Dəniz truffle ilə cod gnocchi

Dəniz truffles ilə Cod gnocchi resepti 17-12-2016 tarixləri [20-02-2018 tarixində yeniləndi]

Taratufi ilə cod gnocchi, Cannavacciulo, Cracco və Bowerman kimi böyük aşpazların layihəni dəstəkləmək üçün hazırladıqları bəzi hazırlıqları ehtiva edən bir resept kitabı olan Amrefin "Milad Menüsü" ndə olan dadlı reseptlərdən biridir. "Bunu olmayanlara ağırlıq verin. İndi." Bu yemək kitabının satışı ilə toplanan vəsaitlər sayəsində Amref, sağlamlıq mərkəzlərini qidalanma və uşaqlıq dövründə az qidalanma ilə mübarizə üçün zəruri məhsullarla təchiz edərək yüksək protein tərkibli qidaları təmin edə biləcək. Təşəbbüsü təşviq etmək üçün yemək kitabındakı reseptlərdən birini yenidən işləyib blogumda dərc etməyi seçdim və aşağıdakılar Cannavacciulo reseptinin yenidən şərhidir. cod və taratufi ilə gnocchi, Ümid edirəm bir az sadələşdirsəm böyük Antoninonu istəmirəm;) Bu gnocchi həqiqətən xüsusi və həqiqətən ləzzətlidir, ilk fürsətdə sınamağı məsləhət görürəm. Şənbə gününüz mübarək dostlar, bu səhər dükanlara son Milad hədiyyələri, öpüşlər almaq üçün gedirəm: *

Metod

Cod gnocchi və dəniz truffles necə hazırlanır

Kartofu yuyun, böyük bir tencereye qoyun və təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Pişirdikdən sonra soyudun, sonra soyun və püresi şüşə qabda toplayaraq tərəvəz dəyirmanına atın.

Codu təmizləyərək dərini çıxarın.
Dilimlərə kəsin və yapışmayan bir qabda bir neçə dəqiqə qızardın.

Sonra codu qarışdırın və kartof ilə bir qaba əlavə edin, un, nişasta və sarısı əlavə edin.
Yoğurun.

Kompakt bir xəmir əldə etdikdən sonra unlu pasta taxtasında bir çox silindrlərə bölün və köftə hazırlayın.

Bir tavada, soğanı qızardın, doğranmış kartofu əlavə edin və yumşalmasına icazə verin.

Kartofu və soğanı bir qarışdırıcıya köçürün, su əlavə edin (ideal dəniz məhsulları olar) və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.

Bu vaxt, köftələri bir neçə dəqiqə bol duzlu suda bişirin.
Sonra səthə çıxan kimi yivli qaşıqla qaldırın.

Kartof kremini tavaya köçürün və köftə əlavə edin.

Trüfləri qapaqlı bir tavada açın.

Taratufi ilə codfish gnocchi yeməyi dəniz məhsulları ilə bəzəyərək masaya gətirilməyə hazırdır.


Claudia & amp Andre reseptləri

Bu unikal köftə və güveç hazırladım, çünki indi işə başlamalı olduğum üçün həmişə yeməklər hazırlamaq məcburiyyətindəyəm, həm də bəzi tərəvəzlərlə müşayiət edirəm ki, heç bir şeyi qaçırmasınlar və daha çox yeyərlər. necə deyəcəklərini bilirlər, ancaq ayrıca verilə bilər. Güveç bir dəfə istehlak etməkdən daha çoxdur, ancaq makaronlara istədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz və qalanını ertəsi gün yeyə bilərsiniz, sadəcə tərəvəz, bir az kartof püresi ilə müşayiət oluna bilər. , bir polenta yumşaq və ya ən çox xoşladığınız seçim sizin ixtiyarınızdadır. Yemək hazırlandıqdan sonra onu yeyə bilərsiniz. Burada sadəcə bişmiş buğda irmik gnocchi və nahar verildiyi kimi çox gözəl bir makaron bişirdim, sonra bizi qaynadılmış və zeytun yağı ilə çiləyən bir neçə düz lobya ilə təmizləyirik. Aşağıda güveç reseptini sizə buraxıram.
İngilislər:

