Alma tortu

Həmişə ləzzətli bir şey etmək asandır!

  • 5 böyük alma
  • 5 yumurta
  • 500 q şəkər
  • 5 yemək qaşığı un
  • 5 xörək qaşığı yağ
  • bir çimdik duz
  • 2 paket vanil şəkər
  • darçın
  • bir çörək pudrası

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Alma tortu:

Yeni başlayanlar üçün almalara qulluq edəcəyik: almaları incə dilimlərə kəsin, qabığını soyun və bir plaka üzərinə qoyun. Təmizləndikdən sonra oksidləşməməsi üçün hamısına limon suyu səpiləcək.

Sonra bir çörəkçilik qabına qoyun (tort, daha qalın divarları olan bir qabdan istifadə edə bilərsiniz) 300 qram karamelize şəkər. Ərindikdən sonra şəkli çevirərək əriyən şəkər bütün divarları örtür.

Şəkər hələ də yumşaq olsa da, şəkilli alma dilimlərini yığmağa başlayın; əvvəlcə dilimlər yan divara, sonra dilimlər formanın altına yerləşdirilir. Soyuğu formalaşdırırıq.

Qaya:

5 yumurtanı ayırın: yumurtanın ağını möhkəm döyün, sonra qalan şəkər, bir çimdik duz, bir damla limon əlavə edin və parlaq və sərt beze halına gələnə qədər qarışdırın.

Sarısını yağla qarışdırın, mayonez alana qədər qaşıqla qaşıqlayın.

Bezdə, taxta bir qaşıqla yüngülcə qarışdıraraq, tamamilə mayalanana qədər bu mayonez əlavə edin və sonra qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin.

Soyudduğumuz şəkli alırıq, bolca darçın ilə alma səpirik, sonra üst kompozisiyanı üzərinə tökürük.

Fırına (əvvəlcədən isidilmiş) orta istilikdə təxminən 45 dəqiqə qoyun. 45 dəqiqədən sonra ocağı söndürün və sobada başqa 5 dəqiqə buraxın.

Sonra formanın üstünə bir boşqab qoyun və şəkli tərs çevirin.

Tort hazırdır!

Yaxşı iştaha!


Alma tortu

Tərkibi:
1 kq uyğun alma, 125 q tərəvəz marqarin, 200 q şəkər, darçın. Üst üçün: 4 yumurta, 8 xörək qaşığı şəkər, 6 xörək qaşığı un, 1 paket vanil şəkər.

Hazırlanma üsulu
Almanın qabığını soyun və doğrayın. Sapları xüsusi bir cihazla çıxarın (yarısını kəsib bıçaqla qazmaq olar). Bir tencereye, üzərinə marqarin kubları qoyulmuş şəkər səpin. Almaları bir -bir qoyun, darçın səpin və onurğa yerinə marqarin kublarını daxil edin.
Tencereyi isti sobaya qoyun və alma yumşaq olana və şəkər əriyənə qədər təxminən 10-15 dəqiqə saxlayın. Bu şəkildə hazırlanan almaların üzərinə hazırlanan üstü aşağıdakı kimi tökün: Yumurtaları ayırın, şəkər və vanil ilə birlikdə yumurtanın ağını çalın. Sarısı və unu əlavə edin. Üstü bişənə qədər tavanı yenidən sobaya qoyun. Hazır olduqda tavanı çıxarın və bir plaka üzərinə çevirin. Soyuduqdan sonra tortu çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz.


Karamelizə edilmiş bütün alma tortu

Alma tortu həmişə "sehrli tort" adlandırdığım zaman uşaqlığımı xatırladır. Bütün alma və şəkərin necə ləzzətli bir tort halına gəldiyini görəndə çox heyrətləndim. İndi də eyni təsirə malikdir, amma bu dəfə yemək təcrübəmdən sonra maddələrin çevrilməsini fərqli bir şəkildə başa düşə bilərəm. Çox tövsiyə edirəm, çünki çox yaxşı bir tortdur, hazırlanması asandır və digər tort növləri ilə müqayisə olunmaz, belə orijinaldır! Hər kəsin zövqünə uyğun bir desertdir, çünki bəyənmədiyiniz bir şey yoxdur!

