Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Heyət dövriyyəsini azaltmağa kömək edən 4 faydalı yol

Heyət dövriyyəsini azaltmağa kömək edən 4 faydalı yol

Barmenlər iş yoldaşları haqqında danışdıqda, "ailə" sözü tez-tez meydana çıxır və haqlı olaraq. Çubuqun arxasında işləyəndə saatlar uzundur və dörddə bir-birinə yaxınlaşır, iş yerini evdən bir növ evə çevirir.

Gündəlik daha çox bar açıldıqda, barmenlər üçün həftədə bir barda, sonra qalan hissəsində bir çox gig-lərin olması adi hala gəlir. Bir nöqtədə qalan bartenders, tez-tez yeni ləkələrə aludə olurlar və ya tez-tez markanı maliyyələşdirən səyahətlərdə və yarışlarda dünyanı gəzirlər.

Bar sahibi olaraq sual yaranır, heyətinizi necə saxlayırsınız? "Çətin bir şeydir" deyir Stuart King, Cincinnati'nin Comfort Station və Sundry və Vitse sahibi. "Parlaq yeni obyektlərin həyəcanına qapılmaq çox asandır. İşçilərin saxlanması həqiqi bir narahatlıqdır. "

Vaşinqtondakı içki şirkətinin baş direktoru Angie Fetherston, barmenlərin fəxr edə biləcəyi iş yerləri yaratmağı tövsiyə edir. "İnsanlara yaxşı maaş verin və onlara sağlamlıq imkanları və ödənişli məzuniyyət verin" deyir. Lakin dövriyyənin aşağı və mənəvi yüksək olması üçün atıla biləcək addımlar var. Bar işçilərinizi qorumaq üçün dörd məsləhətdir.

1. Haqqını işə götür

"Heyəti saxlamaq düzgün insanları işə götürməkdən başlayır" deyir King. Kadrların kadrlarına uyğun olacaq şəxsiyyət xüsusiyyətlərini axtarır. "Bizim üçün, cəlbedici bir şəxsiyyət, başqalarına təbii bir duyğu və texniki bacarıqlar da daxil olmaqla hər şeyi öyrənməyə can atırıq. Bu əlamətlər əsl işçi ailənin yaradılması və təşviqi üçün açardır. ”

Bir heyət yerində olduqdan sonra onları yaxın tutun. Broken Shaker-dən olan Gabriel Orta üçün (Çikaqo, Los Angeles, Mayami və Nyu-Yorkdakı yerləri var), komanda daha yaxşı çıxışlarını təşviq edən içəridən işə gəlir. “Menecerlərimizin çoxu bir vaxtlar barak və ya ofisiant idi. Bir vəziyyətdə bir menecer iş ortağına qalxdı. " Əslində, Gabriel və ortağı Elad Zvi qabyuyan maşınlar kimi çoxdan başladılar. "İşçilərimizə eyni fürsətlər vermək və işinizlə əlavə addımlar atsanız, yanımızda qalmaq və ya davam etməyinizdən asılı olmayaraq hər şeyin mümkün olduğunu göstərmək istəyirik."

2. Yaxşı məşq edin

Yaradıcılıq ilə dolu bir sənayedə təhsil əsas yer tutur. Ölü Rabbit'lərin təlim proqramı o qədər ciddidir ki, CV-də olması qapıları aça bilər. Bunu üç pilləli təhsil gamutunun sonuna gətirən barmenlər tez-tez bar markasının damazlıqlarını gücləndirərək öz mükafat qazanan yerlərini açırlar.

King deyir ki, işçilərinizə investisiya qoyanda işinizə investisiya qoyursunuz. "Dünyanın hər yerindən usta distilləçilərimiz var idi. İşçilərimizə viski, rom, mezcal haqqında danışmağa gəlirdin" deyir. "Portland Kokteyli Həftəsinə, Kokteyl nağıllarına və Düzənlikdəki Parisə heyət göndəririk. Bu ayda Death & Co bir mülk almaq üçün gəlir və David Kaplan heyətimizə sahibkarlıq mövzusunda danışdı. "

Ostinin Ruzvelt Otağından Dennis Gobis və Justin Lavenue, 5 günlük və somm kursları daxil olmaqla təhsil xərclərini ödəyir və bütün kursantları təkbətək təlimlər keçirir. Təhsil də kurs şəklində olmamalıdır. Barmenlərindən ikisinin Asiya ruhlarına heyran olduqlarını bildikdə, Gobis və Lavenue, çubuğun içərisindəki Çin təsirli bir pop-upa rəhbərlik etdilər.

Broken Shaker, heyətə öz təhsillərini idarə etməyə imkan verir. "İşçilərimizə mülkiyyətə icazə verərək dəstək veririk" deyir Orta. "Bartenders kokteyl proqramlarını özləri hazırlayırlar. Onlara təlimat və istiqamət veririk, ancaq yaradıcılıq menyusuna daxil etmək onlara aiddir. Bu yolla, özlərini daha çox bağlı və müvəffəq olduqlarını hiss edirlər. "

Bu da yarışlara şamil olunur. "Biz həmişə bütün yarışları və qonaq növbələrini dəstəkləmək istəyirik" deyir Orta. "Rəqiblər çubuğu təmsil edir və bu, təlim-məşq toplanışını artırmaq üçün yer verir. Rəqabət edərkən, digər insanlara yeni imkanlar vermək üçün bu əlavə dəyişikliklərdən istifadə edirik. "

3. Ailəni yaxın tutun

Bar ailənizi qurarkən, ailənin zehniyyətini diqqətdə saxlamağınız vacibdir. "Heyətimiz çox çalışır və biz sevgimizi və minnətdarlığımızı əlimizdən gələni göstəririk" dedi. "Bir qrup olaraq yerli restoranda bir qrup şam yeməyi izləyən içmə təhsili günü üçün ölkəmizə səyahət edəcəyik."

Fetherston bunu saniyəlik göstərir. "Sahə gəzintiləri və gəzintilər kimi komanda bağlantısı üçün imkanlar yaratmağa çalışırıq" deyir. “Həmişə heyətimizi ən yaxşı anlarımıza daxil edirik. Ən yaxşı Amerika Kokteyli Barı üçün 2017 Tales Cocktail Spirited Mükafatını qazandıqda, mükafatı qəbul etmək üçün bal salonunda 14 komanda üzvümüz var. Bundan sonra qeyd etmək üçün fantastik bir tərəf atdıq. Buraya min dost, ailə və ən sevimli nizamlar daxildir. ”

Dəstək peşəkar səviyyədən kənara çıxır. "Biz hər şeydə bir-birimizi dəstəkləyirik" deyir Kinq. "Bir işçi bir kokteyl yarışmasında rəqabət aparırsa və ya kolleci bitirsə, onları sevindirmək üçün orada olacağıq." Bu heyəti bağlayan ailə təfəkkürüdür. Orta razılaşır: "Heyətimizin sənətkar, fotoqraf və ya dizayner olmasından asılı olmayaraq, iç içi yaratmaq, dəstəkləmək və yaradıcılıq prosesinin bir hissəsi olmaq üçün işə götürürük."

4. Əlvida deməyi öyrənin

Sonda heyət istəsə də istəməsən də tərk edəcək. "Əsas odur ki, onlara iş öyrətməklə gücləndirək" Orta deyir. "Ətrafında yapışanlar markaya sadiq olacaqlar."

Çox vaxt hərəkət etmək barmenin karyerası üçün ən yaxşı addımdır. "Öz yerlərini açsa da, sevdikləri bir marka üçün çalışsaq da, ailəmizə xəyal qurmağımıza kömək edən insanları sayırıq" deyərək Feterston deyir. "Hər uğurlarını qeyd edirik."


Videoya baxın: 智利挪威三文鱼北京新发地案板投毒美军耳机的秘密窗式冷气机循环病毒 Chilean Norwegian salmon spread virus? AC window catch the virus. (Dekabr 2021).