Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Tequila Günəşi, Gərək Olmağından Daha Yaxşıdır

Tequila Günəşi, Gərək Olmağından Daha Yaxşıdır

Ətrafınızdan soruşsanız, Tequila Sunrise-in ixtirası ilə əlaqədar ümumi kəpənək konsensusu, 1970-ci illərdə, Glenn Frey və Don Henley'in səhər içmək və eşqini itirdikləri haqqında söylədikləri onilliyə təsadüf etdi. Və ya mədəni şüurunuzun açıldığından asılı olaraq, bəlkə də cəlbedici grenadine hue-ni 80-ci illərə və Mel Gibson, Mişel Pfayfer və Kurt Russellin baş rolda oynadığı eponim çəngəllə bağlayırsınız. Yoxsa ümumiyyətlə heç düşünməmisiniz.

Tequila Sunrise bu içkilərdən biridir. '70-80-ci illərdə barlarda məşhur olan böyük bir an yaşandı və sonra bu növ kağız yemek menyularında və ya hərtərəfli tətil üzmə barlarında siyahıya düşdü. Dumanlı bir qürubun rəngləri kimi, mənşəyi də qarışıq tərəfdədir. Gary Regan-ın "Bartenderin Müqəddəs Kitabında" söylədiyi hekayə kimi, yalnız xülasəsində bu keçmiş prattaya şübhə ilə yanaşmaq lazımdır: "Sözü var ki, bu içki San-Fransiskoda barda qalan bir azğın bir barmen tərəfindən qəbul edilmişdir. patron səhər saat 9 radələrində içəri girənə qədər bir neçə dostumla içki içmək ... Bəli, bu da mənim üçün olduqca çətin görünür. "

Bütün əlamətlər inqilabdan sonrakı Meksikadakı kokteylin potensial konsoksiyasına işarə edir. Qadağan Amerikan kokteyl mədəniyyətini boğarkən, içki içmək və oyun içmək istəyənlər başqa yerə getdilər. Belə yerlərdən biri də Otel Agua Caliente idi, burada kazinosu və yarış otağı (həmçinin Meksika ilə Kaliforniya sərhəddinə yaxınlığı) onu buzlu çaydan daha çox susayan amerikalılar üçün məşhur bir trek etdi. "Amerika Qida və İçki Ensiklopediyası" Marion Gorman və Felipe P. de Alba'nın 1976-cı ildə çapdan çıxmış "Tequila Kitabı" nda tərtib etdiyi nəticəyə istinad edir: Kokteyl populyar bir tutma partiyası olaraq bir araya gəldi səhər içmək. Bəlkə də.

1939-cu ildə, kokteyl müəllifi Charles Baker, o dövrdə məşhur Meksikalı bir ox atası üçün adlandırılan və aşağıdakı Tequila Sunrise səsli səs vermə tərtibatını yaratdığı Armillita Chico olaraq verilən bir resept təklif etdi: tekila, 3 jigger; əhəng, süzülmüş suyu, 2; portağal çiçək suyu, 2 tire; grenadine, rəng üçün tire. Olduqca yaxın!

Tequila Sunrise, "Tijuanada ən çox sevilən" adlandıran Bill Kelly tərəfindən "The Doving Bartender" in 43-cü səhifəsindəki adla xatırlanır. Təlimat: 10 unsiya bir stəkana bir neçə kub buz əlavə edin. Yarım qaşıq şəkər, 1/2 unsiya limon suyu və bir unsiya tekila əlavə edin və üstünə seltzer ilə doldurun. Sonra "qarışdırın və hamının üzərinə 1/2 unsiya kremi tökün, öz ağırlığının onu daşımasına imkan verin." Beləliklə, burada tekila, sitrus və rəng var. Seltzer, pis bir fikir olmasa da, bildiyimiz kimi reseptə yapışan yeganə wiketdir.

Uzun küləkli məqam Tequila Sunrise'nin tarixə sahib olmasıdır. Ancaq bundan əlavə, sadəliyi var - cəmi üç maddədir: tekila, portağal suyu və grenadine. Kokteylləri ilə tanınmayan bir dövrdə doğulmuş içki hələ də tutur.

"Tequila Sunrise, ən pis olduğu zaman - yəni ucuz qarışıq tekila, emal olunmuş suyu və süni grenadine - bir stəkanda baş ağrısı və xoşagəlməz bir şey ola biləcəyi bir klassikdir" dedi Portlanddakı baş barmen Nathan Elliott. , Kimpton Otel Vintage-də Ore's Bacchus Bar. "Lakin, bu kokteyl düzgün təravətli maddələr və yüksək keyfiyyətli tekila ilə düzəldildikdə, əsl təəccüblü bir şey ola bilər." Bu məqsədlə, Elliott onu öz menyusunda müntəzəm olaraq rotasiya qaydasında saxlayır. Və tək deyil.

Hyustondakı Cottonmouth Club-da, barmen Michael Neff, Tequila Sunrise'nin ən çox bəyəndiyi Cowboy Dan adı ilə məşhur olan babasına həsr edilməsi üçün bu yaxınlarda bahar 2019 menyusuna əlavə etdi.

Neff deyir: "Cowboy Dan həqiqətən çox içməmişdi, amma o edərkən Tequila Sunrise - əlavə grenadine sifariş edərdi" dedi. "Mən bir dəfə ona bir universitet qızı kimi içki içdiyini və bundan sonra peşman olduğunu söylədim." Götürmək üçün Neff Tapatio tekila, təzə portağal suyu və evində hazırlanmış zoğal grenadindən istifadə edir.

Digər versiyalar ədviyyat və acıları seçir, bəlkə də kokteylin şirin nümayəndəsini qaranlığa birdəfəlik çəkməyin bir yolu. Alter Ego 13, Sietl şəhərindəki Kimpton Alexis otelindəki Kitab mağazasındakı Raymond DeLaney'in riffi, narıncı üçün təzə əhəng və ananas suyu ilə dolu olan Casa Noble Crystal blanco tekila ilə darçın əlavə edir və rəng üçün Campari və Cynar əlavə edir. (aka, grenadinin dəyişkən eqosu).

Washington, DC'nin Ritz-Carlton'ta Quadrant'dan Chris Menhenhall, tekila bazasının bitki ləzzətini almaq üçün grenadine əvəzinə təzə portağal suyu və ehtiras meyvə şərbətini əldə etmək üçün hisə verilmiş jalapeño şərbətini istifadə edir və grenadine əvəzinə təzə portağal suyu və ehtiras meyvə şərbətini istifadə edir və El Mercado'ya istinad olaraq Meksikanın açıq hava bazarları. Portland, Portland Hunt + Alp Klubunda Trey Hughes 'çəhrayı bibər ağacları, qurudulmuş hibisküs çiçəkləri, tosted mixək və darçın - narıncı çiçək suyu, yerdəki zəng zəngində grenadine üçün torpaq, fermuar alternativdir. , üzülmüş tekila, ananas və limon suyu və agave.

“Bu içki içərisində əyləncəli digər dəyişikliklər də var. Tequila'yı Madaqaskar vanil lobya ilə bulandırmaq, Narıncı Juliusa geri dönə bilən əyləncəli bir büküşdür "deyən Elliott, grenadine'yi Heering albalı likörü ilə əvəz etmək və ya iş yerində təzə portağal şirəsini içindəki portağal ilə əvəz etmək kimi digər variantları təklif edir. Mövsüm. "İstədiyiniz istiqamətə baxmağınızdan asılı olmayaraq, bu klassik bir səbəbə görə təzə maddələr və keyfiyyətli tekila istifadə etməyinizə görə bir klassikdir."