Tərəvəz püresi

Mənim reseptim daha çox miqdarda, yalnız payızda etmək yaxşıdır, təxminən 400 qramlıq 11 banka alıram. Ancaq uyğunlaşdırıla və daha az miqdarda edilə bilər

  • 2 kq yetişmiş və doğranmış badımcan
  • 2 kq bişmiş və incə doğranmış qırmızı bibər
  • 2 kq bişmiş və doğranmış donuts
  • 1 kq doğranmış soğan
  • Kiçik bir qızartma qabına 1/2 kq havuç verilir
  • 2 banka dilimlənmiş göbələk
  • 1 banka 800 qr bulyon
  • 1/2 l yağ
  • duz və istiot
  • Dəfnə yarpaqları

Porsiyalar: 11

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

Resepti Necə Hazırlayıram Zacusca:

Böyük, dərin bir qazana ehtiyacımız var. Soğanı yumşalana qədər yağda qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər odda buraxın. Sonra bibər və badımcanı əlavə edib qaynadın. Bulyonu, göbələyi əlavə edin, mövsümü əlavə edin və suyu azalana qədər sobaya qoyun. Zakuskanı isti olanda bankalara qoyun, qapaqları bağlayın, sonra bankaları soba qabına qoyun və başqa 10-15 dəqiqə sobaya qoyun. İsti sobada soyumağa icazə verin.


Balqabaq

Elm olaraq cucurbita pepo adlanan balqabaq, cucurbitaceae ailəsinə aid bir illik otsu bitkidir. Moldovada tərəvəz balqabaq, Cucurbita maxima (balqabaq) balqabaq adlanır.

Bitkinin vətəni Amerikadır, lakin hazırda dünyada istifadə olunan meyvələr üçün dünyanın hər yerində əkilir.

Cucurbita pepo, iri loblu, tüklü və kordonlu yarpaqları olan zolaqlı və bükülmüş sapı ilə atəşi 10 metrə çata bilən asma bitkidir. Çiçəklər bir cinsli sarıdır və çanaq corolla ilə birləşir.

Meyvələr uzun və çeşiddən asılı olaraq çox dəyişir. Balqabaq qabığı bir neçə rəngə sahib ola bilər, lakin ümumiyyətlə ağ-yaşıldan tünd yaşıl rəngə qədər çalarlara malikdir. Peponun göy qurşağı digər cucurbits ilə asanlıqla hibridləşir.

Avropa qitəsində bitki bir neçə yüz il əvvəl türklər və italyanlar tərəfindən gətirilmiş və yayılmışdır. Hal -hazırda, açıq yaşıl qabıqlı müxtəlifliyə əlavə olaraq, tünd yaşıl İtalyan balqabağı (balqabaq), sarı, qırmızımsı və ya hətta ağ rəngdədir. Ölkəmizdə yetişdirilənlər ağ-yaşıl rəngli, mərmər rənglidir, çox təzə olanda xiyar kimi iri və uzanır.

Təbii müalicəyə maraq göstərən balqabaqlar, yetişməmiş yaşda, toxumlar çox az əmələ gəldikdə, qabığı incə və bütöv olduğu halda yeyilə bilənlərdir.

Bu balqabaq su ilə çox zəngindir (kütlələrinin demək olar ki, 95% -i), lakin pulpa və xüsusən də dərilərində çox miqdarda B9 vitamini, A vitamini, fosfor və kalium tapırıq.

Üç yüz qram balqabaq gündəlik A vitamini və B9 vitamini ehtiyacını, fosfor və kaliumun gündəlik ehtiyacını, gündəlik maqnezium ehtiyacının yarısını təmin edir.

Xüsusilə qaynadılır və ya qızardılır.

Qızardılmış balqabaq istehlak üçün ən uyğun deyil.

Təzə olduqda nadir hallarda istehlak olunur, çünki yüngül şişkinlik və qarında narahatlıq yarada bilər.

