Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Noxud və bişmiş bibər ilə lobya püresi

Noxud və bişmiş bibər ilə lobya püresi

Soğanı soyun, yuyun və doğrayın, sonra qızıl rəngə qədər bir çay qaşığı duz ilə yağda qızardın.

Şirəsi ilə konservləşdirilmiş lobya və noxud əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq mayedən düşənə qədər odda saxlayın.

Soyulmuş və toxumlanmış bişmiş bibərlər və öz şirələrində saxlanılan bütün pomidorlar qida prosessorundan keçir, sonra iki dəfnə yarpağı, bir neçə qara bibər noxudu və bir çay qaşığı bibər ilə birlikdə lobya üzərinə qoyulur. Zacusca bağlanana qədər qaynatmağa davam edin və sonunda bir az qurudulmuş kəklikotu və bir az qurudulmuş marjoram əlavə edin. Sonra duz əlavə edin və 400 qramlıq bankalara qızdırın.

Fırını qızdırmaq üçün yandırın. Kavanozları isti su ilə bir tepsiyə qoyun, sonra tepsini sobaya 30-40 dəqiqə qoyun. Kavanozlar sobada soyumağa və ya yorğana qoyulmağa buraxılır. Tamamilə soyuduqdan sonra saxlanıla bilər.


SARIMAQLI BİBER BİBER SALATI

Bütün il boyu sarımsaqlı bişmiş bibər salatı hazırlayıram, hər hansı bir təzə yeməyi və ya bişirə biləcəyim yeməklərdən ən çox sevdiyim biri olduğum üçün mövsümlərinə qoyduğum bol bibəri bişirmə fürsətini heç vaxt əldən vermirəm. uyğun çantalar və qışda dondurucuda saxlayın.

Kənd evimizin həyətində düzəldilmiş odun üstündəki ızgarada çox yaxşı hazırlanırlar, ancaq sobanın alovunda və ya sobada bişirdikdə eyni dərəcədə dadlıdırlar.

maddələr:

  • 1,2 kq bibər
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 2 xörək qaşığı sirkə
  • ½ köhnə çay qaşığı
  • dadmaq üçün duz
  • 1 diş sarımsaq

Bibərləri hər tərəfdən kifayət qədər və bərabər şəkildə qızardacaq qədər bişirin, altındakı közləri olan ızgarada, alovda və ya sobada hazırlamağı seçsəniz çörək kağızı ilə örtülmüş bir qabda bişirin, sonra kənara qoyun və üstünə səpin. duz tozu və ən az 20 dəqiqə plastik sarğı ilə örtülmüş bir qaba qoyun.

Üst dərini çox asanlıqla çıxarıram, toxumları içəridən yaxşı çıxarmaq üçün budaqları diqqətlə çıxarıram, sonra acı bibəri xidmət edən bir plaka üzərinə qoyuram.

Sos üçün əvvəlcə ovucunuzla geniş bir bıçaqla əzilmiş bir diş sarımsağı çox incə doğrayın, bir çimdik duz və tərkibindəki sirkəni çox yaxşı tarazlayan bir az şəkər səpin. sonunda bir neçə dəfə yağı və qarışığı daxil edirəm.

Bibərdən qalan suyu heç vaxt atmıram, buna görə paltarım onunla çox yaxşı birləşir və xidmət etməzdən əvvəl bir az soyuq verilən bişmiş bibər salatı müstəsna olacaq.


Fasulye burgerləri və noxud unu

• Tərkibi:
400 qram fasulye (dörd kiçik stəkan).
1 soğan (təxminən 110 qram)
4 xörək qaşığı noxud unu. Çörək qırıntıları və ya adi un ilə əvəz edilə bilər.
1 çay qaşığı bibər.
1 çay qaşığı duz.
1 çay qaşığı bibər və ya bibər. Allspice istifadə etdim.
1 xörək qaşığı ev suyu və ya ketçup alındı.

• Hazırlanma üsulu:
İçindəkilər sobada bişirildikdə (təxminən 30 dəqiqə, bir tərəfdən 15 dəqiqə və digər tərəfdən 15 dəqiqə buraxın) bişmiş kartofu (təxminən 30 dəqiqə) əlavə edin, kartof kartofundan da istifadə edə bilərsiniz, amma məsləhət görmürəm! Hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və bişirməyə başlayın. Təzə və ya turşu xiyar əlavə edin, bolqar bibəri və ya duzlu donut əlavə edin, pomidor və salat və ya kələm əlavə edin. Hər kəsin zövqünə uyğun olaraq ketçap və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. (İsteğe bağlı: Daha çox protein üçün, bir dilim normal və ya hisə verilmiş tofu əlavə edə bilərsiniz.) Zövq alın!


