Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

4 Handy Things Bartenders, Hava Yolları Kokteyl Proqramlarından öyrənə bilər

4 Handy Things Bartenders, Hava Yolları Kokteyl Proqramlarından öyrənə bilər

Mile yüksək səviyyədə qarışıqlığın problemləri var. Yer çatışmazlığından sürətli əriyən buzlara qədər 35.000 metr məsafədə barmen oynayan uçuş işçiləri öz işlərini onlar üçün kəsdi. Terra firma üzərində əkilmiş barınız üçün göydən kənar içki səbətlərini həll edin.

1. Bar kitabçası yaradın

Virgin Atlantic-in 23 səhifəlik bar əsasları kitabçası, hava limanının salonlarında çalışan barmenlər üçün “15 saniyə ərzində hər bir müştərini salamlayın; Əgər məşğul olursan, başını əyirsən və ya gülümsəsən ”və“ zövq xəritənizi və məhsullarınızı bilin; cavablarını dinlə. ” Gündəlik və həftəlik açılma və bağlanmaq üçün edilən işləri də parçalayır və ruhları, avadanlıqları və sarsıntı, qarışdırma və yırğalanma kimi texnikaları təmin edir. Təriflər düzgün şüşə qablar, buz növü və içkinin necə qarışdırılacağı asanlıqla müəyyənləşdirilən nişanlar ilə müşayiət olunur. (Virgin Atlantic eyni zamanda birinci dərəcəli kabin sərnişinləri üçün açıq olan hər təyyarədə hamar bir barı olan bir neçə aviaşirkətdən biridir.)

Mükəmməl bir tome yaratmaq ümidi ilə çətinlik çəkməyin, xüsusən kiçik bir çubuğu düzəltsəniz. İnternetdə göstərişlər və şablonları tapın, əsasları ilə başlayın və zamanla çimdik və inkişaf edin. Hərtərəfli əməliyyat təlimatı qonaqlar bir gecədə çubuqun arxasında kim olduğundan asılı olaraq Marqaritanın nə ilə bitəcəyini maraqlandırmaq məcburiyyətində qalmırlar.

2. Mikserlərinizlə ağıllı olun

İçki xidməti zamanı içki qarışdırmaq üçün yer məhdudlaşdıran bar maddələrinin olmaması və adalararası şeridlər arasında kifayət qədər vaxt olmadığı üçün, Hawaiian Airlines susuz səyahət edənlər üçün yaradıcı bir həll istədi. 2017-ci ildən bəri, hava yolu şirkəti bütün təbii şişelenmiş kokteyllərdən ibarət olan On Rocks şirkəti ilə əməkdaşlıq edir. Birinci sinifdə oturan qonaqlar Mai Tai imzası ilə xaricdə qarşılanır. Digərləri bir, Li, Hing Vodka Gimlet və ya cin, bənövşə, guava, hindistan cevizi və sitrusdan hazırlanmış Tropik eniş kimi bir şey ala bilər.

"Premixed sənətkarlıq kokteylləri aviaşirkətlərə adətən ənənəvi içki tariflərinə yeni və cazibədar variantlar əlavə etməyə imkan verir" dedi. "Yaradıcı qarışıqlar yer hissi aşılaya bilər və ya standart seçimlərin olmadığı vacib marka elementlərini və birləşmələri əks etdirə bilər." Barmenlərin daim bir-birinə qarışdıqları yüksək həcmli barlarda və ya kiçiklərdə keyfiyyətli qarışıqlar içki proqramlarını minimum səylə artıra bilər.

3. Az şey həmişə daha çox olduğunu unutmayın

Ekzotik likörlərlə dolu rəflər üçün kifayət qədər yer bəxş etsəniz də, bunların hamısını hər içki içərisində istifadə etməyiniz demək deyil. Təyyarə içkisi arabaları konservativ olaraq bir səbəbə görə yığılır: yer bir mükafatdadır, hər qarış çoxdur və istifadə olunur. "Möhtəşəm içkilərin mükəmməl olmasına ehtiyac yoxdur", Mark Murphy, Virgin Atlantic üçün clubhouse qida və içki meneceri deyir. "Təklifdəki kokteyllər komandanın imkanlarına və işlədikləri məkana uyğun olmalıdır. Həddən artıq dərəcədə həddindən artıq dərəcədə güclənməkdən və çatışmazlıqdan daha pis bir şey yoxdur. "

Üç və dörd maddədən ibarət içki (bu, uçuşlarda istifadə olunanlardan daha çoxdur) yerdə də geri dönüş edir. Bütün bunlardan sonra, bir kokteyldə 15 şey varsa, ehtimal ki, beşini də müəyyənləşdirmək və ya dadmaq çətin olacaq. Mürəkkəblik, hamısının səhv çıxa biləcəyi vaxtdır, Murfi deyir. Virgin Atlantic, bu yaxınlarda Avstraliyadan gələn Regal Rogue Quaffing vermouth ilə iqtisadiyyatda, mükafat və birinci sinif kabinlərdə mövcud olan alkoqollu kokteyl seçimlərini təqdim etdi. Bold Spritz Regal Rouge Bold Red qırmızı vermut, soda və limondan istifadə edir. Qalın Mule Regal Rogue Bold Red qırmızı vermutu qızdırma ağacı zəncəfil ale və limon ilə qarışdırır. Hər ikisi də Cin və Tonik olaraq xidmət etmək asandır, lakin daha güclü bir ləzzət yığır, Murphy deyir.

4. toplu, toplu, toplu

Uzun bir uçuşdan dişləməyi geri qaytarmaq üçün burbon, qabarcıq və Bordo geri atsaq da, hooch midair-də asanlıqla getmək yaxşıdır. Cathay Pacific, uçuşlarında çoxlu sayda spirt, qarışdırıcı və qarnir daşıyır və Hong Kongdakı ilk və iş siniflərində və salonlarında (The Pier, Göyərtə və Qanad daxil olmaqla) pulsuz kokteyllər təqdim edir. Buna baxmayaraq alkoqolsuz iki variant aviaşirkətin Asiya mənşəlidir. Şərq küləyi, qurudulmuş gül göyərti ilə bəzədilmiş turş gavalı çayı, zoğal suyu, bal, limon suyu və rozovat qarışığıdır, Cathay Delight isə nanə parçası ilə bəzədilmiş kivi suyu, hindistan cevizi südü və nanə tozunu qarışdırır.

Təyyarədə barmen olmadığı üçün kabin heyətinə xidmət etmək üçün içkilər qarışdırılır. Vaxt qənaət edən tipples üçün, konsepsiyanın mövzusuna uyğun olan və ya bölgənin məşhur olduğu məhsullar, ədviyyat və ya otlar haqqında düşünün, bir dəstə qarışdırın və şüşəyə tikin.


Videoya baxın: 10 Things Great Bartenders Know How to Do (Dekabr 2021).