  • 500 qr buğda irmikli makaron köftəsi
  • 1 kq mal əti
  • 1 kq donuz əti güveç
  • 400 qr pomidor pulpası
  • 2 diş sarımsaq
  • 1-2 soğan
  • 1 stəkan ağ şərab
  • yağ, bibər, rozmarin, dəfnə yarpağı
  1. Soğanı soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Sarımsağı da soyun və çox incə doğrayın.
  2. Böyük bir tavaya bir neçə yemək qaşığı yağ qoyun və soğanı əlavə edin.
  3. Yalnız bir dəqiqə bişirin və mal əti əlavə edin. Qəhvəyi, donuz əti, sarımsaq əlavə edin və bunu da qızartmağa davam edin.
  4. Şərabla parıldayın, buxarlansın və pomidor pulpası, bir stəkan su, aromalar, evdə hazırlanmış dənəvər tərəvəz bulyonu ilə ləzzət əlavə edin və ya alınmasa, duz, istiot əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 1 saat yarım bişirin. iki, bəzən qarışdıraraq və lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin.
  5. İndi makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bol miqdarda duzlu suda bişirməlisiniz, drenaj edin və dadına güveç əlavə edin.

  • Link əldə edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-poçt
  • Digər tətbiqlər

Etiketlər

  • Link əldə edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-poçt
  • Digər tətbiqlər

Şərhlər

Bu makaron şəklini sevirəm, əziz Claudia! Reseptiniz ürəkaçan və dadlıdır. Böyük öpüşlər

Mən də çox bəyənirəm, çox gözəl görürəm. Sizə də təşəkkürlər və öpüşlər!


Metod

Gnocchi
Kartofu qaynadın və sobada 120 ° C -də 15 dəqiqə qurudun. Onları soyun və kartof püresi ilə əzin.
Codu bişirin və bir az yağ yağan isti yapışmayan tavada bişirin. Kəsiciyə qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Kartof soyuduqda moruq, un, nişasta və yumurta sarısı əlavə edib qarışdırın.
1 qr gnocchi halına salın. onları ovucunuza yuvarlayaraq.

Sos
Bahar soğanını sızma zeytun yağında bişirin, kartofu əlavə edin, qurumasına icazə verin və turşu suyunu qoyun. Kartof bişənə qədər bişirməyə buraxın, sonra bir az maye krem ​​alınana qədər qarışdırın, dadını tənzimləyin.

Təqdimat
Gnocchini bol duzlu suda qaynadın, suyu boşaltın və sousla tökün, çox incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Su ilə seyreltilmiş kalamar mürəkkəbi ilə bir qabın dibini boyayın, ortasına süzgəcin köməyi ilə gnocchi qoyun, qabıqlı və yuyulmuş dəniz trüflərini üstünə qoyun, çirkləri aradan qaldırın, qaynar suda olan dəniz yosunlarını əlavə edin. bibər və sarımsaq ilə səthi xam zeytun yağı ilə cilalayın.


Tünd şokoladlı trüf, zeytun yağı və Maldon duzu.

190 q 75% tünd şokolad
100 qr krem
30 q qlükoza
25 q sızma zeytun yağı
1 çimdik Maldon duzu
şəkərsiz kakao tozu & # 160 q.b.

Burada sızma zeytun yağının ləzzəti yalnız son qeydlərdə həssas bir şəkildə hiss olunur, trüflərin toxuması və duzun toxunması ürəyi döyündürür, tüpürcəyi artırır və təkrar -təkrar yemək istəyinə səbəb olur.

  • Şokoladı incə doğrayın və bir qaba qoyun.

  • Bir tencerede, kremi qlükoza ilə birlikdə qaynadın, əriməsi üçün qarışdırın.

  • Hər şeyi şokoladın üzərinə tökün, yağ və duz əlavə edin.

  • Bir plaka ilə örtülmüş bir neçə dəqiqə istirahətə buraxın, yenidən qısa müddətə qarışdırın, sonra hamar, qalın və homojen bir qanaxma alana qədər havanı qarışdırmamağa çalışaraq əl qarışdırıcısı ilə emulsiyaya salın.