Karamelizə edilmiş alma tortunun tərkib hissəsi:

  • 10 orta alma
  • 6 yumurta
  • 6 yemək qaşığı un
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • 100 q soyuq yağ
  • Yarım çay qaşığı duz
  • Yarım çay qaşığı darçın
  • Cem (heyva ən yaxşısıdır, amma hər cür mürəbbə işləyir)
  • Qoz, bok və ya badam
  • Karamelizasiya üçün 100 q şəkər
  • Şərbət üçün 100 q şəkər
  • Şərbət üçün 250 ml su
  • Şərbət üçün 1 vanil və ya rom özü

Hazırlanma üsulu:

Almaların qabığını soyun, sonra hər bir almanın arxasını çıxarın. Alma bütöv qalır, ancaq ortasında bir çuxur var.
100 qram karamelize şəkər emaye bir tencereye qoyun ki, bu da tort formasına bənzəyəcək. Tamamilə əriyənə və açıq qəhvəyi rəng alana qədər aşağı istilikdə buraxın. Tava divarlarına yayılacaq şəkildə hərəkət etdirin.
Almaları istədiyiniz hər hansı bir mürəbbə ilə doldurun, tercihen heyva mürəbbəsi və kiçik qoz -fındıq, bok və ya badam. Sonra tavada gözəl oturur. Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və alma üzərinə qoyun və üzərinə darçın səpin, sonra sobaya 15 dəqiqə qoyun.
Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın. Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər yaxşıca çalın, sonra tərkibi sərtləşənə qədər yavaş -yavaş şəkər əlavə edin. Sonra yumurtanın sarısını döyün və duz əlavə edin və tədricən yumurta ağını əlavə edin. Un ilə eyni şeyi edin, qarışdırıcıdan istifadə etmədən yavaşca qarışdırın.
Hər şeyi alma üzərinə tökün və sobadan asılı olaraq təxminən 40 dəqiqə sobaya qoyun. Fırından çıxarın və orijinal formada 10 dəqiqə soyumağa buraxın. Şərbəti hazırlayın, suyu şəkərlə qaynadın, bir neçə dəqiqə bağlayın, sonra istidən çıxarın və vanil və ya rom özü əlavə edin. Bir vanil qabınız varsa, daha zəngin bir ləzzət verəcəkdir.
Bir az soyuduqdan sonra şərbəti tökün, bıçaqla şəkildən çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun, parçalanmaması üçün çox tez çevirin. Bu karamelizə edilmiş alma tortunu təzə krem ​​və ya istədiyiniz hər şey ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu karamelizə edilmiş alma tortu ləzzətli, ətirli bir desertdir və alma bənzərsiz bir ləzzət verir. Krem və ya dondurma ilə xidmət edilə bilər. Hazırladığınız üçün peşman olmayacaqsınız!


Alma tortu - reseptlər

Postolache Violeta tərəfindən 05 Sentyabr 2012 tarixində alma reseptlərində alma tort reseptləri tərəfindən göndərilmişdir Şərhlər: 28

5 və ya a
5 yemək qaşığı şəkər
5 yemək qaşığı un
1 kq alma
Karamel üçün 100 q şəkər


Əvvəlcə karameli aşağıdakı kimi hazırlayın: Bir tencereye 100 q şəkər qoyun və karamelize olana qədər buraxın. Sonra tavanın bütün dibinə və divarlarına bərabər şəkildə yayılır və bərkiməsinə icazə verilir.



Şəkəri çox karamelize etməmək üçün çox diqqətli olun, əks halda acı olacaq.
Almaları təmizləyirik, kublara ayırırıq, karamelin üstünə qoyuruq və darçın səpirik.


Şəkər əriyənə və tərkib krem ​​halına gələnə qədər yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Un əlavə edin və qarışdırın. Tava içərisində alınan xəmiri alma üzərinə tökün. Təhlükəsizlik üçün çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz, çünki yumurtaları yaxşı döyürsünüzsə, tezgahın böyüməsi lazımdır. Klassik pandispan üstündə ümumiyyətlə çörək pudrası yoxdur, çox böyüyəcək, bir qarın əmələ gətirəcək və sonunda xəmirdə deşiklər olacaq, təkrar edirəm, sadəcə yumurtaları çox yaxşı döymək lazımdır.

Qəhvəyi olana və tavanın divarlarından asanlıqla çıxana qədər aşağı istilikdə sobaya qoyun.


Soyumağa icazə verin, sonra bir plaka üzərinə çevirin.

Üstə artıq şərbət lazım deyil, çünki alma və karamelin tərk etdiyi şərbətdən kifayət qədər nəmli olacaq.
Ən azı bir saat soyuducuya qoyun və sonra dilimlərə kəsin. Tercihlərinizə görə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz.