  • arıqlama kəmərləri üçün idealdır - 100 qram balqabaq porsiyasında cəmi 15 kilokalori olduğu üçün heç bir problem olmadan heç bir pəhrizə daxil edilə bilməz. Balqabaq su və liflə zəngindir, buna görə daha tez yorulacaq və aclığı uzun müddət saxlayacaqsınız.
  • ümumi sağlamlığı qorumaq üçün yaxşıdır - Balqabaq yaxşı manqan, sink, kalium, mis, fosfor, kalsium, folat, A, C, B1, B6, B12 vitaminləri mənbəyidir. Ayrıca, balqabaqda karbohidratlar, amin turşuları və natrium da daxil olmaqla demək olar ki, bütün qida qruplarını tapa bilərsiniz və bu, mütləq fiziki və zehni sağlamlığınızı qorumağa kömək edəcək.
  • kişiləri prostat problemlərindən qoruya bilər - bir neçə araşdırma, bir balqabaq ekstraktının prostat xəstəlikləri üçün faydalı xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyi qənaətinə gəldi, xüsusən də prostat vəzinin xoşxassəli hipertrofiyasının qarşısının alınması və ya yaxşılaşdırılması. Bu vəziyyət təcili olaraq idrar etmək ehtiyacı, çətin və ya kəsilmiş idrar və sidik qaçırma ilə özünü göstərir. Balqabaq, həm də fitonutrientlərlə zəngin olan digər qidalar bu xoşagəlməz simptomları aradan qaldıra bilər (30 gün ərzində 4-6 çay qaşığı balqabaq toxumu tozu istehlak edin, sonra bir həftə ara verin)
  • kolon xərçəngi riskini azaldır - Liflə zəngin olan balqabaq sağlam bağırsaq tranzitini qorumağa kömək edir və C vitamini, folat və beta-karoten hüceyrələri sərbəst radikalların təsirindən qoruyur və bədəndə iltihablanmanın qarşısını alır.
  • ürək -damar müdafiəsini təmin edir - Maqnezium və kaliumun artması, qan təzyiqini azaltmağa kömək edir ki, bu da infarkt və vuruşa səbəb ola bilər. Balqabaq eyni zamanda qan damarlarında yağ əmələ gəlməsinin qarşısını alır (ateroskleroz) və yüksək lif tərkibinə görə xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir. (400 q balqabaqdan alınan şirəsi ilə 1-2 ayın müalicəsi & # 8211
  • qan təzyiqini aşağı salır
  • göz sağlamlığını qoruyur (miyopi, kataraktın qarşısını alır)
  • yaddaşı yaxşılaşdırır
  • həzmi stimullaşdırır (diüretik təsir göstərir, bağırsaq hərəkətlərini stimullaşdırır)
  • qastrit və ülserlərin müalicəsində köməkçi vasitədir
  • iltihabı azaldır (1-2 ay revmatizm, romatoid artrit, gut, osteoartrit və # 8211 müalicəsi olan insanlar üçün tövsiyə olunur, bu müddət ərzində hər gün ən az 300 ml astma şirəsi verilir və # 30 gün ərzində müalicə olunur 100 ml şirəsi gündə iki dəfə verilir)
  • maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır (piylənmənin müalicəsində, diyetlərdə tövsiyə olunur)
  • kabızlığı və ishali müalicə edir (ac qarnına 300-500 ml balqabaq suyu istehlak edin)
  • iskelet sisteminin sağlamlığını və bütövlüyünü qoruyur
  • osteoporozun qarşısını alır
  • oynaqları qoruyur (poliartritin qarşısını alır)
  • sağlam dərini qoruyur (qırışların qarşısını alır, donuq və yorğun dərini parlaq edir)
  • çürüklərin sağalma müddətini qısaldır (çürüklər və # 8211 gündə iki dəfə 30 dəqiqə ərzində zucchini dilimlərini təsirlənmiş bölgəyə çəkin)
  • sidik xəstəliklərinin müalicəsində köməkçi vasitədir
  • hipokalsemiyanı müalicə edir (kalsium çatışmazlığı).

Balqabaq və # 8211 Çarə

Balqabağın necə tətbiq olunmasından asılı olmayaraq, çox vacib bir şeyi xatırlamaq lazımdır: əksər vitaminlər, minerallar və digər aktiv maddələr (fermentlər, flavonoidlər və s.) Qabıqda saxlanılır. Balqabağın müalicəvi təsirindən faydalanmaq istəyirsinizsə, sağlam, incə və sağlam bir dəriyə sahib olduğunuzdan əmin olun, bişirməzdən əvvəl yaxşıca yuyun, ancaq qabığını soymayın.

Təzə balqabaq daha az yeyilir, çünki həzmi həzm edən insanlar yüngül şişkinlik və qarında narahatlıq hiss edə bilərlər. Ancaq bu formada əla müalicəvi təsirə malikdirlər. Xiyar kimi uzun dilimlərə kəsilə bilər və ya kiçik kublara kəsilərək yay salatlarına pomidor, bibər, xiyar və s. Gündəlik terapevtik doza ən az 200 qramdır.

Bişmiş balqabaq adətən vitaminlər, flavonoidlər və digər kompleks aktiv maddələrin bir hissəsini məhv edən qaynadaraq bişirilir. Bununla birlikdə fosfor, maqnezium, kalium, pəhriz lifi qalır, ürək xəstələrinin, hipertansif xəstələrin, həmçinin çəki problemi olanların pəhrizində tövsiyə olunur. Qızardılmış balqabaq ən az uyğun gəlir.