  • Hər şeyi otaq istiliyinə gətirin və yapışqan filmlə örtülmüş soyuducuya təxminən 2 saat sərinləmək üçün və ya qarışıq toplar etmək üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər qoyun.

  • Bu müddətdən sonra, bir qaşıq istifadə edərək, bir çox ganache hissəsini çıxarın və əllərinizlə fındıq ölçüsündə olmalıdır, kiçik düzensiz kürələr meydana gətirin.

  • Onları bir tepsiyə qoyun və 30 dəqiqə soyudun.

  • Nəhayət, kakao tozunu dərin bir boşqaba tökün və əllərinizi bir az çirkləndirərək hər trüfə daha nizamlı bir forma verin, sonra tamamilə örtmək üçün kakaonun içinə keçirin. Xidmət verməyə hazır olana qədər yenidən soyudun.

Bu məqaləni maraqlı gördünüzmü? Twitter şəbəkənizdə və ya Facebook divarınızda paylaşın. Müvafiq hesab etdiyiniz məzmunu yaymaq bu blokun böyüməsinə kömək edir. Təşəkkürlər! PAYLAŞIN!


Antonino Cannavacciuolo resepti

GNOCCHETTI DI BACCALÀ, Dəniz Yosunu və Dəniz Döyüşləri

hissələr: 4 çətinlik səviyyəsi: ortalama ümumi hazırlıq müddəti: 1 saat

Ingrediants

(gnocchi üçün)
200 q duzsuz cod
Dərilərində 250 q qaynadılmış kartof
40 q ağ un
1 xörək qaşığı kartof nişastası
30 q yumurta sarısı
(sarğı üçün)
8 dəniz trüfü
1 baş soğan
1 kartof
400 q qaynadılmış su
1 xörək qaşığı süd kremi
əlavə zeytun yağı
doğranmış cəfəri
mürekkepbalığı mürəkkəbi
1 ədəd bibər
1 diş sarımsaq
Dəniz yosunu

Hazırlıq

1- Kartofu qaynadaraq və bişdikdə diqqətlə qurudaraq gnocchi hazırlayın. Onları sobada 120 ° -də 15 dəqiqə bişirin və kartof püresi ilə əzin.

2 - Codu isti bir yapışmayan tavada yağın yağması ilə bişirin və qarışıq hamar olana qədər doğrayın.

3 - Kartof soyuduqda moruq, un, sarısı əlavə edin və qarışdırın.

4 - Hər birini 1 g olan gnocchi yaradın, ovucunuza yuvarlaqlaşdırın.

5 - Bahar soğanını sızma zeytun yağında bişirin, incə doğranmış kartofu əlavə edin və bir az köpüklü şərabla qarışdırın, kartof yumşaq olana qədər qabıqlı su ilə qurudun. Kifayət qədər bir maye qarışığı əldə edərək qarışdırın və lazım olduqda ləzzəti tənzimləyin.

6 - Çirkləri çıxarmaq üçün dəniz trüflərini yuyun və soyun və bir kənara qoyun.

7 - Dəniz yosunu sarımsaq və acı bibər ilə duzlu dəniz suyuna batırın və zeytun yağı əlavə edərək səthi cilalayın.

8 - Gnocchini bol duzlu suda qaynadın, boşaltın və çox incə doğranmış cəfəri əlavə edərək sousa atın.

9 - Xidmət edin, su ilə seyreltilmiş kalamar mürəkkəbindən hazırlanmış bir aynanı boşqabın altına qoyun və üst -üstə düşsün - bir pasta kəsicinin köməyi ilə - gnocchi. Dəniz yosunu ilə bitirin və xidmət edin.

Başqalarını qaçırmayın aşpazlarla eksklüziv müsahibələr Stefania tərəfindən!


Adriano Pizza

Hər biri 260 q olan 5 pizza üçün
İngilislər:

3 q təzə maya (yayda 1,5 qr və xəmirdə 1,5)

30 qram fıstıq və ya zeytun yağı

Yarpaq çəngəl (K) ilə və 1 sürətlə, yağdırılmış unu bir anda 2 xörək qaşığı əlavə edin (orta hesabla təxminən 10 dəqiqə çəkir).

