Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Batch kokteylləri pis deyil. Nə eşitdiyinizə baxmayaraq.

Batch kokteylləri pis deyil. Nə eşitdiyinizə baxmayaraq.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cümə gecəsi yay yayıdır və 1000 nəfər Nyu-York şəhərinin Freehand otelindəki Broken Shaker qapısından axır. “Tamamilə dəlildir. İnsanların həyatlarında nişanlandığını gördüyünüz ən çox pul, "baş barmen Evan Hawkins deyir. "Bizim bazar ertəsi və çərşənbə axşamı hər barın cümə və şənbə günləri kimidir."

Hawkins Atlanta və Mayamidəki gecə klublarında on il işləmiş, lakin Broken Shaker’də 30-45 saniyəlik düz bir şəkildə İnstaqram sənətkarlıq kokteyli etməkdə çətinlik çəkmişdir. "İşlərin düzgün yolu var, səhv etmək üçün işlər və sürətli işlər var" deyir. "Çox barlarda düşünmədikləri qısa yollar var, çünki məcburiyyət yoxdur."

Xüsusilə, Hawkins, sitrus, orgeat, ananas və xiyar əlavə etməklə qaralama qarışıq kokteylləri hazırlamaq üçün bir şey inkişaf etdirir. Barmenlərin əksəriyyəti kegs üçün tez xarab olan əşyalar əlavə etməkdən çəkinirsə də, Hawkins, təzyiqin, alkoqol və şəkərin təzə maddələri gücləndirdiyini iddia edir.

"Narahat olduğunuz sitrus deyil" deyir. "Bu hissəciklərdir. Zəncəfil, xiyar və sitrus kimi şeylər ayrıdır. Ən yaxşısı, vicdanla, bir anda bütün bir kegi emal etmək üçün [sentrifuqadan] istifadə etmək olar, lakin çoxumuz buna imkan verə bilmərik. Sadəcə süzgəcdən və pambıqdan istifadə etməlisiniz və məmnun olana qədər təmkinli olmalısınız. Gərginləşdirmək üçün gücünüz yoxdursa, kegini sarsıtmalısınız. "

Çubuğunuz nağd şəkildə yuyulursa, daxili dövriyyəsi olan keglərə də investisiya qoya bilər. Yoxdursa, Hawkins bir MacGyver metodunu təklif edir: böyük suya davamlı bir vibratoru kegə atıb onun olmasına imkan verir. Ancaq bu, məhsulu kifayət qədər sürətli keçməməyiniz üçün lazımdır.

Təcrübə olaraq bir dəfə altı həftə boyunca bir ananas və sitrus kokteyli qaraldı. Onun komandası, şirniyyat alt paltarını altı dəfə süzdü və turş olmadıqda, bir az pisləşdi və ayrıca (mütləq hərtərəfli təşviqat tələb olundu). Hawkins deyir: "Heç vaxt pis bir şey keçirməmişdim" dedi. Bununla yanaşı, içkiləri bir neçə gündən artıq bir şişdə saxlamağına inanmır. Ən yaxşısı, qaralama kokteyllər içki içmək üçün bir vasitədir; ən pis halda, onlar incidirlər.

Hawkins, "Hamı Negronis'i qaralama üzərinə qoymağı dayandırmalıdır. "Hər hansı bir normal barda bir gecəyə 20 [Negronis] satacaqsınız. Qaralama kokteyli yenilik üçün deyil. Bir içki hərəkət edərsə bunu edərsən. Bir gecədə 400 Margaritas satırsınızsa, bunun üçün etdiyini düşünürəm. " Ayrıca, tökmək üçün daha çox vaxt tələb edən geniş formatlı içkilər hazırlamağı sevir.

Bir layihə proqramı daha çox hazırlıq tələb edir, lakin xidmət zamanı əməyi asanlaşdıra bilər və nəticədə bir gecədə daha çox içki satıla bilər. Beş gallon keg adətən buzdan asılı olaraq 80-100 içki içir. Çubuğunuz iki xidmətdə bir keçiddən keçə bilərsə, Hawkins'ə görə, ehtimal ki, vaxt və mənbələrdən yaxşı bir istifadə olar.

Mayamidəki Craft Sosial Klubunda işləyərkən Hawkins ilk kokteyl proqramını hazırlamaq üçün səkkiz ay idi. İçkilərin doldurulması və qazlaşdırılması üçün bir elm olduğu halda, o, kegs, PSI, qaralama xətləri və tənzimləyicilərin hamısının temperamentli olduğunu söylədi. Hələ də prosesi obsesif şəkildə öyrənir və telefonundakı soda şirkətlərinin dərsliklərini saxlayır. "Altı həftəlik oyun vaxtı almırsan və itirmək üçün büdcən yoxdursa, uğur qazanmaq fikrində deyilsən. Bunun üzərində işləməlisiniz "deyir.

Kegging kokteyli üçün məsləhətlər

1. Seyreltilməsini anlamaq üçün, bir stəkan və ya kokteyl stəkanında birdəfəlik içki içmək. Buz əlavə etməzdən əvvəl maye maddələr çəkin və sonra son içki. Maye nisbətini hesablayın və eyni nisbətləri istifadə edin, ümumiyyətlə 10% -dən 20% -ə qədər suyu, keg üçün istifadə edin.

2. Mümkünsə, hissəcikləri minimuma endirmək üçün suyu içmədən əvvəl xiyar kimi təzə maddələrin qabığını soyun.

3. Kəkliklərə əlavə etməyən tərkib hissəsi olan Hawkins acıdır. Onlar ruhlar və ya şirələr kimi ölçü götürmürlər və Angostura bir keg kokteylinin qeyri-şəffaflığını sona çevirərək ayrılır. Əgər sən olmalıdır Qaralama layihədə köhnə moda etmək, məsələn, Hawkins alma zamanı acıları əlavə etməyi və ya tədricən kegə əlavə edərək yol boyunca dadmağı təklif edir. "Ehtiyacınız olduğunu və oradan qurduğunuzu düşündüyünüzün 10% -ni götürərdim" deyir.

4. Xidmət əsnasında bir jigger ilə ölçmədiyiniz üçün qatar barmenləri hər qarışıq kokteylin yuyulma xəttini tanımalı və içkiləri artıq buzla doldurulmuş şüşələrə paylamalısınız. Əks təqdirdə, 80 kokteyldən ibarət bir keg 60-a çevrilə bilər və ya buz əlavə edildikdə içkilər şüşə halqanın üstünə tökülə bilər.

5. Ən azotlu dioksid bir kegə təzyiq edir, beləliklə maye qarışıq xətləri və şüşəyə axacaq, karbon qazı mayeni karbonatlaşdırır və kegə təzyiq göstərir. Müəyyən bir ağız boşluğuna ("super nerdy" olan) nail olmaq üçün bir qazın içində iki qazdan da istifadə edə bilsəniz, Hawkins adətən birini və ya digərini seçir.

6. Optimal karbonlaşma üçün, 40 ° F-dən aşağı soyuq kegs və ən azı üç dəfə şarj edin, qazın ittihamlar arasında yayılmasına imkan verir. İstifadədən əvvəl keglərin bir gecədə oturmasına icazə verin.

7. CO2 maye içində həll edildikdə karbon turşusu əmələ gətirir. Qazlı içkilər içərkən, Hawkins turşunu yoxlamaq üçün sitrus meyvələrini geri çəkməyi təklif edir.

8. Əvvəlcədən hazırlanmış bir kokteyl qaralama xəttindən çıxardığında, heç vaxt sarsılmış bir içki aerasiya və qamçı ala bilməzsiniz. Bu ağız boşluğunu simulyasiya etmək üçün əks halda düz olacaq karbonatlı içkilər içə bilərsiniz. Məsələn, Mai Tais ilə, Hawkins, yumşaq bir şəkildə iki dəfə ittiham edir. Moskva Mules'i daha aqressiv şəkildə ittiham edir, buna görə baloncukların ısırığı sitrus və zəncəfilin kəskinliyini artırır.


Videoya baxın: SÜD DETOKSU İLƏ 1 GÜNƏ 3 KİLOQRAM ARIQLADIM Real video #detox #diet #diyet #детокс #sütdetoks (BiləR 2022).