Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Matt Tinder, Coleston Charleston Şərab + Qida Festivalında

Matt Tinder, Coleston Charleston Şərab + Qida Festivalında

Pasta ustası ilə onun prosesi haqqında danışırıq

Əli Rozen

Matt Tinder

San-Fransiskodakı Coi, yalnız şirniyyat menyusu da daxil olmaqla, dadma menyusu ilə məşhurlaşdı. Və desertlərin arxasında duran adam Matt Tinderdir. Karyerasını müzakirə etmək üçün bu ayın əvvəlində BB&T Charleston Wine + Food Festivalında Tinder ilə görüşə bildik.

Tinderin desert dadma menyusundan istifadə etməsinin arxasında durması, qonaqlara daha çox sərbəstlik vermək idi. "Düşünürəm ki, bu, insanlara üç saatlıq yemək üçün bütün pullarını xərcləmək istəmədikləri halda içəri girmək imkanı verir, bu da onlara yeməyin yalnız bir hissəsini yemək imkanı verir" dedi. Ancaq müntəzəm bir dadma menyusuna xas olduğu kimi, yalnız şirniyyat yeməyinin inkişafını ciddi qəbul edir. "İlin vaxtından asılı olaraq, bir dəfə isti, soyuq, isti, laktik olaraq isti və soyuq halına gətirməyə çalışıram, bir dəfə bir şey edəcəyəm" dedi. "Şokoladla məşğul olsam, mövsümdən asılı olaraq bir neçə meyvə olacaq. Yazda həqiqətən meyvəli olacaq."

Tinder, Charlestonda olduğu müddətdə xüsusilə Cənublu maddələrdən ilham aldı. "Taxılların təravəti olduqca möhtəşəmdir" dedi. "Benne toxumları, həqiqətən də çox gözəl olanlardan istifadə edirdik. Sorqum toxumlarından istifadə edirik, onları patlamış qarğıdalı kimi qovuruq."

Daha çox müsahibə üçün yuxarıdakı videoya baxın!


Nosh Pit Həftəlik Planlayıcısı: 18-24 Noyabr

Per, 19 noyabr
RN74 -də Saboteur Çörək Popupu
Coi və Meadowood'daki Restoran kimi Bay Area ağır hitters bir məzun pasta aşbaz Matt Tinder, Bremerton öz çörək açır. Bu arada, Seattle şəhərinin mərkəzində Michael Mina'nın restoranında bir neçə pop -up çörək satışına ev sahibliyi edir. Hamısı Vaşinqton tərkibli çörəklər, ləzzətli kruvasanlar, brioche sucrée və yazılı Vollkornbrot (tünd bir Alman çovdar çörəyi) axtarın. 19 -da Cümə axşamı və 24 -də Çərşənbə axşamı günorta saat 6 -dan axşam saatlarına qədər bişirmə satışına baxın. 2016 -cı ilin əvvəlində Bremertonda Saboteur axtarın.

Per, 19 noyabr
Fête de Beaujolais Nouveau: Bastille, Bottlehouse və Le Pichet Edition

Noyabrın üçüncü cümə axşamı, Fransanın gamay üzümdən hazırlanan gənc gənc şərabını qeyd edir. Ballard'daki Bastille'de zövqlər 3 dollar, bir stəkan 6 dollardır və 20 dollar sizə sürahi gətirəcək. Chanterelle göbələkləri, biftek tartarı və daha çoxu ilə doldurulmuş gougeresin kiçik hissələrini 9 dollara nümunə edin. Eyni zamanda, Madronadakı Bottlehouse, 28 litrlik bir fıçıdan nümunələr, üstəgəl Delilah Beaucoup və Bissou-dan boğucu caz da daxil olmaqla, seçilmiş Cru Beaujolais və Beaujolais Nouveau-nun dequstasiyasını hazırlayır. Biletlərin qiyməti 16.82 dollardır və 5-dən 20-dək Fransız ilhamlandırılmış küçə yeməkləri daxildir. Şəhərin mərkəzində, ikonik Fransız bistro Le Pichet, axşam 6 -da ənənəvi Fransız küçə yeməkləri və La Foule və The Djangomatics qruplarının canlı musiqisi ilə pulsuz bir ziyafət verir.