Tərkibi Alma və qoz tortu

  • Qabıqsız və toxum qutusu olmayan 850 qr nənə smith alma
  • 200 qram şəkər
  • 400 qram çırpılmış krem
  • 16 qram jelatin (çarşaflarda jelatin tövsiyə edirəm)
  • 1/2 limon suyu

darçın ilə duzlu karamel jeli:

ağ şokoladlı buzlanma və avokado:

  • 1 yaxşı bişmiş avokado
  • 50 qram şəkər
  • 125 ml. sudan
  • 200 qram ağ şokolad
  • 1 çay qaşığı bal
  • qabığı və 1/2 limon suyu
  • 1 darçın çubuğu
  • 6 qram jelatin
  • 80% yağlı 200 qram kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • istədiyiniz dekorasiya

Alma köpüyü hazırlanması

1. Almaları yuyun, soyun və toxumları soyun, sonra çəkin. Oksidləşmənin qarşısını almaq üçün dərhal limon suyu ilə səpiləcək 850 qram təmizlənmiş alma pulpasına sahib olmalıyıq.

2. Almaları şəkər və 150 ​​ml su olan bir qazana qoyun. Alma yumşalana qədər tavanı örtün, sonra hər şeyi təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.

3. 15 qram jelatini çox soyuq suya batırın.

4. Nəhayət, incə bir toxuma əldə olunana qədər alma da qarışdırıcı ilə qarışdırılacaq qalın bir püredə olduğu kimi soyulmalıdır. Püresi də ələkdən keçirməyi məsləhət görürəm. Alma püresi istilənənə qədər soyumağa icazə verin, amma çox isti deyil. Su jelatini boşaltın, yaxşıca sıxın və hamarlanana qədər qarışdıraraq alma püresi daxil edin. Diqqətli olun, jelatin 60 ° C -dən daha isti bir tərkibə daxil edilərsə heç bir təsiri olmayacaq.

5. Alma püresi soyuyarkən çırpılmış kremi döyün. Soyuducuda əvvəlcədən, tercihen bir gecədə yaxşı soyudulmalıdır. Kremi əldə etdikdən sonra, sıx qarışdıraraq, çırpılmış krem ​​həcminin 1/3 hissəsini alma püresi daxil edin. Bu kompozisiyanı kremin qalan hissəsinə tökün və çırpılmış kremə daxil olan havanı itirməmək üçün çox diqqətli olun.

Alma və qoz tortu və # 8211 tort montajı

1. Qoz tortunun üstü (resept bağlantısını vurun) resept təlimatlarına uyğun hazırlayın. Yaxşı soyumağa icazə verin, sonra yatay olaraq yarıya bölün. Çıxarıla bilən divarları olan bir forma və ya diametri 22-24 sm olan tortlar üçün xüsusi bir qoz tezgahı qoyun. Tezgahın bişdiyi forma da ola bilər. Alma köpüyünün yarısını qozun üstünə tökün və dərhal üfüqi vəziyyətdə 25-30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu birinci təbəqənin yaxşı sərtləşməsi çox uzun çəkir. Alma köpüyünün qalan hissəsi mətbəxdə, isti yerdə saxlanılır.

2. Bu vaxt, bir hissəsini hazırlayın duzlu karamel sousu (resept üçün linki vurun) reseptə görə. Sonda duzla birlikdə darçın tozu əlavə edin. Karamel jeli və darçın üçün maddələr siyahısında görünən 6 qram jelatin, 3 -cü bənddə göstərildiyi kimi nəmləndirilir.

Karamel sousu lazımi temperatura (təxminən 60 ° C) qədər soyuduqdan sonra yaxşı boşaldılmış jelatini daxil edin və suyu sıxın. Hamar olana qədər qarışdırın. Karamel sosunu, barmağınızla toxunmaq üçün artıq möhkəm olmalı olan alma köpüyünün birinci qatına tökün. Karamel təbəqəsi yaxşı sərtləşənə qədər dondurucuda forma verin. Sonra alma köpüyünün qalan hissəsini və çox diqqətlə qozun ikinci yarısını əlavə edin. Dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun, sonra formanı sarın və ən azı 3 saat, tercihen bir gecə soyudun.

Bu alma və qoz tortu üçün formadan və bəzi bitirmə fikirlərindən çıxın

8. Alma və qoz tortu düzgün şəkildə dincəldikdən sonra, mətbəx məşəli ilə qəlib halqasını qızdıraraq qəlibdən çıxarın. O olmadıqda, üzüyü bir neçə dəfə isti suya batırılmış bir parça ilə silin. Formanın yan divarlarından yaxşı yapışan kompozisiyanı ayıracağımız nazik bıçaqlı bir bıçaqdan da istifadə edirik. Bundan sonra, tort dekorunuza sərbəstlik verə bilərsiniz. Tort çırpılmış qaymaqla bəzədilə bilər, marzipan ilə bəzədilə bilər (kərə yağı ilə yaxşı izolyasiya edildikdən sonra həll olunmaması üçün) və s. İsteğe bağlı olaraq, məni təqlid edib çox düşündüyüm yaşıl şir hazırlaya bilərsiniz.

