Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Sitrus meyvənizi bu Tullantıları Azaltan Hack ilə təkrarlayın

Sitrus meyvənizi bu Tullantıları Azaltan Hack ilə təkrarlayın



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bugünkü bar səhnəsində davamlılıq isti mövzudan daha çox - tez bir standart halına gəlir. Torpaq qənaət təcrübələrini öz bar proqramlarında tətbiq etmək istəyənlər üçün bəlkə də başlamaq üçün ən asan və təsirli yer sizin menyunuzda ən aşkar tərkib hissəsi ola bilər: sitrus.

Tez-tez bir içki ən yaxşı dost olsa da, sitrus, şübhəsiz ki, müasir kokteyl barının ən əhəmiyyətli tullantı məhsullarından biridir. "Əhənglər dünyanın əksər qitələrində böyüyür və son rəqəmlər göstərir ki, tələbimiz bir ildə 15,4 milyon ton istehsalına səbəb oldu" dedi pop-up və onlayn olan Trash Tiki-nin həmtəsisçisi Kelsey Ramage. Qlobal miqyasda bar sənayesində tullantıların azaldılmasına həsr olunmuş platforma. "Böyümə prosesi suyun suvarılması, gübrələmə və pestisidlərin istifadəsinə ehtiyac duyacaqdır ki, bu da torpaqdan qida sızması ilə nəticələnə bilər və təəssüf ki, torpağın sonsuz olmasına və ölümcül, zəhərli kimyəvi maddələrin qida zəncirinə keçməsinə səbəb ola bilər."

Əhəng və digər sitrus meyvələrinin böyüməsi və istehsalı ətraf mühitə zərərli olmaqla yanaşı, məhsul yığımından sonrakı daha da çətin məsələdir. Ramage deyir: "Bu əhənglər bazara göndərilməzdən əvvəl ilk sıraya qoyulanda, bəziləri estetik səbəblərə görə atıla bilər" dedi.

Bazara çatdıqdan sonra əhənglərin səyahəti davam edir, pərakəndə və topdan satıcılar gözə xoş olmayan hesab edilən əlavə meyvələri ataraq daha da ehtiyatda saxlayır. Ramage həmçinin ətraf mühitə uyğun olmayan materialların bəzən meyvələrin ömrünün bu mərhələsində qablaşdırılması üçün istifadə edildiyini də vurğulayır. "Siz, həqiqətən, Daiquiris və Margaritas üçün bütün dünyaya təzə əhəng verilməsinin sənaye normasının ciddi problemli olduğunu görə bilərsiniz" deyir.

Bu, əlimizdəki mövzunu gündəmə gətirir: sitrus meyvələrimizin daha yaxşı olması üçün ən yaxşısını etmək və öz növbəsində bəzi məhsullara qənaət edərkən içkilərimizə daha çox yaradıcılıq içmək. İştirak edən hər kəs üçün qələbə qazandırır.

Trash Tiki'nin sitrus stoku oyuna girir. Ramage və ortaq Iain Griffiths tərəfindən Londonda Dandelyanın şirniyyat otağında Rayan Chetiyawardana ilə birlikdə hazırlanan formula, sitrus qabıqlarını (pulpa və hamısını) suda basdırmaq, sonra süzmək və tənzimləmək üçün sadə, lakin təsirli 30 dəqiqəlik bir prosesdir. turşu və şəkər ilə bir suyu əvəz edən və ya həcm artırıcısı rolunu oynayan bir maye çıxara bilər. Adi şübhəli (oleo saccharum, cordials, konservlər, qarnirləri susuzlaşdıran və sair) olmayan şeyləri təklif edən tullantıların azaldılması və qaynaq artırma üsuludur.

Bir sözlə, Trash Tiki'nin sitrus ehtiyatı, meyvənin hər hissəsini istifadə etmək üçün başqa bir vasitə təqdim etmədən, eyni zamanda planeti və büdcənizi qənaət etməkdə köməkçi olan yeni bir uşaqdır.