Xəmir altdan ayrılana qədər yarpaqla işləyin.
Emalın homojen olması üçün yarpağı xəmirdən azad etmək üçün hər zaman uzaqgörənliyə sahib olun.

Nəhayət, yağı əlavə edin, planetar qabın divarları boyunca yıxılsın.
Yenidən bir neçə dəqiqə yoğurun.

Staglio ilə davam edin, 200/260 qr toplar meydana gətirin

Konteyneri hermetik olaraq bağlayın və ən soyuq yerdə soyuducuya qoyun. Soyuducunun keçməsi xəmirin yaxşı yetişməsi üçün vacibdir.

Günortadan sonra qabı çıxarın və hər zaman hermetik olaraq möhürlənmiş halda otaq temperaturunda buraxın.

unlu tarot köməyi ilə, mayalanan qazların saxlanılması üçün yalnız bu şəkildə ayırmaq üçün təmiz kəsiklər edin.

Unlu əllərinizlə altından götürün və yuvarlamağa başlayın. Hazırlama zamanı mayalanmanı itirməmək üçün xəmirin deşilməsindən çəkinin.

İstədiyiniz mövsümə 1 yarım yemək qaşığı pomidor, təxminən 700 qr mozzarella (hamısı üçün) mövsümü və bir az yağ qoydum.

Onları odun sobasında bişirirəm, amma qışda ev sobasında bu şəkildə bişirmək lazımdır:


Dəniz truffles ilə cod gnocchi - Reseptlər


Hamıya salam, bu gün sizin üçün seçdim:

BROCCOLI VƏ BACCALA 'HƏR ŞEY ÜÇÜN

Bu reseptin tərkib hissəsi: 250 q Siciliya brokkoli 200 q duzsuz cod filesi 50 q tomat pastası 1 soğan 20 q şam fıstığı 30 q kişmiş dadmaq üçün sızma zeytun yağı, duz və istiot.

Hazırlıq
Brokkolini soyun və təmizləyin və çiçəkləri kəsin. Tava altına zeytun yağı əlavə edin, sonra moruq, dilimlənmiş soğan, brokoli, tomat pastası, çam fıstığı, kişmiş və bibəri qat -qat düzün. Bütün maddələr tükənənə qədər yenidən yağdan qatların ardıcıllığına başlayın. Brokkoli yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Gerekirse, bir az su əlavə edin. Xidmət edin.

Şərhsiz:


Qərbi Liguriyanın simvolu Məbəd şimal -şərqdədir Cənub klassikası Stockfish alla & # 8216ghiotta & # 8217 Canzian kanoli "Bu & # 8217 çox yönlü bir məhsuldur" Usainin fantaziyası "Bu, kulinariya tariximizin bir hissəsidir" Cuttaia tərəfindən imzalanmış yemək "Mətbəximdə xatırlamaq vacibdir" Eduardo De Filippoya hörmət "Heç vaxt laqeyd yanaşmayın: min fikrə imkan verir"

Bu luongo duje metr e vinticinche ... / 'a capa' e mbomma, 'barchetelle ayağı /' və ya cod / cod adını qoydu! Duzlu cod! Guagliù, currite / Fische, pernacchie, pummarole və güc ...

1949 -cu ildə böyük Eduardo De Filipponun qəhrəmanı Gennarinonun axmaq, sadəlövh, balıq yeməyi kimi sadə olduğu bir şeir olan "Baccalà" dan bir çıxarışdır. Neapolitan ləhcəsində sinonimdir Antonino Cannavacciuolo imzalı yeməklərindən birini filoloji olaraq götürdü - Cod, cod, cod - balığın süddə və suda bişirildiyi, sonra hər hissəsini istifadə edən ənənəyə hörmət edərək, qırıntılardan hazırlanan mayonezlə müşayiət olunur. Şef-patron Villa Crespi cod gnocchi və dəniz truffles və ya cod alla pizzaiola kimi digər əla yeməklər hazırlayaraq bu mövzuda həmişə əylənirdi.İtaliyada istehlak baxımından Avropada ikinci ən böyük bazara sahib olan bir balığın çox yönlülüyünün təsdiqi. Yalnız Portuqaliya bacalao tək bir kulinariya deyil, bizi üstələyən bir dindir.

