Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Bütün qidalarda gözlənilməz 10 tapıntı

Bütün qidalarda gözlənilməz 10 tapıntı

Whole Foods -un belə məhsulların stokda olacağını kim bilirdi?

Whole Foods -un rəflərində gizlənən bəzi maraqlı məhsullar var.

Whole Foods çox maraqlı bir yerdir. Şirkətin özünün bir köməyi ilə Whole Foods -da ən gözlənilməz 10 tapıntıyı izlədik.

Bütün qidalarda gözlənilməz 10 tapıntı (Slayd şou)

Bu populyar zəncirin koridorlarını gəzmək üçün heç vaxt sərf etməmisinizsə (yalnız bir şey üçün qaçmağın əksinə), ehtimal ki, mağazanın satılmasını gözləməyəcəyiniz bir neçə məhsul gördünüz. yəqin ki, əvvəllər heç qarşılaşmadınız. Birdəfəlik qəribəliklərdən danışmırıq qulançar suyu, ya; Bunların hamısı yalnız Whole Foods tərəfindən hazırlanan və ya satılan məhsullardır, korporasiyadakı insanların açıq şəkildə imzaladıqları şeylər - və bir çoxunu yaxınlıqdakı Whole Foods -da tapa bilərsiniz.

Bütün Bütün Yeməklər fərqlidir və bölgə menecerlərinə mağazalarını başqa yerlərdə ümumiyyətlə mövcud olmayan yerli məhsullarla doldurmaq üçün bir çox güzəşt verilir. Bu səbəbdən, bir Whole Foods -a girib dəvəquşu yumurtalarını və ya ağ alba trufflesini görə bilərsiniz, sonrakı vəziyyətdə başqa bir yerə girib bütöv bir qılınc balığı və morel göbələyi görə bilərsiniz. Bütün Qidaları maraqlı edən şeyin bir hissəsidir: Nə ilə qarşılaşacağınızı əsla bilmirsiniz.

Bu məhsulların bəziləri yalnız müəyyən Whole Foods Marketlərində və ya ilin müəyyən vaxtlarında mövcud olsa da, əksəriyyəti hazırda yerli Whole Foods -da tapıla bilər və 365 kimi Whole Foods -un xüsusi etiketlərindən biri ilə satılır. Növbəti dəfə bir neçə şeyi götürmək üçün zəncirin hər hansı bir yerinə girdiyinizdə, çeşid başgicəlləndirici olsa da rastlaşdığınız bütün əşyalara diqqət yetirin; yəqin ki, yeni bir şey kəşf edəcəksiniz!


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı —, Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son bir ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funt üçün 2,49 dollar ödəyə bilər və heç bir əlavə həll və ya iynə əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 funt üçün 1,99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar.(Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür.Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var.“Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi.Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir.Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur. Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Bütün qidalardan hazırlanan toyuq başqa bir şey deyil

Whole Foods Market Inc yalnız toyuq satmır. Alıcıları, mövcud standartlardan daha yaxşı yetişdirilən və müalicə olunan toyuq ideyası ilə satır: antibiotik yoxdur, hormon yoxdur, qəfəs yoxdur. Heç bir yerdə əldə edə biləcəyiniz toyuq növü deyil.

Lakin Whole Foods-un son on ildə yetişdirilməsinə kömək etdiyi qida keyfiyyətli inqilabı sayəsində çox az miqdarda Amerika supermarketlərində satılan quş əti üçün standartlar dəyişir. Körfəz daraldı — hətta Whole Foods-da satılanlar ilə Perdue Farms Inc kimi sənaye qida nəhəngləri tərəfindən istehsal edilən və daha ucuz supermarketlərdə satılanlar arasında hətta bağladı.

İndi Amazon.com Inc, Whole Foods'u 13.7 milyard dollara satın almağa köçdüyünə görə, onlayn alış-veriş nəhənginin mübahisəli yemək yeyənlərin mənşəyinə diqqət yetirmək üçün hər hansı bir işdən daha çox şey edən ərzaq zənciri ilə nə edəcəyini görmək qalır. əsas cərəyan. Whole Foods standartlarına cavab verən məhsulların daha geniş yayılması, hətta şirkəti satın alma təklifinə həssas edən bir hissə olaraq da görülə bilər.

