Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

2020-ci ildə içiləcək 14 ən yaxşı Tequil

2020-ci ildə içiləcək 14 ən yaxşı Tequil

Bu ecazkar Meksika ruhundan bir qurtum alın.

Redaktorlarımız müstəqil araşdırma aparır, sınaqdan keçirir və ən yaxşı məhsulları tövsiyə edir; buradakı araşdırma prosesimiz haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Seçdiyimiz linklərdən edilən satınalmalara görə komissiya ala bilərik.

Meksikanın Jalisco əyalətində hər yerdə mavi agave tarlaları var - piñas adlanan böyük, şəkərli ürəkləri olan tüklü kaktuslar. Daha sonra həmin pinaların suyu tekila içərisinə çəkilir. Onları emal etmək yavaş iş idi, amma bu gün Tequila qəsəbəsini əhatə edən vadidə bir çox damıtma, ruhu tez istehsal etmək üçün yüksək texnoloji kimyəvi yayıcılar və aşqarlardan istifadə edir. Veb saytın qurucuları Tequila Matchmaker-in Jalisko mərkəzindəki Grover və Scarlet Sanschagrin kimi Aficionadoslar, verdikləri ləzzətlərə görə köhnə, sənətkar yollara üstünlük verirlər: otlar, ədviyyatlar və agavanın bənövşəyi, acı-acı böyüyü.

Yenə də tekila məsələsinə gəldikdə hər kəs bir safist deyildir - bəziləri səssiz agave notaları ilə daha şirniyyata üstünlük verirlər. The Consejo Regulador del Tequila, ruhun tənzimləmə orqanı, Matchmaker, hazırda barreldə üç il çəkən ekstra-aneoslara qədər istehsalda olan 1.754 tequasın siyahısını verir. Toxunuşunuzu səliqəli və ya kokteyllə qarışdırmağınızdan asılı olmayaraq, bu gün mövcud olan ən yaxşı tekkiler var.

Ən yaxşı ümumilikdə: Fuenteseca Cosecha 2013

Nyu-Yorkdakı Cosme və ATLA restoranlarında içki meneceri Yana Volfson onu "gözəl" adlandırdığı üçün bu tekila mütəxəssislər arasında ən çox sevilən bir dindir. Fermer və şüşə arxasında distillə edən Enrique Fuenteseca, mülkündə ən yetişmiş agave seçir, piyanı avtoklav və diyircəkli dəyirman müalicəsinə tabe edir və üç il sonra paslanmayan polad çənlərdə qazana distillə edilmiş ruh istirahətini verir. Yaranan yorğan, Grover Sanschagrin'in dediyinə görə, "darçın, zeytun və duzlu notlarda çox ağırdır. Tequila aficionados üçün mükəmməl, məhdud istehsal olunan Fuenteseca Cosecha 2013 layiqli bir kolleksiya.

Ən yaxşı Blanco: ArteNOM Selección 1579

Bir NOM, tequilin istehsal olunduğu içkini göstərmək üçün istifadə olunan bir nömrədir. ArteNOM-un bu xüsusi şüşəsini istehsal etmək üçün, distiller Jake Lustig, Camisenas, NOM 1579, Jalisco'nın Destileria el Pandillo sahibi olan və işləyən ailə ilə birləşdi. Kərpic sobası, buxarda qovrulmuş agave, "Frankenstein" adlı xüsusi bir tahona tərəfindən əzilir, zibil parçaları xaricindədir: arıq silindrli və köhnə qatar təkər oxu. Mis qazan yağış və quyu suyu ilə qarışdırıldıqdan sonra oksidləşməyə qalmışdır. Oksigen qarpızın meyvəli təbiətini artırdığı üçün əsas bir prosesdir. Albalı və papaya notaları nanə və bibər ilə böyük, ipək ağız boşluğu ilə bir ruhda birləşir.

Ən yaxşı reposado: Partida

Tequila Vadisindən böyüdülən "izdiham" bu tam yetişmə və mürəkkəblik üçün yetişən 7 ilə 10 yaşlı bir agave istifadə edərək hazırlanmışdır. İki aydan bir ilədək düzəldilmiş viski barellərində köhnəlmiş, Reposado tərifinə görə, Partida karamelly və bir az çiçəkli burun, qaymaqlı orta damaq və böyük, ədviyyatlı agave bitkisini bal və kərə yağı ilə təqdim edir. . Bir buz küpü ilə yudumlamaq xoş olsa da, bu tekila, zəngin və qaynaqlı Notorious F.I.G kimi kokteyllər üçün də məşhurdur. Mayamidəki Maykl Mina tərəfindən StripSteak'dan, içərisində mezkal, calvados və əncir püresi.

