Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Böyük bir Ramos Cin Fizz'in Edilməsinin Ardınca Ləzzətli Başağrısı

Böyük bir Ramos Cin Fizz'in Edilməsinin Ardınca Ləzzətli Başağrısı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ramos Cin Fizz bir çox sevimli fərqləndirici xüsusiyyətlərə malikdir: köpüklü qapağı, günün içməli təyinatı, Yeni Orlean və 19-cu əsrin sonlarında sivil yudum stansiyasında bir Henry Charles "Carl" Ramos, İmperator Kabinetinin salonu. Ancaq bu səy tələb edən bir içki və bəlkə də onun ən çox səslənən, qeyd olunan və xasiyyəti haqqında danışan sarsıntıdır.

Hekayədən göründüyü kimi, Carl Ramos onlarla gənci yalnız silkələmək və silkələmək üçün işə götürdü, xüsusən festivallarda və yüksək turist günlərində, içki 12-dən 15 dəqiqə ərzində 9-cu dərəcədə qarışdırılmalı idi. On iki ilə 15 dəqiqə ?! Mən ancaq bir qaçış yolunda qala bilərəm və ya uzun müddət başımda bir fikir tuta bilərəm. On beş dəqiqəlik sarsıntı bir növ fövqəladə bir üz tələb edir (və ya bəlkə də təhdid edən əmək siyasəti - bəlkə də Ramos heç də belə gözəl adam deyildi).

Beləliklə, bir Ramosu nə qədər silkələməlisiniz? "Bu cavab vermək həmişə əyləncəli bir şeydir" deyə fransız 75 yaşında Ceyms Beard mükafatını alan və indi Cənubi və Manolitonun zərgərliklərini sahibi olan NOLA barmen Chris Hannah deyir. "Dürüst, 25 ilə 45 saniyə arasında; və bu şəkildə hər zaman edə bilərsiniz - yeni məktəb və köhnə, bu müddətdə. "

Yeni və köhnə məktəb nə deməkdir? Sonuncu üçün o deyir ki, quru silkələyin (yəni buz olmadan) hər şey - cin (London qurusu yaxşı iş görəcək, ancaq tarixi dəqiqlik üçün yapışqan olsanız və tez-tez partiyalarda mübahisəli punk olmaqdan zövq alırsınızsa) Bəzi Köhnə Tom, Ramosun özünü istifadə etdiyi kimi), limon suyu, tatlandırıcı komponent, yumurta ağı, qaymaq və soda suyu - təxminən 10 saniyə, sonra soyuması və seyreltilmesi üçün başqa bir buz. Yeni məktəbə getmək üçün Hanna, hamısını buzla 15-20 saniyəyə silkələməyi məsləhət görür. Buna görə də, hər ikisi üçün "qonaqların görmək istədikləri 15-20 saniyəlik şou var" dedi. Əlavə sarsıntı vitrinliyə bərabərdir, heç vaxt endirim edilməyəcək bir tərkib hissəsidir.

"Başqa hamı deyir ki, etmək doğru deyil, 10, 12, 15 dəqiqə çəkir", New Orleans'ın qatı qəribə əfsanələrindən biri olan Pol Gustings deyir. "Mən mina tamamilə fərqli edirəm. Hamısı quru-titrəyir; Etmirəm Hamı şikayət edir; Etmirəm. ” Gustings, Broussard’dakı mərmər çubuğunun arxasında ikən bazar günü səhər hazırladığım ilk Ramos Jin Fizz etdi. Solğun günəşin parlaq bir dairəsi idi, zərif və təravətli idi və petite şüşəsində xidmət edirdi. Dilimdəki sərin, sitrusik, qaymaqlı toxumasını hələ də dadına və hiss edə bilərəm.

Bu günlərdə bəzi barlarda səhv olan Ramosun başqa bir şeyidir: Bu, brunch içkisinin bir növü deyil. İstəsəniz, səxavətli çəhrayı şüşənizi Qanlı Məryəm və ya geri dönən Presbyterianlarla doldurun, ancaq Ramosun dəyişdirilməsini nəzərdə tutmur. "EBay-a gedin və köhnə Ramos Cin Fizz şüşəsini axtarın" deyən Chris McMillian, bəlkə də New Orleans'ın ən məşhur hazırkı Ramos istehsalçısı. "Əgər şanslısınızsa, əsasən, altı unsiya suyu şüşəsi olan The Roosevelt otelində xidmət edilən gəmi tapa bilərsiniz. İçki o stəkanda verilmədiyi təqdirdə dadına baxa bilməz, çünki maddələrin bir-biri ilə əlaqəsi tamamilə dəyişir. "

Hannah deyir: "İçki başlayanda bu qədər böyük içki deyildi. "Başlanğıcda, bu gün atılan bir stəkan hesab olunurdu: bir unsiya cin, dörddə bir unsiya şəkər və limon, yumurta ağının bir hissəsi, yarım qram krem, bir neçə damcı narıncı çiçək suyu və klub soda bir sıçratmaq. Bir kokteyl şəkərindəki ilk altı maddəni silkələyin, biraz doldurulmuş su səpin və xidmət edin "Hannah deyir. “İş adamlarının birinə addım atdıqları, geri çəkildikləri və ofislərinə getdikləri deyildi. Yeməkdən əvvəl və ya sonra bu kimi bir təsəvvür etmək çətindir, buna görə də həmişə erkən içki idi. "

Bəzi barlarda içki idmanının həddindən artıq miqdarda çox miqdarda köpük olduğunu səhv istiqamətləndirilmiş böyük bir hissəyə və bağlamaya. Çoxluq, həqiqətən, kokteylin çox vacib bir cəhətidir, lakin bu sevimli örtüklü təbəqənin bir limon meringue pastasının tamaşasına yaxınlaşması lazım deyil. McMillian deyir: "İçki artıq bir meringue hündürlüyünə görə mühakimə olunur, amma bu çox qonaqlıq oyunudur" McMillian deyir.

Gustings'in sözlərinə görə, soda suyu da daxil olmaqla bütün maddələri birlikdə sarsıtmağı üstün tutan səbəblərdən biri budur: Güclü qalıcı bir meyvə meydana gətirir. "Soda suyu sarsıldıqdan sonra əlavə etsəniz, şüşənin dibinə gedir və köpüyü itələyir" deyir. "Lakin sonra içki həqiqətən tez ayrılır və bu iyrəncdir."

Bəzi reseptlər sadə şərbət çağırır, digərləri qarğıdalı nişastası olan qənnadıçılardan istifadə edirlər. Sonuncu, əsl şəkərlə dəqiq nisbətdə olsa da, bəzi barmenlər, bağlayıcı xüsusiyyətlərini köpükdə saxlamağa və içkinin ayrılmamaqda faydalı olduğunu görürlər. Şərbətdən istifadə əlbəttə ki, mükəmməl bir üsuldur, eyni zamanda son məhsulda axtardığınız və ya axtara bilməyəcəyiniz içkiyə bir az daha çox həcm əlavə edir.

“Bu incə içki. İçinə hər şeyi əlavə edən hər kəs onu ağırlığından üstün tutmağa çalışır və bu mənim üçün yanıldır "deyə içki tarixçisi Dave Wondrich bildirir. "Güman etdiyiniz bir bulud olması, arxada oturub bir müddət üzüb keçməsi lazımdır. Bəzi mano-a-mano təcrübə deyil. Əgər istəyirsinizsə, fərqli bir şey edin. ”

Bu saxlanılan incəlik üçün son və bəlkə də ən vacib olan bir neçə kokteyl ölçüsü narıncı çiçək suyunun bir neçə damcı əlavə olunmasıdır. Ancaq bu kiçik parça ən çətin ola bilər, çünki hazırkı kokteyl inqilabı şəraitində çiçəklənən digər çətin əldə edilən maddələrdən fərqli olaraq, layiqli bir versiya və ya narıncı çiçək suyu eyni həvəslə ticari olaraq dirilmədi. acı.

Sevilən və böyük həvəslə istifadə olunan bir məhsul A. Monteux portağal çiçək suyu idi, lakin təəssüf ki, şirkət 1990-cı illərdə işdən çıxdı. Staten adasında bir salumeriyada bir rəfdə tapdığım yarım şüşə var. Portland, Ore ştatındakı Clyde Common-dən olan Jeffrey Morgenthaler, blogundakı əşyalar üçün şəxsi axtarışlarını yazdı. Həqiqətən layiqli bir faks tapa bildi. Bəlkə də bəzi təşəbbüskar bir gənc silah bunu oxuyacaq və başqa bir narıncı çiçək su çıxışı yaradacaqdır. Yalnız ümid etmək olar.

Beləliklə, bəli, Ramos Cin Fizz bir az çətin içki içir və bəlkə də bəzi barmenlər onları hazırlamaqdan inciyirlər. Tom & Jerry kimi mövsümi bir behemotdan fərqli olaraq, Ramos heç bir qara rəng tarixini bilmir; görünüşü yalnız gecə gündüz işığına üstünlük verir.

McMillian deyir: "Mənim üçün Ramosu etmək, işimi necə edəcəyimi öyrənmək üçün bir səyahət idi". “Niyə insanlar barlara gəlirlər? Nə gözləyirlər? Buranın nə qədər gözəl olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Etdiyimiz hər şey emosional cavab yaratmaq məqsədi daşıyır və bu da zövq, xoşbəxtlik və məmnuniyyətdir.

McMillian deyir: "Bu nə etdiyinizə özünüzü qoymaq məcburiyyətindəsiniz". "Bar sənayesində biz imtiyazlıyıq ki, insanlar həyatlarının ən vacib anlarını bizimlə keçirirlər - ilk tarixlər, təkliflər, xatirə xidmətləri, ad günləri. New Orlean'da 3000 içki lisenziyası var və məndən başqa 1499 bara girə bilərsiniz. Bəs niyə içəri girirsən? Mənim üçün bu, sadə bir şeydir: rəhbərliyim prinsipi, qayğısımızdır. ”

Və bəlkə də o, həqiqətən bir vuruş eşşəyi Ramos Cin Fizz edir.


Videoya baxın: Rukye Kemik, Eklem Bel Boyun Baş ve Diz Agrıları için Çok güçlü bir ilaç (BiləR 2022).