Məqsəd üçün Xallar

Hamımız bilirik-final həftəsi yaxınlaşır, bir çox əlavə yemək nöqtəniz var və yataqxananızda qaçılmaz olaraq boşa çıxacaq bəzi lazımsız taxıl, cips və digər qəlyanaltılar yığmaq üçün birbaşa C-mağazasına gedirsiniz. … Və ya il. Və ya daha da pisi, ballarınızı istifadə etməyi unudursunuz və onlar həmişəlik yox olur. Ballarınızı boşa çıxarmaq əvəzinə bağışlayın! O edir vermə mövsümü, axı.

Bu gündən 13 dekabradək, qalan yemək yerlərinizi və ya pulunuzu bağışlayın və Campus Kitchens -in Məqsəd Üçün yeni Nöqtəsi təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq bu bayram mövsümündə daha az şanslı ailələr üçün süfrəyə yemək qoymağa kömək edin. Campus Kitchens, yeməkxanalardan yeməkləri geri götürərək, qablaşdıraraq özlərini və ya ailələrini qidalandırmaq qabiliyyətinə malik olmayan yerli sakinlərə çatdıraraq cəmiyyətin aclıq və qida ehtiyaclarını ödəmək üçün mövcud mənbələrdən istifadə edən bir Şimal -Qərb təşkilatıdır. Belə bir vermə proqramını mümkün etmək üçün NUCuisine ilə əməkdaşlıq etdilər.

Bunu necə etmək olar:

Sadəcə ən yaxın NUCuisine pərakəndə satış mağazasındakı kassirə nə qədər xal bağışlamaq istədiyinizi söyləyin.

O qədər də asan!

Bir məqsəd üçün məqamlar ilk olaraq Qaşıq Universitetində ortaya çıxdı.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt alacaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduğunu düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə, digər görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi qatırlar.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Zərif, yarpaqlı otlar çox tez uçan ləzzətli birləşmələrə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə malikdirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzətinə sahib bir ağacdan gəlir, Türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt vuracaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadılsınlar - bir saata qədər - və dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduğunu düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə digər, daha görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi qatırlar.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Zərif, yarpaqlı otlar çox tez uçan ləzzətli birləşmələrə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə malikdirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzətinə sahib bir ağacdan gəlir, Türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt alacaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduqlarını düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə, digər görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi əlavə edirlər.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Tenderli, yarpaqlı otlar sürətlə dağılan yüksək uçucu ləzzət birləşmələrinə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə meyllidirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzətinə sahib bir ağacdan gəlir, Türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt vuracaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadılsınlar - bir saata qədər - və dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduqlarını düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə digər, daha görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi əlavə edirlər.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Tenderli, yarpaqlı otlar sürətlə dağılan yüksək uçucu ləzzət birləşmələrinə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə malikdirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzətinə sahib bir ağacdan gəlir, Türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində, dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt vuracaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduğunu düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə digər, daha görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi qatırlar.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Tenderli, yarpaqlı otlar sürətlə dağılan yüksək uçucu ləzzət birləşmələrinə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə meyllidirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzətinə sahib bir ağacdan gəlir, Türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt vuracaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduğunu düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə, digər görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi əlavə edirlər.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Zərif, yarpaqlı otlar çox tez uçan ləzzətli birləşmələrə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə malikdirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzəti olan bir ağacdan gəlir, türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt alacaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduğunu düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə, digər görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi əlavə edirlər.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Zərif, yarpaqlı otlar çox tez uçan ləzzətli birləşmələrə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə malikdirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzəti olan bir ağacdan gəlir, türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində, dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt vuracaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadılsınlar - bir saata qədər - və dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduqlarını düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə digər, daha görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi qatırlar.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Tenderli, yarpaqlı otlar sürətlə dağılan yüksək uçucu ləzzət birləşmələrinə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə meyllidirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Təzə Kaliforniya dəfnə yarpaqları, diqqətli olmasanız, yeməyi asanlıqla idarə edə biləcək daha güclü bir evkalipt ləzzəti olan bir ağacdan gəlir, türk körfəzi isə daha yumşaq və daha incədir. Əslində, dəfnə yarpaqları əleyhinə müdafiə edəcəyim yeganə haldır heç nə istifadə etdiyinizi bilmirsinizsə, təzə istifadə edin.