Balqabaq & # 8211 Xəstəliyin qarşısını almağa kömək edir

Ülser və qastrit. Zucchini əsl mədə bandajıdır, tərkibində lif və həzm xəstəliklərinin müalicəsində kömək edən digər aktiv elementlər var.

Ağciyər xərçəngi və bağırsaq xərçəngi. Bu tərəvəz orqanizmdə faydalı rol oynayır. ağciyər xərçəngi, bağırsaq xərçəngi, prostat hiperplaziyası kimi bəzi xərçəng növlərinin qarşısını almağa kömək edir.

Çox skleroz. Bu tərəvəzin gündəlik pəhrizin bir hissəsi olduğu Mərkəzi Amerika əhalisi üzərində edilən araşdırmalar, bu bölgələrdə çoxlu sklerozun praktiki olaraq bilinmədiyini göstərdi. Balqabaq qabığının tərkibində olan flavonoidlər, B9 vitamini və digər aktiv maddələr miyelinin qabığını məhv olmaqdan qoruyur.

Çəki artıqlığı. Bişmiş və yaxşı işlənmiş balqabaq yeməyi yay üçün və arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır. Yüngül, çox həzm olunur və sizi gözlənilmədən ac saxlayır. Diyet lifi, kalium və çox az kalori ehtiva edir (100 qram təzə balqabaq 15 kaloridən azdır), əlavə kilo üçün əsl panzehirdir.

Ürək xəstəlikləri. Zucchini, əhəmiyyətli miqdarda kalium, maqneziumun yanında ürək üçün faydalı olan digər mikro və makroelementlərə malikdir, qan təzyiqini azaltmağa kömək edir, insult və ya infarkt keçirmə riskini azaldır.

Miyopi, katarakt, göz xəstəlikləri. Ümumiyyətlə, balqabağın gətirdiyi A vitamini və luteinin qəbulu göz sağlamlığının qorunması üçün çox vacibdir. Xüsusilə göz xəstəliklərindən qoruyan yaşlılar üçün tövsiyə olunur.

Sinir sistemi. Balqabaq suyu minerallar və vitaminlərin tərkibinə görə sinir sistemini mükəmməl sakitləşdirir və bədəni canlandırır.

Revmatizm və artroz. Balqabağın iltihab əleyhinə təsiri var, belə xəstəliklər üçün yaxşı bir vasitədir, bədəndə meydana gələn bütün iltihabı azaldır.

Həzmi yaxşılaşdırır. Balqabaq vitamin, su, kalium, lif, minerallarla zəngindir, buna görə də sidikqovucu, canlandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və şəkərli diabet, qəbizlik, həzm problemləri, böyrək və ya ürək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün ideal qidadır.

Yağlı dəri. Balqabaq, yumurta sarısı və krem ​​əsasında hazırlanmış kosmetik maska ​​yağlı dərini canlandırmağa kömək edir. Qarışıq üz və boyuna nazik bir təbəqədə tətbiq olunur və 15 dəqiqə saxlanılır, sonra dərini su ilə yuyun.

Zucchini & # 8211 Bunu bilirdinizmi & # 8230

Zucchini, təsirli miqdarda sudan, həm də qabığında xüsusilə cəmlənmiş qida maddələrindən ibarət olan bostan, balqabaq və xiyar ailəsinin başqa bir üzvüdür. Fövqəladə müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bu tərəvəz haqqında daha az bilinən bəzi detallar.

Yaşıldan başqa?

Solğun yaşıl və ya tünd bir ton olsun, xiyar bənzər, yaşıl rəngli, uzunsov formalı bir balqabağı bazarda tapmağa alışmışıq. Ancaq balqabaqla qarışdırıla bilən sarı balqabaq da var. Forma fərqi yaradır. Balqabağın müxtəlif formaları ola bilərsə, bir ucunda daha çox qabarıq olarsa, balqabağın bir ucundan digərinə uzanmış, silindrik forması vardır. Sarı çeşidin yaşıldan biraz daha şirin olacağı deyilir. Rəng haqqında danışmağa davam etsək, tünd yaşılların daha çox qida ehtiva etdiyini bilmək yaxşıdır.

Nəhəng balqabaq

İngiltərədə bir fermer tərəfindən yetişdirilən dünyanın ən böyük balqabağı 175 sm ağırlığında və təxminən 9 kiloqram ağırlığında təxminən 30 kiloqram ağırlığında idi.

Nə qədər böyükdürsə, bir o qədər dadsızdır

Çox güman ki, nəhəng balqabaq ən dadlı deyildi. Ən ətirli balqabaq kiçik ölçülü olanlardır. Kiçik və qaranlıq balqabaq tapsaq, daha yaxşı!