Vaşinqtondakı Dirty Habit'in içki meneceri Drew Hairston, təzə cökələrin bahalaşması ilə mübarizə məqsədi ilə bir neçə il əvvəl barındakı sitrus meyvələri ilə təcrübə etməyə başladı. "[Bitki mənşəli məhsulu artırmaq üçün soyma, püresi və şirəsi lehinə avtomatlaşdırılmış siqaret çəkmə maşınlarından imtina etmək deməkdir" sitrusun hər hissəsini, çuxurdan qabığa qədər istifadə etməyə başladıq. "Sitrus ehtiyatları, bir çox kokteyldəki təzə sitrusun yerində, xüsusən də çoxlu maddələr tələb edən maddələrdə istifadə edilə bilər. Bunun bir mahiyyətini bir Marqarita, Tom Collins və ya hər hansı digər sitrus qabağı kokteyli üçün istifadə edə bilərsiniz. "

Sitrus meyvələrini Dirty Habit-in bar proqramına tətbiq etdikdən sonra, Hairston və onun komandası həftədə təqribən 250 limon və ya limondan təkrar istifadə etməklə, təqribən 12 kvart səhm əldə edərək, orijinal sərmayələrinin gəlirini xeyli artırır.

Nashville-də The Fox Bar & Kokteyl Klubunun arxasındakı komanda Trash Tiki-dən bir söz aldı və hazırda ABŞ bar səhnəsində ən məhsuldar istehsalçılardan biridir. İçki direktoru Will Benedetto: "Mümkün qədər davamlılığa yönəlmiş bir proqram yazmaq istədim" dedi. "Biz adi sitrus bitkiləri alternativlərini araşdırmaq üçün yaradıcı şəkildə özümüzə meydan oxumaq istədik, lakin yenə də klassik kokteyllərin insanları özgəninkiləşdirməsinin bir yolunu istədik. ... Sitrus meyvəsi cavab verdi. "

Hal-hazırda, Tülkü təzə suyu öz kokteyl proqramı içərisindəki ehtiyat ilə əvəz etdi, təzə sitrusa sıfır dolları xərcləyir - yerli şirəsi şirkətinin qabıqlarını kokteyl proqramını pozmadan xərcləyir. Benedetto, "Limonlar və əhənglərin hamısı təqribən 6 faiz şəkər, 3 faiz limon turşusu və 2 faiz malic turşusudur" dedi. "Bu biliklə silahlanaraq, demək olar ki, hər hansı bir mayeni turşu düzəldilmiş bir maddəyə, limon və ya əhəng suyu kimi sarsıdıcı maddənizdə işləyə bilərik."

Tülkü ssenarisi unikaldır ki, şirəli yemək üçün hər hansı bir təzə sitrus almır. Bu, əksər müəssisələr üçün norma deyildir. Nyu-Yorkda bir neçə bar proqramı ilə işləyən Benedetto, "döngəni bağlamaq və sitrus şirələrinin ömrünü uzatmaq" üçün stok və şirəni qarışdıraraq xoşbəxt bir vasitə araşdırır. "Əlbətdə, əhəng halını sifariş verəcəyik, onları şirəsi ilə sarsıtacağıq, lakin şirəli qabıqları atmaqdansa, mən bunu Foxda etdiyimiz kimi bir stoka çevirmək və sonra adi şirəsi ilə qarışdırmaq istəyirəm. ”

Bu yanaşma, davamlı təcrübə ilə sınaqdan keçirmək istəyən hər hansı bir çubuğun asanlıqla tətbiq olunmağa başlaya biləcəyi və Trash Tiki’nin reseptləri bu məqsədlə sərbəst və ictimaiyyətə açıqdır.


Videoya baxın: Plastik tullantılar üçün konteynerlər quraşdırlıb- ARB Şimal (Avqust 2022).