Şirin kələm şorbası

Yaz-yay şorbası!

  • şirin kələm 1 ədəd
  • sarı soğan 1 ədəd
  • havuç 1 ədəd
  • kiçik kərəviz 1 ədəd
  • şüyüd 1 ədəd
  • qırmızı bibər 1 ədəd
  • qırmızı 2 ədəd
  • yaşıl şüyüd 1 keçid
  • yodlaşdırılmış duz
  • təzə yer bibəri
  • tomat pastası

Porsiyalar: 19

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şirin kələm şorbası:

Soğanı soyun, incə doğrayın və bir az su ilə yağda qızardın. Tərəvəzlər təmizlənir, böyük bir qızartma qabına sürtülür və bərkimiş soğanlara əlavə olunur. Pomidor və bibəri incə doğrayın, yuxarıdakı qarışığa əlavə edin. Kələm ilk yarpaqlardan təmizlənir və ardıcıl olaraq qırxılır. Soğan və tərəvəz qarışığına əlavə edin. Təxminən 2 litr su ilə doldurun və təxminən orta istilikdə qaynadın. 30 dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin. Sonda pomidor suyu əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Xidmət edərkən incə doğranmış şüyüd səpin.


Transilvaniya hisə verilmiş kələm şorbası üçün hansı maddələrdən istifadə edirik (sadə resept)?

  • 500 q şirin kələm
  • 300 q hisə verilmiş ət
  • bolqar bibəri
  • bir az kərəviz
  • 2 yerkökü
  • 1-2 soğan
  • 1 çimdik acı bibər
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 banka pomidor öz şirəsində
  • duz
  • sirkə

Füme ət ilə Transilvaniya kələm şorbasının reseptini necə hazırlayırıq?

İlk dəfə sənə modernləşdirilmiş versiyanı, qızartmadan və rantasız söyləyirəm. Aşağıdakı video versiyasında da izləyə bilərsiniz.

  1. Yağı bir qazana qoyun. Əvvəlcə tüstü əlavə edin və 3-4 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın.
  2. Sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin və hər dəfə başqa 4-5 dəqiqə qarışdırın.
  3. Bir çimdik qurudulmuş acı bibər əlavə edin, ancaq ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə.
  4. Su əlavə edin, təxminən 1,5 litr isti su.
  5. Qapağı bağlayın və tərəvəzlər çox yaxşı yumşalana qədər hər şeyi qaynatın, təxminən 10 dəqiqə çəkir.
  6. İncə kəsdiyimiz kələmi əlavə edirik və hər şeyin maye ilə çox yaxşı örtülməsini təmin edirik.
  7. Qapağı qoyun və qaynadın, 10 dəqiqədən sonra kələmin yumşaldığını yoxlayın. Yoxdursa, qaynadın, lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin.
  8. Pomidorları öz suyu və bir çay qaşığı duz əlavə edin.
  9. Hər şeyi qaynadın və sonra daha çox duz əlavə etməyimiz lazım olub olmadığını yoxlayın.
  10. Sirkə ilə turşudum, 2-3 yemək qaşığı istifadə etdim, bir az daha duz əlavə etdim. 2-3 dəqiqə daha qaynadın, dadı bərabər olana qədər, sonra ocağı söndürün.
  11. Sonda bir az incə doğranmış cəfəri və bir az qurudulmuş şüyüd əlavə edin.

Füme ilə Transilvaniya kələm şorbası

Rantas və hisə verilmiş krem ​​ilə Transilvaniya kələm şorbası olan ənənəvi variant

Duman yağda qızardılır, sonra kənara qoyulur. Doğranmış tərəvəzləri (soğan, bibər, yerkökü, ağartıcı) qalan yağın içinə qoyun və yumşalana qədər bişirin. 1 xörək qaşığı un əlavə edin və tez qarışdırın, sonra su ilə söndürün. 2 litr su ilə doldurun, kələm əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

Kələm bişirildikdə pomidor, duz, istiot, acı bibər əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Bir az sirkə əlavə edin.

İsteğe bağlı olaraq, 200 q xama ilə qarışdırılmış 2 sarısı ilə düzəldilə bilər. Sonda doğranmış göyərtini üstünə qoyun.

Bu seçim də çox dadlıdır, amma qızardılmış qidalardan uzaq dururam və birinci variantı edirəm.