Whole Foods-dakı mağaza markalı toyuqlarla başqa bir supermarketdə satılanlar arasındakı ən böyük fərq, bir çox hallarda etiket qiymətinin özündədir.

Son ziyarətdə olan bir alıcı, Whole Foods etiketi olan və antibiotiksiz budlar üçün hər funtuna 2,49 dollar ödəyə bilər və əlavə həllər və ya iynələr əlavə edə bilməz. Bir neçə blok aralıda yerləşən Key Food supermarketində 1 funt sterlinq 1.99 dollar. Oxşarlıqlar bununla bitmir: Bu halda, Whole Foods-dakı 365 Dailyday Value mağaza markası altında olan toyuq bir Perdue fermeri tərəfindən yetişdirilmiş və Harvestland əmisi oğlu ilə eyni Perdue zavodunda kəsilmişdir, baxmayaraq ki, bir alıcı çox güman ki, x2019 bu həqiqətdən xəbərdar olun.

365 markalı toyuqların hamısı Perdue'dan gəlmir və paketdə yazılmış bir müəssisə nömrəsi xaricində, bir məhsulun haradan gəldiyini təyin etmək üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq mənşəyi demək olar ki, fərqlənməyən quş əti üçün qiymət fərqi elan edilə bilər. Eyni Whole Foods -da 365 mağaza markası altında bütün bir quş: 1 funt üçün 4,09 dollar. Key Food -da Perdue Harvestland bütün toyuq: 1 kilo üçün 1.99 dollar. (Baqqal qiymətlərinin qəribəlikləri gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər: Perdue tərəfindən istehsal edilən Whole Foods mağaza markalı zərb alətləri, Perdue ’s Harvestland versiyasından 20 qəpik ucuzlaşdı.)

“Təbii qida satıcılarına daha bənzərsiz ”, indi əlbəttə ki, daha böyük zəncirləriniz və mütərəqqi baqqallarınız arasında, həqiqətən də kurs üçün eyni hala gəldi. -tədqiqat şirkəti. Daha böyük zəncirlər də daxil olmaqla digər zəncirlər təbii və üzvi işləməyə başlayanda, birdən -birə Whole Foods Kroger, Wegmans, Costco ilə rəqabət aparır. ”

Bir neçə böyük quşçuluq istehsalçısı, Whole Foods markaları ilə ortaqlıqlar qurmuş və ya əlaqələr qurmuşdur, bəzi hallarda bu şirkətlər Whole Foods -un tətbiq etdiyi təcrübələrə uyğun xəttlər hazırlamışlar. Məsələn, Perdue, 2011-ci ildə antibiotiksiz Coleman Natural Foods aldı və o vaxtdan bəri quşçuluq əməliyyatlarının 95 faizini antibiotiksiz istehsala çevirdi. Whole Foods -a satılan quş əti digər xətlərdən ayrılır.

Whole Foods -un çempion olmağa kömək etdiyi digər standartlar standart halına gəlir. Toyuqların kəsildikdən sonra havada soyudulması və aşbazların su hamamı üzərində bəyəndiyi bir addım —, Whole Foods və başqa yerlərdə satılan Perdue quş əti üçün istifadə olunur.Digər təcrübələr çoxdankı standartlardır. Sintetik hormonların istifadəsi ABŞ quşçuluq istehsalı üçün təsdiqlənməmişdir, yəni hormonsuz təyinat üçün uyğun olan supermarketlərdə satılan bütün toyuqlar və broyler toyuqları demək olar ki, qəfəslərdə yetişdirilmir.

Eyni din mal əti ilə də oynadı. Whole Foods -da satılan Open Prairie Natural Angus, Tyson Foods Inc tərəfindən antibiotiklər və ya əlavə hormonlar olmadan yetişdirilən mal -qaradan istehsal olunur. Whole Foods-da supermarketlər zəncirinin və#x2019s ət qaynağı standartlarına uyğun olaraq satılan Meyer Natural Angus markası, Cargillə məxsus bir fabrikdə işlənir. Bu markaların hər ikisini Target və Walmart-a məxsus Jet.com kimi daha aşağı qiymətə malik pərakəndə satış mağazalarında tapa bilərsiniz.

“ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim, ‘ Yəqin ki, olmaz. ’ ”

Amazon & Whole Foods alqı -satqısı müqaviləsi elan edildikdən sonra, ərzaq zənciri müştərilərinə yazdığı bir məktubda hələ də sevdiyiniz və etibar etdiyiniz ən yüksək keyfiyyətli, ləzzətli təbii və üzvi məhsulları təqdim edəcəyini söylədi. . ” Bir neçə gün sonra Whole Foods -un baş icraçı direktoru John Mackey, Amazon -un mağazasının adı ilə keyfiyyətsiz bir marka təqdim etməyəcəyinə əmin olduğunu söylədi.

& quot; Whole Foods -un müştərilərinə ən yaxşı təbii və üzvi qidalar gətirmək üçün kiçik təsərrüfatlar və istehsalçılar ilə iş də daxil olmaqla ən yaxşısını etməyə davam etməsini istəyəcəyik. Ancaq Amazon-a məxsus Whole Foods, şübhəsiz ki, ABŞ-ın ərzaq biznesində genişlənəcək və supermarketlər şəbəkəsinin ət və quş əti əldə etməsi üçün yeni bir aktuallıq yaradacaq və sənaye miqyaslı istehsalçılar bu məhsulu qurmağa kömək edən kiçik fermerlərdən daha asan idarə edə bilərlər. Bütün qidalar şəkli.

Hal -hazırda, Whole Foods -un daha yüksək qiymətləri ilə fərqləndirən xüsusiyyəti, alıcılara heyvan rifahı standartları haqqında məlumat verməsidir. Ət şöbəsindəki işarələr və etiketlər, Qeyri-Kommersiya Qlobal Heyvan Tərəfdaşlığı (GAP) ilə hazırlanmış beş addımlı bir reytinqi təsvir edir. Whole Foods ət şöbəsinə daxil olmaq üçün əsas olan 1 -ci mərhələdə iştirak etmək üçün hər hansı bir məhsulun antibiotikləri və hormonları qadağan etməsi və “no qəfəsləri, heç bir sandıq, sıxlıq və#x201D kredosuna riayət etməsi lazımdır. Heyvanları yetişdirən fermerlərin və fermerlərin də hər 15 ayda bir uyğunluq yoxlanılması gözlənilir.

Whole Foods-dakı 365 markalı quş əti, 2-ci pillədə qiymətləndirilir, çünki GAP toyuqları daha aşağı səviyyədə təsdiqləmir. Bu təyinatı qazanmaq üçün bəzi tələblər sənaye standartları üzərində real inkişafları əks etdirir, bəziləri isə yox.

Məsələn, 2 -ci addım anbarında hər min kvadrat metr üçün bir növ 𠇎nrichment ” olmalıdır. Bir toyuq zənginləşdirilməsi tam olaraq nədir? GAP ’s -un icraçı direktoru və qlobal ət koordinatoru Anne Malleau deyir ki, ”orma, oynamaq və ya məşq etmək kimi təbii davranışın ifadə edilməsini təşviq edən bir şey ”. Toyuqlarının dırmaşması üçün kifayət qədər sayda rampa təmin edən bir fermer uyğun ola bilər. Bir çox alıcılar Whole Foods toyuqlarının açıq havada gəzdiyini düşünsələr də, belə bir üstünlük 3 -cü addıma qədər lazım deyil.

Bir çox alıcılar, Whole Foods ət şöbəsini qida sertifikatı haqqında məlumatlarla bəzədərkən belə, bu iddiaların əslində nə demək olduğunu qaranlıqda görür. Bu il Paketli Faktlar tərəfindən aparılan araşdırmalar, "Whole Foods" a bənzəyən təbii ərzaq supermarketlərində alıcıların təxminən 21 faizinin heç bir məhsulu “hormone/steroid pulsuz olaraq tanıtmağın nə demək olduğunu bilmədiyini və ya yalnız ümumi bir təsəvvürə sahib olduğunu təsbit etdi. . ”  