YUVAN BORU VƏ PİŞİRİLMİŞ BİBER BİRLİĞİ İLƏ DƏNİN QAŞI

Çox keçməmiş vakuumda bişmiş cod filetosunun xüsusi dadından o qədər sevindim ki, bu üsulu gözəl bir süd dana sərçəsi ilə sınamaq istədim. Kövrəkliyini qorumaq üçün çıxarılmamalı olan kənarında bir az yağ olan dərin bir ətir var və hər dəfə hazırladığımda zövq alıram. İncə və iddialı bir ətdir, buna görə əminəm ki, hər hansı bir mal əti, xüsusən də biftek və ızgara üçün uyğun olan toxumaların xüsusiyyətlərindən və şirəsindən maksimum faydalanmaq üçün çox yaxşı bişirilir. Etiraf edirəm ki, o qədər də ucuz deyil, amma ən azından zaman zaman mənim vəziyyətimdə olduğu kimi, antrikot, müşk, T-sümüyü və ya sərçə olsun əla və çox zərif dana biftekindən ləzzət almağa dəyər.

Bugünkü reseptdə yerkökü püresi və qovrulmuş bibər ilə süd dana sərçəsi təqdim edirəm. Sonda hazırlanan ləzzətli qırmızı şərab sousuna əlavə olaraq, vakumda bişmiş biftekimi arugula salatı və kremli püresi hazırladığım bir neçə kök ilə bəzədim.

Tərkibi:

  • 215 qr. sümüksüz süd dana sərçəsi
  • 4 orta yerkökü
  • 1 ədəd ağcaqayın
  • 100 ml. süd
  • 80 qr. kərə yağı
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 2-3 budaq təzə kəklikotu
  • 60 ml. Qırmızı şərab
  • dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanma üsulu:

1 Əvvəlcə bir qazanı təxminən 2 litr su ilə aşağı atəşə qoyun və təxminən 55 ° C -ə qədər qızdırın. Uyğun bir qapağı olan bir qabınız olmalıdır, çünki bu, uzun müddət sabit bir temperatur saxlamağa kömək edəcək. istidən bir kənara qoyulur.

2 Əti hər iki tərəfə duz və istiotla ədviyyat edin, sonra bir kub kərə yağı və 2 budaq kəklikotu yanında fermuarlı bir kilidli torbaya qoyun. Əlinizdə xüsusi bir cihazınız varsa (mənim vəziyyətimdəki kimi bir nasos olsun, burada kod nişanları üçün reseptdə qeyd etdiyim kimi), çantanı içəridən çox havanı çıxarmaq üçün vakuum edin və ya yoxsa yavaş -yavaş batırın. qızdırılan suda və beləliklə havanı xaric edin, gəmidən bir damla su düşmədən torbanı möhürləməyə diqqət edin. Temperaturun bir az aşağı düşdüyünü görürsünüzsə, qazanı bir neçə dəqiqə daha atəşə qoyun və kənara qoyun. Qapağı üstünə qoyun və ətin lazımi vaxtda tənzimləyə biləcəyiniz temperaturda təxminən bir saat sous-vide bişirməsinə icazə verin.


Bişmiş bibər ilə noxud pastası (humus)

Bugünkü resept Livan humus reseptinə çox bənzəyir. Sadəcə olaraq, ənənəvi humusun tərkibində bugünkü reseptdə çatışmayan tahini pastası da var, ona görə də dedim: bişmiş bibərli noxud pastası, axı tərkibində budur. Üstəlik bəzi ədviyyatlar, çünki onsuz həyat nə olardı? ..

YouTube kanalındakı video versiyasında klassik humus reseptimiz var. İzləmək üçün aşağıdakı fotoya vurun.

Tahini makaronu, bilirsiniz, qovrulmuş və üyüdülmüş küncüt toxumlarından hazırlanan makaron, sonra zeytun yağı ilə sürtülür. İstəyirsinizsə, daha zəngin bir dad üçün bugünkü reseptə asanlıqla əlavə edə bilərsiniz. Tahini evdə çox asan hazırlamaq olar, bir müddət əvvəl bloqda da resept yazmışdım (tahini makaron resepti üçün bura daxil olun).

