Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Pecan Pie Texas ştatının rəsmi pastası adlandırıldı

Pecan Pie Texas ştatının rəsmi pastası adlandırıldı

Dövlət Evi çərşənbə günü təntənəli bir qərar qəbul etdi

Texas əyaləti rəsmi olaraq pecan pastasını əyalət pastası olaraq adlandırdı qətnamə çərşənbə günü Texas Dövlət Evi tərəfindən qəbul edildi.

Metbuat.az-ın məlumatına görə, tədbir birinci kurs nümayəndəsi Marsha Farney tərəfindən irəli sürülüb KHOUvə çox mübahisə etmədən keçdi.

"Lone Star State -in unikal kulinariya yeməklərindən, bəlkə də heç biri" Texas "sözünü peçenye pastasından daha şirin demir" deyə ürəkaçan qətnamə başlayır. Pekan pastasının bəzi tarixçəsini verməyə davam edərək, əyalətdəki pean ağaclarının çox yayıldığını araşdırmağa davam edir (1919 -cu ildə Dövlət Ağacı adlandırıldı və Texas pecans bütün ABŞ pecansının 20 faizindən çoxunu təşkil edir) və bunun necə edildiyini xatırladır. 1914 -cü ildə Christian Science Monitor -da "Texas Pecan Pie" resepti çıxdı. "Pekanlardan zövq almağın bir çox yolu olsa da, ilk növbədə bir pastaya aid olduqları Texanslılar arasında praktik olaraq verilir" və "pecan pasta reseptləri müxtəlif və çoxsaylı olsa da ... iki şeydə razılığa gəlin: Texas peçenye pastaları, əllər aşağı, ən yaxşısıdır, xüsusən də bir Texaslı tərəfindən Texas peçenisindən hazırlanırsa, ikincisi, isti və ya soyuq halda dondurma ilə və ya olmadan, peçeneli pasta həqiqətən mükəmməldir. hər hansı bir yeməyin bitməsi. "


Evdən təriflər: Texas State Fair Pecan Pie

Bir il əvvəl yazın erkən bir axşamında, ev üslubunda cənub mətbəxində ən yaxşı tanınan Şimali Karolinadakı Chapel Hill'deki Mama Dip's-də həyat yoldaşımla masanın qarşısındayam. Dünyanı bəzəyən ən yaxşı şeydən ilk yeməyimi aldım - peçenyeli pasta. Bu möhtəşəm pasta kimi heç bir yemək mənim üçün cənubu təmsil etmir. O anda həyat qərarı verdim.

Bu yaxşı dünyanı lütf etmək üçün ən yaxşı peçenye pastası reseptini tapmaq missiyasını yerinə yetirdim. Əlbəttə ki, bunların hamısı araşdırma adı altında bir akademik işdir. Başlamaq üçün, pecan pasta növlərinin tam uyğunsuzluğunu təmin edən altı fərqli resept topladım. Tünd qəhvəyi şəkər və qaranlıq Karyo şərbətindən istifadə edən Mama ’s reseptimdən məşhur Chapel Hill restoranından məşhur Mama Dip ’s reseptinə qədər dəyişir. Qarışıq, pasta mənşəli olduğu iddia edilən bir dövlət sərgisinin qalibidir. Pastanın aşağı hissəsində burbon olan, yalnız bir kaşığı və ya başqa bir şey, digər fəaliyyətlər üçün çox şey buraxır. Həm də bu gün ən çox pasta reseptlərində istifadə edilməyən maddələr, qarğıdalı yeməyi və ya Lyell ’s Golden Syrup istifadə edən bir neçə ənənəvi resept əlavə etdim. Bu altı resept fərqləri haqqında qeydlərimlə birlikdə aşağıda verilmişdir.

2013 -cü ilin payızında, son bir Pecan Pie Tasting Showdown üçün altı və#8230 -un hamısını düzəltmək üçün bir həftə sonu yola çıxdım. Pasta qabığının resepti bütün pirojnalar arasında eyni saxlanıldı və#qısaldılmadan. Cümə gecəsini bütün qabığı düzəltdim və bütün günü şənbə günü tortlar hazırladım və qalan burbonu içdim. Kulinariya hakimlərindən ibarət bir qrup dəvət etdim. Əsasən, sərbəst bir bazar günü olan və çəkisini xoşbəxt bir çörək pastasında yemək istəyən dostlar.