Maksimum nəmləndirmə

Balqabaq göy qurşağı ailəsinin digər qohumları kimi 90% -dən çox su ehtiva edir. Bu səbəbdən orta ölçülü balqabağın tərkibində cəmi 25 kalori var.

Lövhədə balqabaq çiçəkləri

Balqabaq çiçəkləri bir incəlik sayılır və ya doldurularaq yeyilə bilər.

Bir banandan daha çox kalium

Zucchini az yağlıdır və manqan, A vitamini, folik turşusu və bir çox digər vitamin və minerallarla zəngindir. Kalium ehtiva edən fəsildə bananla rəqabət aparılsaydı, balqabaq qalib gələrdi.

Xərçəngin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır

Balqabağın qidalanma xüsusiyyətləri bir çox xərçəng və ürək xəstəliyinin qarşısını alır. Zucchini, alfa və beta-karotene əlavə olaraq lutein və zeaksantin baxımından yüksək olan ilk üç qidadan biridir. Çoxsaylı tədqiqatlar, lutein, zeaksantin və ya beta-karoten kimi karotenoidlərlə zəngin bir pəhriz və müxtəlif xərçəng növləri arasındakı əlaqəni göstərdi.

Balqabaq maksimum vitamin və qida maddələrini saxlamaq üçün qaynadaraq və ya buxarlanaraq bişirilə bilər, lakin xam versiyada və ən yaxşı şəkildə saxlanılır. Çiy yeməklərdə makaronu əvəz etmək üçün nazik dilimlərə və ya çubuqlara kəsilə bilər və ya salatlara və ya soyuq şorbalara əlavə edilə bilər.

Balqabaq & # 8211 Bunu necə yeyirik

Bütün qida maddələrindən faydalanmaq üçün qabığını soymamaq daha yaxşıdır.

Onları bişmiş halda yeyirsinizsə, qida maddələrini məhv etməmək üçün çox az suda qaynadın və ya qaynadığınız suyu için.

Onları çiy halda, salatada yeyirsinizsə, nişasta olmasın deyə onları gənc olaraq seçin ki, bu da yaxşı mənimsənilməsi üçün termal hazırlıq tələb edir. Ləzzətlidirlər, məsələn badam ilə.

Qida dehidratatorunda və ya qapısı bir qədər açıq olan aşağı temperaturlu sobada da quruya bilərsiniz.

Balqabaq balqabağı

İtalyan balqabağı balqabağı Munteniyanın bir çox yerlərində, xüsusən də kənd yerlərində yetişdirilir. İstehlakçılar bu balqabağa üstünlük verirlər, çünki bizim ənənəvi balqabağa nisbətən daha şirindir. Eyni zamanda bu balqabaq çeşidi pomidor, soğan, şüyüd və sarımsaq ilə tərəvəz qabına əlavə edilə bilər.

Avropalı qidalanma mütəxəssisləri bu tərəvəzin vitamin, su ilə zəngin, lakin aşağı kalorili təsirini yüksək qiymətləndirirlər. Diyetisyenler də bu balqabaqla reseptlər tövsiyə edirlər, çünki asanlıqla həzm olunan bir tərəvəzdir. Evdar qadınlar bu qızardılmış balqabaqları sarımsaq suyu ilə ədviyyatlı pomidor garnitürü ilə hazırlayırlar.

Balqabaq balqabağı qida maddələri ilə zəngindir: karbohidratlar, sodyum, kalsium və kalium kimi minerallar, həm də zülal və lif. Balqabağın tərkibində xeyli miqdarda A və E vitaminləri olduğu üçün qidalanma mütəxəssisləri bu tərəvəzin gündəlik rasionumuza daxil edilməsini və mövsümün sonunda dondurucuda saxlamaq üçün balqabaq balqabağı yığmağı məsləhət görürlər.

Zucchini, XVII əsrdən bəri bir bağ tərəvəz olaraq İtaliyadan Avropaya yayılmışdır və Almaniyada 1980-ci ildən bəri populyarlıq qazanmışdır. Munteniyada tez-tez balqabaq çeşidi Zucchini tünd yaşıldır və 30-40 sm olduqda yığılmırsa. ölçüdə 2 kq ağırlığa çata bilər. Bu balqabaq iyuldan oktyabrın sonuna qədər yığıla bilər.


Zacusca de zucchini & # 8211, artıq üçüncü il üçün hazırladığım uğurlu bir resept.

& # 8220Pumpkin zacusca & # 8221, çox ləzzətli, çox ətirli və kremli, sadə və asanlıqla hazırlanan qəlyanaltıdır. Bu zacusca, hər hansı bir yeməkdə, bayram masasında bir iştahaaçan kimi verilə bilər və ya ayrı bir yemək olaraq çörəyin üzərinə yayılır. Bu dadlı və ucuz zacuscanı inamla hazırlayın!

Tərkibi

-300 ml günəbaxan yağı

HAZIRLANMA METODU

1. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın.

2. Bütün tərəvəzləri qiyməcdən keçirin.

3. Tərəvəzləri qalın dibi və ya qazanı olan böyük bir qazana köçürün, təmizlənmiş yağı tökün və qarışdırın.

4. Zacuscanı aşağı istilikdə 1 saat 20 dəqiqə bişirin.

5. Bir saatdan sonra pomidor sousu, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və 40 dəqiqə qaynamaq.

6. Zacuscanı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və zımbalanın.

7. Kavanozları tərs çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyudun.


Konservləşdirilmiş və turşu

Məlumatlarınızın təhlükəsiz saxlanılacağına və bizdən aldığınız hər hansı bir e -poçtun alt hissəsindəki abunəlikdən çıxma linkinə tıklayaraq istədiyiniz zaman fikrinizi dəyişə biləcəyinizə əminik.

Heç bir resepti qaçırmayın və ya başqa nə olduğunu öyrənin
qurduq

Patlıcan zacusca

Kilerdən əskik deyil. Payız bizi müxtəlif çeşidli tərəvəzlərlə sevindirdiyindən, bankalarımızı doldurmaqdan başqa heç nə edə bilmərik

Zacusca de ghebe

Həm mükəmməl evdar qadınlar, həm öyrənməliydim, əvvəlcə anam, sonra mən. Resept zövq verir, heç vaxt


  • 2 kq badımcan
  • 1 kq yerkökü
  • 1 kq kök (cəfəri, cəfəri, kərəviz)
  • 2 kq kələm
  • 1 kq soğan
  • 800 qr konsentratlı tomat pastası
  • 350 ml günəbaxan yağı
  • kəklikotu
  • marjoram
  • bibər
  • bibər
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün duz

Hazırlıq müddəti: təxminən 3 saat
Porsiyon: 270 qr olan 20 kiçik banka


Patlıcan zacusca

On porsiyon badımcan zacusca üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 1 kq badımcan
  • 300 qram soğan
  • 300 qram şüyüd və ya donuts
  • 200 qram yerkökü
  • bibər noxudu
  • torpaq enibahar
  • 200 qram tomat pastası
  • duz
  • sarımsaq

Patlıcanları bişirin və təmizləyin. Təmizləmək üçün təxminən 60 dəqiqə buraxın. Doğranmış soğanı yağda qızardın. Doğranmış yerkökü, incə doğranmış bibərləri soğanın üzərinə qoyun və ədviyyat əlavə edin. Hər şey aşağı istilikdə sərtləşir.

Bir az suda həll olunan tomat pastası, tərəvəzlərin üzərinə tökün, sonra doğranmış badımcanı qarışdırın. Duzla uyğun gəlirlər. Təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Zeytun garnitürü ilə soyuq xidmət edin. Tercih edildiyi kimi içkilər, brendi və ya vermut.


Tərəvəz püresi

Salam, Barbatlacratita!
Çox bacarıqlısınız, sizi təbrik edirəm! Bir çox qadının sizdən öyrənəcəyi bir şey var.
Zakuska qablarını sobaya qoymadan əvvəl örtülü olub -olmadığını soruşmaq istəyirəm.
İcazə verirsinizsə, sizə bir təklif verərəm: 1-2 dəfnə yarpağı (sonunda çıxardığınız) və bir az sarımsaq (pomidor, bibər və badımcan ilə əla gedir) qoymağa çalışın Sarımsağın da təbii qoruyucu və ləzzəti var təsir, nə deyə bilərəm?
Bir daha təbrik edirəm və xəbər gözləyirəm!
Adriana (tava)

Salam Adriana! Həm təkliflərə, həm də xoş sözlərə görə təşəkkür edirəm. Dəfnə yarpağını da zacusca qoyuram, sarımsağı hələ sınamamışam. Zacusca bankaları sobada sterilizasiya edilməzdən əvvəl yaxşı hazırlanmışdı.

başqa bir fikir. daha sürətli sterilizasiya üçün. bankaları doldurduqdan və örtdükdən sonra. qapağı aşağı çevirin. bütün havanın çıxmasını təmin edir. ertəsi günə qədər belə qalırlar. metod zəmanət verilən uğurdur. Nə etdiyinizi çox bəyənirəm!

Ada, fikir və dəyərləndirmə üçün təşəkkürlər! Düzünü desəm, bu qədər işdən sonra yalnız bu üsula güvənməkdən bir az qorxuram. Zacusca'yı mətbəxdə, yəni kifayət qədər isti bir yerdə saxlayıram, buna görə qatıqla daha yaxşı nəfəs alıram :)

çörək və bibər pomidordan sonra çox bişirilir, ona görə də pomidor suyu artıq hazırlanmalı idi.
soğanı doğrayın, maşından keçirməyin. bibər və donuts o qədər də çox deyil. bişirdikdən və təmizlədikdən sonra bıçaqdan kəsin, çox da kiçik deyil. şəkər əvəzinə qaynadılmış yerkökü qoyun, doğrayın. və daha çox soğan. zakustiyanın turşuluğundan kəsəcəklər. duz, istiot, dəfnə yarpağı və enibahar dənələri əlavə etsəniz, işlər çox yaxşı olar. Yemək bişirməyə gəlincə, bunun çətin tərəfi budur. yağ səthə çıxana qədər bişirin (sobada, qapağı artıqdır, tərəvəzlərdən suyu çıxarmayın, dadını cəmləməyin). və son məsləhət olaraq, qazanı alov olarkən zakuskaları bankalara qoyun və bankaları birbaşa soyuducuya qoyun, soyuducunu bağlayın və 1-2 günə buraxın. 2 il sonra yedim. mükəmməl Nə dediyimi bilirəm. Rumıniyada ən yaxşı zakuska hazırlayıram və satıram. bilicilər üçün :). p.s. klassik reseptlərdən istifadə edin. nənənin bu e-poçtlardan xəbəri olmadığı halda qüsursuz bişirdiyi üçün reseptlərdən doğru tərəvəzləri çıxarın.

Məsləhət üçün təşəkkürlər, bəlkə bir telefon nömrəsi qoymalıydın, şübhəsiz ki, burada da bir usta tapardın, bu sadəcə bir kulinariya bloqudur :) Mən nadir hallarda tərəvəzlərin dadsız olduğu qışda yeməkdə bitki istifadə edirəm.


Patlıcan zacusca & # 8211 anamın resepti & # 8211 ön söz

Zacusca vaxt və enerji sərf edən zəhmətli bir işdir. Ümumiyyətlə 2 mərhələdə hazırlayıram: axşam badımcan və bibəri (və ya donuts) bişirirəm. Patlıcanları soyuram və bir gecədə plastik süzgəclərdə boşaldıram (oksidləşməsinlər). Bişmiş bibərləri qablara və ya qapaqlı qablara qoyun, duz səpin və soyulmadan əvvəl 30 dəqiqə tərləsinlər. Sonra saplarını və toxumlarını çıxarıram və zolaqlara kəsirəm. Onları bir gecədə buraxıram, amma süzgəcdə deyil, bir qabda (tərk etdikləri şirənin əla dadı var və hamısını zakuskada qoyuram).

Ertəsi gün badımcanı doğrayıram, bişmiş bibəri və soğanı doğrayıram və zakustiyanı qaynadıram. Kələm və çörək yeməyi üstün tuturam, çünki onlar ağ bibərdən daha ətli və şirindir. İkincisi də zakustiyanın rəngini dəyişərək onu daha sarı, daha solğun edir.

Patlıcan zacusca, böyük bir buxarlanma səthinə sahib olmaq üçün geniş, geniş tencerelerde qaynadılır. Tava metal bir diskə qoyun (birbaşa alovda deyil) və aşağı istilikdə bişirin. Ehtiyatlı olun! İsti zakuska çox sərt səpilir! Daim və enerjili şəkildə qarışdırılmalıdır! İsti zakuska ilə yanıqlar çox ciddidir!

6 kq badımcandan (ikiqat porsiya) zakuska hazırladım və böyük bir qab aldım (təxminən 10 kq zakuska, yəni təxminən 10 banka 800 ml + dadmaq üçün bir qab). Aşağıda sizə 3 kq badımcan üçün resept verəcəyəm. Pişirmə / təmizləmədən əvvəl bütün maddələr çiy olaraq çəkilir!

Ən yaxşı istifadə olunurlar evdə hazırlanan bulyon (resept burada) və ya evdə hazırlanmış pomidor suyu (resept burada).

İndi hazırlamaq vaxtıdır! Bazar çox sərfəli qiymətlərlə badımcan və bibərlə zəngindir. Zacusca həmişə avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində əkilmişdir. Miqdarlar çiy, bütün tərəvəzlər üçündür.

Qışda bu gözəl badımcandan zacusca hazırlaya bilərsiniz konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş bibər (resept burada)yetişmiş və dondurulmuş badımcanlar və ya bir bankaya qoyun (resept burada).