İstədiyim bugünkü noxud pastası humusdan bir qədər yüngül olduğundan bişmiş kapia bibəri əlavə etdim və sonunda bir az xırtıldayan şam toxumu səpdim. Bu variant da çox yaxşı və dadlıdır. Kraker ilə səhər yeməyi üçün və ya tost dilimlərinə yaymaq üçün əla gedir. Bir güveçdə gedir və ofisə və ya piknikə yığılır.

Dostlarınızla birlikdə şən bir yemək üçün daha zərif qəlyanaltılar da hazırlaya bilərsiniz. Dəbdəbəli bir yerə qoyun və xiyar dilimlərinə və ya duzlu biskvitlərə bir neçə fındıq səpin və ya bir az albalı pomidorla doldurun. Bir çox fikir var, əvvəlcə resepti sınamaq və bəyənmək vacibdir. Amma deyirəm ki, bəyənməmək mümkün deyil, həqiqətən yaxşı və hazırlamaq asandır! ..


Bişmiş bibər və mayonez ilə yaşıl lobya salatı

Yaşıl lobya qabıqlarının tam mövsümündə çox dadlıdır, amma soyuq mövsümdə dondurucu maddələr ilə bişmiş bibərli bu gözəl yaşıl lobya salatı ilə yaxşı hazırlanır!

Tost ilə, həm də hər hansı bir ət və ya balıq biftek ilə xidmət edilə bilər.


Kremli və incə bir humus hazırlamaq üçün etibarlı bir köməyə, bir qarışdırıcıya və ya quş aksesuarı olan əl qarışdırıcıya ehtiyacınız var.

Dedim ki, maddələr azdır və sadədir və tapılması asandır. Qeyd etmək istəyirəm ki, etdiyim iş bişirməyə hazır olan noxud konservlərindən istifadə etdiyim & # 8222hurt & # 8221. Əlbəttə ki, humus və ya başqa bir resept üçün evdə qaynadılmış noxuddan istifadə edə bilərsiniz, yalnız bu halda 5 dəqiqəlik ümumi bişirmə vaxtına təxminən 12 saat əlavə edin. :) Tam olaraq: qurudulmuş noxudları bir gecədə soyuq suda isladın, qaynadın, sonra çox soyuq suya batırın, bir qabıqla çıxarılmalı, sonra duzlu suda və çörək soda ilə yumşalana qədər qaynadılsın. Məncə, yarı bitmiş məhsulun (dondurulmuş tərəvəzlər, konservləşdirilmiş tərəvəzlər) istifadəsinin tamamilə məqbul olduğu hallar var, xüsusən də konservdə noxud, su və duzdan başqa heç bir konservant və digər maddələr yoxdur.

1. Konservləşdirilmiş noxudu boşaltın, mayeni kənara qoyun.

2. Bir qaba noxud, tahini pastası, limon suyu (toxum tökməmək üçün diqqətli olun) və sarımsaq qoyun. Zeytun yağı əlavə edin və əzin.


3. Tədricən kənara qoyulmuş bir az maye əlavə edin, belə ki, çox qalın olmayan, lakin heç bir halda axmaması üçün qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edin.

4. Dadmaq üçün üyüdülmüş kimyon, duz və istiot əlavə edin. Qabıq almamaq üçün qidalandırıcı folqa birbaşa humusun səthinə çəkilərək xidmət edilənə qədər soyuducuda saxlayın.

5. Servis etmək üçün bir boşqaba köçürün, zeytun yağı əlavə edin və keyfiyyətli bibər səpin (istəsəniz isti bibər də ola bilər). Bir damla sumaq da səpdim, dünyanın eyni yerindən humus kimi gələn, turş və xoş bir dadı olan limon kimi gələn bir ədviyyədir.

Tava içərisində yüngülcə qızardılmış çubuqlarla humus yeməyi sevirik ki, bir az xırtıldasın. Bu əsl müalicədir!


Quesadilla

Quesadilla evdə bizimlə çox populyardır və mən bunu tez -tez hazırlayıram, xüsusən də nahar fikirlərindən bezdiyim zaman. Ümumiyyətlə evdə ehtiyacım olan hər şey var: çubuqlar həmişə dondurucuda ehtiyatda saxlanılır, soyuducuda pendir əskik olmur və d & # 8217aucy konservləşdirilmiş qarğıdalı və lobya həmişə kilerdə olur. Bu dəfə noxud qoymağa çalışmaq istədim, çünki necə çıxdığını maraqlandım və nəticəni çox bəyəndim.