2013 -cü ilin payızındakı bədbəxt pasta dadma hadisəsi üçün yuxarıdakı bütün pastaları hazırladıqdan sonra, Craigin anasının reseptinin ən yaxşı ləzzətə malik olduğu, lakin Texas Əyalət Sərgisi Reseptinin ən yaxşı toxuması olduğu bir fikir birliyinə gəldi. Anamın pasta reseptini xüsusi edən şey qaranlıq şərbət və qəhvəyi şəkərin istifadəsidir. Zəngin pekmez aroması, pastaya ümumi bir kompleks və daha zəngin bir ləzzət verən şirinliyi kəsməyə kömək edir. Ən yaxşı çörək pastası resepti, mahiyyətcə iki sadə, lakin çox əhəmiyyətli dəyişikliklərlə Texas əyaləti yarmarkasından əldə edilən pecan pasta reseptidir.


Pecan Pie Texas ştatının rəsmi pastası adlandırıldı

AUSTIN (AP) – Ev rəsmi olaraq pecan pastasına Texas ’ rəsmi dövlət pastası adını verdi.

Çərşənbə və#8217-lərin təntənəli qətnaməsi, Austinin şimalındakı Georgetowndan bir respublikaçı olan birinci sinif nümayəndəsi Marsha Farney tərəfindən dəstəkləndi.

İlk qanun layihəsi olduğu üçün Farney, tədbiri Evin mərtəbəsində tətbiq etdikdən sonra bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə təhqir edildi.

Farney -in həmkarlarından biri darıxdı: “Sizin reseptiniz varmı? ” Başqası, alma pastasına çox pis dediyini və bəzilərinin Amerikanın rəsmi pastası olduğunu söylədiyini bilmək istədi.

Ayrıca, əyalətdəki çörək pastalarında yalnız Texas pecansının istifadə ediləcəyi və bir çörək bişirərkən şokolad əlavə edilməsinin rəsmi olaraq qanunsuz elan edilməsi ilə bağlı dəyişikliklər istədilər.

Farney ’s tədbirinin şərəfinə əyalət Capitol kafeteryası çərşənbə günü çörək pastası satdı.

(& Müəlliflik hüququ 2013 Associated Press -dən kopyalayın. Bütün hüquqlar qorunur. Bu material nəşr oluna, yayımlana, yenidən yazıla və ya yenidən paylana bilməz.)


Ana 's Pecan Pie

Dianne Sheridan – Allen, Texas
Ən Yaxşı Şou – Pies, 2012
Dövlət Sərgisi, Yaradıcı İncəsənət rəqiblərini və onların yaradıcılığını Cookbook kitabımızda və bigtex.com saytında yeni resept blogumuzda nümayiş etdirməyi sevir. Diqqət mərkəzində olmaq şansınız üçün Yaradıcı Sənət müsabiqələrimizdən birində ən sevdiyiniz resepti daxil edin!
[düymənin rəngi = ”mavi ” ölçüsü = ” kiçik ” bağlantı = ”http: //bigtex.com/creativearts/recipes/”] Daha Əyalət Sərgisi Tarifləri [/düymə]
“A Şükran günü masası vacibdir ”

Pasta pastasının tərkibi

1 1/3 c. çox məqsədli un
1/2 çay qaşığı. duz
1/2 c. yağ ətirli qısaldıcı
4-6 T. buzlu soyuq su

Pasta pasta təlimatları

Quru maddələri qarışdırın. Qısaldılmasını quru maddələr halına gələnə qədər qarışdırın. Top meydana gəlməyə başlayana qədər çəngəl ilə mümkün qədər az qarışdıraraq bir anda bir kaşığı su əlavə edin. Mum kağızı üzərinə yuvarlayın və üstünə başqa bir mum kağızı qoyun. 9 düymlük pasta qabına uyğun olaraq yuvarlayın. Xəmir xəmirini pasta qabına qoyun. Digər kağızı yavaş -yavaş çıxarın. Kenarları bərabər şəkildə kəsin və baş barmaqlarınızla flüt edin.

Tərkibi doldurmaq

3 yumurta
1/2 c. şəkər
1/2 çay qaşığı. un
1 c. yüngül qarğıdalı siropu
1/8 çay qaşığı. duz
1 çay qaşığı. vanil
1/4 c. ərimiş yağ
1 c. qırıq pendir parçaları

Doldurma istiqamətləri

Yumurta, şəkər, un, şərbət, duz, vanil və yağı döyün. Düz pasta ilə düz pasta. Pekanı aşağıya qoyun və yumurta qarışığı əlavə edin. 350º-də 50-60 dəqiqə bişirin. Pekanlar zirvəyə qalxacaq.


