Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Barlarda qarışdırıcıların qısaldılmış tarixi

Barlarda qarışdırıcıların qısaldılmış tarixi

Yay buradır. Dondurulmuş Daiquiri, Dondurulmuş Marqarita və ya seçdiyiniz qarışdırıcı içki kimi əyləncəli və buzlu bir şey ilə soyuqlaşmağın vaxtı. Barlarda qarışdırıcıların rolu illər ərzində əhəmiyyətli dərəcədə dəyişsə də, ortaya çıxan konseptlərin populyarlığı dəyişməyib. Qadağan dövrü Kubasında və '50-ci illərdəki kokteyl barlarında' 70-ci illərdəki ucuz ev qarışıqlarının qaranlıq günlərinə qədər İnstaqramda işlədilən canlanmalarına qədər köklərindən, qarışıq kokteyl tarixini günəşlə isladılmış bütün tarixlərində söyləyirik. şöhrət.

Tarix və Hemingway

Racine, Wic., Kimyaçı Stephen Poplawski 1922-ci ildə müasir qarışdırıcıya patent verdikdə, o, kokteyl tarixinin gedişatını dəyişdirəcəyini bilmirdi. Dondurulmuş Daiquiri kimi qarışıq içkilərin qadağan edildiyi dövrdə Kubada meydana gəldiyi düşünülür, New Orleans booze tur şirkətinin sahibi içki və öyrənmə sahibi Elizabeth Pearce, içki və məlumat kitabının müəllifi Elizabeth Pearce deyir. "Amerikalılar Kubanı qadağan olduğuna görə tanıdılar, çünki qanuni içməyə getdiyiniz ən yaxın yerlərdən biri idi" deyir.

Bu amerikalılardan biri 1900-cü illərin əvvəllərində El Floridita Havana barında qarışdırılan Dondurulmuş Daiquirisin populyarlaşmasında köməkçi rol oynayan Ernest Hemingway idi. Əfsanəvi sahibi və barmen Constantino Ribalaigua Vert (Kubanın kokteyl kralı adlandırılan), David A. Embury'nin klassik kokteyl tümünə görə 40 ilində 10 milyon Daiquiris'i qarışdırdığı düşünülür. Qarışıq İçkilərin Gözəl Sənəti. "

Philip Greene, "Başqa birinə sahib olmaq və başqa bir sahəyə sahib olmaq: Hemingway kokteyli yoldaşı" kitabının müəllifi Hemingway, 1930-cu illərin əvvəllərində El Floriditadan küçədəki bir oteldə qalacağını "Key Westdən uzaqlaşmaq istədiyi" zaman. Müəllif içkinin böyük bir pərəstişkarı oldu, belə ki, 1939-cu ildə oğluna yazdığı məktubdan, Greenin kitabından sitat gətirdiyi bir məktubdan təsəvvür etmək olar: "Mən onların təsirinin nə olacağını görmək üçün bir neçə yüksək dərəcədə dondurulmuş Daiquiris içdim" yazdı. Hemingway. "(Orta dərəcədə dəhşətli idi və məni bütün bəşəriyyətin dostu hiss etdi.)"

Hemingway, adətən, Daiquiris'i şəkərsiz ikiqat olaraq sifariş etdi, Greene deyir və romançı sonradan El Floriditada onun adını daşıyan E. Henmiway Xüsusi (sic) adlı içki içəcəkdir. Kitabında, Greene, Hemingway'in və bir dostunun "yeddi dəfə ikiqat dondurulmuş Daiquiris parçasını bir gün ərzində (sic) buraxmadan, cana fasiləsiz bir səfərdən başqa" içdiyini iddia etdiyi bir nağılı xatırladır. ertəsi gün nə sərxoş olduğunu, nə də ac qaldığını ifadə etdi.

"Qlobal miqyasda səyahət etdi və yerli içdi" dedi Greene. "O, El Floriditada müntəzəm olaraq tanınırdı." Greene qeyd edir ki, Hemingway, nağılında Daiquiri haqqında yazmamış 1970-ci ildə vəfatından doqquz il keçəndən sonra, F. Scott Fitzgerald və Graham Greene kimi dövrün digər müəllifləri də yazdı. içmək.

1937-ci ildə məşhur Fred Waring və Pennsylvaniaylvanians qrupu olan xarizmatik Fred Waring tərəfindən Waring qarışdırıcısı (əvvəlcə Möcüzə Qarışdırıcı adlanır) tətbiq olunana qədər qarışdırıcılar çox istifadə edilmədi. Pearce, Waring qarışdırıcısının (bu gün də istifadə edilməkdə olan) qarışıq kokteylin populyarlaşmasına kömək etdiyini, "bir barda birdən çox qarışıq içki hazırlamağı asanlaşdırdı" dedi.

Belə barlardan biri də Hollivudun iclasdan sonrakı qadağan edilmiş suvarma çuxuru (hazırda Huntington Beach, Calif.) Olan Don Beachcomber idi, burada Ernest Gantt adlı bir gəncin (sonradan adını qanuni olaraq Donn Çimərliyi olaraq dəyişdirmişdi) ixtirası ilə məşhur olduğu Tiki içkisi. "New York Tribune" dən bir yazıçı romanın bir romantik konsepsiyasını (barın veb saytına görə o zaman mövcud olan ən ucuz ruh idi) nümunə götürəndə və içkiyə olan sevgisini sözünü Çarli də daxil olmaqla dostlarına yayarkən Chaplin, ləkə, 25 faizlik Sumatra Kula kimi orijinal Beachcomber klassikləri ilə bəzədilmiş yerli və celebs ilə bir hit oldu.

Reylərdən çıxmaq

1950-ci illərdə Puerto Rikodan çıxan Piña Colada ilə qarışıq içkilər, 50-ci və 60-cı illərdə Marqaritalar üçün mağazada satın alınan qarışıqlar və 60-cı illərin əvvəllərində və 70-ci illərin əvvəllərində alınan qarışıqlar tətbiq olunana qədər xoş bir zövq aldılar. Pearce görə, hər şey "cəhənnəmə getdi". Ucuz hazır qarışıqların populyarlığı qarışıq içkilərin keyfiyyətsiz olduğuna və kokteyl dünyasında çoxlarının rəğbət bəslədiyi bir dövrə səbəb olardı.

Əvvəllər olduğu kimi həqiqi maddələrlə hazırlanmaq əvəzinə, Margarita və Daiquiri kimi klassiklər kütləvi istehlak üçün hazırlanmış ucuz gimmickry xüsusi meyvələrə meyl etmişdilər. "Blender içkiləri, bir qayda olaraq qarışıqlarla hazırlanarkən, bir müddət olduğu üçün içilən içkinin bu bölgəsinə paylandı" dedi Pearce.

Eyni zamanda, Marianonun Hacienda və Dallasdakı La Hacienda Ranch sahibi Mariano Martinez, köhnə yumşaq servisli bir dondurma maşınını dəyişdirərək Dondurulmuş Margaritas istehsalında istifadə etdikdən sonra dünyanın ilk slushie olduğu düşünülən şeyi yaratdı. restoranın saytına istinadən xəbər verir. Onun hazırladığı Dondurulmuş Margarita maşını hit oldu və ölkə daxilində yayıldı, Martinez'in ilk Margarita maşını 2005-ci ildə Smitson Milli Amerika Tarixi Muzeyində yerini qazandı.

Qarışıq içkilər, 90-cı illərin sonlarında, klassik kokteyl mədəniyyətini canlandırmağa çalışarkən, köklərini yenidən kəşf edən zaman geri dönüş etdi. Qarışıq içki müdafiəçiləri "inandıqları şeyə ciddi yanaşmaq üçün mübarizə aparmaq lazım idi" dedi və insanları "bu kokteyllərin əhəmiyyəti və vacib olduğuna inandırmaq" lazım olduğunu söylədi. Onların bir tarixi və bir qravitası var idi. "

Müasir dövrün qayıdışı

Bu gün qarışıq kokteyllər o qədər populyardır ki, Louisville şəhərinin bayramı BBQ sahibi Rayan Rogers, tezliklə "pik dondurulmuş içki" dövrünə çatacağımızı düşünür. Bayram 2013-cü ildə satışa çıxardığı məşhur burbon slushies ilə məşhurdur. Bu gün slushie satışları indi iki yerdə pivə satışları ilə müqayisə olunur. “Biz pivə hazırladığımız qədər çox dilim satırıq. Bu, bizim üçün olduqca böyük oldu "dedi. Rogers, slushies eyni zamanda başqa içki içməyə meylli olmayan insanlara burbon tanıtmaq üçün yaxşı bir yoldur.

"Bu, pas alır və içməli olmağı daha əyləncəli və əyləncəli edir" dedi Rogers dondurulmuş slushie haqqında. "Burbon haqqında danışarkən bir fikir var; insanlar bu barədə yüksək və qüdrətli bir şey əldə edirlər. Ancaq onu zəncəfil ale ilə bir slushie maşınına atın və heç kim şikayət etmir. "

Rogers əlavə etdi ki, rəngli kokteyllərin fotogenik təbiəti Instagram sehridir və bu da öz növbəsində içkilərin daha çox populyarlıq qazanmasına səbəb olur. "Özümüzü çox ciddiyə almırıq" deyir. "Bu [kokteyl mədəniyyətində] dəyişdi. Bu vibe yaratmaq və bu vibe əyləncəli etməkdən daha çoxdur. "

Milwaukee'nin çox hörmət etdiyi Bryant'ın Cocktail Lounge, bar 1938-ci ildə kokteyllər atmağa başladığı gündən bəri qarışdırıcı içkilər təqdim edir. Bu günlərdə populyar bar, təxminən yarısı qarışdırıcılarda hazırlanan təxminən 500 fərqli kokteyl təqdim edir. Boya, qarışdırıcıların tipik çimərliyinizə və ya Tiki içkisinizə nisbətən daha yüngül istifadə edildiyini, qarışdırıcı əsasən tutarlılığın tamamilə çevrilməsindən daha çox kokteyllərinə "daha güclü bir silkələmə" verdiyini söyləyir.

"Biz qarışdırıcılardan çox asılıyıq" deyir Dye. "Bu, içkilərimizin metodologiyasının bir hissəsidir." O əlavə etdi ki, qarışdırıcılar da tarixə bir nod kimi istifadə olunur və barda bir hit olan dondurma içkilərinin hazırlanmasında xüsusilə faydalıdır.

Bayramda burbon slushie kimi, Chicago Parson's Toyuq və Balıqlardakı Negroni Slushie son illərdə populyarlıq içində partladı, çünki restoran və bar daha sonra üçüncü yeri 2019-cu ildə Nashville-də açacaqdır. İçki istehsalını 2013-cü ildə icad edən Charlie Schott, Negroni Slushie satışının bütün qaz satışlarının 50 faizini təşkil edə biləcəyini söyləyən məşhur yay günündə söylədi.

"Bunun üçün bir az yenilik var" dedi Schott, slushie'nin davamlı populyarlığını izah etməyə çalışarkən. “Düşünmürəm ki, insanlar heç vaxt mütləq şirin tərzdə olmayan bir şey görməmişdilər. Əyləncəli və sevimli, hər kəs əşyaların indi əyləncəli və sevimli olmasını istəyir. "

Mövsüm üçün bir içki

Həm Pearce, həm də Greene razıdırlar ki, Daiquiri kimi qarışıq içkilərin populyarlığı nostalji hissi ilə bağlandıqları və içdiyiniz yerdə olduğuna görə davamlı müraciətlərinin bir hissəsinə qovuşur. Pearce deyir: "Bunlar açıq havada içilmək üçün ən yaxşısıdır. "Dondurulmuş içki haqqında günahsız, sadəlövh və uşaqlıq bir şey var."

"Bu Daiquiri və Piña Colada, Corona'nın çimərliyə daşınması üçün nəzərdə tutulduğu şəkildə sizi nəql edəcək" dedi. "Yazda əlinizdə bu içki olduğunuz zaman bunu etdiyinizi hiss edirsiniz."


Videoya baxın: Czech Republic vs Ukraine. UEFA Nations League. League B Group 1 Predictions PES 2018 (Noyabr 2021).