Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Artıq əzmək üçün 11 qarışıq içki içir

Artıq əzmək üçün 11 qarışıq içki içir

Mojitonun rom, nanə və əhəng qarışıqlığını sevən hər kokteyl fanatı üçün onları hazırlayan bir barmen var. Səbəb? Hamısı. Bu. Qarışıqlıq.

Bəzi bar meyvələri vaxt qənaət edən şərbətlər, infuziyalar və əvvəlcədən hazırlanmış şirələrin xeyrinə texnikadan imtina etsələr də, digərləri otlar, sitrus yağları və bitki mənşəli meyvələrdən alınan təzə aromatlar və ləzzətlərin əvəzedicisinin olmadığını qeyd edirlər. isti bibər və çörək ədviyyatları kimi az gözlənilən maddələr. Bu qurtumlar rəqabətə xələl gətirir.

Bu möhtəşəm qarışıq içkilərə xidmət edən barlardan heç birini edə bilməzsiniz? Evdə bu siyahıdan Kyushu'ya gedən yolu qarışdırmağa çalışın.

  • Baş menecer Lee Farrell, unikal ləzzət profilləri ilə təzə və yenilikçi kokteyllərə olan ehtirasına malikdir. Bu Frida Kahlo blanco tekila ilə təzə mavi meyvələri qarışdırır, sonra onları limon, ehtiras meyvəsi siropu və hindistan cevizi romu ilə sarsıdır. Soyudulmuş bir kupe içərisində verilir və bir seçimdə üç göyərçin ilə bəzədilib. "Çirklənmə kokteylin tərkibinə o qədər əlavə edir və içkini sadəcə bir şərbət kimi bir dad deyil, faktiki pulpa verir" deyir Farrell. "İnsanlara meyvələri və ruhları fərqli bir şəkildə dadmağa imkan verən damaq dərinliyi verir.

  • "Təzə meyvə və tərəvəzləri birbaşa bir tənəkə ilə qarışdırmaq ləzzətinə uyğun gəlmir" deyən kokteyl mütəxəssisi Mirek Struniaski deyir ki, əvvəlcədən şirələri və ya şərbətləri istifadə edərkən həm yumşalmaq, həm də aradan qaldırmaq üçün yola davam edir. "Buna görə mürəbbələrin təzə meyvə kimi bir şey dadmadığı və təzə sıxılmış portağal suyunun keçdiyi hər saatla tamamilə fərqli olacağını söyləyin." Şahzadə Harrinin Meghan Markle'yə yaxınlaşan toyundan ilhamlanan Struniaski'nin boşaldılması, Earl Grey - çay ilə infuziya edilmiş bal, limon suyu və cinsli böyürtkən sarsıtdı. Bundan sonra bükülmə iki qatlı, ifadə olunan nanə yarpaqları və klub soda ilə doldurulmuş və limon çarxı ilə bəzədilmişdir.

  • Birgə sahibi və mixoloq Johnny Swet, şimal-şərqdə qışın rahat ləzzətlərini bükməklə çəkmək istədi. Şisonu (narıncı və içkini oyandıran ədviyyatlı bibər ləzzəti üçün mükafatlandırılmış bənövşəyi bir reyhan) ağcaqayın siropu, darçın infuziyası ilə şərbət, narıncı bitters və Hudson Baby burbonu ilə qarışdırır. Buz ilə sarsıldı, bir buz kubunun üstündəki qaya şüşəsinə süzüldü, dondurulmuş asılmış darçın çubuğunu və reyhan yarpağı ilə bəzədildi. "Çirkləndikdən sonra, ruhu mümkün qədər çox efir yağına salmaq üçün sarsıntıdan əvvəl son məhsulu qalayın kənarlarına köçürməyinizə əmin olun" deyir.

  • Bu içki yalnız ənənəvi qarışdırıcıdan istifadə etmir, bir fransız mətbuatında masaya gətirilir, plunger üç dəfə daha təzə ləzzəti əldə etmək üçün paylanır. Amerika cənub-qərbindən ilhamlanan qida və içki direktoru Sean Potter-in təqdimatı, mətbuatın altındakı mavi və reyhanı qarışdırır. Lunazul reposado tekila, əhəng suyu, agave, greyfurt meyvələri, habañero kolu və suyu əlavə edir, içkini sıxır və qayalara tökür, bir neçə dolğun mavi və reyhan yarpağı ilə bəzədilir. "Sərin şey, həqiqətən ləzzətli alim rolunu oynaya bilərsən, çünki ləzzətə tam nəzarət edirsən" dedi Potter.

    Aşağıdakı 11-dən 5-ə davam edin.

  • Qurğuşun barmen Jon Howardın qurtumu məhsulun mövcudluğundan asılı olaraq tez-tez fırlanır. Son bir iterasiya, şəkər və Stranahan'ın Kolorado viskisi, böyük bir qaya üzərində incə olan və qan narıncı bir dilim və bir dəfnə yarpağı ilə bəzədilmiş bay yarpağı olan qan narıncı təkərlərini qarışdırdı. "Qarışıqlıq sizə ləzzətini ən təmiz formada təqdim etmək imkanı verir" deyir. "Həm eyni, həm də dərinliyə və mürəkkəbliyə əlavə olunaraq yer üzünə sadiq qaldı."