Pecan Pie, zəhmət olmasa

Cənubi Karolinanın ən sevimli pastasına gəldikdə, qoz -fındıq var. Pecan pastası, əyalətdəki bayram masalarında balqabaq və şirin kartof kimi nümayişçilərlə ulduz statusunu paylaşan güclü bir ənənədir. Mövsümi şənliklər bitdikdən sonra, Cənubi Karolinamızın şirin yerində və hər il vurmağa davam edən yapışqan, yağlı pasta pastasıdır.

Texniki olaraq, pecan ağacının toxumuna drupe deyilir - tək bir çuxuru əhatə edən qabıq. Burada hər şeyi sadə saxlayırıq və onlara "qoz -fındıq" deyirik. "Pecan" ın tələffüzü daha mübahisəlidir. Ancaq hansı hecanı vurğulamağınızdan asılı olmayaraq, peçenye qəlyanaltılarkən və ya pecan pastası kimi ikonik yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edərkən həmişə yaxşı yeməyə diqqət yetirilir.

Pekan yolları

Pecan pastasının Cənubi Karolina kökləri göründüyü qədər dərin deyil. Pecan bağları 1800 -cü illərə qədər Palmetto əyalətində əkinçilik lütfü tapmadan əvvəl yavaş -yavaş şimaldan Şərqi Texasa doğru Mississippi, Luiziana və Corciyaya köçərək mənzərəmizin bir hissəsi deyildi.

"İlk təcrübəli yetişdiricilərdən biri, Charleston -un şimalındakı Boone Hall Plantasiyasından olan John Horlbeck idi. 1860 -cı illərdə Luiziana ştatındakı yabanı pecans kəsiklərini təmin etdi" dedi qida tarixçisi və Carolina Gold Rice Vəqfinin sədri Dr. David Shields. ". Horlbeck, şəxsi təcrübəsindən bildi ki, pecans Lowcountry -də inkişaf edə bilər, buna görə də 1892 -ci ildə geniş bağlar əkməyə başladı."

Bir çox çimdikdən sonra, bağlar 15.000 ağaca çatdı və bu, dünyanın ən böyük çoban yetişdirmə əməliyyatı oldu. İşlərin yolu olduğu kimi, xəstəlik, ölüm və zamanın dayanıqsız əziyyətinin digər yan təsirləri Horlbeckin heyrətamiz müəssisəsinin ölümünə səbəb oldu. 1916 -cı ildə öldüyündə, bildiyimiz kimi, peçenye pastası hələ bir şey deyildi, baxmayaraq ki, erkən qabaqcıllar çox idi.

Bir pastanın doğulması

Pekan istehsalında dünya lideri olmasına baxmayaraq, Cənubi Karolina çörəkli pasta doğum hüquqlarına iddia edə bilməz.

Shields, "Pecan pastası, 1880 -ci illərdə icad edilən Texasda başladı" dedi. "İlk dəfə 6 Fevral 1886 -cı ildə Austin qəzetində & lsquoTexas Siftings nəşrində qeyd edildi." Və birincisindən & lsquoa əsl dövlət pastası, yəni bir yerin maddələrinə və bacarıqlarına imza atmaq üçün hazırlanmış bir yemək olaraq düzəldilmişdir.

1930 -cu illərə qədər, əksəriyyətimizin bu gün istifadə etdiyi resept - şəkərdə heç bir süd və AĞIR - bizə rustik əkin təsərrüfatı mətbəxindən deyil, 1920 -ci illərin Karo Şərbəti qabının etiketindən gəldi. Bir marketinq uğuru idi. Qalın, cloying goo hələ də demək olar ki, bütün peçenye pasta reseptlərində əsas tərkib hissəsidir, yumurta və şəkərlə qarışdırılaraq desertə özünəməxsus yapışqan toxuması verən əsas komponentdir.

Cənubi Karolina Pecan Pie

Dad və toxumaların zəngin mozaikası reseptin sadəliyini inkar edir: qarğıdalı şərbəti, şəkər, yumurta, yağ, vanil, bir çimdik duz və çoxlu pecans. Ləkələnmiş bir ev qabığı, isteğe bağlı olsa da, əlbəttə ki, ləzzətli ümumi effekt əlavə edir. Ancaq bu tortu özümüzə çevirən Cənubi Karolinada yetişdirilən şirin, ətli pecansdır.

Bir araya gətirmək asan olsa da, xüsusən hazır bir qabıq istifadə etsəniz də, Cənubi Karolinada bir dilim yeyə biləcəyiniz və ya evə aparmaq üçün bütün bir pasta satın ala biləcəyiniz bir çox yeməkxana, çörəkçilik və digər mağazalar var. Noyabr ayında, Florensiyada noyabr ayının ilk şənbə günü qeyd olunan restoranlarda və Cənubi Karolina Pekan Festivalı'nda təqdim olunan çoxlu peçenye tapa bilərsiniz. Bəzi çörəkçilər spirtli içkilər və ya şokolad kimi möhtəşəm toxunuşlar əlavə etsələr də, bəziləri piroqlarını düz çatdırırlar. Pekan pastanızı sağlam bir çırpılmış krem ​​və ya vanil dondurma ilə bir araya gətirmək tamamilə məqbuldur.