Sır hazırlanması, bitirilməsi və dekorasiyası

1. Bu tortu alma və qoz ilə buzlamadan əvvəl nazik bir təbəqə yağı ilə örtmüşəm. Bu, alma köpüyünün nəmini şirdən izolyasiya etmək, həm də səthi mümkün qədər hamarlaşdırmaq üçündür. Kremi mikserlə 200 qram kərə yağı, 2 xörək qaşığı şəkər tozu və 1 çay qaşığı vanil ekstraktı şəkər heç hiss olunmayana qədər döyərək əldə etdim. Tortu kərə yağı kreminə qoyduqdan sonra dondurucuya qoydum.

Bu tortun necə görünməsini istədiyimi çox düşünmüşəm. Nənə smith alma kimi gözəl bir yaşıl şir ilə təsəvvür etdim. Başlanğıcda bütün fikirlər məni qida boyamasına gətirib çıxardı, amma kimyəvi maddələr əlavə edərək məhsul bayramına həsr olunmuş şirniyyat ləkələmək daha böyük günah deyilmi? Və birdən fikir mənə gəldi: avokado! Avokado gözəl bir yaşıl rəngə malikdir və əlavə olaraq neytral bir dadı var, buna görə də sirr ətri verəcəyim olacaq! Buna görə işə başladım:

Avokado şirəsi

2. 3 -cü bənddə göstərildiyi kimi jelatini nəmləndirin. Bir tencerede şəkəri çəkin və suyu ölçün. Limon qabığını və darçın çubuğunu əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun. Bu vaxt ağ şokoladı bir qabda parçalayın. Şəkər tamamilə əriyəndən sonra bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və şərbəti süzgəcdən keçirin, ağ şokoladın üzərinə tökün. Bu mərhələdə qarışdırmadan kənara qoyun.

Bu vaxt avokadonu kəsin və pulpanı bir qaşıqla bir qabda toplayın. Dərhal limon suyu ilə avokadoya səpin ki, oksidləşməsin və ən çox maraqlandığımız şeyi - gözəl rəngi itirək. Avokadonu əl blenderi ilə mümkün qədər incə keçirin.

Ağ şokolad və şərbəti tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Yaxşı sıxılmış jelatin əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Bu kompozisiyanı avokadonun üzərinə tökün və əl qarışdırıcısı ilə tez işləyin.

Bir ızgaraya qoyulmuş alma və qoz tortunun üzərinə hələ də isti olan buzlanma üçün kompozisiyanı bir tepsiyə tökün. Hamar bir səth əldə etmək üçün mümkün qədər uzun bir spatula istifadə edəcəyik. Buzlanma tepsidə yaxşı qurudulduqdan sonra, buzlanma yaxşılaşana qədər tortu dondurucuya 10 dəqiqə köçürün. Daha sonra servis qabına qoyulur və istədiyi kimi bəzədilir. Dekorum kiçik, kiçik almalardır, bağçamda tapdığım ən kiçik, darçın, bir neçə karamelləşdirilmiş qoz ləpəsi, təzə nanə yarpaqları və bu ilki son lavanda popcorn ilə şəkər siropuna qoyulmuşdur.

Alma və qoz tortu və # 8211 xidmət

Alma və qoz tortu yaxşı soyuduqdan sonra desert olaraq verilir, ən azı 2 saat soyuducuda 3 saat ideal olardı. Gözəl dilimləri kəsmək üçün isti suya batırılmış və mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca silinmiş uzun bıçaqlı bıçaqdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Hər kəsikdən sonra bıçaq yenidən isti suya qoyulacaq və yenidən silinəcək. Beləliklə, gözəl dilimlər əldə etdiyimizə və yapışqan və ya köpük yapışmalarının bıçağa yüklənməyəcəyinə əmin olacağıq.


Yandırılmış şəkər kremi, alma və çırpılmış krem ​​ilə tort

Bu gün Müqəddəs Andrewin bayramıdır, bir çoxları ad günlərini qeyd edirlər və bu ad günü və ya şirin həftə sonu üçün çox uyğun bir reseptdir. Kim yandırılmış şəkər kremini sevmir? & # 8230 Xüsusilə şəkəri çox yandırmadan əritməyi bacardığınız zaman? Hur Tələsdim, atəşi bir az yuxarı qoydum və şəkəri bir az daha karamelizə etdim, ciddi deyildi, amma daha sarımtıl, daha parlaq bir krem ​​alacaqsınız.
Və kremdən imtina etməyin, əlbəttə ki, xama ilə çox yaxşıdır.