Əgər artıq bişmiş və təmizlənmiş badımcan və bibəriniz varsa, onların yarıya endirildiyini nəzərə almalı olacaqsınız.

Aşağıdakı miqdarlardan təxminən çıxır. Bişmiş bibər ilə 5 kq badımcan zacusca. Bu təxminən 350 ml -lik 14 banka və ya 700 ml -lik 7 böyük bankadır.

  • 3 kq çiy badımcan
  • 1,5 kq bibər və ya bütöv, çiy donuts ilə qarışıq
  • 0,5 kq tərəvəz (2 yerkökü, 1 cəfəri, 1 cəfəri, kiçik kərəviz)
  • 0,5 kq soğan
  • 500 ml günəbaxan yağı
  • 1 L pomidor suyu (və ya konservləşdirilmiş pomidor)
  • 4 çay qaşığı duz (3 qoyun və sonunda dadın)
  • 2 çay qaşığı yer bibəri (və ya giləmeyvə) - yer qoydum
  • 2 dəfnə yarpağı

Tərəvəz püresi

Salam, Barbatlacratita!
Çox bacarıqlısınız, sizi təbrik edirəm! Bir çox qadının sizdən öyrənəcəyi bir şey var.
Zakuska qablarını sobaya qoymadan əvvəl örtülü olub -olmadığını soruşmaq istəyirəm.
İcazə verirsinizsə, sizə bir təklif verərəm: 1-2 dəfnə yarpağı (sonunda çıxardığınız) və bir az sarımsaq (pomidor, bibər və badımcan ilə əla gedir) qoymağa çalışın Sarımsağın təbii qoruyucu və ləzzəti də var. təsir, nə deyə bilərəm?
Bir daha təbrik edirəm və xəbər gözləyirəm!
Adriana (tava)

Salam Adriana! Həm təkliflərə, həm də xoş sözlərə görə təşəkkür edirəm. Dəfnə yarpağını da zacusca qoyuram, sarımsağı hələ sınamamışam. Zacusca bankaları sobada sterilizasiya edilməzdən əvvəl yaxşı hazırlanmışdı.

başqa bir fikir. daha sürətli sterilizasiya üçün. bankaları doldurduqdan və örtdükdən sonra. qapağı aşağı çevirin. bütün havanın çıxmasını təmin edir. ertəsi günə qədər belə qalırlar. metod zəmanət verilən uğurdur. Nə etdiyinizi çox bəyənirəm!

Ada, fikir və dəyərləndirmə üçün təşəkkürlər! Düzünü desəm, bu qədər işdən sonra yalnız bu üsula güvənməkdən bir az qorxuram. Zacusca'yı mətbəxdə, yəni kifayət qədər isti bir yerdə saxlayıram, buna görə qatıqla daha yaxşı nəfəs alıram :)

çörək və bibər pomidordan sonra çox bişirilir, ona görə də pomidor suyu artıq hazırlanmalı idi.
soğanı doğrayın, maşından keçirməyin. bibər və donuts o qədər də çox deyil. bişirdikdən və təmizlədikdən sonra bıçaqdan kəsin, çox da kiçik deyil. şəkər əvəzinə qaynadılmış yerkökü qoyun, doğrayın. və daha çox soğan. zakustiyanın turşuluğundan kəsəcəklər. duz, istiot, dəfnə yarpağı və enibahar dənələri əlavə etsəniz, işlər çox yaxşı olacaq. Yemək bişirməyə gəlincə, bunun çətin tərəfi budur. yağ səthə çıxana qədər bişirin (sobada, qapağı artıqdır, tərəvəzlərdən suyu çıxarmayın, dadını cəmləməyin). və son ipucu olaraq, qazanı alov olarkən zakuskaları bankalara qoyun və bankaları birbaşa soyuducuya qoyun, soyuducunu bağlayın və 1-2 günə buraxın. 2 il sonra yedim. mükəmməl Nə dediyimi bilirəm. Rumıniyada ən yaxşı zakuska hazırlayıram və satıram. bilicilər üçün :). p.s. klassik reseptlərdən istifadə edin. nənənin bu e-poçtlardan xəbəri olmadığı halda qüsursuz bişirdiyi üçün reseptlərdən doğru tərəvəzləri çıxarın.

Məsləhət üçün təşəkkürlər, bəlkə bir telefon nömrəsi qoymalıydın, şübhəsiz ki, burada da bir usta tapardın, bu sadəcə bir kulinariya blogudur :) Mən nadir hallarda tərəvəzlərin dadsız olduğu qışda yeməkdə bitki istifadə edirəm.


Zacusca de zucchini & # 8211, artıq üçüncü il üçün hazırladığım uğurlu bir resept.