İtaliyada isə cod və stockfish arasında hələ də bəzi qarışıqlıqlar var, codun iki versiyası, ağ ət ilə xarakterizə olunan bir balıq çox incə dad. Fərq edən konservasiya üsuludur: birincisi üç həftə duzda saxlanılır və sonra müxtəlif preparatlar üçün duzdan təmizlənir, ikincisi üç ay açıq havada və iki ay qapalı yerdə qurudulur. Yuxarıda olan - PGI icması ilə birlikdə adlandırılır Skrey və Lofoten Adaları (Norveç) arasında tutulan vəhşi Arktik moruqudur. Ənənəmizin reseptləri, uzun müddət qorunmasının üstünlüyünü nəzərə alaraq, demək olar ki, bütün hallarda balıq balığına əsaslanır: Ceneviz və ya Livorno "accomodo", marka Ponente Ligure (çox yumşaq kimi) marka Provencal), Messina tərzi stocco və Neapolitan 'arrecanato' pomidor, zeytun və kapari ilə. Dilçilik dilemması, bu Şimal -şərq cod alla vicentina (ən yaxşı bilinən), alla trevigiana və ya alla veneziana (1500 -cü illərdə doğulmuş çırpılmış) kimi simvolik yeməklər stok balıqlarına əsaslanır.

«100 km məsafədə üç fərqli resept var: balığdan istifadə edilməsəydi yaxşı olmazdı. Cod, 90 -cı illərin sonlarında, İspaniyanın yeni dalğasından təsirlənən aşpazlar, məhsulun çox yönlülüyünü və məhsuldarlığını, hətta tez bişirdikdə də kəşf etdikləri zaman mətbəxə girdi "deyə izah edir. Daniel Canzian, Veneto doktoru və Marchesinin son böyük şagirdi. O, oxuculara Milandakı restoranından bir qəlyanaltının 'evdən' versiyasını təklif edir: i Polenta və kremli cod ilə xırtıldayan cannoli. «50 qr güclü un və 50 qr polenta unu, yüngülcə qarışdırılmış, Parmesan, su və duz ilə qarışdırın. Yarım saat istirahət, sonra xəmir yuvarlanır və silindrik qəliblərə yuvarlanmaq üçün 7 × 4,5 sm ölçüdə düzbucaqlılar alınır. Qızartma toxum yağı içərisində 160 ° -dədir: sonra bain-marie bişirilərək hazırlanan və yavaş-yavaş bir mayonez kimi yağ əlavə edilərək hazırlanmış qaymaqlı cod ilə doldurulur ".

Hətta Romada da, cod izah etdiyi kimi çox məşhurdur Daniele Usai, ulduzun baş aşpazı Tino və yelkənli klubun ev sahibliyi etdiyi Fiumicinoda 41.12 bistro. "Kulinariya tariximizin bir hissəsidir, makarondan və içlikdən çox xoşum gəlir: 3-4 sm yüksəklikdəki mərkəzi külçə mətbəx yaratmaq üçün ən yaxşısıdır. Ancaq üzgüçülük kisəsi kimi bütün hissələrdən istifadə etmək çox xoşdur: qurudulmuş və qızardılmış halda inanılmazdır ». Məsləhət almaq? "Artıq isladılmış şəkildə alın, hər kq üçün 30 avrodan az xərcləməyin və 2-2,5 kqdan təzə cod sınayın". Birində mərc etdim ənginar və cod və ya təzə cod ilə linguina. "Ənginar bir brunoise üçün dəfnə yarpağı və rozmarin ilə birlikdə hər tərəfi bir sm olan kublar şəklində hazırlanır: 10 dəqiqə bişirilərkən balıq eyni kublara kəsilir. Makaron düzgün vaxtdan 3-4 dəqiqə əvvəl boşaldılır, ənginar sousu ilə qarışdırılır və son 30 saniyədə doğranmış balıq əlavə edilir. Pecorino Romano və xam doğranmış nanə sinif toxunuşunu verir… ».