Ən yaxşı ana: Don Julio 1942

Hündür boylu, şüşəli şüşəsini doldurmadan əvvəl, Don Julio 1942 anejo iki il yarım Amerikalı ağ palıd çəlləklərdə dincəlir. Kərpic sobasında bişirilmiş, rulonla hazırlanmış və dərin, mineral quyu suyu ilə paslanmayan poladdan hazırlanan qazda mis mis ilə hazırlanan agave ilə hazırlanmışdır. Köhnə və müasir dişli qarışıqlar və əlbətdə ki, bu çənlər, karamel və vanil ləzzəti ilə birlikdə duzlu və ədviyyəli bitki ilə hamar və çiçəkli bir iksir verir. 1942-ci ildə cəmi 17 yaşında ikən markanı quran Don Julio González üçün vəsiyyətdir.

Ən yaxşı Əlavə məlumat: Lloronanın göz yaşları

Grover Sanschagrin'in dediyinə görə, "tekila sənayesindəki ən böyük bir barel otağı" olan bir içki istehsalında, Llorona göz yaşları skotch, şerry və brend çəlləklərin qarışığından hazırlanmışdır. Çəlləklər, soyuq iqlim piyanların böyüməsini ləngitdiyi və ləzzətlərin üstünə qat verməyə imkan verən dağlıq Jalisco dağlarından yığılmış agave-nin mürəkkəbliyini vurğulamağa kömək edir. Agave'nin təbii ədviyyatı palıd tərəfindən gücləndirilir, lakin yuduqda, burbonda tapa biləcəyiniz karamel və qoz ləzzətlərini də tapa bilərsiniz. Bir viski və ya marka sadiqisinizsə, konyak əvəzinə bu əlavə bir anejoya çatın.

Ən yaxşı Cristalino: 1800 Cristalino

Son bir yenilik, kristalino, yaşlı tekila rəngini soymaqla hazırlanır. Artıq distillerin stokda olanlarından istifadə etməklə bitki çatışmazlığı səbəbindən aga dik qiymətini aşmaq üçün bir yoldur. 1800 Cristalino, qeyri-tekila pərəstişkarları ilə içərkən açmaq üçün yaxşı bir şüşədir. Amerika və Fransız palıdında yaşlı 16 aylıq anejo qarışığı, cüt filtrdən əvvəl keçmiş liman barellərində əlavə altı ay istirahət etdi. Gözlədiyiniz kimi, burun və damaqda şirin, ağız boşluğuna bənzəyir, ancaq agave-ni bəxş edən bibərliyin bir hissəsi ilə bitir. Bu səliqəli və ya buz üzərində yudumlayın.

Ən yaxşı dəyər: Don Fulano Blanco

Qiymət üçün çox böyük bir şüşə Don Fulano Blanco, La Tequileña damıtma zavodundakı Tequila dağlarında istehsal olunur. Bu əlavə aneko tekila, Grover deyir ki, yüngül bir ləzzət profilinə və cazibədar bir silkinliyə malikdir: "Çox sadə olan çox sayda tekilin əksinə olaraq, bu qatlarda açılır və inkişaf edir." Mis qabdan və sütundan bir distillə qarışığı, bu boşluq bibər, darçın, nanə və ot notlarını təqdim edir.

$ 50 altında ən yaxşı: Los Arango Blanco

Jalisosun şərq qonşusu olan Guanajuato əyalətindəki Tequilera Corralejo-da istehsal olunan Los Arango Blanco agave ilə yüksək təzyiqli avtoklavda nisbətən tez bişirilir, sonra diyircəkli dəyirmanla əzilir və mis qabda süzülür. "Bu, bazarın ən yaxşı boşluqlarından biridir və böyük bir qiymətdir" deyir Stevie Latona, San Dieqonun Lionfish restoranının bar meneceri. Vanil notaları ilə yanaşı, "qızardılmış agave və təzə ot" ləzzətlərini də əlavə edərək, "yumşaq, hamar bir dad yaradın; qayaların üstündə və ya kokteyldə gəzintilərdən biridir. "

Yudumlamaq üçün ən yaxşısı: G4 Reposado

"G4 aficionados və mütəxəssislərin, eyni zamanda ümumi yenilərin də bəyənəcəkləri nadir tekila" dedi Scarlet Sanschagrin. Destileria el Pandillo-da dördüncü nəsil Camarena ailəsi tərəfindən hazırlanmış, bahar suyu və yağış sularının bərabər qarışığından istifadə edərək distillə olunmuşdur. "Yağış suları həqiqətən neytraldır, buna görə içmək həqiqətən asandır" deyə qeyd edir. Bu hamar tekila kərə yağı və portağalın damağına işarə edir. Ən azı altı aylıq bir barrel yaşında olan reposado ifadəsi bəhrələnir, ancaq bir az ədviyyat və acı cazibədarlıqla - demək olar ki, garnitləri atıb bu səliqəni yudumlaya bilərsiniz.