Cümə, 20 noyabr
Fête de Beaujolais Nouveau: Fransız-Amerika nəşri

Seattle Fransız-Amerika Ticarət Palatası, bu Cümə günü Columbia Tower Club-da 23-cü illik Beaujolais Nouveau festivalına ev sahibliyi edir. Melomachine kimi canlı qruplar, qırmızı şərab turşusu karides də daxil olmaqla yeməklər və auksion məhsullarına təklif vermək şansı əldə etmək üçün Beaujolais Nouveau -nun zəngin gözlüklərindən zövq alın. FACC üzvü olmayanlar üçün biletlər 85 dollardır.

Şənbə, 21 noyabr
Tətil Qarajı Satışı
Bellevue'deki Cast Iron Studios, şam yeməyi şərabları və köpüklü bayram şənliyi ilə dolu bir tətil qarajı satış hədiyyəsi verir - Şükran və Yeni il. təxmini- endirimli qiymətlərlə. Sommeliers, tətil hədiyyə qərarlarınızı istiqamətləndirmək üçün əlçatan olacaq ... və əlbəttə ki, nümunə üçün pop şüşələr.

Günəş, 22 noyabr
Tətil pastası sinfi
Ericka Burke'nin Montlake baqqal Canal Marketi, evdə hazırlanan desertlərin mükəmməl ölçülü sənəti ilə bizi asanlaşdırır. Baker Amara Willingham, 30 nəfərlik bir dərsə qabığın hazırlanması və tətilin ən çox arzulanan pastaları: balqabaq, alma və şokoladlı peçenyə doldurmağı öyrədəcək. Hər bir həvəskar çörəkçi üç pasta reseptini evinə aparacaq və əsl pasta hazırlayacaq. Biletlərin qiyməti 45 dollardır və [email  protected] vasitəsilə və ya mağazada qeydiyyatdan keçməklə yer rezerv edə bilərsiniz.

Salı, 24 noyabr
Josh Hendersonun Vestal Popupu
Henderson televiziya proqramının bir hissəsində görünəcək Bıçaq Döyüşü və önizləmə üçün fürsətdən istifadə edir onun yaxınlaşan restoranı Vestal. Bu axşam Henderson's Quality Athletics -də axşam yeməyi saatlarında mövcud olan xüsusi bir Vestal menyusu üçün saat 19.00 -da başlayın. Üç kurslu menyu 35 dollar və ya şərab və ya kokteyl cütləri ilə 55 dollardır.

Salı, 24 noyabr
Bell və Whete'nin Bira Advent Təqvimi başlayır (Zəfər Pint Gecəsi ilə)
Belltown'un pivə dolu restoranı, Pennsylviania'nın Victory Brewing ilə bir pint gecəsi ilə pivəyə yönəlmiş bir təqvimə başlayır. Hər hansı bir Victory birasını alın və evinizə bir stəkan pulsuz alın. Advent təqvim kartını doldurun və Bell və Whete-də pulsuz iki yemək yeməyi qazanın. Zəfər 4-11-də evdə olacaq.


İllik WGBH Yemək və Şərab Festivalı Bostona qayıdır

Dadı WGBH Food & amp Şərab Festivalı Bostona qayıdır. Dördüncü illik qeyd etmə 17-20 sentyabr tarixlərində keçiriləcək. Festival 17 Sentyabr Cümə axşamı Aşbazın Qala Resepsiyonunda başlayacaq və bölgənin hər yerindən 26 aşpazdan ibarət yemək hazırlayacaq. Bu il ’ -nin seçilmiş iştirakçıları arasında Matt Jennings, Jody Adams, Tiffani Faison və Matt Louis var. Ümumilikdə, həftə sonu boyunca altı əyalətdən 200 -dən çox sənətkar dequstasiya, nahar və yemək nümayişlərində iştirak edəcək.