Xama və acı bibərlə birlikdə isti xidmət edin.

Hazırlanmasının nə qədər asan olduğunu görmək üçün sizə video reseptini də buraxıram:


Kələm şorbası

Kələm şorbası bədənə gətirdiyi faydalara görə çox vaxt diyetlərdə istehlak olunur. Az kalorili olan şorba son dərəcə dadlıdır və hazırlanması asandır. Kələm şorbası üçün addım-addım resepti öyrənin!

Kələm şorbası necə hazırlanır:

1. Kələmin nə qədər duzlu olduğuna görə, onu bir gecə əvvəl və ya bir neçə saat soyuq suda islatmaq üçün buraxın. Sonra sədaqəti kəsin.

2. Çorba qabına yağ əlavə edin və incə doğranmış soğanı sərtləşdirin, yerkökü böyük bir qızartma qabından keçir. Bir az yumşalmasına icazə verin və kələm və doğranmış kartof əlavə edin. Kələm şorbasının nə qədər qalın olmasını istədiyinizə görə su əlavə edin və qaynadın.

3. Soyulmuş pomidor, kələm suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Kələm şorbası hazır olduqda üzərinə qurudulmuş kəklikotu səpin və ocağı söndürün.

3 / 5 - 5 Baxış (lar)

Bu yeməyin resepti Salay bölgəsindəki kəndlərin evdar qadınlarından toplandı.

Maddələr

  • hisə verilmiş ət / kolbasa / təzə toyuq, dana əti və ya donuz əti,
  • bir baş kələm,
  • soğan,
  • iki yerkökü,
  • cəfəri,
  • ağcaqayın
  • iki bibər,
  • yarpaqları olan kərəviz,
  • üç budaq kəklikotu,
  • yaşıl şüyüd,
  • duz bibəri.

Hazırlanma üsulu

  • Əvvəlcə əti kublara kəsin və şorbanı hazırlayacağınız qazanda bir az yağda hər tərəfdən yüngülcə qızardın. Duz və istiot, sonra doğranmış soğan əlavə edin.
  • Soğan şüşə halına gələnə qədər qarışdırın.
  • Nə qədər şorba hazırlamaq istədiyinizə görə isti su tökün.
  • Kəklikotu budaqlara bağlayın və qazana qoyun, sonra kəsikli cəfəri və bütöv bir bibər əlavə edin.
  • Bir az qaynadılsın, sonra bütün bibəri, ağcaqayın kökünü və kəklikotu çıxardıqdan sonra doğranmış tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə tamamlayın, incə doğranmış kələm qoya bilərsiniz.
  • Hamısı bişirildikdə, aşağıdakı kimi bir qatılaşdırıcı hazırlayın: bir kaşığı yağ və un ilə atəşə bir tencere qoyun və yandırmamaq üçün daim qarışdırın.
  • Bir kənara qoyun, bibər səpin, yenidən qarışdırın, sonra bir stəkan pomidor suyu ilə söndürün.
  • Atəşə qoyun, qaynadın və qalınlaşmağa başlayanda tədricən isti şorba əlavə edin.
  • Hər şeyi qazana tökün, bir az daha qaynadın və şorba hazırdır. Sonda doğranmış yaşıl şüyüd və krem ​​əlavə edin.

Transilvaniya hisə verilmiş kələm şorbası

Ağ kələm, təzə, turşdan daha çox xoşlayırıq, bişmiş donuz ətini sevirik, buna görə dadlı hazırladıq Füme ilə Transilvaniya kələm şorbası resepti.

Ağ kələmdən tam faydalanırıq, indi mövsümündədir və tez -tez hazırlayırıq.

Hər iki variant da çox dadlıdır, xüsusən də acı bibər və ev çörəyi ilə verilir.

Və bir kaşığı krem ​​əlavə etsək, masada başqa bir şeyə ehtiyacımız yoxdur.

Sarmale və salat üçün turş kələmi daha çox sevirik. Ancaq soyuq mövsümdə oruc tutanda da jumari və ya bərkimiş halında hazırlayırıq.

* Unutma ki, hər gün səni gözləyirəm facebook səhifəsi bir çox reseptlər, yeni fikirlər və bir çox digər xəbərləri olan bloq.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada blogunuzdakı yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik.