Ən yaxşı ənənəvi: Fortaleza Hələ Strength Blanco

Grover Sanschagrin, Fortaleza'nın bu şüşəsini "əsl tequila həqiqətən çox yaxşı" olaraq xarakterizə etdi. Yorğan Distileria La Fortaleza'nın Tequila şəhərində yerləşən agave əmlakında istehsal olunur. Orada məşhur Sauza ailəsinin beşinci nəsli olan Guillermo Erickson Sauza "super qədim, köhnə məktəb" metodlarından istifadə edir. Ağağını bir kərpic sobasında buxarda qovurur, kiçik bir traktorun işlədiyi taxona ilə əzir və taxta çənlərdə mayalandırır. Sonra bu yorğanı mis qabdan su ilə seyreltmədən şüşələr doldurur. Ruhun yüksək sübutu agave'nin acınacaqlılığını və yerliliyini vurğulayır və xammalın xüsusiyyətlərinə diqqət yetirdiyindən, hər bir dəst bir qədər fərqlidir və hər bir şüşə qabın sayı ilə qeyd olunur.

Margaritas üçün ən yaxşısı: Casa Dragones Blanco

Volfson bu yüksək səviyyəli tekili yudumlamaq əvəzinə, onu marqaritada sınamağı tövsiyə edir. "Bir marqarita üç maddənin əlaqəsidir: tekila, üçlü sek və ciyərdir" deyərək deyir: "Casa Dragones'dakı portağal çiçəklərinin təbəqələri, üçlü saniyədə olan portağal ilə birlikdə içkinin meyvəsini - reseptini bir araya gətirir. digərləri kimi əhəng suyuna ehtiyac duymaz, buna görə ruhları bir-biri ilə canlandırır. " Maestra Tequilera Bertha González Nieves'in bu tekilası, Volfson'a görə yumşaq ot bitkisi və ot bağçası xırtıldayan tatlar, yaşıl bibər ağacı və şüyüd toxumu, kardamom, anis toxumu və bir az şirəlilik verir.

Acılı kokteyllər üçün ən yaxşısı: Próspero Blanco

Uzun müddət usta distiller Stella Anguiano və pop ulduzu Rita Ora, Tequila Vadisində istehsal olunan Prosperonun arxasındakı qadınlar, "ehtirasla doludur və bu, həqiqətən, onların tekila ifadələriylə gəlir" dedi Simone Rubio, Coronadaki CdM altında danışan mikoloq. Del Mar, Calif. O, işlənməmiş ifadəni "balanslı, kokteylləri tamamlayan ipək bir ağız dibi ilə", xüsusən bir az istilik olanlar adlandırır. Rubio bu boşluğu təzə qarışıq serrano çilələri və ev aqua de jamaica (hibiscus çay) ilə qarışdırmağı sevir. Aromalı briny və sitruslu, "onun xırdalanmış burnu odlu çillər və şirəli yamayka ilə yaxşı birləşir" deyir.

Ən çox yönlü: Corralejo Reposado

Jenny Harris, San Diego'nun Point Loma Balıq Dükanının bar meneceri, Tequilera Corralejo-da istehsal olunan bu reposado ilə "itirə bilməzsiniz" deyir. "Səliqəli, qayalarda və ya kokteyldə həmişə dadlı və hamar olacaq." Qoniskuato əyalətinin Jalisko şəhərindən şərqdə yerləşən bu içki, Sanschagrins 'Tequila Matchmaker istifadəçi bazası tərəfindən tekilin ən yaxşı 100-lüyünə daxil edilmişdir. Bu reposado, Amerikanın palıd çəlləklərində yaşlanır, Harris'in xüsusilə bəyəndiyi palıd bir profil buraxır - bibər, bal və əlbətdə agave. Meşəli, qozlu bir ətirlə başlayan, damağın üstündən şirincə yuvarlanan və biraz acı bir cılızlıqla bitən tekila.

Palomas üçün ən yaxşısı: Cutwater Rayador Reposado

"Bəzi reposadoların həddindən artıq palıd və karamel olmasına baxmayaraq, Cutwater, bir kokteyldəki o qədər də az olmayan əlavə mürəkkəb qat verə biləcək balanslı tatlar təklif edir; otlu burun, heç bir içki içməyini təmin edən ipəkli bir vanil qatını həll edir "dedi. Elliott Mizuki, San Diegonun SKA Bar-dakı impesario içir. "Verandada bir çimdik duz ilə Palomada minamdan zövq almağı xoşlayıram." Təzə əhəng və qreypfrut suyu, soda suyu, duz halqası və əsas tərkib hissəsi - bu kimi böyük tekila kimi atın və günortadan sonra mükəmməl təravət hazırlayırsınız.

Niyə Liquor.com etibar?

Betsy Andrews iyirmi ildir şərab və ruhlar haqqında yazır. Qida və Şərab və Səyahət və İstirahət üçün hesabat verərkən, Jalisonun agave sahələrində keyfiyyətli piasların yığılacağını seyr etdi və onları seyr edən çayxanalarda tekila olan eliksirə verildi. Ustad distilləçilərinin yanında içki içərək, Guadalajara və Tequila'nın çubuqlarını gəzərək, Meksikanın premyer ruhuna, xüsusən də anejos və ekstra-anesə bir ləzzət qazandırdı və həmişə yeməyi bitirməyi çox sevir. .


Videoya baxın: CASTLE OF GLASS Official Video - Linkin Park (Yanvar 2022).