Pizzaiola: çam qozası ilə çəkilmiş cod. "Xatirə mətbəxində", Pino Cuttaia Bu yemək üçün günəşdə bir yer var (sensasiyalı) həm də orijinal "qaynadılmış baccalà" üçün əsl qaynadılmış balığın yanında ənginar, cəfəri, sarımsaq və bir qisim limon. Bistellatonun baş aşpazına Licata bufet (AG), bir mükəmməl hazırlamağı soruşuruq qızardılmış cod. «Balıq hazırlıqdan bir gün əvvəl yaxşı qurudulmalıdır. Doğru tava kiçikdir, ayçiçəyi yağı ilə doldurulmuşdur: çox isti olduğu üçün yalnız una batırılmış moruq dərhal iç suyun qaçmasını maneə törədən qabığı əmələ gətirməlidir, əks halda nəmli, şirəli deyil, ipli olacaq: 2-3 dəqiqə maksimum və saman kağız üzərində xidmət etməyə hazır olacaq ». Anladım, aşbaz.


Bir az duz zərər vermir.


İngilislər:
1 paket puff pasta,
250 q doğranmış donuz əti,
150 q rəndələnmiş Emmental,
250 ml maye krem,
2 yumurta,
duz,
hindistan cevizi,
Susam toxumu.

Metod: Çörək kağızını bir çörək kağızı üzərinə açın və dibinə vurun. Donuz ətini bərabər paylayın, sonra rəndələnmiş Emmenthal pendirini paylayın. bir qabda yumurtaları duzla döyün, krem ​​və bir çimdik qızardılmış hindistan cevizi əlavə edin və qarışığı tavaya tökün. Başqa bir makaron qalığını və qalanını bir az ulduzları kəsib küncüt toxumu ilə örtün. Tortu südlə fırçalayın və təxminən 200 və 176 dəqiqə 40 dəqiqə bişirin.

Bunu Lorinin mənə göndərdiyi "siçanlar" la etdim və resepti Graziella tərəfindən mənə təklif edildi, o da öz növbəsində arvadı Terridən götürdü .. Sadəcə pendiri əvəz edərək hissələrə bəli ləkə əlavə edərək bəzi dəyişikliklər etdim. Bu çox yaxşıdır.

11 şərh:

Loraine quiche, mükəmməllik nə qədər yaxşıdır!
Bayramınız mübarək.

Adrenalin və Micky: təşəkkürlər qızlar .. sizin də bayramınız mübarək!

Bütün biskvitləriniz yaxşıdır və quiş kopyalanacaq, sabah dostlarım və həmkarlarım üçün yemək hədiyyələrini bitirirəm, sadəcə peçenye, trüf və s.

Brava duzlu bir fasilə, bu biskvit dövründə lazım olan şeydir (həqiqətən mənə meyvə və tərəvəz fasiləsi verərdi!) Pişik

salam Elisa, nece peçenye hazırlamısan və bu quiche? siçanlarla sınamamışam! :) böyük öpüşlər

Biskvitlər və bu ləzzətli ləzzətli tortlar üçün kompliment!

Hörmətli Elisa.
Bu vaxta qədər heç nə yoxdur:
yaxşı, yaxşı, çox yaxşı, amma
yalnız a
MÜQƏDDƏS MİLLİ MÜBARƏK
Öpüşlər
Nino

Hamınıza bayramınız mübarək və həmişə burada olduğunuz üçün təşəkkür edirəm!

Dadlı piroglarınız nə qədər gözəldir! Mən heç vaxt qapağı bağlı olan loraine quiche hazırlamamışam, sizinki çox gülməlidir. "Siçanlar" olanı da sınayacağam, məni maraqlandırır.
Balaca qızdan sizə də ən xoş arzular

Əla! Həqiqətən diqqətəlayiq məqaləsi var
bu məqalədən çox aydın fikir əldə etdim.


Dəniz truffles ilə cod gnocchi - Reseptlər


Hamıya salam, bu gün sizin üçün seçdim:

TAGLIATELLE TƏRƏBƏLƏR VƏ NƏZARƏT

4 İNSAN İÇİN Tərkibi
& # 8226 400 q təzə əriştə
& # 8226 3 kabak
& # 8226 3 yerkökü
& # 8226 1/2 soğan
& # 8226 1 atış brendi
& # 8226 125 ml krem
& # 8226 8 dilim ləkə
& # 8226 1 kərə yağı
& # 8226 dadmaq üçün yağ
& # 8226 dadmaq üçün duz
HAZIRLIQ
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin: yerkökü və balqabağı kiçik kublara kəsin. Tencereye yağ, kərə yağı, incə dilimlənmiş soğan və doğranmış tərəvəzləri qoyun. Duz. Təxminən 10 dəqiqə yaxşı örtün. Sonra brendi əlavə edin, buxarlansın və yeməyi bitirin. Tagliatelle bol duzlu suda bişirin. Bu vaxt kremi sousa əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın və söndürün. Bu zaman kəsilmiş donuz ətini zolaqlara kəsin. Makaronu boşaltın və bir neçə dəqiqə isti sousa tökün. Sosu əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, tərəvəz bazasını bişirə və yalnız makaron xidmət edərkən krem ​​və ləkə əlavə edə bilərsiniz. Məsləhət: Siz də bu sousla kartof gnocchi geyinə bilərsiniz və # 8230 həqiqətən acgöz olacaq!
(resept Corriere Cucinadan götürülmüşdür)

BACCALA ROLLS '

4 nəfərlik maddələr:
500 qr moruq artıq yaşdır
4 yaprak carasau çörəyi
4 ədəd pomidor pomidor
1/2 stəkan ağ şərab
1 sarımsaq
1 ədəd soğan
1 yerkökü
Rozmarin
Əlavə sızma zeytun yağı
bibər
duz
Cod filetosundan hər hansı bir tikanı çıxarıram, dərini kənara qoyuram və kublara kəsirəm. Tava içərisində soğanı və sarımsağı yağla qızardıram, moruq əlavə edirik və bir çimdik bibər ilə aşağı istilikdə dadına buraxırıq. İsti yağın yağdığı başqa bir tavada zolaqların dərisini zolaqlara kəsin. Sonra pırasa və yerkökü kəsib pomidorla birlikdə yağda bir tavada bişirmək üçün qoydum.
Bu nöqtədə bişmiş codu qarışdırıram, beləliklə bir püresi alıram. Carasau çörək qablarını tez qaynar suya batırıram. Cod püresi ilə doldururam və rulonlara yuvarlayıram.
Rulonları parçalara ayırıb bir çörək qabına qoydum. Təxminən 10 dəqiqə 150 ​​və 176 -da bişirirəm.
Cod rulonlarına sousu və xırtıldayan dərisi ilə xidmət edirəm.
Sonda yeməyi rozmarin ilə bəzəyirəm.
(Cucina con Ale resepti)

RENKLİ SALAT

4 İNSAN İÇİN Tərkibi
& # 8226 50 q soncino
& # 8226 1 dəstə raket
& # 8226 1 şüyüd
& # 8226 1 yerkökü
& # 8226 1 sarı bibər
& # 8226 6 turp
& # 8226 10 ədəd soğan
& # 8226 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
& # 8226 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
& # 8226 yüksəlir
& # 8226 bibər
HAZIRLIQ
Raket və soncinonu təmizləyin və yuyun, yaxşı boşaltın və böyük bir xidmət qabına qoyun. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin, incə doğrayın və xidmət qabına köçürün. Sarımsağı yuyun və doğrayın, digər maddələrə əlavə edin və qarışdırın.
Sızma zeytun yağı, sirkə, bir çimdik duz və bir çimdik bibəri çəngəl ilə emulsiya edərək vinaigrette hazırlayın. Vinaigrette ilə salatı bəzəyin, hərtərəfli qarışdırın və xidmət edin.
(resept Corriere Cucinadan götürülmüşdür)


Video: الفقع في براري الغربيه العراق الانبار 201611برق (Oktyabr 2021).