Aşağı Karbohidratlı resept

Əsaslara qayıt. Yəni şorbamızda çox sağlamdır və aşağı karbohidratların favoritlərindən biridir. Sıfır karbohidratlara mümkün qədər yaxınlaşmağa çalışdığım üçün (hər hansı bir tərəvəzin ən az 2-3-5 karbohidratlı olduğunu gördüyünüzdə bir az qeyri-mümkün görünsə də) bu günlərdə hər hansı bir pəhrizdə bu məşhur şorbaya qərar verdim. Və əlbəttə ki, yeməkdən çoxlu kələm qaldığınız üçün. Amma mən bunu musa etmirəm, çünki bu, heç bir yağ, nə xama, nə də yumurta əskikdir. Əlbəttə ki, yağ da əskik deyil. Bunu çox bəyəndiyim üçün edirəm. İndiki və əvvəlki həyatımda yemədiyim üçün aşağı karbohidratlı bir fan olandan bəri şorba yeyirəm. Demək istəyirəm ki, səhər-nahar-axşam yüngül yeyə bilərəm.

Buna görə aşağıdakıları istifadə etdim:

& # 8211 böyük kələmin digər yarısı

& # 8211 qırmızı bibər və yaşıl bolqar bibəri

& # 8211 bu dəfə bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı

& # 8211 200 qram hisə verilmiş qabırğa

Böyük yağ birbaşa 3 litr su ilə doldurulur və qaynadılır. İşinin qayğısına qalmaq üçün onu tək buraxırıq.

Kiçik bir qabımda, yağı bir neçə dəfə duz ilə sərtləşdirən, sərtləşdirən yağları qoydum. Yəni soğan, bibər və parsnips. İlk ikisi xırda doğranmış, sonu rəndələnmişdir. Onları doğrayıb hamısını sərtləşdirənə qədər qablardakı su qaynamağa başladı. Beləliklə, bütün tərəvəzlər zövqlə bərkiyib yumşaldıqdan sonra sadəcə qazana atdım. Tava yuyulmamış saxladım, çünki kələmi də bişirəcəyəm.

Yenə (daha kiçik) bir kələm dağı kəsdim, bir az yağla sərtləşdirdim və böyük qazana atdım. Duz, kəklikotu və borscht əlavə edib qarışdırmağa icazə verdim.

Eyni qabda bu gün çox istifadə etdim, başqa bir qırıntı yağ qoydum və bərkidib qabırğaladım. Ümumiyyətlə yarısını istifadə edirəm, amma indi böyük bir yağ olduğuna görə 200 qram qoydum. Hazır olanda və əriyəndə tərəvəzlərlə eyni qazana atdım. Xoşbəxtlikdən həqiqətən pisdir.

Sonda hamısı bişib tükənəndə sobanı söndürdüm, xama ilə yumurtanı qarışdırdım və məşhur yumurta-xama sousunu aldım. Hər şeyi şorbaya qoyuram və düşünürəm ki, əlavə edəcəyim çox şey yox idi.

Yenə də hesablayırıq: kələm təxminən 20 karbohidrat, 5 bibər, 10 soğan, parsnips 10. Bir qazanda təxminən 45 karbohidrat var, amma çox pis və bir çox porsiyalarla bu şorbanı 5 qram kateqoriyasına keçirəm, demək olar ki, karbohidrat demək deyil . Bu çorba ilə ən çətin şey, qaşığı şəkildəki gözəl görünmək üçün tarazlaşdırmaq idi. Əksinə deyil, amma qabdakı kələmin sübutuna ehtiyacım var idi.


Tərəvəzləri soyun. İncə doğrayın (və ya əylənmək və ya səbr etmək üçün böyük bir rende üzərinə sürtün). Bir az yağ və incə / bitki ilə sərtləşirlər. Kələm qırxılır. Kələmin yarısını təxminən 17 sm diametrində qoydum. Qızardılmış kələmi qazana qoyun və bərkimiş tərəvəzləri əlavə edin. Hər şey yumşalana qədər temperləməyə davam edin. Əvvəldən bir araya gətirilə bilər, ancaq kələm çoxlu meyvə suyu buraxır və sonra tərəvəzlər bərkimək əvəzinə qaynadılır.