Hazırlıq müddəti 40 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 40 dəqiqə

Maddələr

Alma ilə karamelize şəkər üçün

Yanan şəkər kremi üçün

Tezgah üçün

  • 3 yumurta
  • 60 q şəkər
  • 3 xörək qaşığı ərinmiş yağ və ya yağ
  • 3 xörək qaşığı un

Çırpılmış krem ​​üçün - bəzək

HAZIRLANMA Yandırılmış şəkər kremi, alma və çırpılmış krem ​​ilə tort
1. Almanın qabığını soyun, suyunu sıxın, Almanı yarıya bölün və qabığını bıçaqla yarıya bölün. Şəkillərdəki kimi böyük dilimləri / kubları kəsin. Onları ilk addımdan kərə yağı və şəkərlə aşağı istiyə yapışmayan bir tencereye qoyun. Şəkər əriyənə qədər daim qarışdırın və ocağı söndürün. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

2. Təxminən 32 sm diametrli bir tencerede, şəkəri orta və aşağı istilikdə əridin, sonra karamel və divarları yarıya qədər örtün. Yanğını dayandırın və alma və səviyyəni əlavə edin. Şəkəri çox karamelizə etdim, buna görə çox qızılı çıxmadı, amma ciddi deyildi.

3. İndi yandırılmış şəkər kremini çox sadə hazırlayın. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Soyuq süd əlavə edin. Alma qarışığının üzərinə krem ​​tökün. Almalar yüksələcək və buna görə də yuxarıdakı dilimdə ortada alma görürsən.

4. Fırına qoyun və 180 dərəcə tənbəl sobalarda təxminən 40 dəqiqə bişirin və müasir elektrik sobaları üçün daha az vaxt ola bilər. Krem hələ də titrəyir, tezgahla bişirməyə davam edəcək.

5. Yuxarıda yumurta ağlarını döyün ki, sərt zirvələrə çatsın və şəkəri 2-3 tranşa əlavə edərək güclü bir beze əldə edin.

6. Sarısı əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir spatula (I armud ilə) ilə qarışdırın.
7. Paraqrafı olan unla eyni şeyi daxil edin. Yandırılmış şəkər kremini sobadan çıxardıqdan sonra dərhal üzərinə tökün və spatula ilə bərabərləşdirin.

8. Üstü müasir sobalar üçün 20 dəqiqə və ya qapının möhkəm bağlanmadığı sobalar üçün 30 və hətta 40 dəqiqə ərzində bişirilə bilər.

9. Tortu sobadan çıxardıqdan sonra bıçağı yalnız dəzgahın kənarından keçirin, çünki krem ​​normal olaraq divarlara yapışmır, karamel şəkər qatından boşqabı örtür və möhkəm hərəkətlərlə tortu çevirirsiniz. lövhədə. Tort bir neçə saat ərzində soyuyana qədər tavanı çıxarmayın. Tepsinin dibinə çatan tezgah boşaldılmış yanmış şəkər siropunu udacaq.

10. Tam soyuduqdan sonra, ÇOX SOĞUK kremdən kərə yağına çevrilməmək üçün çox vurun. Sərtləşməyə başlayanda, şəkər səpin və bir az qarışdırmağa davam edin, çox sərtləşməsin və dayanmasın ki, çox döyün və kərə yağı ayırın.
Gözəl bir həftə sonu tortu və kiçik ailə tətilləridir. Yeni il gecəsi kimi bayram şirniyyatı deyil, amma gözəl bir bazar günü tortu və ya dostlarınızla əylənməkdir.
Yaşa (e) elə!


Karamelizə edilmiş alma tortu və süngər tort

Üçün resept karamelli alma pastası vanilya, rom, darçın: qarşısıalınmaz ləzzətlərlə dolu dadlı bir desert üçün bütün sirləri ilə.

Mənim üçün a Alma tortu uşaqlığa, anamın evinə, narahat olmadan oynayarkən mətbəxdən üzən ətirlərə və qoxulara qayıtmaq deməkdir.

Bu resept mənimki ilə bənzəyir və ya bəlkə də daha köhnədir. Onunla birlikdə böyümüşəm, öyrənməyi ilk öyrənənlərdən biri idi və heç vaxt uğursuzluğunu xatırlamıram.

Hər birinin öz cazibəsi olan 3 alma tortu resepti

İlin vaxtına və hazırkı üstünlüklərə və ya ailə hadisələrinə görə növbə ilə hazırladığım 3 alma tortu var.