İndi şirin dişiniz yüksək hazırlıq vəziyyətindədir, burada peçenye pasta ehtirasınızı oyada biləcəyiniz bir neçə yer var. Mövcudluğunu yoxlamaq və ya təklif olunan bütün tortları sifariş etmək üçün əvvəlcədən zəng edin:

The Cottage, Bluffton: Cənub cazibəsini süzən və ənənəvi peçenye pastasını sevənlərə xidmət edən ev kimi bir kafe.

Kaminsky's, Charleston and Columbia: Bourbon Pecan Pie ilə məşhur olan bir desert kafesi.

Julia Belle's, Florence: Zəngin Ağ Rus Pecan Pie ilə təəccübləndirən iddiasız bir ət-üç.

Young Plantations, Florence: Pee Dee -də mövsümi olaraq mükəmməl peçenye çörəkləri verən bir hədiyyə mağazası olan bir onlayn pendir satıcısı.

Blue Dog Cafe, Frogmore: İki Cənubi sevimlinin heyrətləndirici bir qarışığı olan Sweet Potato Pecan Pie-dən ləzzət ala biləcəyiniz bir ölkə mağazasının içərisində qəribə bir yeməkxana.

Strossner's, Greenville: İnternetdə sifariş verə biləcəyiniz Cənubi pecan pastaları təklif edən səs -küylü bir kafe və çörək mağazası.

Kudzu Çörəkçilik, Pawleys Adası və Pleasant Dağı: Hər biri yarım kilo pecans ilə dolu olan canavar Cənubi pecan pastaları istehsal edən ailəyə məxsus çörək.

Carolina Cider Company, Yemassee: Kənd mağazasının cazibədarlığından zövq alın, sonra yuvarlaq bir pasta şəklində özünüzlə evə aparın.

Pişirmə böcəyi ısırırsa, Gənc plantasiyaların izni ilə aşağıdakı resepti sınayın:

Gənc plantasiyalar əsas Pecan pastası

4 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı

9 düymlük bişməmiş pasta qabığı

Kərə yağı və şəkəri birlikdə qarışdırın. Pekan yarısı istisna olmaqla qalan maddələr əlavə edin. Bişməmiş 9 düymlük pasta qabığına tökün. Pekan yarısı ilə üst. 375 dərəcə 10 dəqiqə və 325 dərəcə 30-35 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.


Soyuducuda 4 günə qədər saxlaya və ya iki aya qədər dondura bilərsiniz. Dondurma piroqun sıxlığını gücləndirəcək.

Əvvəlcə bu ən yaxşı pasta reseptini hazırlayın və ya zövq aldığınız birini alın. Fırını 425 ° F -də əvvəlcədən qızdırın, qabığın qurulması və dibinin bataqlaşmasının qarşısını almaq üçün 15 dəqiqə bişirin.

Sonra, bu vaxt peçenye pastasının doldurulmasını hazırlayın. Küləkli bir qarışdırıcı qabda kərə yağı, şəkər, duz və qarğıdalı nişastası qarışdırılana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

Mikser işləyərkən, yumurtaları bir -bir əlavə edin, qarışana qədər qarışdırın. Nişasta parçaları olmadığından əmin olun. Vanil və şərbəti qarışdırın.

Sonra, ərinmiş pasta qabığının üzərinə doğranmış pecans qoyun və şərbət qarışığı tökün.

Bütün peçenləri üstünə bir nümunə qoyun.

Sonra istiliyi 350 ° F-ə endirin, üzərinə folqa qoyun və 30-40 dəqiqə daha bişirin ki, içliyi yavaş-yavaş və ya mərkəzə qoyulana qədər bişirin. Flan və ya jell-O kimi, mərkəz yalnız bir az çirkin, lakin möhkəm olmalıdır.

Bir şüşə qab istifadə edirsinizsə, pişirmə vaxtına 350 ° F-də təxminən 10-15 dəqiqə əlavə edin. Bunun səbəbi, şüşənin yaxşı bir istilik keçiricisi olmamasıdır.

Xidmətdən və ya saxlamadan əvvəl sobadan çıxarın və sərinləyin. Doldurma axarsa, pastanı yenidən 350 ° F -də sobaya qoyun və bişənə qədər bişirin.