Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Yanvar Booze-kokteyl üçün əla zamandır. Budur bunu necə düzgün etmək olar.

Yanvar Booze-kokteyl üçün əla zamandır. Budur bunu necə düzgün etmək olar.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tətil gəldi və keçdi və biz başqa bir Quru dəryasına qədəm qoyduq. Tədqiqatlar göstərir ki, bu ayda alkoqoldan imtina etmək sonrakı aylarda ümumi suqəbuledici azaltmağa kömək edir. Tənəffüsdə yaxşı booze və yaxşı kokteyllərin pərəstişkarı olduğumuz halda, hər kəsin zaman-zaman fasilədən istifadə edə biləcəyini də bilirik.

Yaxşı xəbər budur ki, içməyinizin keyfiyyətini və mürəkkəbliyini qurban verməyiniz məcburiyyətindəsiniz. Hal-hazırda barmenlər alkoqolsuz və alçaq ABV kokteyllərinin kiçik, lakin düşüncəli bir seçimini təqdim edərək vaqonda olan qonaqlara müraciət edirlər.

"Alkoqol ilə bir kokteyl kimi tarazlaşmaq üçün yaxşı bir sıfıra davamlı kokteyl etmək lazımdır" dedi New Yorkdakı Empellón'un içki direktoru Noah Kiçik. "Yeganə fərq, sıfıra davamlı bir içki içmək üçün ruha ehtiyac yoxdur. Hələ də ləzzəti ötürməli və cazibədar, hətta ekstravaqant görünməlidir. "

Dünyadakı ən yaxşı barlarda və restoranlarda rahat olmayan menyuların artması ilə Seedlip kimi məşhur sıfıra davamlı spirtlərin istifadəsi ilə birlikdə, alkoqolsuz kokteyllər üçün bar əlbəttə artır. Öz seçiminizi bəli, bakirə Daiquiris-dən daha yüksək səviyyəyə qaldırmaq üçün axtarırsınız? Sıfıra davamlı bir kokteyl seçimini hazırlamağın ən yaxşı yollarını göstərdik.

1. Balansın Kral olduğunu unutmayın

Bu açıq-aşkar görünür, amma bunu qətiyyətlə qiymətləndirmək olmaz: Yaxşı barmenlik prinsipləri alkoqolsuz seçimlərə də aiddir - əslində daha da çox. Alkoqol olmasa, digər maddələrin hər biri içkinin ləzzətində daha böyük rol oynayacaqdır.

"Yaxşı bir alkoqolsuz bir kokteyl, uyğun su miqdarı və seyreltmə ilə balanslı bir turşuluq və bədənə sahib olmalı və lazımi temperaturda xidmət edilməlidir" deyərək Kayl Davidson ilə birlikdə alkoqolsuz bir kokteyl cütləşməsini təklif edən Chicago Elske'nin baş meneceri və içki direktoru deyir. şam yeməyi. "Bir kokteyl barında, qarışıq olmayan şirələr, şərbətlər, garnitlər və otlar var və qaynadılmadan quraşdırılmış kokteylə bənzər içkilər hazırlayacaqsınız."

2. Karbonasiya sizin dostunuz olsun

"Soda, doğranmış soda və zəncəfil pivəsi şəklində baloncukların əlavə edilməsini xoşlayıram" deyir Las Vegasdakı aşpaz José Andrés 'China Poblano’nun bar qurğuşunu Felisha Leger. Qonağınız karbonatlı içkilər üçün açıqdırsa, soda və ya başqa bir parıldayan element daha dadlı və şirin ləzzətlərin daha da artmasına kömək edir. Məhdud seçilmiş maddələr seçimi ilə işləyərkən, Cin və araq yerinə Seedlip kimi bir baza istifadə edərək Eastside Rickey kimi təravətləndirici klassiklərdən imtina etməyi düşünün.

"İnsanlar yüngül və təravətli bir şeyi - otlar və tanımadığı ədviyyatlarla qarışdırılmış təzə şirələri sevməyə meyllidirlər" deyir Bruklində New York City's Brian Evans. "İnanılmaz dərəcədə sadə, lakin ruhumuz olmayan qurbanlarımızdan ən yaxşısını satan bir pandan - yaşıl-alma soda etdik."

3. Ilham üçün kürəni fırladın

Dünyanın mədəniyyətlərindən, Mərkəzi Amerika horchatasından Amerikan süd şirniyyatlarına, Vyetnamlı buzlu qəhvələrə qədər çoxlu içki var. Bunları tanış olduğunuzda yeni və orijinal bir şey yaratmaq üçün öz alkoqolsuz içkilər üçün ilham kimi istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, Denverdəki Ölüm və Co, Tyson Buhler, manqo püresi, vanil siropu, Coco Lopez, limon suyu və bir tire ilə düzəldilmiş Kama'nın oxu ilə bir mango lassinin, hind qatıq əsaslı bir içki ləzzətlərinə rast gəlir. kardamom acıyor.

4. Bir aşbaz kimi düşün

Xüsusilə restoran barları, mətbəxdə mövcud olan maddələrin müxtəlifliyi səbəbindən sıfıra davamlı kokteyllərlə yaxşı təchiz olunmuşdur. Alkoqolsuz içki qəbul edənlərin sağlamlıq səbəbi ilə çox vaxt bunu etdiyini nəzərə alaraq təzə meyvə və tərəvəzlərinizdən istifadə edin.

"Bəzi gecələrdə, alkoqolsuz kokteyllərin satışı rəqibdir və ya hətta adi kokteyllərdən də çoxdur" deyərək, Los-Anceles Providence-in bar direktoru, sıfır tullantı kokteyli ilə tanınır. "Çəkməməyi seçən insanlar seçimi həqiqətən yüksək qiymətləndirirlər. Tərkiblərinə gəlincə? Sitrus, şübhəsiz ki, alkoqolsuz kokteylin iş yeridir. Düzgün qarışığın olması digər ləzzətlər üçün əla bir kətan yaratmağa kömək edə bilər. "

Kokteyl barlarında populyarlaşan bu aşpaz idarəedici texnikalara - aydınlaşdırıcı, infusing, turşu vurun. "Adətən ixtisas kokteyllərinə tətbiq olunan müasir texnikalar və avadanlıqlar, qonağın alkoqolsuz seçiminin sonrakı düşüncəsi olmadığını hiss etmək üçün sıfıra davamlı içkilər üçün istifadə edilə bilər." deyir Minneapolisdə Eastside-dəki bar meneceri Ambrose Burke. "Aydınlaşdıran şirələr, susuzlaşdıran və ya meyvə və tərəvəzlər və ya hətta şirniyyat otları həqiqətən alkoqolsuz içkilərin növbəti səviyyəsinə qalxa bilər."

5. Alt rəfi yoxlayın

Yağlar, çalılar, çiçək suyu, alkoqolsuz acılar? Çubuğunda oturduğunuz digər içkilərlə yola getməmiş bəzi maddələrlə tez-tez yaradıcılıq əldə edə bilərsiniz. "Susam və avokado kimi yağlar az miqdarda istifadə edildikdə güclü tatlar və toxumalar əlavə edə bilər. Verjus, turşu fosfat və sirkə əsaslı kollar kimi sitrus olmayan turşuluq mənbələri yüngül, təravətli içkilər yaratmaq üçün gözlənilməz yollar təklif edir" dedi Alex Schmaling Çikaqonun Beacon Tavernu. "Əksər acıları alkoqoldan istifadə edilərkən, Fee Brothers kimi bir neçə marka var ki, ümumiyyətlə alkoqolsuzdur. Bunlar maraqlı içkilər içmək və oynamaq üçün çoxlu tatlar təmin edir. "

6. Bir az acı və ya bitki mənşəli bir şey atın

"Alkoqol, sıfıra davamlı bir kokteyl atmaqdansa, biraz daha yavaş içməyə məcbur edən mülayim bir sərtliyi təmin edir, buna görə də fasilələrə nasos yaratmaq üçün bir az bitki mənşəli və ya hətta kiçik bir acı bir şey olmalıdır. "Rob Rugg-Hinds, Nyu Yorkdakı The Eddy-də baş barmen deyir. "Əks təqdirdə, bir qonaq bir-iki dəqiqədən sonra içkisini tamamlaya bilər, tam sübutlu kokteylli hər kəs hələ də içdiklərini yeyir."

Rugg-Hinds, sıfırdan qoruyan kokteyllərdə istifadə edəcəyi ən sevimli maddələrdən birinin tərkibində alkoqol olmayan Karib qabığından hazırlanan içki olduğunu söylədi. "Mauby'nin köklü pivə şirinliyi, nöqtəli bir qızartma notu və acı dərman bitkisi var - bunun yalnız dörddə biri və ya yarısı unsiya böyük mürəkkəblik və şirinlikdən başqa bir şey əlavə edə bilər" deyir. "Beş dəfədən dördü, mənim barımda kimsə mocktail sifariş etsə, mauby içəri girir."

7. Booze Tərkibinizin Qeyri-spirtli versiyasını yaradın

Seedlip və digər alkoqolsuz spirtli içkilər booze yerində istifadə edilsə də, eyni ləzzət və aromaları təqdim edən vermut və amari-nin sıfıra davamlı alternativləri yaratmaqla hər şeyi bir addım ata bilərsiniz.

"Qonaqlarımızın kokteyldə axtardıqları ləzzət dərinliyini özündə birləşdirmək üçün menyuma əlavə etdiyimiz sıfıra davamlı kokteyllərin son turu ilə alkoqollu olmayan vamut və alkoqolsuz Campari üçün reseptlər hazırladıq" dedi bar direktoru Maksime Belfand. Nyu-Yorkun Sakson + Parole. "Komandamız üçün, adətən tərkibində booze olan məhsullarda olan ləzzət qatlarını yaratmaq yollarını tapmaq çox vacib idi. Buna görə də sıfıra davamlı kokteyllər işləyən məhsullar istehsal etmək üçün öz təcrübələrimizdən bir neçəsini yaratmağa qərar verdik. yaxşı ”


Videoya baxın: We were Poisoned in China (BiləR 2022).