  • Reseptlərdən biri bu gün yazdığım, yandırılmış şəkər sousunda bişmiş alma ilə. Bu tort bir ləzzətdir, tatlar və rənglərin partlamasıdır! Tərk etdikdə karamelize elmaların rənginin nə qədər gözəl olduğunu kremlə örtmək ədalətsiz görünən bir tort.
  • Bir şeyi qeyd edərkən və ya masada qonaqlarımız olanda hazırladığım ikinci resept şərbətli və kremlə bəzədilmiş sadə alma tortudur. Karamel şərbəti hazırlamıram, alma asanlıqla bişirilir, sadəcə şəkər səpilir və kərə yağı kublarının ətirinə bükülür. Adətən bu tortu şərbət edib təbii kremlə bəzəyirəm.
  • Üçüncü resept, oruc versiyasında karamelli alma tortudur. Heyvan maddələrindən məhrum olsa belə, çox yaxşı. Almaları karamelize etməyi və ya sadə qoymağı seçsəniz də, pravoslav orucunun bir ildönümünüz varsa çox məşhur bir desert olacaq.

Gözəl və dadlı alma tortu əldə etmək üçün bəzi məsləhətlər

Karamelli alma tortu hazırlamaq nə çətin, nə də uzun. Bununla birlikdə, reseptin tepsidən gözəl bir şəkildə tərsinə çevrilən və şəklini qoruyan qüsursuz bir tort əldə etmək üçün bəzi kiçik sirləri var.

  • Emaye qazandan və ya istiyə davamlı şüşə qabdan istifadə edin. Çıxarıla bilən üzüklü metal formaları istifadə etməyin, çünki onlar hətta sıx bağlanmır və karamel sousunun sobaya tökülməsi riski var.
  • Şəkərin karamelizasiyası zamanı tələsməmək çox vacibdir. Bu əməliyyat, şəkərin yandığı nöqtələr əmələ gətirməməsi üçün tavanı zaman -zaman döndərərək aşağı istilik üzərində aparılır. Siqaret çəkilsə, karamel acı olacaq və yenidən başlamalı olacaqsınız.
  • Tort üçün ən uyğun alma daha az turşdur: Idared, həm də Jonathans mükəmməl uyğun gəlir. Ümumiyyətlə Rumıniya almalarını axtarıram, tam uyğun ləzzətə malikdirlər, yaxşı bişirirlər, çox yumşalmırlar və sobada çatlamırlar.
  • Gözəl və zərif bir tort üçün almaları bütöv saxlayın, dilimləməyin. Bunun üçün əla bir vasitə, sapları buradan çıxarmaq üçün sadə bir vasitədir. Böyük mağazalarda tapıla bilər, çox bahalı deyil və bütün pulları qazandırır!
  • Budaqlar əvəzinə alma ilə dolduracağıq: romda nəmlənmiş kişmiş, qoz ləpəsi, sitrus qabığı, bok parçaları, şəkərli meyvə və ya mürəbbə.
  • Almaları çox bişirməyin! Bütöv qalmalı, tutuşa və quruluşa malik olmalıdırlar. Almalar çox yumşalsa, tort yaxşı görünməyəcək.
  • Tortu sobadan çıxaran kimi möhkəm və sürətli bir şəkildə çevirin, əks halda karamel sərtləşir və alma tavaya bağlı qalır.

Dediyim kimi, bu tortu çox sevirik, təbii ki, heç bir şey olmadan bəzədilməmişdir. Ancaq daha şən etmək istəyirsinizsə, onu bir neçə dilim təzə çırpılmış təbii krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz (reseptə baxın). Digər daha mürəkkəb və mürəkkəb tortlar tərəfindən belə uyğun gəlmək çətindir


Alma tortu - reseptlər

Postolache Violeta tərəfindən 05 Sentyabr 2012 tarixində alma reseptlərində alma tort reseptləri tərəfindən göndərilmişdir Şərhlər: 28

5 və ya a
5 yemək qaşığı şəkər
5 yemək qaşığı un
1 kq alma
Karamel üçün 100 q şəkər


Əvvəlcə karameli aşağıdakı kimi hazırlayın: Bir tencereye 100 q şəkər qoyun və karamelize olana qədər buraxın. Sonra tavanın bütün dibinə və divarlarına bərabər şəkildə yayılır və bərkiməsinə icazə verilir.



Şəkəri çox karamelize etməmək üçün çox diqqətli olun, əks halda acı olacaq.
Almaları təmizləyirik, kublara kəsirik, tavaya karamelin üstünə qoyuruq və darçın səpirik.