Hamısı isladıqda qaynar su əlavə edib qaynadək gətirin. Demək olar ki, bişirildikdə doğranmış kartofu qoyun. Kiçik soğanı xırda doğrayın və bir az yağla bərkidin. Nəmləndirildikdə 2 xörək qaşığı un səpin, bir az bişirin, sonra şorbadan qaynar suyu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın. Kartofu qaynadıqdan sonra qazana soğan ilə rintas və 2 xörək qaşığı tərəvəz şorbası qoyun. Başqa bir qaynama var, iki. Duzla uyğun gəlir. Yanğını söndürün və sərinləmək üçün buraxın.

Doğranmış şüyüd ilə çiləyin. Qatıq və ya çırpılmış süd əlavə edin (yoğurt olarsa təxminən 2 böyük fincan çay, çırpılmış süd varsa daha çox). Çırpılmış süd istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, tərəvəzlər üzərində nə qədər su qaynadığınıza diqqət yetirin.


Pleurotus göbələkli saxta qarın şorbası resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • 500 q göbələk
  • 1 böyük yerkökü
  • 1 böyük soğan
  • 300 q xama
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • duz
  • bibər
  • 3 sarısı
  • & frac12 qırmızı bolqar bibəri
  • sirkə
  • 2-3 diş sarımsaq
  • isti su

Sulu (kələm şorbası)

Başqalarının kələm şorbasını necə hazırladığını bilmirəm, ya da bizim dediyimiz kimi şirəli, amma biz bunu edirik siqaret çəkməklə, aydındır! Və bir çox yaşıl şüyüd və nənənin dediyi kimi bir az qalınlaşma ilə. Hər evdar qadının şəxsi töhfəsi var, amma əsas fikir eyni olaraq qalır: luscos Transilvaniyada çox məşhur bir şorbadır və nəinki siqaret çəkmədən yalnız oruc üçün faydalıdır.

Tərkibi:
& # 8211 bir az kələm
& # 8211 ağ soğan
& # 8211 bir havuç
& # 8211 300 qr hisə verilmiş kəndli vetçina
& # 8211 bulyon qamışı
& # 8211 3 yemək qaşığı un
& # 8211 bir çay qaşığı şamandıra
& # 8211 4-5 yemək qaşığı yağ
& # 8211 yaşıl şüyüd bağlantısı
& # 8211 bir neçə budaq kəklikotu (yaşıl və ya qurudulmuş)
& # 8211 3-4 litr su

Şorba hazırlayacağımız qazanda yağı qızdırın. İçərisinə hisə verilmiş ət və incə doğranmış soğanı qızdırın. Qəhvəyi olduqda, bibər əlavə edin, qarışdırın, sonra su, incə doğranmış kələm, incə dilimlənmiş havuç əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Kələm yumşalana qədər lazımi odda qaynatsınlar, sonra da un və su ilə qalınlaşsınlar, bizdə pancake bənzər incə bir kompozisiya yaranana qədər. Şorbaya qatılaşdırıcı tökün, qaynadın, sonra şorbanı bulyonla turşutun.

Sonda, son qaynama zamanı incə doğranmış şüyüd və kəklikotu əlavə edin.

Parlaq, sadə, ehtimal ki, bir damla xama ilə xoşlayıram, amma yalnız musa olsa. Uşaqlıqda ən çox sevdiyim şorbalardan biri idi və hələ də həyatımın ən yaxşı luskosunu yediyim fikrinə sadiq qalıram və uşaq bağçasında # 8230! Ancaq siniflərdə bizə xidmət etdikləri hər hansı bir badımcandan daha çox sevdiyim üçün, mayonezli süd köpüyü kimi ağ olanları & # 8230 bu halda mənim fikrim nəzərə alınmır, çünki ən yaxşılarını belə xatırlamıram. luscos versiyası

Amma sözümü qəbul edin, nənə Sia kimi şirin, daha az! Və həqiqətən bu yaxınlarda onu yedim, buna görə xatirələrim çox yaxındır!


