Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Qida Almanaxı: Cümə, 26 İyul 2013

Qida Almanaxı: Cümə, 26 İyul 2013

Restoran Ad günləri
Bu gün açılışın ildönümüdür Pelikan Klubu. Aşpaz sahibi Richard Hughes, New York şəhərində Memphis adlı məşhur bir restorana sahib olduqdan sonra, sirli Exchange Alley-də bu yaxşı gizlənmiş restoranı açmaq üçün New Orleansa qayıtdı. Daha əvvəl New Orleansda olmuş, İler Papanın Dante By The River şefi olduğu zaman yeməkləri ilə böyük təəssürat yaradan Louisiana oğludur.

Pelikan Klubu, Emeril və Bayonanın açdığı demək olar ki, eyni vaxtda meydana gəlməsinə baxmayaraq, hamıdan və böyük izdihamdan rəy almaq üçün açıldı. Həmişəki kimi yaxşıdır, burada və orada bir neçə qaynaşma olan yüksək keyfiyyətli, yenilikçi New Orleans yeməkləri ilə. Yaz xüsusi menyusu və Reveillon menyusu restoran üçün çoxlu dostlar qazandırır.

Qida təqvimi
Bu Pad Thai Günü. Pad Thai, Taylandın milli yeməyi adlandırıla bilər və iddialılıq səviyyəsindən asılı olmayaraq hər Tay restoranının menyusunda tapılır. Yumşaq olana qədər bişmiş və sonra bir toyuq, karides, yerfıstığı, lobya tumurcuqları, yerkökü, cilantro, yaşıl soğan və bir az toyuq bulyonu ilə isti qırmızı bibər ataraq düyü əriştə ilə hazırlanır. Tay yeməklərinin çoxu meylli olduğu üçün ümumiyyətlə olduqca ədviyyatlı olur. (Tay damağının bibər səviyyələrini nə qədər ifrat dərəcədə sevdiyini yaşamaq üçün "Tayland isti" olmasını istəyin.)

Pad Thai kifayət qədər yüngüldür ki, əla bir yay yeməyi hazırlayır. Doldurur, amma nədənsə sizi ağırlaşdırmır. Digər növ restoranların qəbul etdiyi (və uyğunlaşdırdığı) o qədər böyük bir yeməkdir. Tayland mətbəxinin kənarında gördüyüm ilk yer, irmik idi, burada menyudakı ən populyar yeməklərdən birinə çevrildi.

Tapdığım kimi, yaxşı hazırlanan bir tay tay ən sevdiyim işlərdən birini yerinə yetirir: bir qabdan keçərkən daha dadlı və daha dadlı olur, ən son ləzzət ən dadlıdır. Yeməyin pis bir versiyasına sahib olduğumu xatırlaya bilmirəm.

Tarix boyunca Gourmet Siyasətçiləri
Bu gün yemək və şərab sevənlərdən birinin həyatının ən aşağı nöqtəsi idi. Uinston Çörçill. Bu gün 1945 -ci ildə, İkinci Dünya Müharibəsinin son kritik günlərində, partiyası Parlamentdəki çoxluğunu itirdikdən sonra İngiltərə Baş naziri vəzifəsindən istefa vermək məcburiyyətində qaldı. Çörçill bir neçə ildən sonra geri dönəcək və uzun siyasi karyerasını tamamlayacaqdı. Churchill ilə bir liqada bir Amerikalı gurme və dövlət xadimi-Benjamin Franklin-bu gün 1775-ci ildə ilk poçt müdirimiz oldu.

Yapon mətbəxinin salnamələri
İkinci Dünya Müharibəsi xəbərlərində, bu gün 1941 -ci ildə ABŞ Yaponiyanın bütün aktivlərini dondurdu bu ölkədə. O gündən bu ölkədə ənənəvi olaraq suşi balığı dondurulur. Bu bir zarafatdır, amma suşi barlarının əksəriyyətində balıqlar belə gəlir. Bu səbəbdən bir çeşidin təzə olduğunu qeyd etsələr, bu, böyük bir şeydir. Parazitləri öldürmək üçün deyirlər, amma.

Pendir salnamələri
Bu gün 1925 -ci ildə Rokfor d'origine controlee qanunlarının qorunması altına girən dünyada ilk pendir oldu. Yalnız Roquefort-sur-Soulzon qəsəbəsi ətrafındakı pendirlər Roquefort olaraq satıla bilər. Əlavə olaraq qoyun südü ilə hazırlanmalıdır. Hətta qoyun cinsi-Lacaune də göstərilmişdir. Hava imkan verdiyi zaman qoyunların otarılmasına icazə verilməlidir.