Şəkər əriyənə və tərkib krem ​​halına gələnə qədər yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Un əlavə edin və qarışdırın. Tava içərisində alınan xəmiri alma üzərinə tökün. Təhlükəsizlik üçün çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz, çünki yumurtaları yaxşı döyürsünüzsə, tezgah hər halda böyüməlidir. Klassik pandispan üstündə ümumiyyətlə çörək pudrası yoxdur, çox böyüyəcək, bir qarın əmələ gətirəcək və sonunda xəmirdə deşiklər olacaq, təkrar edirəm, sadəcə yumurtaları çox yaxşı döymək lazımdır.

Qəhvəyi olana və tavanın divarlarından asanlıqla çıxana qədər aşağı istilikdə sobaya qoyun.


Soyumağa icazə verin, sonra bir plaka üzərinə çevirin.

Üstə artıq şərbət lazım deyil, çünki alma və karamelin tərk etdiyi şərbətdən kifayət qədər nəmli olacaq.
Ən azı bir saat soyuducuya qoyun və sonra dilimlərə kəsin. Tercihlərinizə görə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz.


maddələr:

Kompozisiya üçün:
& öküz 3 böyük alma, qızıl
& öküz 2/3 fincan qəhvəyi şəkər
& bull 1 xörək qaşığı darçın tozu
& öküz 4 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı

Tezgah üçün:

& bull 1 və 3/4 fincan xəmir unu ilə əvvəlcədən süzülmüş
& öküz 1/4 çay qaşığı duz
& bull 2 ​​xörək qaşığı qabartma tozu
& bull 1 xörək qaşığı darçın tozu
& otaq temperaturunda 1/2 fincan kərə yağı
& öküz 3/4 fincan qəhvəyi şəkər, dənəvər
& öküz 50 q badam lopa
& öküz 2 yumurta əri
& öküz 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
& öküz 2/3 fincan süd

Hazırlanma üsulu:

Başlamaq üçün sobanı 150 ° C -ə qədər qızdırın. Bir az yağla yuvarlaq bir qabın içini örtün. Almaları soyun və kublara kəsin, sonra qəhvəyi şəkər, darçın tozu, badam pulcuqları və 4 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə ovuşdurun. Dadlı qarışığı soba qabına qoyun.

Növbəti addım bir qaba un, qabartma tozu, təzə üyüdülmüş darçın çubuğu və duz qoymaqdır. Başqa bir qabda, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, tüklü və tüklü bir toxuma əldə olunana qədər kərə yağı və qəhvəyi şəkər əlavə edin. Buraya yumurta və vanil də əlavə edin. Sonra bu pastanı ilk qabdan un qarışığı ilə birləşdirin, tədricən süd əlavə edin. Dərhal sonra alma kublarını gözəl tərkibi ilə əzizləyin. Hər şeyi sobaya 55 dəfə 65 dəqiqə qoyun.

Hazır olduqda, bir plaka üzərinə çevirin və 10 dəqiqə sərinləyin! Nə tort -dən alma dadlı! Mən artıq acam. Etmirsən?


Yandırılmış şəkər kremi, alma və çırpılmış krem ​​ilə tort

Bu gün Müqəddəs Andrewin bayramıdır, bir çoxları ad günlərini qeyd edirlər və bu ad günü və ya şirin həftə sonu üçün çox uyğun bir reseptdir. Kim yandırılmış şəkər kremini sevmir? & # 8230 Xüsusilə şəkəri çox yandırmadan əritməyi bacardığınız zaman? Hur Tələsdim, atəşi bir az yuxarı qoydum və şəkəri bir az daha karamelizə etdim, ciddi deyildi, amma daha sarımtıl, daha parlaq bir krem ​​alacaqsınız.
Və kremdən imtina etməyin, əlbəttə ki, xama ilə çox yaxşıdır.

Hazırlıq müddəti 40 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 40 dəqiqə

Maddələr

Alma ilə karamelize şəkər üçün

Yanan şəkər kremi üçün

Tezgah üçün

  • 3 yumurta
  • 60 q şəkər
  • 3 xörək qaşığı ərinmiş yağ və ya yağ
  • 3 xörək qaşığı un

Krem üçün - bəzək

HAZIRLANMA Yandırılmış şəkər kremi, alma və çırpılmış krem ​​ilə tort
1. Almanın qabığını soyun, suyunu sıxın, Almanı yarıya bölün və qabığını bıçaqla yarıya bölün. Şəkillərdəki kimi böyük dilimləri / kubları kəsin. Onları ilk addımdan kərə yağı və şəkərlə aşağı istiyə yapışmayan bir tencereye qoyun. Şəkər əriyənə qədər daim qarışdırın və ocağı söndürün. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

2. Təxminən 32 sm diametrli bir tencerede, şəkəri orta və aşağı istilikdə əridin, sonra karamel və divarları yarıya qədər örtün. Yanğını dayandırın və alma və səviyyəni əlavə edin. Şəkəri çox karamelizə etdim, buna görə çox qızılı çıxmadı, amma ciddi deyildi.

