Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

İndi sınamaq üçün alovlu kokteyllər

İndi sınamaq üçün alovlu kokteyllər

Hava istiləşdikcə içki də qarnir. Təmiz dramatik qüsursuzluq üçün və ya dumanlı ləzzətin pıçıltısı əlavə edilməsində istifadə olunsa da, atəş iki əsrdir ki, booze ilə əl-ələ getdi. Bu yay, klassik tropik tərtibatçılarından tutmuş bu 11 yeni alovlu kokteyldən birini sınamaq üçün yaxınlığındakı bir bara baş çəkin. Tiki yeni məktəb gastropublarında spirtli sippers üçün oynaqlar.

(şəkil: Kailley Lindman)

  • Dünyanın ilk Tiki çubuğuna, orijinal 1930-cu illərdə Don The Beachcomber-ə toxunan bu kokteyl, bir vaxtlar ikidən çox içə biləcəyini istəyən bir patronun hekayəsini çağırır. Zombilər, bar adamından sonra itirdiyi bir bahis Donn çimərliyi içkilərə qliserin əlavə etdi. 1950-ci illərin Zombie kokteyli iterasiyasından sonra bu böyük formatlı resept üç növə müraciət edir rumDözümlü demerara rom, aşırı Yamayka roması və yaşlı Yamayka romanı - ehtiras meyvəsi, ananas, əhəng, limon, falernum və Angostura acı.

  • Tiki tərzi əqrəb qabında xidmət edilən baş barmen Tyson Buhler'in bu böyük formatlı eliksiri iki növ cin istifadə edir (Perry's TotMüqəddəs George quru çovdar cin), əsas deyil, rom kimi. Əhəng və portağal şirələri, eləcə də zəncəfil, ehtiras meyvələri və vanil siropları ilə qurulmuş qarışıq parlaq kardamom bitləri ilə tamamlanır, sonra orkide və darçın ilə bəzədilib. Alov həm vizual cazibə üçün, həm də ədviyyatlı, qızardılmış bir ətir istehsal edən darçını alovlandırmaq üçün istifadə olunur.

  • Ruslardan alovlanma, tutma və nəfəs alma ənənəvi rus üsulunun pərəstişkarları absinte bu Amerika yeməkxanasında menyunun Leap of Faith bölməsi altında bir sıra seçim tapa bilərsiniz. Bunlardan biri Darquş Pornelin anise Monk, odlu və həlim bir tökücüdür Pernod absinthe və FrangelicoDarçın, qaymaq və nanə ilə fındıq.

  • Havalı bir avtomobilin isti nostaljiyasından bəhs edən gənc silahlı barmen Alex Negranza, çiçək parlaqlığına qovuşmaq üçün yanan, alov yandıran və şüşə içərisinə tökülən ətirli ulduz şirniyyat lövhəsi ilə ruhu qabağa çəkməyə başlayır. Pampero Aniversario romanın ikiqat vuruşu və Ardbeg 10 illik tək malt skotch, sonra ot bitkisindəki Fransız aperitif Bonal Gentiane-Quina ilə şüşəyə qatlanır BecherovkaScrapy's qara limon acı.

    (şəkil: Alex Negranza)

    Aşağıdakı 11-dən 5-ə davam edin.

  • Barman Andy Bixby'nin bu geniş formatlı dondurulmuş Tiki kaffasında alov bir nümayiş nümayişinin yalnız kiçik bir hissəsidir. Şirin yatır Ron Zacapa 23 və möhkəmdir Thomas Tew Dul qadınlar gəzir ağ rom əhəng suyu və çox vaxt tələb edən, evdə hazırlanan maddələr - qızardılmış hindistan cevizi orgeat, mavi falernum (bir Puerto Riko fermentləşdirilmiş çay ilə hazırlanmışdır), barmenin epiksi Bixby's Beach Bar dramı və qurudulmuş gavalı bitkiləri ilə qarışdırılır. bir keramika xəzinə sandığında buz əzdi. Mərkəzdə xırdalanmış əhəng yarısı, absinthe və aşındırılmış rum ilə doldurulur və masada atəşə verilir.

  • Bu düz klassik götürün Zombi, məşhur içki direktoru Julian Cox Smith & Cross və sıçratdı Appleton Cassia darçın, Pernod absinte və təzə əhəng, qreypfrut və nar şirələri ilə 12 illik nadir qarışıq Yamayka gülümsəyir.

  • Klassik yay olan bu Yeni İngiltərə tipli istiridyə və kokteyl barında Nanə Julep əlavələri ilə şıltaq, qənnadı bir yeniləmə əldə edir Qalliano, crème de noyaux, crème de menthe və kök pivə acıları. Üstünü bükmək, xidmət etdikdən sonra mini üfürücü ilə tostlanmış böyük bir zefirdir.

    (şəkil: Charlie Gliwa)

  • Bu əmin deyilsiniz ki, orta səviyyəli partiyanız deyil. DTLA'nın gastropub gözləmə rejimində Vance Daniels'in alovlu miniatür kaffası üç hissəni möhkəmləndirir Kampari bir hissəsi aşınmayan rum ilə. Bir əhəng sapı qarnir yandırılır və hamısını geri atmazdan əvvəl bir darçın səpilir.

    Aşağıdakı 11-dən 9-a qədər davam edin.

  • Portlendin sevimli klassik Tiki barında Donn Beach akolyalı Mariano Licudine tərəfindən hazırlanmış Don Beachcomber-in Test Pilotunda bu dəyişikliyi tapın. Mai-KaiOrijinal 1956 menyusu. Üç gül - qızıl, aşındırılmamış və şirin bəkməz-partladılmış qara qayış çeşidi - qreypfrut suyu, falernum, darçın, absinte və Angostura acıları ilə sarsılır. Bir qabda əzilmiş buzun üzərinə töküldükdən sonra içki üzən, alovlanmış əhəng qabığı ilə doldurulur.

  • Bu torpaq resepti üçün, barmen Tyler Burns, bir üfunət çubuğunu istifadə edərək sidr taxtasını alovlandırmaqla başlayır. Tüstü tutmaq üçün üstünə bir kupe şüşəsi qoyaraq, qalan şirin və ədviyyatlı içki - reposado qurur tekila, amaretto, alma və ot bitkisi, cayenne bibəri - çörək içərisində, qonaqlara ilk qurtumdan əvvəl içindəki tüstü dolu şüşəyə tökülməsinə imkan verir.

  • Veteran içki qadını Julia Momose rom, tekila və qarışıq bir qarışığı yüngülləşdirir mezcal meyvəli irəli mistelle de framboise, ətirli vanil və hisə verilmiş qara bibər ağacı ilə. Teatr tamaşası, şüşə üzərindəki alovla göndərilən absintin bir spreyidir.


Videoya baxın: Əzələ inkişafı üçün faydalı kokteyl hazırlamaq qaydası (Yanvar 2022).