Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Hər Bartenderin 3 Kitabını bu ayda oxuması lazımdır

Hər Bartenderin 3 Kitabını bu ayda oxuması lazımdır


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən yaxşı barmenlər, daim son zövqləri və meylləri araşdıran kitab qurdlarıdır. Ancaq seçmək üçün bir çox yeni ad ilə, köhnə nəsr və yaramaz reseptlər dənizində itirilmiş qurmaq asandır. Bu ayda oxumağınız üçün lazımlı qaynaq kitablarını vermək üçün yığımdan keçdik.

Bu ilin hədəflərinə bar oyununuzu yüksəltmək daxildirsə, orada sizi əldə etməyə kömək edəcək kitablar var. Qonaqpərvərliyinizi ləyaqətləndirməyinizdən, içki hazırlama texnikanızı kəskinləşdirməyinizdən və ya ən son lokomotiv kokteyl hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, ilham gözləyir.

  • Gary Regan (Clarkson Potter, 30 dollar)

    Torpaqçı barmen Gary (Gaz) Regan, Noyabr ayında vəfat etdi və mirası ilk dəfə 2003-cü ildə nəşr olunan və 2018-ci ildə yenidən işlənmiş bu seminal kitabı ehtiva edir.

    Reqanın içki istehsalının əsasları və müxtəlif kokteyl ailələrinin taksonomiyasını əks etdirən çoxlu resept və qrafiklərdən öyrənmək üçün çox şey var, bu kitabın əsl etiketi Reganın "ağıllı barmen haqqında" düşüncələridir, xüsusən də yeni bir fəsil. yenidən işlənmiş nəşr "The Bartender: Nə edirsiniz?" Əslində, Regan barmenin rolunun yalnız içki qarışdırmaqla deyil, həm də diqqətlilik və intuisiya ilə bir barın "havasını idarə etmək" olduğunu məsləhət görür.

    Çıxış: Ağlı başında olmaq üçün bir az vaxt ayırmağı düşün - beş ilə 10 dəqiqə bunu etməlisən, öz-özünə səssiz oturub gecə öncəki niyyətlərini qurma .... Gözlərinizi yumun və nəfəsinizə diqqət yetirin. vücudunuzdan və ətrafınızdan xəbərdar .... Gözlərinizi açanda növbənizi niyyətlərinizə təyin edin. Çox pul qazanmaq istəməyinizə baxmayaraq, başqalarına kömək etmək və sükan arxasında olduğunuz zaman ünsiyyətdə olduğunuz hər kəsə bir az günəş işığı gətirmək üçün diqqət yetirsəniz, sonu təbii olaraq davam edə bilər.

  • Leo Robitschek (Pinqvin Random Evi, 30 dollar)

    Əvvəlcə "The NoMad Kılavuzu" içərisində incə bir yoldaş olaraq qablaşdırılan bu yenidən işlənmiş bağımsız nəşr nəhayət layiq olduğu diqqət mərkəzinə düşür. New York, Los Angeles, Las Vegas və Londonda NoMad-ı daxil edən Make It Nice-in bar direktoru Leo Robitschek tərəfindən sevilən, bu nəşrə, qara rəngdə qablaşdırılan, 300-dən çox kokteyl üçün 100-dən çox resept əlavə edilmişdir. meşə yaşıl rəngli divar kağızları ilə.

    Bu kokteyl gözləyən 101 kitabına gəlməyin; ümumiyyətlə, içkilər mürəkkəb və çoxşaxəlidir. Bununla yanaşı Pasxa yumurtaları ilə əlaqəli bir kitabdır. Kitabın ön və arxasındakı materialla keyfiyyətli vaxt keçirməyi planlaşdırın. Onların oyununun üst hissəsində içki hazırlamaq (əvvəlcə ən kiçik həcmli maddələrdən başlayın) və ya ambrosial markalı albalı kimi uydurma maddələr hazırlamaq istəsəniz (əvvəlcə portağal qabığı və ədviyyatlarla doldurulmuş şərbətdə bişirin) müvəffəqiyyəti təmin etmək üçün kifayət qədər səlahiyyətli bir detal ilə burada.

    Çıxış: NoMad-da heç bir otu əsla “qarışdırmırıq” - reseptdə istifadə olunan şirinləşdiricidən həssas şəkildə sıxırıq. Yumruğun və ya palçıqla basdıran otlar - taninlər və digər kokteyllərdə arzuolunmaz olan acı, palçıqlı tatlar çıxarır .... Sarsılan hər hansı bir kokteyldə otları düzəltməyə ehtiyac yoxdur. Buz palçıq kimi işləyəcək və bütün efir yağlarınızı və istədiyiniz aromatları çıxaracaqdır.

  • Mayk Wolf (Turner Nəşriyyat Şirkəti, 27 dollar)

    Əvvəllər Nashville's Husk’də (və indi Chopper Tiki çubuğunda) hiperseysonal kokteyl proqramını idarə edən Mayk Wolf, barmenləri öz otları, meyvə və tərəvəzləri yetişdirməyə və hər cür çay, tinctures, şirniyyat, acı və iksir hazırlamaq üçün yığmağa dəvət edir. . Qurd bağçılıq məsləhətlərini Q və As ilə fermerlər və aşpazlarımızla yanaşı bir çox reseptlə əlaqələndirir. Amy Stewartın "Sərxoş botanist" əsərinin rəfində bir nüsxəsi varsa, bu mükəmməl yoldaşdır.

    "Hər yeni mövsüm sizə inkişaf etmək üçün yeni bir şey bəxş edir" deyən Wolf, sizi edə biləcəyiniz tonda ruhlandırır. İsti ayları gözləyə bilməyənlər üçün asan yetişən otlar, içkilərin dəyişdirilməsi üçün əsas xüsusiyyətdir. Qurd tərkibində mövsümi bir təqvim də var. Məsələn, günəş işığı ilə işləyən bölgələrdə yaşayan bartenders bilməlidirlər ki, qış fındıq, sitrus və qış ləzzətini əhatə edir, "bahar əvvəli" şam, limon və rozmarinə qədər uzanır.

    Çıxış: Cin, böyürtkən və limonla hazırlanan bramble, zamanın sınağından keçmiş klassik cin içkilərindən biridir. Ancaq ... bramble kokteyl genişləndirilməsini xahiş edir .... Bir şey yoxdur: otlar. Xüsusilə limon balzamı və limon verbena kimi güclü limon ətirli otlar. Sitruslu aroması və ləzzəti olan bu otlar, demək olar ki, hər hansı bir cin tərzi ilə yaxşı gedir; Əslində, bunlar hətta Koloradonun Quru Şəhər cin və Meymun 47 kimi bəzi ginlər üçün reseptlərdə istifadə olunur.


Videoya baxın: Bartenders Reveal Secrets About Bars Part 2 (BiləR 2022).