Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Ev bar əsasları: Acıları haqqında bilmək lazım olan hər şey

Ev bar əsasları: Acıları haqqında bilmək lazım olan hər şey

Ən son müqəddəs ev əlavələrinə yer ayırmaq üçün qiymətli kvadrat görüntüləri həkk etdiniz: ev çubuğu. Terliklərdə olarkən ən yaxşı içkilərin istifadəsi xoş niyyətlərdən daha çox şey alır. Alınacaq şüşələr, əziyyət çəkmək üçün vasitələr və mənimsəmə üsulları var. Evinizdəki bar əsaslarını idarə etməyə kömək etdiyimiz üçün bizi izləyin.

Texniki baxımdan, acı olmadıqda, bu kokteyl deyil. "Fermerlər Kabinetinə" görə, kokteyl adlandırılmaq üçün sözün ilk yazılı istifadəsi ilə 1803 dövri dövrə hesablanmış bir içki dörd maddədən ibarət olmalıdır: ruhlar, şəkər, su və acı.

Keçən əsrin çox hissəsində, Amerika damağı həyatdakı şirin şeylərə doğru sürükləndikcə, acılar hamısı barmenlər tərəfindən rədd edildi. Ancaq istehsaldakı on il davam edən təkan, az şeyin kokteylə dərinlik və mürəkkəblik əlavə edə biləcəyini sübut edir ki, bu da bir tire və ya ikisi kimi.

"Onları ədviyyat kimi düşün" deyən əfsanəvi Seattle kokteyli barının qurucusu Jamie Boudreau deyir. "İçki düz görünürsə, acı cavab ola bilər."

Arxa tarix

Bitkilər, ədviyyat və botanika ilə doldurulmuş alkoqol, malyariyadan ürək yanmasına qədər hər şeyi müalicə edəcəyinə inandıqları zaman, 19-cu əsrin ilan yağı günlərindən bəri olmuşdur. Vətəndaş müharibəsi zamanı Birlik Ordusunun zabitləri onları "cənub bataqlıqlarının ölümcül xəstəliklərindən və murdar çayların və bulağın zəhərli meyllərindən" qorumağa qadir olan əsgərin qoruması adlandırdılar.

Amerikalılar nəhayət uydurma tibbi faydalarını düzəltdilər və uzun müddət əvvəl acılıqlar yalnız 1990-cı illərdə irəli düşünən barmenlər tərəfindən yenidən kəşf edilmək üçün yola getdi. Bu gün onlar ev çubuğu üçün cin və viski qədər vacibdir. Son illərdə yüzlərlə marka bazarı su altında qoydu, pulunuzun nəyə və nəyin qiymətli rəf yerini alacağınıza qərar verməsini çətinləşdirdi.

Mütəxəssislərin dedikləri

Acı çovdar çuxurunu gəzməzdən əvvəl əvvəlcə ruh axtarışında olmaq vacibdir. Qəhvəyi-ruhlu imbibersiniz? Martinis bir qarışdırıcı? Xoşbəxt saatlıq Tiki bayrağını uçurdunuz? "Fikir zövqünüzə uyğun məhsullar üzərində təcrübə aparmaqdır" dedi, San-Fransisko dükanında 200-dən çox müxtəlif bitkiləri özündə cəmləşdirən Bitters + Şüşə qabların sahibi Meredith Lantz. . “Bu, mətbəxiniz üçün bir kiler tikmək kimidir. Tayland yeməyini çox edən birisənsə, yeməkxananız əsasən italyan bişirən kimsədən çox fərqli görünəcək. "

Bərabər imkanlı boozer üçün, diqqətinizə layiq olan bir neçə əsas kəlmə var. İlk və ən populyar olanlar aromatik acıdır. Bunlara kokteyl tinctures, Angostura və Peychaudun qurucu ataları daxildir. İkisi də bir əsr kök bazasını bölüşdürən və biyan, darçın və isti ədviyyatlar arasında alternativ olan 19-cu əsrə aid iş otlarıdır. Bunsuz, Manhetten, Köhnə Modalı, Sazerac, Vieux Carré və ya bir sıra klassik kokteyl olmazdı.

Oradan insanlar meyvə acılarına qədər işləyirlər. Ən məşhuru narıncıdır, eyni zamanda albalı, şaftalı, xiyar, qreypfrut və başqalarına aiddir. Meyvə bitters, cin və tekila kimi yüngül ruhlarla yaxşı birləşməyə meyllidir, deyir Lanza və Gimlets və Margaritas kimi sitruslu içkilərə bir toxuma əlavə edə bilər.

Ləzzət cədvəlinin əks tərəfində şokoladdan və qəhvədən pekana və qoza qədər olan gamutu işlədən zəngin acıları tapa bilərsiniz. Bunlar, rom və burbon kimi barel yaşlı ruhlarla yaxşı oynayan böyük, cəsarətli bəyanat yaradanlardır.

Nəhayət, ezoterik, lakin sürətlə böyüyən ləzzətli acılar var. "Bu kateqoriya çox yaddaqalan kokteyllər edir" Lanza deyir. "Onlar içki içərisindəki şirinliyi qəşəng bir şəkildə tarazlayır və ümumiyyətlə ruhun özündə tapa bilmədiyiniz tatlar, məsələn, rozmarin, çili bibəri və zeytun."

Lanza'ya görə yaxşı bir təcrübə, Cin və Tonik kimi sadə bir içki içmək və müxtəlif bitkidən istifadə edərək birdən çox versiyasını qarışdırmaqdır. "Bir neçə cırtdan kələm sizə əlavə ədviyyatlı bir kokteyl verəcək" deyir. "Xiyar acı bir soyutma elementi təqdim edərkən və lavanda bir acı şeyi yüngülləşdirəcəkdir."

Ancaq hər hansı bir çox böyük bir qutu karandaşında olduğu kimi, sual qalır: Həqiqətən hansına ehtiyacınız var?

Çəkmə

Boudreau, "Angostura, Peychaudun, narıncı acıları ilə başlayın." "Sonra istədiyiniz reseptləri tapdığınızdan oradan tikin. Yalnız bir və ya iki istifadə ilə bitləri satın almamağa çalışmaq istəyirsən. Məkan hər zaman bir mükafat səviyyəsindədir və nadir hallarda istifadə olunan şüşələr ümumiyyətlə dağılma və toz deməkdir. "

Beləliklə, qabıqlı bir qabda 20 lirəlik qabartma qabığı və ya ətirli bitki bitkisini çıxarın, bacardığınız qədər çox kateqoriyadan dadına baxın. Bəzi ixtisas dükanları, Bitters + Şüşə qablar kimi, alış-veriş etməzdən əvvəl mallarınızı nümunə götürməyə imkan verən test cihazlarını əllərində saxlayır.

Bu seçim deyilsə, yerli barmeninizdən zövq istəyin. Seçim etmək üçün çox sayda acıdan, habelə onlardan istifadə qaydalarına sahib olmaq şansları var. Lanza deyir ki, marka adlarına qapılmayın. "Heç kim rozmarin üçün xüsusi bir marka axtarmağa getmir. Əsas odur ki, xoşladığınız ləzzəti kilidləyin, sonra çubuğunuza əlavə edin. Acı kitabxana qurmağa başladıqdan sonra dayanmağın çətin olduğunu görürsən. ”


Videoya baxın: Abortion Debate: Attorneys Present Roe v. Wade Supreme Court Pro-Life. Pro-Choice Arguments 1971 (Dekabr 2021).