Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Ev barının əsasları: Kokteyl şəkərləri haqqında bilmək lazım olan hər şey

Ev barının əsasları: Kokteyl şəkərləri haqqında bilmək lazım olan hər şey

Ən son müqəddəs ev əlavələrinə yer ayırmaq üçün qiymətli kvadrat görüntüləri həkk etdiniz: ev çubuğu. Başmaqda olarkən ən yaxşı içkilərin istifadəsi xoş niyyətlərdən daha çox şey alır. Alınacaq şüşələr, əziyyət çəkmək üçün vasitələr və mənimsəmə üsulları var. Evinizdəki bar əsaslarını idarə etməyə kömək etdiyimiz üçün bizi izləyin.

Texniki olaraq, bir kokteyl sarsıdıcıya ehtiyacınız yoxdur; Sıx uyğun bir qapaq olan hər hansı bir qab bir çimdikdə edər. Ancaq əmin olun ki, işləri çox asanlaşdırır. Bir titrəyici içki tərkibini tez bir zamanda qarışdırmır, metal tərkibi temperaturu aşağı salır və balansı vermək üçün buzları seyreltir. Sitrus meyvələri və ya yumurta və ya süd istifadə edənlər, kokteylinizə yüngül və havadar ağız boşluğunu verə biləcək çoxlu bir səth təmizləyirlər. Bir sözlə, içki qarışdırılmadıqda və qarışdırılmadıqda onu oyatmaq üçün silkələməlisiniz. Bartopda bir neçə sarsıdıcı üslubu görə bilsən də, iki əsas növ mövcuddur.

Arxa tarix

7.000 B.C.-yə qədər insanlar qapalı balqabaqdan bankalar kimi istifadə edirdilər. 1520-ci ildə İspan fəthçisi Hernán Cortés Aztec hökmdarı Montezumanın bənzər bir gəmidən çoxlu kakao əsaslı bir içki içdiyini gördüklərini söylədi. 19-cu əsrin ortalarına qədər barmenlər içkiləri "yuvarlatmaq" və ya "atmaq" ilə qarışdırdılar, yəni maddələrini iki eynək arasında geri və irəli tökdülər, amma 1872-ci ildə Bruklinli William Harnett səmərəli qarışmaq üçün bir cihazın patentini qeyd etdi. bir anda altı kokteyl. Altı örtülmüş tamburlardan və aktivləşdirildikdə tumblerin məzmununu daxil etmək üçün yuxarı və aşağı hərəkət etmələrinə səbəb olan sistemdən ibarətdir. Bu, böyük bir uğur olmadı.

Lakin 1884-cü ildə, Brooklynli Edward Hauck, eyni adlı içkinin populyarlığının ardından pambıq çarxı adlandırılan daxili bir süzgəc və metal üstə sahib üç hissəli bir alət yaratdı və patentləşdirdi. 20-ci əsrin əvvəllərində paslanmayan poladın ixtirası onu seçilən material halına gətirdi. İkinci Dünya Müharibəsi və kokteylin qaranlıq çağında qadağan, metal rasionu, qarışdırıcının hamısını idarə etdiyi zaman, sarsıdanın populyarlığının aşağı düşməsinə səbəb oldu, amma hazırkı kokteyl intibahının özünün həddindən artıq dərəcədə canlandığını gördü.

Mütəxəssislərin dedikləri

Atlantadakı Himitsu şirkətinin yaradıcı direktoru Şingo Gokan, pambıqçı üslubuna meyllidir. "Bu sarsıdıcı qarışdırmaq üçün daha yaxşıdır və aerasiya və seyreltməni idarə etməyi asanlaşdırır" deyir. Üstəlik, bir az bonus: Qapaq bir unsiyalı jigger üçün dayana bilər.

Buz, həmçinin Hawthorne və ya julep süzgəcinə ehtiyacı aradan qaldıraraq, baloncuk titrəyicisində qalır. Lakin marka və üslubdan asılı olaraq, böyük alt hissə soyuqlaşdıqda o qədər müqavilə bağlaya bilər ki, süzgəc və qapaq hamısı ola bilər, amma silmək mümkün deyil. Bura keyfiyyət və sənətkarlığın meydana çıxdığı yerdir. (Gokan Birdy alətlərindən qismən ibarətdir).

Kobudun başqa bir çatışmazlığı? Düzəltmə qurğusundakı boşluqlar buz fişləri və otlardan keçə biləcək qədər böyük ola bilər, deyir Nyu-Yorkdakı Anaların xarabalığında bir barmen Yakob Rayan. Boston shakerinə daxil olun. Bu üslub maddələrin töküldüyü pint ölçülü metal bir qalaydan ibarətdir. Bundan sonra bütün şey bir pint şüşəsi ilə örtülmüşdür. Sarsıldıqdan sonra bunları bir-birindən ayırmaq üçün, tez-tez metal qalayı avuçunuzun altından bir neçə santimetr aşağıya vurmalısınız. Quraşdırılmadığı üçün ayrıca süzgəcə ehtiyacınız olacaq.

"Onlar tez, təmiz və istifadəsi asandır" Rayan deyir. "Orada döymək çox deyil." Boston titrəyicisinin əsas çatışmazlığı, bir az daha bacarıq və zəriflik tələb etməsi ilə yanaşı, şüşələrin qırılması üçün potensial olduğunu söyləyir.

Paris və ya Fransız sarsıdıcı Boston titrəyicisinə bənzəyir, lakin onun şüşə şüşəsi daha kiçik ikinci metal qalayla əvəz olunur. Parlaq və retro görünüşlüdür, kokteyllər super soyuq olur və ayrıca süzgəc tələb edir. "Onlar daha davamlıdır" Rayan deyir. "Boston şüşənizi sındırma riski itdi və sürəti çubuğun arxasında biraz artıra bilərsiniz."

Çəkmə

"Boston sürət mövzusunda daha çoxdur" deyir Gokan. Digər bar alətləri kimi, evdə də bu qədər narahatlıq doğurmur. "Hər hansı bir ev çubuğunu və ya kokteyl arabasını inkişaf etdirəcək bəzi böyük vintage cobblers və ya hətta Paris sarsıdıcıları var" dedi. "Sürət və səmərəliliyə ehtiyac yoxdur, buna görə yaradıcılıq əldə edə və ən uyğun nə olduğunu öyrənə bilərsiniz."

Bacara bilsəniz, Gokan eyni içkini (məsələn, klassik Daiquiri) bir neçə fərqli üslubla qarışdırmağı tövsiyə edir ki, texnikanızı tətbiq edin, daha rahat olasınız və hansının daha yaxşı işlədiyinə qərar verəsiniz. "Kokteyli silkələyərkən biləyinizdən istifadə etməyiniz və düzgün bir şəkildə bağlanmağınız vacibdir" deyir. Alış-veriş edərkən parçaların bir-birinə yapışmaq şansını azaltmaq üçün əsəbi bir hissi olan yüksək keyfiyyətli bir marka almağınızdan əmin olun ki, bu da əsəbi ola bilər.


Videoya baxın: paris brûle t-il is paris burning (Dekabr 2021).