3. İndi yandırılmış şəkər kremini çox sadə hazırlayın. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Soyuq süd əlavə edin. Alma qarışığının üzərinə krem ​​tökün. Almalar yüksələcək və buna görə də yuxarıdakı dilimdə ortada alma görürsən.

4. Fırına qoyun və 180 dərəcə tənbəl sobalarda təxminən 40 dəqiqə bişirin və müasir elektrik sobaları üçün daha az vaxt ola bilər. Krem hələ də titrəyir, tezgahla bişirməyə davam edəcək.

5. Yuxarıda yumurta ağlarını döyün ki, sərt zirvələrə çatsın və şəkəri 2-3 tranşa əlavə edərək güclü bir beze əldə edin.

6. Sarısı əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir spatula (I armud ilə) ilə qarışdırın.
7. Paraqrafı olan unla eyni şeyi daxil edin. Yandırılmış şəkər kremini sobadan çıxardıqdan sonra dərhal üzərinə tökün və spatula ilə bərabərləşdirin.

8. Üstü müasir sobalar üçün 20 dəqiqə və ya qapının möhkəm bağlanmadığı sobalar üçün 30 və hətta 40 dəqiqə ərzində bişirilə bilər.

9. Tortu sobadan çıxardıqdan sonra bıçağı yalnız dəzgahın kənarından keçirin, çünki krem ​​normal olaraq divarlara yapışmır, karamel şəkər qatından boşqabı örtür və möhkəm hərəkətlərlə tortu çevirirsiniz. lövhədə. Tort bir neçə saat ərzində soyuyana qədər tavanı çıxarmayın. Tepsinin dibinə çatan tezgah boşaldılmış yanmış şəkər siropunu udacaq.

10. Tam soyuduqdan sonra, ÇOX SOĞUK kremdən kərə yağı halına gəlməməsi üçün çox vurun. Sərtləşməyə başlayanda şəkər səpin və bir az qarışdırmağa davam edin, çox sərtləşməsin və dayanmasın ki, çox döyün və kərə yağı ayırın.
Gözəl bir həftə sonu tortu və kiçik ailə tətilləridir. Yeni il gecəsi kimi bayram şirniyyatı deyil, amma dostlarınızla birlikdə gözəl bir bazar günü tortu və ya əyləncəsidir.
Yaşa (e) elə!


Alma tortu - reseptlər

Postolache Violeta tərəfindən 05 Sentyabr 2012 tarixində alma reseptlərində alma tort reseptləri tərəfindən göndərilmişdir Şərhlər: 28

5 və ya a
5 yemək qaşığı şəkər
5 yemək qaşığı un
1 kq alma
Karamel üçün 100 q şəkər


Əvvəlcə karameli aşağıdakı kimi hazırlayın: Bir tencereye 100 q şəkər qoyun və karamelize olana qədər buraxın. Sonra tavanın bütün dibinə və divarlarına bərabər şəkildə yayılır və bərkiməsinə icazə verilir.



Şəkəri çox karamelize etməmək üçün çox diqqətli olun, əks halda acı olacaq.
Almaları təmizləyirik, kublara kəsirik, tavaya karamelin üstünə qoyuruq və darçın səpirik.


Şəkər əriyənə və tərkib krem ​​halına gələnə qədər yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Un əlavə edin və qarışdırın. Tava içərisində əldə edilən xəmiri alma üzərinə tökün. Təhlükəsizlik üçün çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz, çünki yumurtaları yaxşı döyürsünüzsə, tezgah hər halda böyüməlidir. Klassik pandispan üstündə ümumiyyətlə çörək pudrası yoxdur, çox böyüyəcək, bir qarın meydana gətirəcək və sonunda xəmirdə deşiklər olacaq, təkrar edirəm, yumurtaları çox yaxşı döymək lazımdır.

Qəhvəyi olana və tavanın divarlarından asanlıqla çıxana qədər aşağı istilikdə sobaya qoyun.


Soyumağa icazə verin və sonra bir plaka üzərinə çevirin.

Üstə artıq şərbət lazım deyil, çünki alma və karamelin tərk etdiyi şərbətdən kifayət qədər nəmli olacaq.
Ən azı bir saat soyuducuya qoyun və sonra dilimlərə kəsin. Tercihlərinizə görə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz.