Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Qara tarix tarixi üçün hər bir bartenderin oxuması lazım olan 3 kitab

Qara tarix tarixi üçün hər bir bartenderin oxuması lazım olan 3 kitab


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən yaxşı barmenlər, daim son zövqləri və meylləri araşdıran kitab qurdlarıdır. Ancaq seçmək üçün bir çox yeni ad ilə, köhnə nəsr və yaramaz reseptlər dənizində itirilmiş qurmaq asandır. Bu ayda oxumaq üçün sizə lazımlı kitabları vermək üçün yığımdan keçdik.

Ənənəvi olaraq, kokteyl kitabları ümumiyyətlə bar dünyasında tapılan müxtəlifliyi əks etdirmir. Ancaq yavaş-yavaş dəyişir. Bu yaxınlarda nəşr olunan içki kitablarının bir araşdırması, eləcə də 2020-ci il üçün boru kəmərindəki başlıqlar sırası daha çox incəliyi göstərir. Görünür naşirlər nəhayət daha geniş müəllifləri və səsləri seçirlər, bu lövhədə yaxşı xəbərdir.

Qara Tarix Ayının şərəfinə, qara müəlliflərin qələmə aldığı son üç bar kitabını diqqətinizə çatdırırıq. Bir ensiklopedik kokteyl kolleksiyasından Tiki sahəsinin təzə mənzərəsinə qədər, ilkin çapından bir əsr sonra yenidən nəşr olunan tarixi bir barmen rəhbərinə qədər, bunlar yalnız fevral ayında deyil, bütün il boyunca axtardıqları kitablardır.

  • Kurt Maitland (Cider Mill Press, 35 dollar)

    Bu ağır qapı stopperində 1100-dən çox kokteyl reseptləri, həmçinin trivia və içki hazırlamaq texnikası var. Geniş miqyaslı tərtibat içki menyularını qurmaq istəyən mütəxəssislər üçün ilham verir. Maitland-dan gözlənilən bir viski mütəxəssisi və The Viski Reviewer-in redaktor müavini və möhkəm trend olan Apple və Fennel Su kimi uzunmüddətli alkoqolsuz içki içərisində yaradıcı sıfıra dözümlü "infuziyalar" diqqət çəkir. bölmə.

    Baxış: "Sadə bir qayda budur ki, digər maddələr şirin olsa, şirinliyi kəsmək üçün bir az tüstü olan skotch istəyə bilərsiniz. Əks təqdirdə, balın üstünə ağcaqayın şərbətini tökürsünüz. Eyni şəkildə, digər maddələr acı və ya turş olsa, siqaret çəkməyən skotch sizin ən yaxşı seçiminiz ola bilər. "

  • Tom Bullock (Kokteyl Krallığı tərəfindən çap olunmuşdur, $ 25; ilk dəfə 1917-ci ildə nəşr edilmişdir; Ian Burrellin təqdimatı ilə 2017-ci ildə yenidən çap edilmişdir)

    Bullock, bir kokteyl kitabı nəşr edən ilk qara müəllif idi. 1917-ci ildə yayımlanan "İdeal Bartender", qadağan edilmədən əvvəl nəşr olunan son içki kolleksiyalarından biri idi. Kokteyl Krallığının izi, ilk debütündən bir əsr sonra, Ian Burrell tərəfindən bir giriş ilə təkrar nəşr olundu. O yazır: "İddialı bir qaradərili üçün qiymətli bir neçə karyera seçimini təklif edən bir vaxtda, barın arxasındakı Bullock'un istedadları əvvəlcə Louisville'de Pendennis Klubu üçün barmen vəzifəsində, sonra bir dəmiryol klubunun avtomobilində və nəhayət yüksək qiymətləndirildi. elit St Louis Country Club, evindən 240 mil qərbdə. "

    Bullockun karyerası 1919-cu il Volstead Qanunu ilə qısa müddətə kəsilsə də, kitabı hələ də qadağan Amerikan içmə mədəniyyətinə və meyllərinə maraqlı bir görünüş verir.

    Baxış: İçkilər, klassik Gimlet'in erkən alınacağına inanan Gillette Kokteyli "Chicago Style" (Köhnə Tom cin, əhəng və bar şəkəri) daxildir. Bundan əlavə, Kərəviz Turşu (bərabər hissələr limon suyu, ananas siropu və kərəvizin acıları) və Diareya Qaralaması (böyürtkən və şaftalı brendi, Yamayka zəncəfilindən 2 tire və grated muskat) kimi yeniliklər və müasir dövrün yumor hissi göstərir. barkeeps qiymətləndirəcək.

  • Shannon Mustipher (Rizzoli, 30 dollar)

    Brooklyn rum bar Glady's içki direktoru Mustifher maddələr və ləzzətlərə diqqət yetirərək de-mistisifik Tiki-yə diqqət yetirir. Əsas "təməl kokteyllər" Tiki klassiklərinə, oradan isə yağ yuyan və ya avokado kimi qeyri-adi əlavələrə cəlb olunanlar kimi daha mürəkkəb tropik içkilərə aparır.

    Mustipher bu Liquor.com S & A-da izah etdiyi kimi: “Bu kanonik deyil; bir kokteyl necə yaratdığınıza bir kulinariya yanaşmasıdır. " Həqiqətən, o, müxtəlif ruhların və digər maddələrin necə birlikdə işlədiyini və bütövlükdə mürəkkəb Tiki kokteyllərində təbəqə qurmağa kömək etdiyini izah etməkdə xüsusilə parıldayır. Təsadüfi olaraq əksər reseptlər üçün təlimatlara toxunan bu notlar, ruhlar toplusu yaratmaq və bu şüşələri içki raflarında istifadə etmək üçün faydalı bilik verir.

    Baxış: "Ananas siropu, hər hansı bir kokteylə əlavə bir tropik parıltı vermək üçün sadə şərbət əvəzinə istifadə etdiyim şəxsi seçimlərimdən biridir." O, 48 saat ərzində dəmlənmiş, soyudulan bir hava şüşəsində təxminən 2 stəkan doğranmış ananas ilə sadə bir şərbətin (hər biri 2 stəkan şəkər və su) ikiqat dəstəsini birləşdirir. Qatıları süzdükdən sonra, ananas şərbəti bir ananasın vurduğu Daiquiri kimi içkilər üçün hazırdır.


Videoya baxın: Azərbaycan necə yaranıb? - ƏN DƏQİQ VERSİYA (BiləR 2022).