& # 8220Pumpkin zacusca & # 8221, çox ləzzətli, çox ətirli və kremli, sadə və asanlıqla hazırlanan qəlyanaltıdır. Bu zacusca, hər hansı bir yeməkdə, bayram masasında bir iştahaaçan kimi verilə bilər və ya ayrı bir yemək olaraq çörəyin üzərinə yayılır. Bu dadlı və ucuz zacuscanı inamla hazırlayın!

Tərkibi

-300 ml günəbaxan yağı

HAZIRLANMA METODU

1. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın.

2. Bütün tərəvəzləri qiyməcdən keçirin.

3. Tərəvəzləri qalın dibi və ya qazanı olan böyük bir qazana köçürün, təmizlənmiş yağı tökün və qarışdırın.

4. Zacuscanı aşağı istilikdə 1 saat 20 dəqiqə bişirin.

5. Bir saatdan sonra pomidor sousu, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və 40 dəqiqə qaynamaq.

6. Zacuscanı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və zımbalanın.

7. Kavanozları tərs çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyudun.


Tərəvəz püresi

Salam, Barbatlacratita!
Çox bacarıqlısınız, sizi təbrik edirəm! Bir çox qadının sizdən öyrənəcəyi bir şey var.
Zakuska qablarını sobaya qoymadan əvvəl örtülü olub -olmadığını soruşmaq istəyirəm.
İcazə verirsinizsə, sizə bir təklif verərəm: 1-2 dəfnə yarpağı (sonunda çıxardığınız) və bir az sarımsaq (pomidor, bibər və badımcan ilə əla gedir) qoymağa çalışın Sarımsağın təbii qoruyucu və ləzzəti də var. təsir, nə deyə bilərəm?
Bir daha təbrik edirəm və xəbər gözləyirəm!
Adriana (tava)

Salam Adriana! Həm təkliflərə, həm də xoş sözlərə görə təşəkkür edirəm. Dəfnə yarpağını da zacusca qoyuram, sarımsağı hələ sınamamışam. Zacusca bankaları sobada sterilizasiya edilməzdən əvvəl yaxşı hazırlanmışdı.

başqa bir fikir. daha sürətli sterilizasiya üçün. bankaları doldurduqdan və örtdükdən sonra. qapağı aşağı çevirin. bütün havanın çıxmasını təmin edir. ertəsi günə qədər belə qalırlar. metod zəmanət verilən uğurdur. Etdiyiniz işi çox bəyənirəm!

Ada, fikir və qiymətləndirmə üçün təşəkkürlər! Düzünü desəm, bu qədər işdən sonra yalnız bu üsula güvənməkdən bir az qorxuram. Zacusca'yı mətbəxdə, yəni kifayət qədər isti bir yerdə saxlayıram, buna görə qatıqla daha yaxşı nəfəs alıram :)

çörək və bibər pomidordan sonra çox bişirilir, ona görə də pomidor suyu artıq hazırlanmalı idi.
soğanı doğrayın, maşından keçirməyin. bibər və donuts o qədər də çox deyil. bişirdikdən və təmizlədikdən sonra bıçaqdan kəsin, çox da kiçik deyil. şəkər əvəzinə qaynadılmış yerkökü qoyun, doğrayın. və daha çox soğan. zakustiyanın turşuluğundan kəsəcəklər. duz, istiot, dəfnə yarpağı və enibahar dənələri əlavə etsəniz, işlər çox yaxşı olar. Yemək bişirməyə gəlincə, bunun çətin tərəfi budur. yağ səthə çıxana qədər bişirin (sobada, qapağı artıqdır, tərəvəzlərdən suyu çıxarmayın, dadını cəmləməyin). və son ipucu olaraq, qazanı alov olarkən zakuskaları bankalara qoyun və bankaları birbaşa soyuducuya qoyun, soyuducunu bağlayın və 1-2 günə buraxın. 2 il sonra yedim. mükəmməl Nə dediyimi bilirəm. Rumıniyada ən yaxşı zakuska hazırlayıram və satıram. bilicilər üçün :). p.s. klassik reseptlərdən istifadə edin. nənənin bu e-poçtlardan xəbəri olmadığı halda qüsursuz bişirdiyi üçün reseptlərdən doğru tərəvəzləri çıxarın.

Məsləhət üçün təşəkkürlər, bəlkə bir telefon nömrəsi qoymalıydın, şübhəsiz ki, burada da bir usta tapardın, bu sadəcə bir kulinariya bloqudur :) Mən nadir hallarda tərəvəzlərin dadsız olduğu qışda yeməkdə bitki istifadə edirəm.


Video: Как сварить пюре взбитое Блендером. Как круто взбить пюре. Блендер BRAUN. Что приготовить на Ужин (Oktyabr 2021).