Düzəliş edin: *və ya Kaliforniya körfəzi deyil, əsl Aralıq dənizi dəfnəsi aldığınızı bilmirsinizsə.

Uzun sözün qısası? Bəli, dəfnə yarpaqlarından istifadə etməlisiniz. Xeyr, təzə dəfnə yarpaqları quru ilə əvəz edilə bilməz. Bəli, onları dondurucuda saxlamalısınız və nəhayət, bəli, sizə ən çox sevdiyim dəfnə yarpağı reseptini deyə bilərəm: bu, toyuğun dəfnə yarpağı ilə dolu yatağında bişirildiyi yerdir.


Dəfnə yarpaqlarının nöqtəsi nədir? | Qida Laboratoriyasından soruşun

Dəfnə yarpaqlarının nə olduğunu görmək üçün asan bir yol həqiqətən dadmaq: bir cütü bir qazana su atın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra dadın və yəqin ki, yaxşı bir mentol və evkalipt alacaqsınız (düşünün: Vickin VapoRub). Kimya budur eugenol iy verirsən və dəfnə yarpağının ləzzət arsenalında 50 -dən çox birləşmənin ən böyük tərkib hissəsidir.

Bir güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynadın - bir saat və ya daha çox - dadını və ətirinin dəyişəcəyini görəcəksiniz. Sərt burun təmizləyici mentol azalacaq, çay kimi daha mürəkkəb aromalar ortaya çıxmağa başlayacaq. Çorbalarınıza, güveçlərinizə və souslarınıza əlavə etmək istədiyiniz ləzzətlər bunlardır.

Niyə isteğe bağlı olduqlarını düşünə biləcəyiniz başa düşüləndir. Dəfnə yarpağı, təbiətinə görə digər, daha görkəmli ləzzətlərdən sonra ikinci skripka oynayır. Ancaq qara bibər, bir az qovrulmuş hamsi və ya yumşaldılmış pırasa bir güveçdə dərhal tanınmayacaq kimi, yeməyinizin ulduzlarının çalması üçün incə bir fon musiqisi qatırlar.

Quru yoxsa Təzə?

Bir çox otlar qurudulmuş vəziyyətdə yararsızdır. Cəfəri, fesleğen və ya cilantro olan kiçik bankalar? Onları rəfdə buraxın. Tenderli, yarpaqlı otlar sürətlə dağılan yüksək uçucu ləzzət birləşmələrinə malikdir. Onları qurudulmuş formada istifadə edərək qazandığınız şey tozlu bir toxumadır.

Ancaq digər otlar qurudulduqda yaxşı təsir bağışlayır. Oregano, rozmarin, marjoram və bəli, dəfnə yarpaqları. Bu, onların artan iqlimi ilə əlaqədardır. Quraq iqlimlərdə böyüyən isti hava bitkiləri daha az uçucu olan aromatik birləşmələrə meyllidirlər (bu, mümkün qədər nəm saxlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış yarpaqlardır), yəni quruduqdan sonra da layiqli saxlayırlar. ləzzət miqdarı. Təzə qurudulmuş otlar sərin, quru yerdə saxlanılarsa bir neçə aya qədər dadlı qalacaq.

Dəfnə yarpaqlarınızı daha da ləzzətli saxlamaq istəyirsiniz? Onları dondurucuda saxlayın və sona qədər davam edəcək il. Bir az qənaət etmək və toplu satın almaq istədiyinizi bilmək çox yaxşıdır.

