Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Denver Böyük İçki şəhəridir. Budur Niyə.

Denver Böyük İçki şəhəridir. Budur Niyə.

Uzun müddət sənətkarlıq pivə hərəkətində bir qabaqcıl olaraq bilinən Denver, tez bir zamanda ölkənin ən yaxşı kokteyl istiqamətlərindən biri olaraq fərqlənir. Williams & Graham və The Cruise Room kimi barlar Mile High City’ni kokteyl xəritəsinə qoydu. Ancaq bu yaxınlarda, zərif nitq söyüşlərindən Negroni'nin inkişaf edən bir məbədinə qədər dayanan kokteyl barlarında bir partlayış oldu. Bu beş yeni Denver çubuğu hündürlük tənzimləməsinə dəyər.

  • "Denverdə Yapon üslubu çatışmır və görəndə ümumiyyətlə çox ümumi olur" deyir T.J. Vong, Mizu İzakaya'nın bar meneceri və onun yerdəki satış otağı Bar Ginza, Kolorado'nun ən böyük Yapon viski kolleksiyası. Vong, hər bir içki içərisinə bir Asiya komponenti qatır, Umami Zombidəki kimi ube qatıq, edamame çay siropu və matça; və ya Yapon Cin, Edamame-gül orgeat və Midnight Günəşdə kakao meyvəsi. Vong, həmçinin meyvə qarnirlərini susuzlaşdırır və atılan sitrus qabıqlarını içkilərə yağ etmək üçün götürür.

    Tüstü və Sensei viski, yasemin sadə siropu və hisə verilmiş narıncı acıları ilə doldurulmuş bir kəllə şüşəsi olan bir içki də var, açın və buzun üstünə tökün. "Çubuğu mətbəx kimi qəbul edirik və bunlar maye yeməklər, "Vong 18 dollarlıq içki haqqında deyir. "Denverdə heç kim bu cür kokteyllər etmir. Bir dəfə bir nəfəri sifariş etmək üçün alsam, birdən hamı bunu istəyir."

  • Sommelier Kendra Anderson 2017-ci ilin oktyabr ayında Bar Helix’i açarkən, partiyası atmosferi və əla içki proqramı üçün çox səs-küy qazandı. Səbəbinin bir hissəsi? Negroni-yə bağlıdır. Bar meneceri Victoria Errio, Ailənin Jones tərəfindən bir neçə mil məsafədə distillə edilmiş su ilə hazırlanmış Supersonic də daxil olmaqla menyuda bir çox dəyişiklik göstərir. "Mən 30 il Denverdə yaşamışam və vicdanla deyə bilərəm ki, bu gün bar səhnəsi əvvəlkindən daha canlıdır" deyə Anderson deyir. "Hər həftə yeni bir məkan açılır, bu hamımızı daha sərt olmağa məcbur edir."

  • Mənbə otelinin içərisindəki bu yeni məkanın sahibləri şəhərin sağlam vibesi ilə danışan bir yer açmaq istədilər. Cavabları: İzabel. Gündən-günə bərpa və nəmləndirmə dəstlərini paylayan bir şirə çubuğu. Gecəyə qədər, təzə və istehsalçılara söykənən bir kokteyl salonudur. Armut və əhəng suyu, matça, avokado və zəncəfil ilə birləşdirilmiş bir mezkal ovu axtarırsınızsa, tapdın. Və ya yaşlı cachaça, Cynar, limon, xiyar və nanə ilə hazırlanan Acı və Bükülü olmaq üçün cəhd edin.

    "Bu, artıq inək şəhəri deyil" deyərək, Çikaqoda Dirçəliş Qida Zalı və La Sirena Clandestina'nın açılmasına və işləməsinə kömək edən sahibi Justin Anderson deyir. "Denver'in etdiyi bir gözəl şey öz mədəniyyətini inkişaf etdirməkdir; digər bazarların coattaillərini gəzmək deyil."

  • Denver-in bar səhnəsində ən yaxşı bilinən sirlərdən birini Cherry Creek-dəki Halcyon otelinin arxasında yerləşən B&GC (aka Boys & Girls Club) -da tapa bilərsiniz. Qızıl zəng çalındıqdan sonra içəri işarəsiz qapıdan daxil olursunuz. Telefon kabinəsi vibe olmaya bilər, ancaq yeraltı əməliyyatlardan və girmədən əvvəl bir yerin nə olduğunu bilməyin sirrini danışır. Bu bir kokteyl üçün çox iş kimi görünə bilər, lakin B&GC-də olan içkilər səy göstərməyə dəyər. Menyu, Aviasiya cin, Sarı Chartreuse və narıncı bıçaqlarla hazırlanmış, mükəmməl Alyaska kimi, diqqətlə hazırlanmış klassiklərə aiddir. Və ya burbon, Brancamenta, ağcaqayın, limon və Güclü Riza portağal mayası kök acılarından ibarət olan ev fistalı Distant Lover.

    Aşağıdakı 5-dən 5-ə davam edin.

  • Denverin Berkeley məhəlləsindəki sıx bir prospektdə Josh Sevy, hər şeyin, ağacların ilhamlandığı bir tatar kokteyli ilə barı satır. Menyu təəccüblü fotoqrafiya və mika profilləri olan ağaclar və ilham verdikləri kokteyllər ilə milli park hədiyyə dükanına bənzəyir. Bir az əcaib, lakin ləzzətli bir nümunə: meşə yanğını şəklində yanan ağacları oyandıran və çovdardan hazırlanan Qara Cek, Laphroaig 10 yaşındakı skotç, hisə verilmiş bal siropu, Nonino grappa, Benédictine, şokolad acıları və alovlu portağal qabığı.

    Tatarıstanı çalışdırmadan əvvəl Sevy, şəhərətrafı bölgədəki bir kinoteatrın içərisində bir şiş kokteyli açdı. "Bu 13 il əvvəl idi və insanlar Campari və Fernetin nə olduğunu bilmirdilər" deyərək əlavə etdi ki, bir sözlə sənət kokteyllərini nümayiş etdirməyin vaxtı deyildi. Ancaq indi Denver müştəriləri onlara səslənir.