Bu qarışıqlığın bir hissəsi, GAP və Whole Foods tərəfindən irəli sürülən standartların indi ABŞ-da daha geniş şəkildə tətbiq olunmasından qaynaqlana bilər, 2016-cı ilin iyun ayında Perdue, 200 tövləyə pəncərələr əlavə etmək və toyuq əti araşdırması daxil olmaqla yeni heyvan rifahı standartlarını açıqladı. zənginləşdirmə fəaliyyəti. Perdue sözçüsü, bu günə qədər bir e -məktubda, tünd quru ot samanları kimi zənginləşdirmələrin şirkətin anbarlarının yüzdə 13.5'ində olduğunu söylədi. Ötən ay şirkət müştəri tələbatını ödəmək üçün GAP sertifikatlı toyuq yetişdirməyi öhdələrinə götürdü.

Bir quşun taleyi bir Whole Foods 365 etiketinin və ya Perdue ’ -un öz Harvestland markasının altında olmasından asılı olmayaraq, bir çox hallarda kəsim və emal qablaşdırmada yazılan müəssisə nömrəsi ilə müəyyən edilə bilən eyni təsisdə olur. Bu o deməkdir ki, Whole Foods üçün GAP tərəfindən təsdiqlənmiş quşçuluq istehsal etmək üçün istifadə olunan eyni üsullar artıq Whole Foods-da satılan məhsulların çox kənarına çıxır.

Ət sayğacı olan Whole Foods-da, qutunun arxasında yerli və ya otla bəslənmiş olaraq açıq şəkildə işarələnmiş bir sıra mal əti variantları olacaq. Quşçuluqda olduğu kimi, məhsulların hamısı GAP sertifikatlıdır və heyvan başına minimum yer, otlaqlara giriş və markalanma qadağası tələb edən beş addımlı qiymətləndirmə sisteminə uyğundur. Və quşçuluq kimi, ət piştaxtasındakı müştərilər, şüşə altında markasız mal ətinin daha ucuz satıcılar vasitəsi ilə satılan iki şirkətdən gələ biləcəyini bilməyəcəklər: Meyer Natural Angus və Open Prairie.

Hər iki istehsalçı, alıcılar böyük mal əti istehsal edən şirkətlərlə əlaqədən xəbərdar olmasa belə, tələb olunan standartlara riayət edirlər. Meyer Natural Angus, Tyson markası olan Colorado Open Prairie'deki bir Cargill fabrikində işlənir. Whole Foods və digər baqqallarda mal ətinin qiymətlərini etibarlı şəkildə müqayisə etmək daha çətindir, çünki bir çox fərqli kəsim var və mövcudluğu yerə görə dəyişə bilər.

Meyer, GAP sertifikatlı heyvanları əldə etməklə və onları bir ödəniş üçün Cargill müəssisəsində işlətməklə, sonra Whole Foods paylama mərkəzlərinə göndərməklə işləyir. Sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, şirkətin Cargill qurğularından istifadə etməsi anormal deyil və ayrılma təcrübələri hər iki şirkətin və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndələri tərəfindən ciddi şəkildə izlənilir.

“Sektorun konsolidasiyası səbəbindən ” deyir ki, Kolorado Beef Council -ın icraçı direktoru Gregory Bloom, “it ’ -un daha böyük prosessorlardan keçməməsi çətindir. ”

Meyer Natural Foods -un qida təhlükəsizliyi üzrə baş vitse -prezidenti Warren Mirtsching deyir ki, Meyer bu obyektdən həftədə bir gün istifadə edir və bu müddət ərzində minimum 800 baş iribuynuzlu heyvan emal edir. GAP sertifikatı olmayan mal-qara kəsilərkən də proses dəyişməz qalır. “Lines eyni sürətlə işləyir, ” Mirtsching deyir. 𠇊ynı avadanlıq, eyni işçilər. ”

Whole Foods, mağazalarında satın alınan hər hansı bir məhsulla zəmanət verilən əlavə yoxlama səviyyəsinə işarə edir ki, sənayelər bəzən Whole Foods ilə işləmək əlavə halqalardan tullanmaq deməkdir. “I ’, Whole Foods bazarının tədarükçüsü olmaq prosesindən həqiqətən qürur duyur, ” deyir Whole Foods -un qlobal ət koordinatoru və alıcısı Theo Weening.