Hər şey 15-20 dəqiqə ərzində hazırdır və quesadillanın yanına bir avokado pastası və xama sousu qoya bilərsiniz. Əlavə təravət üçün bir az albalı pomidoru və bir az turp da var.


  • 2 yapışqan
  • bir kaşığı zeytun yağı
  • 100 qram kaşar başı
  • 50 q qarğıdalı qarğıdalı
  • 100 qr çəhrayı lobya
  • 100 qr buxarda auucy
  • 30 qr xorizo ​​kiçik kublara kəsilir
  • 1 baş bibər
  • doğranmış yaşıl soğan
  • bir kaşığı doğranmış cəfəri
  • bir kopt avokado
  • 50 qr xama
  • & frac12 çay qaşığı şirin / isti / hisə verilmiş bibər
  • & frac12 çay qaşığı kimya
  • duz
  • limon şirəsi
  1. Tava orta istilikdə qızdırın.
  2. Tava yarım xörək qaşığı zeytun yağı ilə yağlayın.
  3. Yapışqanı tavaya qoyun və yapışqanın yarısına 30 qr qızardılmış çedar qoyun.
  4. 25 q qarğıdalı, 50 q qırmızı lobya, 50 q noxud, 15 q incə doğranmış chorizo, yarısı incə dilimlənmiş kapia bibəri, yarısı yaşıl soğan və yarısı doğranmış cəfəri əlavə edin.
  5. Sonda, çedarı (20 q) yenidən qoyun və sonra yapışqanı digər yarısı ilə örtün. Bir spatula ilə yüngülcə basın və başqa 2 dəqiqə qızardın.
  6. Qatlanan yapışqan digər tərəfə çevrilir (bükülmüş tərəfdən qaldıraraq və açılmamış hissəni həmişə yuxarı tutaraq, maddələri yaymamaq üçün).
  7. Pendir əriyənə qədər digər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın.
  8. Quesadillanı doğranmış taxtadan çıxarın və 4 dilimlə kəsin.
  9. İkinci quesadilla üçün eyni addımları təkrarlayın.
  10. Avokado bir kaşığı limon suyu və bir az duz ilə, krem ​​isə bibər və kimyonla qarışdırılır.
  11. Quesadilla, avokado pastası və xama sousu ilə verilir.

Əlaqəli məqalələr:


DADLAR.


Soğan, donuts, ghebe, tomat suyu və yağdan hazırlanır. Bəziləri yerkökü qoyur, amma məsləhət görmürəm, çünki tərəvəzin dadına deyil, göbələk dadına üstünlük verirəm.

Təxminən: 5 kq ghebe, & # 1603 kq soğan, 3 kq donuts, 500 ml pomidor suyu, 1 l yağ.

Kiçik gebələrimiz varsa, quyruqlarını kəsmək üçün onları bütöv qoyuruq və ya doğrayıcıda bir az doğrayırıq. & # 160

çörəklər bişirilir və təmizlənir

ghebele qaynadılır və süzülür

Soğanı emal edərək başlayın - doğranmış və yağda əzilmiş, üstü örtülmüş şəkildə buxarlanır və qəhvəyi olmur. Bir az su damlaya bilərsiniz. Daha sürətli yumşalmaq üçün duz səpin. & # 160

Yaxşı yumşaldıqda bişmiş və doğranmış çörəkləri, ghebele, sonra pomidor sousunu əlavə edin. Azaltmaq və zaman zaman qarışdırmaq üçün qaynadın. Bir neçə diş sarımsaq, duz, istiot əlavə edin.

Böyük bir ghebe varsa, onları doğrayırıq, amma maşına böyük bir mesh sdita qoyuruq.


Oxşar reseptlər:

Tofu ilə tərəvəz köftesi

Tofu, buğda tozu və kəpəkli un ilə köftə resepti

Tərəvəz burgerləri "Kaliforniya"

Buğda və kartofun buğda vegetarianları

Yağ, sarımsaq, çörək və bibərdən hazırlanan kiçik vegetarian buğda və kartof üçün resept

Kiçik tərəvəzlər

Fıstıq yağı və soya sousu ilə tofudan hazırlanmış bibər, bibər, kəklikotu və bibər ilə bişmiş kiçik tərəvəzlər


Video: QARĞIDALI ƏKİNİ QURUMA DÖNƏMİNƏ GİRİŞ (Oktyabr 2021).