Kərəviz Turşu

Cənubi Afrikadan ilhamlanmış mal əti meyvəsi Atlanta Biltong təzə kərəviz suyu və qızardılmış kərəviz toxumlarından, kərəviz turşusu üçün ən çox bitki ləzzəti əldə etmək üçün istifadə edir. Kərəviz qarışığı, ananas infuziyası ilə hazırlanan cin, xiyar acıları və yunan qatıqları ilə sarsılır, bu da yumurta ağlarının emulsiya edici işini aparır, lakin daha dolğun vuruş əlavə edir. "Bir az inandırıcı bir şey tələb olunur, çünki insanlar eyni cümlədəki bütün maddələri görəndə atılırlar" deyə bar meneceri Ceyms Kramer bildirir. "Ancaq onlar hissələrinin cəmindən daha böyük olan bir yerə toplaşırlar."

  • 2 oz ananas iltihabı cin *
  • 1 tsp Licor 43
  • 3/4 oz kərəviz siropu **
  • 3/4 oz Təzə limon suyu
  • 1 tsp Yunan qatıq
  • 2 tire Xiyar acı
  • Garnitür: ananas yarpağı
  1. Bütün maddələri buz ilə bir sarsıdıcıya əlavə edin və silkələyin.

  2. Bir kupe içərisinə süzün.

  3. Ananas yarpağı ilə qarnir.

  4. * Ananas ilə infuziya edilmiş cin: Kiçik bir ananasın uclarını və dərisini çıxarın və qalan hissəsini 1 düym qalınlığında təkərlərə kəsin. Ananasın içini 1 L London quru cin ilə bir vakuum torbasında və möhürlə birləşdirin. Sous videonu 2 saat 155 dərəcə Fahrenheitdə bişirin, sonra soyuq və qəhvə süzgəcindən süzün.

  5. ** Kərəviz siropu: 3/4 stəkan şəkər, 3/4 stəkan su və 2 qaba doğranmış kərəviz budaqlarını kiçik bir tencereye əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə qaynamağa gətirin. Soyudun, sonra möhürlənmiş bir qaba süzün. Soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın.


Videoya baxın: Qarışıq aldıgımız turşudan seçilməyən turşu turşu. (Yanvar 2022).