Xüsusilə həyəcanlıyıq Aşpaz ağlı panel müzakirəsi 14:15 19 Sentyabr Şənbə günü, Food Republic nəşriyyatının direktoru Richard Martin tərəfindən idarə olunan söhbət, dördüncü mövsümün ulduzu Gabrielle Hamilton və üçüncü mövsümün ulduzu Ed Lee ilə birlikdə icraçı prodüser/rejissor Michael Steedin fikir və şərhlərindən ibarət olacaq. Söhbət həm də kulinariya yaradıcılıq prosesini araşdırmaqla yanaşı, şounun bəyənilən etosunu dərindən araşdıracaq.

Dörd günlük tədbirin tam cədvəli yerləşdirilib və fərdi tədbirlər üçün biletlər hazırda satışdadır. Yeni İngiltərənin ən yaxşı kulinariya istedadını qeyd etmək üçün şəhərdə olsanız, bizə bildirməyinizə əmin olun!


İlin Yüksələn Ulduz Aşpazı Seattle Hot Spots -da Namizəd

James Beard Yüksələn Ulduz Aşpaz Mükafatı, yenilikçi texnika və üslubları ilə sənayeni irəli aparan ölkəni və#39-ların yeni gələnlərini qeyd edir. Bu dadlıların barmaqları bu günün yemək səhnəsinin nəbzini tutduğundan, bu ilki namizədlərdən ev bazalarının ən yaxşı yemək və içkilərini bizə göstərməsini istədik. Burada, Seattle'daki 2016 -cı ilin Mükəmməl Şərab Proqramı namizədi Canlis Brady Williams, tiki kokteyllərindən üstün suşiyə qədər hər şey üçün tövsiyələrini paylaşır.

Nahar: Wataru& mdash & quotRavennadakı bu kiçik dükan Seattle-ın ən yaxşı suşisidir. Sushi tezgahındakı altı oturacaqdan birində omakase üçün erkən rezervasyon edin. Kotaro-san sənətkarlıq ustasıdır və mdashhe hər detala o qədər diqqət yetirir və onun düyü mənim ən yaxşılarından biridir! & Quot

L 'Bizim& mdash & quotBu South Capitol Hill-də yerli dəniz məhsullarına diqqət yetirən və bəzi əyləncəli, təbii şərablar və əla kokteyllər təqdim edən bir şərab siyahısına sahib olan, Fransız dilində yeni bir restorandır. Qonaqpərvərlik şəhərdəki ən yaxşı və ən səmimilərdən biridir

DelanceyAsan, əyləncəli və əyləncəli bir gecə keçirmək üçün bura getməyi xoşlayıram. Margherita pizza, bir az amaro sifariş edin, sonra bitişikdəki barda gecə kokteyli ilə bitirin, Essex. & quot

& quot; Siz də sadəcə Blaine -ə gedə bilərsiniz Willows Inn Lummi adasında. Həmişə qalibiyyətdir

Nahar / Ucuz Yeməklər:

Orta Sandviç& mdash & quotŞəhərdəki ən çox sevdiyim yeni yer. Kevin və Alex Pemoulie uzun müddət Momofuku işçiləri idi, sonra Cersi City, Thirty Acres-də böyük bir yerə sahib idilər. Bu yaxınlarda Seattle'a köçdülər (Alexin olduğu yer) və Ballard'da bu sandviç birləşməsini açdılar. Biftek tartar klubu və ya toyuq kotleti alın. İndi hava gözəl olduğu üçün piknik masaları və stolüstü tennis ilə dolu həyətlərini açdılar.

Il Corvo & mdash & quotUzun növbələrlə məşğul olmalısınız, ancaq Pioner Meydanında yalnız bu nahar yerində makaronlarınızı düzəltməyə dəyər. Makaronlar hər gün fırlanır və seçim üçün yalnız üçü var (hamısını sifariş edin)

Qəhvə: La Marzocco kafesiSeattle şəhərində yerləşən espresso maşın istehsalçısı La Marzocco, Aşağı Kraliça Annada KEXP -ə bağlı bir kafe açdı: bizim əfsanəvi müstəqil radio stansiyamız. Hər ay, dünyanın hər yerindən fərqli bir qovurma qabını vurğulayırlar, bu mağazanın təcrübəsini yenidən yaratmaq üçün avadanlıqdan menyuya qədər hər şeyi dəyişirlər.

Tavernanı və mdashı düzəldinStreamline bir barda istədiyiniz hər şeydir. Həftə ərzində əsasən qonşuluqdan gələn insanlar var və uzun bir xidmətdən sonra viski-zəncəfil və ya pivə içmək üçün bara gedirlər. & Quot

9 lb çəkic& mdash & quot; Ən çox sevdiyim məhəllələrdən biri olan Georgetowndakı bu bara getdikcə daha çox gedirəm. Böyük bir məkan və bir az döyülmüş yoldan uzaqdır, buna görə də yerli sakinlərlə doludur. Yaxşı əhval -ruhiyyə və güclü içkilər. & Quot

Kokteyllər: & quot; Həqiqətən yalnız iki yerə gedirəm: Rob Roy və ya Küvet Cin və amp Co.. Hansını bitirəcəyim ümumiyyətlə kimin işlədiyindən asılıdır, amma bazar ertəsi günü həmişə Rob Roy ilə tiki gecəsində pi & ntildea colada alır. & Quot

Çörəkçilik: Təcavüzkar Çörək& mdash & quotTexniki cəhətdən Seattleda deyil, ancaq qısa bir bərə səfərindədir. Matt Tinder Meadowood və Coi -də ət kəsdi, sonra Bremertonda kiçik bir çörək açdı. Çörək fabrikində olduğu kimi erkən bağlanırlar, amma əyləncəli bir səhər gəzintisidir və hər zaman buna dəyər

Maggie Borden, James Beard Vəqfinin baş redaktorudur. Onu İnstagram və Twitter -də tapın.


Yeni, Sulu Brunch

Nektarda səhər yeməyi pizza və mimoza uçuşu. Facebook -dan foto.

Brunch və içkilərə baxmaq üçün yeni bir yer.

. Qeyri-adi meyvə suyu birləşmələri, üstəlik müxtəlif sağlam və sağlam olmayan seçimlər olan mimozalar olacaq. Menyuya buradan baxın. Mimozalar və meyvə şirələri şüşə, uçuş və ya sürahi ilə mövcuddur. Brunch şənbə-şənbə 11: 00-dan 15: 00-dək verilir.

Yaxşı xəbər: siz də yelləyə bilərsiniz sadəcə şirələr gündəlik Pazartesi-Cümə 8 am-3pm və Sat-Sun 9 am-3pm (Thrive ’s təzə sıxılmış şirəsinin bir 16 unsiya qabı 9 dollardır). Soyuq pres şirələri hidravlik olaraq çıxarılır, yaxşı fermentlərlə dolu stabil, qidalı məhsul təmin edir. Bəli, suyu bu şəhərdəki yeni pizza kimi görünməyə başlayır. Şabalıd, 3330 Steiner St., 415-345-1377.


Coi və Manresa gələcək nəsil aşpazlara təsir göstərir

Manresa David Kinch və Daniel Patterson, öz fəlsəfələrini yaşayan məzunlardan ibarətdir.

John Blanchard/Salnamə

Kaliforniya mətbəxində xüsusi bir an tapırıq.

Chez Panisse -də Alice Waters -in qabaqcıl hərəkatı Bay Area şüurundan keçdi. Bu gün, onilliklər sonra, aşpazlar eyni estetiği tətbiq etməkdə çətinlik çəkirlər - mövsümi, yerli maddələrin səhnəni açmasına - yeni, maraqlı və ləzzətli yollarla.

Manresa -dan David Kinch və Coi -dən Daniel Patterson bu ay hər biri özünəməxsus bir yemək kitabı buraxır (Haqqında daha çox oxumaq üçün bura vurun), lakin onların həssaslıqları artıq Bay Area restoran səhnəsinə hopmuşdur.

İki aşpaz heç vaxt söhbəti irəliyə apara bilməz. Lakin onların xarakterik əlamətləri - ciddi maddələr qaynağı, tərəvəz mərkəzli bişirmə və yaradıcılıq - adi hala çevrildikcə və keçmiş şagirdləri əyalət daxilində daha çox mətbəxdə qanadlarını uzadıqca, təsirləri artmağa davam edir.

Ailə ağacı çiçək açır.

