla doldurun. Qarışdırın. Hazırlanmış fleyta içərisindəki buzları və artıq miqdarları götürün və içkini süzün. Bir limon bükülməsi ilə qarnir.

Orijinal Sazerac

Gary Regan tərəfindən töhfə verilib

INGREDIENTS:

  • .5 oz Absinthe
  • 2 oz konyak
  • .5 oz Sadə şərbət (bir hissəsi şəkər, bir hissəsi su)
  • 3 tire Peychaud'un Bitters
  • Garnitür: Limonun bükülməsi
  • Şüşə: köhnə moda

HAZIRLIQ:

Soyudulmuş Köhnə Modalı stəkanı absinte ilə yuyun, əzilmiş buzla doldurun və kənara qoyun. Qalan maddələri bir qarışdırıcı stəkana əlavə edin və buzla doldurun. Hazırlanmış stəkandan buz və hər hansı bir artıq absinteni atın və içkini süzün. Bir limon bükülməsi ilə qarnir.

(Şəkil Bourbon & San Francisco filialında çəkilib.)


Videoya baxın: The Best Available Go To Bourbons, Ryes and Barrel Proof Whiskeys! Bourbon Junkies Go Tos! (Dekabr 2021).