Təzə və qurudulmuş dəfnə yarpağı seçərkən başqa bir çox vacib məqam var.

Beçamel sousuma dəfnə yarpağı əlavə etmək vərdişindəyəm və bir dəfə oraya təzə dəfnə yarpağı atmaqla səhv etmişəm. Anladım ki, təzə daha yaxşıdır, elə deyilmi? İçərisinə bir şüşə soyuq dərman tökdüyüm kimi dadı olan bir sous aldım. Nə verir?

Məlum olur ki, bu ölkədə qurudulmuş dəfnə yarpaqları xaricdən gətirilir (ümumiyyətlə Türkiyədən) və təzə dəfnə yarpaqları demək olar ki, hər yerdə Kaliforniyadan gəlir. Və əslində, iki növ dəfnə yarpağı hətta birbaşa əlaqəli deyil. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


What's the Point of Bay Leaves? | Ask The Food Lab

Here's an easy way to see what bay leaves really taste like: throw a couple in a pot of water and let it simmer. Taste it after five minutes and you'll probably get a good hit of menthol and eucalyptus (think: Vick's VapoRub). That's the chemical eugenol you're smelling, and it's the biggest constituent in the bay leaf's flavor arsenal of more than 50 compounds.

Let them simmer for longer as they would in a stew—say, an hour or so—and you'll notice that the flavor and aroma will change. The harsh nose-clearing menthol will taper down, while more complex tea-like aromas will start to come forward. Those are the flavors you're looking to add to your soups, stews, and sauces.

It's understandable why you may think they're optional. Bay leaf, by its very nature, plays second fiddle to other, more prominent flavors. But just as a grind of black pepper, some sautéed anchovies, or a softened leek might not be instantly recognizable in a stew, they add a layer of subtle background music for the stars of your dish to play over.

Dry or Fresh?

Many herbs are close to useless in their dried state. Those little jars of parsley, basil, or cilantro? Leave them on the shelf. Tender, leafy herbs have highly volatile flavor compounds that dissipate rapidly. All you gain by using them in their dried form is a dusty texture.

But other herbs seem to do just fine when dried. Oregano, rosemary, marjoram, and, yes, bay leaves. It has to do with their growing climate. Hot weather herbs that grow in arid climates tend to have aromatic compounds that are far less volatile (it makes sense, as these are leaves designed to try and retain as much moisture as possible), which means that even after drying, they retain a decent amount of flavor. Freshly dried herbs will remain flavorful for up to a couple of months if they're stored in a cool, dry place.

Want to keep your bay leaves flavorful even longer? Store them in the freezer and they'll last for years. This is great to know if you're looking to save some money and buy in bulk.

There's another very important consideration when choosing fresh versus dried bay leaves.

I'm in the habit adding a bay leaf to my béchamel sauce and once made the mistake of throwing a fresh bay leaf in there. I figured, fresher is better, right? I ended up with a sauce that tasted like I'd tipped a bottle of cold medicine into it. What gives?

Turns out that in this country, dried bay leaves are imported (generally from Turkey) and fresh bay leaves come from California, almost universally. And in fact, the two types of bay leaves are not even directly related. Fresh California bay leaves come from a tree that has a decidedly more potent eucalyptus flavor that can easily dominate a dish if you're not careful, while Turkish bay is much milder and more nuanced. In fact, bay leaves are the one case where I'd advocate against ever using fresh, unless you know what you're getting into.*

Edit: *or unless you know that you're getting real mediterranean bay laurel, not California bay.

Long story short? Yes, you should use bay leaves. No, fresh bay leaves cannot be substituted for dry. Yes, you should store them in the freezer, and finally, yes, I can tell you my favorite bay leaf-forward recipe: it's this Jerk Chicken, where the chicken gets cooked on a full-on bed of smoking bay leaves.


Videoya baxın: Gedirdi! 35 dəqiqə ərzində 5 piknik yeməyi hazırlamalısan. Sən nə edirsən? ÇİFT E4-ə atın (Oktyabr 2021).