Dana ilə şirin kələm şorbası - sağlam və ardıcıl

  • Ətli Şirin Kələm Çorbası (Maria Matyiku / Epoch Times) Ətli Şirin Kələm Şorbası
  • Əsas maddələr (Maria Matyiku / Epoch Times) Əsas maddələr
  • Kələm kiçik parçalara kəsilir, sonra qaba duzla ovuşdurulur (Maria Matyiku / Epoch Times) Kələm xırda doğranıb sonra qaba duzla ovuşdurulur
  • Yerkökü nazik dilimlərə, soğan və bibər isə xırda doğranır (Maria Matyiku / Epoch Times) Havuç nazik dilimlərə kəsilir və soğan və bibər incə doğranır
  • Orta ölçülü bir qazanda ət parçalarını hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın, sonra qaynar su əlavə edin. (Maria Matyiku / Epoch Times) Orta ölçülü bir qazanda ət parçaları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılır, sonra isti su əlavə olunur.
  • Ətin qızardıldığı qazana növbə ilə soğan, yerkökü və doğranmış bibər əlavə edin. (Maria Matyiku / Epoch Times) Ətin qızardıldığı qazana soğan, yerkökü və doğranmış bibər əlavə edin.
  • Bir neçə dəqiqədən sonra tərk etdiyi şirədən əvvəl sıxılmış doğranmış kələm əlavə edin. Sonra pomidor kublarını və bulyonu əlavə edin (Maria Matyiku / Epoch Times) Bir neçə dəqiqədən sonra əvvəlcədən tərk etdiyi şirədən sıxılmış doğranmış kələm əlavə edin. Sonra doğranmış pomidor və bulyonu qoyun
  • İsti su əlavə edin və üzərinə bir çay qaşığı göyərti və bir az bibər səpin. (Maria Matyiku / Epoch Times) İsti su əlavə edin və üzərinə bir çay qaşığı göyərti və bir az bibər səpin.
  • (Maria Matyiku / Epoch Times)
  • Sizə uğurlar arzulayırıq! (Maria Matyiku / Epoch Times) Sizə uğurlar arzulayırıq!

Dana ilə şirin kələm şorbası sağlam, sadə, qidalı və xüsusilə tutarlı bir yeməkdir, iki yeməyin yerini uğurla ala biləcək bir şorbadır.

Dana donuz ətindən daha sağlamdır və şorbaya şübhəsiz bir dad verir. Kəklikotu və şüyüd ətirləri kələmin qoxusunu tamamlayır, şorbaya əlavə ətir və xüsusi bir dad verir.

Tərkibi:

750 q ağ kələm (çox qalın olmayan düzgün ölçülü yarım baş kələm),
750 q dana qabırğası,
1 ədəd soğan,
1 yerkökü,
1 bolqar bibəri,
1-2 doğranmış pomidor (isteğe bağlı),
1 stəkan bulyon,
1 fincan borscht,
dadmaq üçün duz və istiot,
bir neçə kəklikotu,
bir dəstə şüyüd,

xidmət edərkən xama və ya qatıq,

Hazırlanması:

Ət yuyulur və artıq yağdan təmizlənir. Orta ölçülü bir qazanda ət parçalarını hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.

Bu vaxt, kələm xırda doğranır və sonra qaba duz ilə ovuşdurulur, sonra yumşalmaq və şişkinlik yaradan suyu daha həssas mədəsi olanlara buraxmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxılır.

Yerkökü incə dilimlərə kəsin və soğan və bibəri incə doğrayın. Kartofu soyun və doğrayın və kublara kəsin.

Ətin qızardıldığı qazana soğan, yerkökü və doğranmış bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tərk etdiyi şirədən əvvəl sıxılmış doğranmış kələm əlavə edin.

Sonra doğranmış pomidor və bulyonu qoyun, sonra kələmi örtmək üçün qaynar su əlavə edin və kələmdən 2-3 sm yuxarıda.

Üstünə şüyüd (isteğe bağlı) və bir az bibər ilə qarışdırılmış doğranmış kəklikotu bir çay qaşığı səpin.

Lazım gələrsə, bir az su tökün ki, maye səviyyəsi kələmdən bir neçə sm yuxarı olsun. Bişmiş olsanız belə, qızardılmış ət daha az köpük çıxaracaq, lazım olduqda şorba köpüklənəcək.

Kələm yumşaq olana qədər şorba sağ atəşdə qaynadılır.

Borscht və ya olmadıqda bir neçə qaşıq ağ sirkə və ya limon suyu əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın.

Qalan göyərti üzərinə səpin və bir az sərinləsin. Şorba çox dadlıdır və qaymaqsız və qatıqsızdır.


Video: السفيرة عزيزة - وصفة رجيم شوربة الكرنب (Oktyabr 2021).