Whole Foods kimi təbii qida supermarketlərində alıcıların təxminən 21     faizi həqiqətən “hormone/steroid free ” nə demək olduğunu bilmir.

Whole Foods'un təklif etdiyinə inandığı başqa bir şey var: rahatlıq. Əlbəttə ki, Whole Foods-da alıcılar yerli bir fermerdən otlaqda yetişdirilmiş toyuq və ya çəmən biftek üçün — seçin və əlavə ödəyə bilərlər. Ancaq ən bahalı variant belə keyfiyyət və şəffaflığın əsas vədinə cavab verəcəkdir. 𠇋ütün məhsullar eyni minimum standartlara cavab verir. Etiketləri oxumaq məcburiyyətində deyilsiniz, ” Weening deyir. Digər mağazalarda isə “ müştəri həqiqətən axtarmalıdır. ”

Bəlkə də bu, Whole Foods -un əsas müştəriləri ilə rezonans doğurur. Bəzi ət və quşçuluq məhsullarının mənşəyində kiçik fərqlərdən asılı olmayaraq, üzvi ərzaq baqqalları sağlam qida və daha keyfiyyətli məhsullar vədinə əsaslanaraq markasını qurmuşdur. Şirkət, bir qədər çox istehlakçı güvənini əldə etmək qabiliyyətinə malikdir, ”, bazar kəşfiyyat agentliyi olan Mintel -in baş yemək və içki təhlilçisi Billy Roberts deyir.

Mintel tərəfindən aparılan araşdırmalar, təbii baqqallardan ən çox satılan malların ikinci kateqoriyasının quş əti və dəniz məhsulları da daxil olmaqla təzə ət olduğunu təsbit etdi. Mintel -in pərakəndə satış və geyim şöbəsinin müdiri Diana Smith deyir ki, orada bir güvən halo var. “Müştərilər bu əşyalara güvəndikləri üçün içəri girib alış -veriş edirlər. ”

Yenə də digər pərakəndə satıcılar çox oxşar məhsullar təklif edirlər, bəzən çox aşağı qiymətə. Bu, ən azından qismən, Whole Foods -un 2016 -cı ilin mart ayı tələblərinin, tədarükçülərin önümüzdəki səkkiz il ərzində toyuq cinslərini daha yavaş böyüyən və daha az sağlamlıq problemi olanlara dəyişdirmə qaydalarını əlavə etməsini izah edə bilər.

Perdue, Cargill və Tyson kimi şirkətlər üçün daha yüksək rifah kateqoriyasına daxil olmaq işgüzar məna kəsb edir. Böyük ət və quşçuluq şirkətləri istehlakçı tələbi artdıqca və McDonald ’s da daxil olmaqla böyük pərakəndə və restoran müştərilərindən xahiş etdikləri üçün daha ağır məhsul istehsal edirlər. Beynəlxalq. Üstəlik, qeyd edir ki, ABŞ-da rekord miqdarda ət və quş tədarükü əmtəə qiymətlərini cilovladığı bir vaxtda antibiotiksiz və ya orqanik toyuq və#x201Ccommand daha yüksək qiymətlər və#x201D kimi məhsullar.

Whole Foods ət alıcısı Weening, şirkətinin daha yaxşı məhsullar tələb etdiyinə görə, onları tədarük etmək üçün yüksələn daha böyük, daha geniş yayılmış şirkətlər olduğunu qəbul edir. “ 10 il əvvəl məndən soruşsaydınız, mağazalarınızda çoxlu Perdue toyuğu olacaqmı, mən deyərdim: & quot; Yox, yəqin ki & quot; ’ ” deyir. Ancaq əlavə edir ki, bu yalnız missiyanı daha da artırır: “İlk olaraq "Bütün yeməklər" dən başlayır və sonra bütün dünyada heyvanların yetişdirilmə tərzini dəyişir. ”

Whole Foods bu tədbirlə uğur qazanır. Bu, şirkətin öz rəqabətinin böyüməsini təşviq etdiyi anlamına gəlsə də, bir qrup daha yüksək standartlara cavab verən daha geniş yayılmış məhsullardan faydalanacaq: ət yeyən baqqal alıcıları.


Videoya baxın: Aminostyl - Sağlam inkişafın sağlam təməli! (Oktyabr 2021).