Kinch, sənətini New York və Avropanın gözəl yemək mətbəxlərində öyrəndi. O, 1990-cı illərdə Saratoga şəhərində fransızların təsir etdiyi Göndərilmiş Sovini açaraq Körfəz Bölgəsində özünü tapdı. 2002 -ci ildə Los Gatosda Manresa açdı, ancaq kitabında yazdığı kimi, 2006 -cı ildə yaxınlıqdakı Apple Apple Farm ilə ortaqlığa qədər restoran həqiqətən də yer hissini əks etdirməyə başladı.

Bu gün Manresanın biodinamik fermayla müstəsna əlaqəsi var. Kinch, toxumdan lövhəyə qədər öz ekosistemini yaratmaq üçün bazardan-masaya hərəkətdən kənara çıxdı.

Kinchin Zen kimi şəxsiyyəti Santa Cruz bölgəsinin sörfçü mədəniyyətini əks etdirsə də, Pattersonun beyin dünyagörüşü Coi şəhər ətrafını əks etdirir.

Patterson özünü öyrədən bir aşbazdır. East Coast əsilli kollecdən ayrılaraq 1989 -cu ildə Kaliforniyaya köçdü. 2006 -cı ildə North Beach -də Coi -ni açmadan əvvəl bir neçə restoran açıb bağladı.

Restorana fərqli bir yer hissi vermək istəyində Patterson yerli maddələr axtarır. Yabanı bitkilər üçün qidalanır, qızılağacı ilə yağlar tökür və yeməli dəniz yosunu üçün sahil zolağını təmizləyir.

İki aşpazın tərbiyəsi və şəxsiyyətləri, yemək tərzləri də çox fərqlidir. Ancaq mantralar oxşardır.

Şef/sahibi Ceyms Syhabout: "Bu, tərkib hissəsinə hörmət və yeməyin hər zaman şəxsi bir hekayə söyləməsidir. Bu adamların mənim kimi aşbazlara özlərini ifadə etmələri üçün yol açdığını bilmək çox təsəllivericidir" deyir. Oaklanddakı Commis və Hawker Fare.

"Kaliforniya mətbəxi nədir? Özünü ifadə etmək azadlığıdır."

İlk filial

Syhabout, Kinch və Patterson məktəblərini hər kəs qədər yaxşı tanıyır. İllərdir Manresada Kinchin sağ əli idi və eyni zamanda Patterson Coi-də açılış komandasında idi.

2009 -cu ildə Manresa və Coi məzunlarının yeni nəsil restoranlarından birincisi olan Commis adlı öz restoranını açdı. Ancaq bu günlərdə hər hansı bir restoran mükafat siyahısına nəzər saldıqda, bu heç də sonuncu deyil.

Daha əvvəl Pattersonda işləyən Absinthe Group -un pasta aşbazı Bill Corbett, "Hər iki mətbəx mütləq mənzərəni təsir etdi və dəyişdirdi" deyir. "Alice Waters ilə başlayanları götürdülər və tamamilə başqa bir səviyyəyə gətirdilər.

"Bu gün yeməyinizlə oynamaq üçün daha çox azadlıq var - hələ də maddələrə hörmət etdiyiniz müddətcə. Əvvəllər maddələr bir kürsüyə qoyulmuşdu. İndi sanki bu fermerə bu maddə ilə bir şey etmək borcumuz var. olduğumuz bir nöqtə gözlənilən bir az daha etmək ".

Cənubi Kaliforniyada, Charlie Parker və Jeremy Fox - Syhaboutun keçmiş Manresa qruplarından ikisi - təsadüfi bir mühitdə - Los Ancelesdəki Freddy Smallsdakı Parker və Santa Monikadakı Rustik Kanyonda Fox üçün damazlıq yeməkləri üçün mükafat yığırlar. Reed avokado, Rancho Gordo quinoa, Seckel armud xardal və fıstıq ilə çuğundurun başlanğıcı olaraq.

"Manresada işləmək hər şeyi dəyişdi" deyir Fox.

"Bədii şəxsiyyətlərin öyrənilə bilməyən bir şey olduğunu söyləyirlər. Bunun doğru olduğunu düşünmürəm. