Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Cazibədar bir bar necə qurmaq olar. Yalnız 20 nəfərin oturduğu biri.

Cazibədar bir bar necə qurmaq olar. Yalnız 20 nəfərin oturduğu biri.

Niks Anuman-Rajadhon, 2015-ci ildə Bangkokun Chinatown şəhərinin dar küçələrində Tayland Teensini (ToT) açarkən, böyükləri düşündürənlər üçün içki təyinat yeri yaratdı. O, eyni zamanda bir neçə məhəllədə qonşuluq canlanmasını başlatdı, cazibədar Tep Bar gəldikdə, 2017-ci ilin sonunda, ToT-nin bacı barı, Asia Today.

Bir vaxtlar yapışqan iyləyən yeniyetmələrin üstünlük təşkil etdiyi məhəllənin daha toxumalı tarixinə bir nod, Taylandın Yeniyetmələri cəmi 20 nəfərlik bir məkanda aşağı açar, intim bar cazibəsini təqdim edir. Bu, Bangkok-da (ya da Tayland da) əvvəllər mövcud olmayan bar növüdür, ölkənin ən böyük cin seçimi və bir sıra Cin & Tonics, ispan dilində stəkan qablarda təqdim olunur.

"Geri 2015-ci ildə Taylandda yaxşı Cin və Tonik və ya hər hansı bir layiqli içki içkisini tapmaq asan deyildi" dedi Anuman-Rajadhon. "Beləliklə, yaxınlığınızda çox sayda ədviyyə dükanlarınız olan Chinatown-un qəlbində açmaq qərarına gəldik. Küçədə darçın və anis qoxusu var. "

Anuman-Rajadhon, cənub-şərqi Asiyada tapmaq çətindi olan cinsləri axtarır və idxal edir, kokteyl xüsusi geyimlərində ruhun uzaq üslublarını nümayiş etdirir. Barın etiketi? "Bütün yararsız yeniyetmələri və orta həyat böhranlı insanları salamlayın." Anuman-Rajadhonun yumor hissi göz qabağındadır. "Tayland yeniyetmələrinin ürəyi budur ki, yaxşı içki içkilərinə xidmət edirik və tualet təmiz olmalıdır" deyir.

Xiyabanda aşağı Asiya Bu gün, rafters-dən asılmış nəhəng bir köpək balığı ilə qeyd olunan yüksək bir tavan (kiçik sahibi Gun Leelhasuvanın uşaqlıq vəsvəsəsi). Çubuğun üstündəki bu sözlər neon qırmızı işıqda parıldayır: "Bu bar Taylandın yeniyetmələrindən daha yaxşıdır." Tayland maddələrinə və yerli məhsullara diqqəti cəlb edən, Bangkok-dan təəccüblü əskik olmayan kokteyl səhnəsi öz yaratmaqdan daha çox beynəlxalq bar meyllərini izləmək niyyətində olan bir şəhərdir.

Asia Today-də xüsusilə Anuman-Rajadhonun yerli görmə yeri parlayır. "Çubuğu supermarket olmayan bir kokteyl barının çağırışına əsaslanır" deyir. "Tərkibi özümüz yetişdiririk, yem yeməyə gedirik və yerli üzvi fermerlərlə işləyirik."

Yaradıcı mövzular Asia Today-nin təkliflərini əhatə edir. Kakao şərabı və ya yerli şokaladdan ibarət kokteyllərin bir kakao menyusunu və ya ölkənin hər yerindəki arı bağçalarından və arı saxlayanlardan bir bal kitabxanası gətirən bir bal menyusu düşünün. Tayland səyahətlərindəki maddələr və bitkilərin dadına baxır, qeyri-adi və bənzərsiz axtarır.

Anuman-Rajadhon: "Biz topladığımız vəhşi balı ilə məşhuruq, çünki hər bir arıçı fərqli bir ləzzət bəxş etdiyinə inanırıq" dedi. Vəhşi bal Daiquiri, Khao Yai Milli Parkından yabanı baldan istifadə edir, Vino Kakao isə yerli kakao şərabı, Dəyərli Park tək əmlak ehtiyatı rom, Issan rum, Dəyərli Park Rum-Bar gümüşü rom, əhəng və şəkər, düyü kraker ilə bəzədilmişdir .

Anuman-Rajadhon ayrıca bir neçə təsdiqlənmiş markanın özlərini "rom" adlandırmasına imkan verən sinir bozucu qanunlar verdiyi Taylandda dərindən araşdırılmayan ruhlar kateqoriyasını bilir. ” Anuman-Rajadhon açıqdır və halqa barmaqlıqlarına yaxşı bələd olanlar keçməlidir. "Taylandın alkoqol qaydaları və qaydaları bir zarafatdır" deyir. "Ancaq bunun mənfi tərəfi odur ki, etiketi oxumamağı və şüşə içərisindəki şeylərə daha çox diqqət ayırmağı öyrənək."

Taylandda kiçik dəstə damıtma və yaradıcı kokteyl barları üçün yüksələn bir yoldur. "İstehsal tərəfində, yerli istehsalçılar üçün getmək üçün uzun bir mübarizə var" deyir Anuman-Rajadhon. “Budur, içkiləri qabaqcadan qəbul etmək və spirtli içki içmək və ya barel yaşda spirt içmək, rotavaping haqqında [fırlanan buxarlandırıcı istifadə edərək] danışmaq əslində qanunsuzdur. Alkoqol haqqında qanunlar çox sərt olduğundan və kiçik bir [yaradıcılıq otağı] tərk etdiyindən, spirtə aid olmayan yerlərdə daha yaradıcı olur. Bəzi vəhşi bal, kimdir? ”

Taylandlı barmenlərin əksəriyyəti köhnə Modaları qarışdırdıqda və ya ilk dəfə Tiki ilə sınaqdan keçirdikləri zaman ölkələrinin zəngin məhsullarına və qaynaqlarına toxunmağa başlamamışlar. Mandarin Oriental Bangkok-un əfsanəvi Bamboo Bar-dakı bar meneceri Jamie Rhind-dən başqa, o, "Compass Thailand" gözəl menyusu ilə Tayland bölgələrini və maddələri dərindən qazır. Rajadhon və komandası edir.

"Bu ölkənin təklif edəcəyi çox şey var" deyir Anuman-Rajadhon. “Hər bölgə arasında mədəniyyət və fəsillər böyükdür. Hələ də öyrənirik. Bizə lazım olan yeganə vasitə öyrənmək üçün ürəkdir. Qalanları da birlikdə olacaq. "


Videoya baxın: المثالية. البحث عن السراب! - السويدان #كننجما (Dekabr 2021).