Deft Yemək Qaydası #189
Bir restoranın mavi pendirli salat sosunun evdə hazırlanıb -hazırlanmadığını yalnız üstündə bir az əlavə çırpılmış mavi pendir olmasını istəyə bilərsiniz. (Bir az əlavə ödəməyə hazır olmalısınız, amma buna dəyər.)

Gourmet Gazetteer
Çəngəl Myrtle Beach, SC-nin əlli üç mil şimal-qərbində, Cənubi Karolinanın Low Country-də 606 nəfərlik kiçik bir kənddir. Ətrafı çoxu düyü əkilən əkin sahələri ilə əhatə olunmuşdur. (Cənubi Karolinalılar Louisianlılar kimi demək olar ki, çox düyü yeyirlər.) Çox pisdir ki, Chatterbox Cafe -də nahar etmək üçün Mullinsə 6 mil cənubda olan Forkda heç bir restoran yoxdur. (Maraqlıdır, Garrison Keillor orada olubmu?)

Yeməli lüğət
Bleu d'Auvergne, [bluh doe VAIRNH], Fransız., n.-Mənşəyinə görə Fransanın cənub-mərkəzindən gələn mavi pendir. Məşhur qoyun südü əmisi oğlu Roquefortdan daha az iti edən inək südündən hazırlanır. Hekayəsi, 19-cu əsrin ortalarında pendir üzərində işləyərkən tapdığı təbii qəliblərlə təcrübə etməyə başlayan Antuan Rousseldən ibarətdir. Onun son düsturu, çovdar çörək kalıbı ilə pendirin aşılanmasını tələb edirdi. Mavi pendirlərin qoyulduğu bütün məqsədlər üçün yaxşıdır. Krakerlə yemək və ya port şərabı ilə çörək yemək xüsusilə xoşdur.

Tarix boyunca Vejeteryanlar
George Bernard Shaw, dramaturq və filosof, bu gün 1856 -cı ildə anadan olub. O, pyesləri ilə ən məşhurdur İnsan və Supermen Pygmalion. Amma bu şöbə onun nə yeməli və yeməməli olduğumuza dair güclü hisslərini qeyd edir. Burada onun bir neçə düşüncəsi var: "Mənəvi sıxlığım olan bir adam meyit yeməz". Və: "Heyvanlar mənim dostlarımdır. Mən dostlarımı yemirəm." Bir daha: "Yediyim hər şey bir həkim və ya digərləri tərəfindən ölümcül bir zəhər olduğu sübut edildi və yemədiyim hər şeyin həyat üçün əvəzolunmaz olduğu sübut edildi. Amma yoluma davam edirəm." Açığını deyim ki, bir az dəli idi.

Axtarmaq
Bu gün 1969 -cu ildə elm adamları ilk dəfə araşdırma apardılar ay qayaları Apollon 11 tərəfindən geri gətirildi. Hava özünəməxsus olanda, restavrator və filosof Dick Brennan, Sr deyir: "Mən sizə deyirəm-o qayaları Aya qaytarmalıdırlar".

Bütün dünyada yemək
Bu gün Azərbaycan üçün müstəqillik günüdür Hollandiya,. 1581 -ci ildə ölkə (qəribə də olsa) İspaniyadan ayrıldı. Hollandiyalıların kulinariya dünyasına etdiyi əsas töhfə, uzun müddət Hollandiya koloniyası olan İndoneziyanın yeməklərinin populyarlaşmasına kömək etmək idi. New Orleansda çox Hollandiyalı aşpaz görmürük, amma diqqət çəkən bir məqam var: Hans Limberg, Semolina və Zea'yı quran Dadı Qönçələrindən biri.

Yemək və İçki Adları
1952 -ci ildə Scott David Cook Doğulub. Daha sonra Quicken və TurboTax istehsal edən Intuit proqram şirkətinin baş direktoru olacaq. Bu gün bayram günüdür George Swallowell, 1500 -cü illərdə Katolik şəhidi. Aktyor Chez Starbuck bu gün 1982 -ci ildə anadan olub.

Yemək üçün Sözlər
"İngilislər yeməklərindən sağ çıxa bilsələr, hər şeydən sağ çıxa bilərlər."-George Bernard Shaw, bu gün 1856 -cı ildə anadan olub.

"Bir hinduşka qovurduğumda sobaya bir toyuq da qoyuram. Toyuq yandırıldıqda hinduşka mükəmməldir!"-Gracie Allen, həyat yoldaşı və bu gün 1895-ci il təvəllüdlü Corc Burns ilə uzun müddət davam edən radio və televiziya şoularının ortaq ulduzu.

İçmək üçün Sözlər
"Hamıya şampan!"-Vivian Vance, "Lucy'yi sevirəm" filmində əri Fred Mertz rolunu oynayan William Frawley'in öldüyünü öyrəndikdən sonra. İkisi heç vaxt bir araya gəlmədi. Bu gün 1902 -ci ildə anadan olub.