  • Bar müşaviri Russ Neipp, menyuya əlçatan Yapon viski kokteyli əlavə etmək istədikdə, yüngül, çiçəkli, asan içilən Kikori viskisinə çevrildi. Asiya mövzusunu qorumaq üçün, şirin və ədviyyatlı suyu çıxarmaq üçün bir şişito bibərini qarışdırır, viski, limon suyu, məxmər toxuması üçün sadə şərbət və yumurta ağını sulayır və ona qulluq edir, bir şişito və bir cərgə ilə bəzəyir Angostura acıyor. Nəticə, "hər hansı bir Yapon viski həvəskarı üçün mükəmməl bir balanslaşdırılmış turş kokteyldir" deyir.

  • Bu təravətləndirici aşağı sübut etmə də vuruşun toxunuşunu dəyişdirir. Bar meneceri Jesse Ostroski nəmli ətirli ətir üçün yüngülcə qarışdırır, sonra Averna amaro, Rittenhouse çovdar, agave, əhəng suyu və Angostura acılarını əlavə edir, buzla silkələyir, təzə buz üzərində Collins şüşəsinə qatlayır və soda suyu ilə doldurur və bir nanə sprig. "Düşünürəm ki, hələ də müəyyən kokteyllər üçün yer var, lakin öz şərbətlərinizi, tinctures və infuziyalarınızı hazırlamaq populyarlığı ilə o qədər də çox istifadə edilmir" deyərək Ostroski, ilk növbədə yumşaq otlar üçün istifadə edən və ya sitrus yağlarını çıxaranları etiraf etdi.

  • Bostonun ictimai nəqliyyat sisteminə görə adlandırılan New England tipli dəniz məhsulları restoranındakı bu kokteyl əhəng suyu və portağal acıları olan bir qreypfrut dilimini (çiçəkli və acı notlar verməyə bəs etməz) düzəldir. Tequila, Aperol likörü və agave əlavə olunur və içki buzla sərtləşir, cüt köhnə Moda şüşəsinə tökülür və qreypfrut dilimi ilə bəzədilir. "Yolun yıxılmasının tək səbəbi, onları sevməyən barlar tərəfindən hazırlanan Mojito kimi içkilərdir" dedi sahibi Jennifer Meltzer. "90-cı illərdəki insanlar" sərin "içki tanımağı lazım olduğunu düşündükləri üçün qarışırlar."

    Aşağıdakı 11-dən 9-a qədər davam edin.

  • Bu mecal tipple, Sevgililər Günündə hədiyyə edilən baharın və buketlərin hər ikisini birləşdirir. Qurğuşun barmen Aren Bellando meykal, limon suyu, Crème Yvette likörü, Sarı Chartreuse likörü, Chase ağciyər çiçəyi, incə dilimlənmiş çiyələk, yumurta ağı və Çin acılarını bir süzgəcə əlavə edib onları yumşaq bir şəkildə qarışdırır. Qarışıq, toxuma və cəldlik əlavə etmək üçün quruyur, buzla yenidən sarsılır, bir kupe içərisinə çəkilir və çiyələk ilə bəzədilir. "Çirklənmə üsulu çiyələyin təzə şirələrini kokteylin meyvəli irəliləməsini vurğulamağa imkan verir" deyir Bellando. “Hər qonaq üçün bu interaktiv və fərdi içki hazırlamaq üçün vaxtımı ayıra bilərəm. "

  • Bar meneceri Meredith Hayman istifadə etmək üçün bir dəstə Galliano likörü aldıqda, Manhattan'da bu bazara əsaslanan bir alış yaratdı. İtalyan likörü, barrel yaşındakı acıları və Kikori Yapon viski əlavə etmədən əvvəl Santa Monica cütçülərinin bazarında olan qərənfillər və kumquatlara (digər sitruslara nisbətən daha nazik və daha az miqdarda çuxura sahibdir) başlayır. Tərpənir, süzülür və kupe şəklində verilir və azalan sitrus meyvəsi ilə bəzədilib. "Çirklənmə, həm efir yağlarını, həm də ətri çıxartdığınız üçün içkinizdə mürəkkəbliyin qurulmasının təsirli və bənzərsiz bir yoludur" deyir.

  • Marqaritada bu mövsümi variant, baş barmen Mike Jones'dan bitki və meyvəli notların daha da artması üçün çirklənmiş alma və kərəviz içərisindədir. Partida reposado tekila, agave, limon suyu və Scrappy'nin kərəviz acılarını əlavə edir. İçki sarsılır, kupe şüşəsinə süzülür və bir neçə nazik dilim alma ilə bəzədilir. "Kərəviz və alma ləzzətlərini kifayət qədər sərbəst buraxmaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırmağı unutmayın. Alkoqolun daha yaxşı bağlanmasına kömək edəcək" deyir.


Videoya baxın: Torontos Top Tourist Attractions. Inside Toronto (Dekabr 2021).