Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

Qırmızı lobya və düyü orgeat

Qırmızı lobya və düyü orgeat

Mən ilk dəfə Yeni Orleandakı Ace Otelindəki Seaworthy, istiridyə barında barmenliyə başladıqda, onun Tiki vibini saxladığından əmin olmağımı istədi. Şiddətli bir qoz alerjisi olan biri kimi dərhal həyəcanlandım. Tiki içkisində istifadə olunan ştapel tatlandırıcı olan Orgeat badam ilə hazırlanır.

Bəzi araşdırmalar apardım və orgeat'ın əvvəlcədən korlanmayacaq südün alternativi olaraq arpa ilə edildiyini öyrəndim. Həm də populyar düyü içkisi horchata'nın arpa mənşəli katalan sözündən götürüldüyünü və "orxata" olduğunu öyrəndim.

İlk düşüncəm bir horchata orgeat etmək idi. Ancaq dərinlik, oynaqlıq və əsl Yeni Orlean hissi yox idi. Sonra qırmızı lobya və düyü orgeat fikri mənə gəldi. Qırmızı lobya adzuki hissi verir (Çin pastalarında məşhur şirin qırmızı lobya püresi). Narıncı çiçək suyu gül suyu əvəzinə seçdim, çünki sitrus vanil paxlalarını daha yaxşı tamamlayır və orgeatı klassik Tiki içkiləri üçün bir az daha çox yönləndirir.

Orgeat'ın bu qidasız versiyasını ehtiva edən Seaworthy'in hazırkı menyusundakı kokteyl "Wonderland in Alice." Bu içki şirin noxud-çiçəkdən suya salınmış cin, xiyar suyu, limon və qırmızı lobya və düyü orgeat ilə hazırlanmışdır. Keçən yay mövsümü üçün ən çox satanımız oldu. Ən yaxşısı isə özümdən həzz ala bilərəm.

  • 2 stəkan Quru qırmızı lobya
  • 4 stəkan Ağ düyü
  • 2 oz araq
  • 2 oz portağal çiçəyi suyu
  • 3 Vanil lobya
  • 8 stəkan Şəkər
  1. Böyük bir qabda qazanda, tost lobya və yüngül qəhvəyi qədər düyü.

  2. Araq, portağal çiçəyi suyu, vanil lobya və 8 stəkan su əlavə edin və bir qaynadək gətirin.

  3. İstidən çıxarın, sıvı süzün və maye ehtiyat edin.

  4. Nəticədə püresi yenidən qazana qoyun, 8 stəkan şəkər və 8 stəkan su əlavə edin.

  5. Bir qaynadək gətirin, istidən, süzgəcdən və ehtiyat mayedən çıxarın.

  6. Püresi və hər iki qorunan mayeni birləşdirin.

  7. Soyuducuda bir aya qədər saxlayır.


Videoya baxın: Ətli qırmızı lobya şorbası Vasif ustadan möhtəşəm resept (Yanvar 2022).