Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Yayın klassik içkiləri qış üçün dəyişdirilə bilərmi?

Yayın klassik içkiləri qış üçün dəyişdirilə bilərmi?

Sevdiyiniz Mojito və Daiquirini qış aylarında flip-floplarla birlikdə dolabın metaforik arxasına köçürməyiniz lazım olduğunu düşünürsünüz? O qədər də sürətli deyil. Bir neçə çimdik və dəyişdirmə üsulu ilə ən sevdiyiniz veranda pounders asanlıqla yanğınsöndürənlər ola bilər.

Gəlin, cılız Mojitodan başlayaq. Buna bənzər bir çubuq çox da artırılmamalıdır, Eden Laurin, Dove's Lunchheonette, Publisan Anker və Çikaqodakı Bənövşəyi Saatdakı spirtli proqramların rəhbəri. Onun qış versiyası, Qış Mojito, kub rumın klassikinə sadiq qalır, istisna olmaqla, ağ romanı mixək, darçın və ulduz anis ilə infuziya edərək.

"Bir damla Licor 43 likörü və sonra nanə, əhəng suyu və soda əlavə edin. Çikaqonun qarışıq küləklərinə qarşı tropik bir döyüşünüz var" deyir.

Daha mürəkkəb şüşələrin bir dueti üçün standart ağ romanı dəyişdirərək, Qış Daiquiri ilə oxşar bir çəkmə aparır: Banklar 5 Island rom, qızıl, qabıqsız və Batavia aralarında olmaqla beş adada altı istehsalçının 21 distillə qarışığı; həmçinin bəkməz, qəhvə və mixək notları ilə dolu olan Cruzan qara kəmər rom.

"Klassik Daiquiri bazasını yaşlı bir rom ilə bölmək soyuq Orta Qərb ayları üçün mükəmməl bir dərinlik və istilik əlavə edir" deyir. "Beləliklə, mən bir az Cruzan qara kəmər rum əlavə etməyi və içkiyə zəngin bəkməz-y bükməyinizi istəyirəm." O Miladdan sonra bir ada tətili üçün Küləkli Şəhərdən qaçdıqdan bir il sonra onu yaratmaq üçün çalındı.

Bir Mai Tai'yi daha mövsümi uyğun etmək istəyirsiniz? Mike Jones, Chicago'daki Sable Kitchen & Bar’ın baş barmenı, bir agrol və ya Yamayka şüşəsi, ədviyyatlı acıların (Bittermens Elemakule Tiki acıları kimi) və bəzi Ramazzotti və ya Averna amaro kimi əyləncəli yaşlı romanın çatmağı təklif edir.

Atlanta'daki Nine Mile Station'dakı qış Mai Tai, Winterbird üçün bar meneceri Randy Hayden ağ romanı daha zəngin, daha dolğun Bitki qaranlıq rom ilə əvəz edir. Ardınca Combier ərik likörü üçün banan likörünü dəyişdirir və Angostura acıları ilə mövsümi ədviyyatları yığır. Fernet-Branca likörü, sadə şərbət və əhəng, portağal və ananas şirələri ilə qarışdırılır və narıncı və albalı ilə bəzədilmiş Tiki kupesində verilir.

Bacardi Ocho səkkiz yaşlı rom ilə hazırlanmış bir Daiquiri'yə bir Giffard créme de cassis likörü və bəzi Angostura sızması əlavə etmək və ya bir Mojitoya bir neçə barspoon heyva konservi əlavə etmək Hayden'in mayo mövsümündən başlayaraq kazaklığa qədər aparan digər üsullardır. hava. (Qan portağal suyu, yaşlı rom və ərik likörü, ya da torpaq cachaça, çirklənmiş kentamin qanadları və ulduzlu anis, həmçinin yanvar ayı üçün Daiquiri hazırdır.)

Charleston-dakı Bar Mash-da Mövsümlərdəki Dəyişmə, isti aylardan sərin aylara keçid, parlaq, təravətləndirici Daiquiri kimi başlayan və quruducu və spicier olan bir qurtum halına gələn bir morfinq kokteyli. Bar meneceri Teddy Nixon, uşaq noxudunu qarışdırır, əkin 3 Ulduz rom, əhəng suyu, sadə şərbət və tarak yarpaqları və nar və çuğundur şirələri, Müqəddəs Elizabeth allspice dramı və Acı Həqiqət Jerry ilə qarışıq qarışıqları Tomasın acıları. Küplər əriyəndə rəng parlaq xlorofildən yaşıl rəngə keçib, eniş yarpaqları kimi.

Bu, Niksonun mövsümi rom yaradıcılığına gəldikdə tək hiyləsi deyil. "Qreypfrutu tamamlamaq üçün bəzi yaşlı rum və allspice istifadə edərək Hemingway Daiquiri'yə bir zərbə vurmağa çalışın" deyərək, Denizen səkkiz yaşlı rom və bir ədviyyə ilə doldurulmuş şərbət kimi. O, həmçinin spiced-rom Mojito üçün zoğal meyvələrini qarışdırır. (Soyulmuş, dilimlənmiş və qarışıq zəncəfil, əhəng araqlarını kumquats ilə əvəz edən qış sitrusu kimi yaxşı bir vuruş da əlavə edər.)

İsti ədviyyə də Fırtına çimərliyi kokteyli, The Cocktail Club-da Tiki içkisi, Charlestonda bir spikeri, S.C. Bar Bar meneceri Rayan Welliver Hamilton 86 demerara rum, Plantation O.F.T.D. rom, məxmər falernum, qreypfrut və əhəng suyu və Bittermens Elemakule Tiki darçın çubuqlarından hazırlanmış bir şərbət və tostlu zirə toxumu ilə qarışdırılır.

Qış rum qurmaq üçün hazırlanan yol? Ədviyyat gözəldir, tünd hooch mürəkkəb ləzzət əlavə edir və hazırda məhsul bölməsindədirsə suyu için.


Videoya baxın: Şadlıq saraylarına bahalı içkiləri saxtalaşdırıb satan Beluqa Tahir saxlanıldı (Yanvar 2022).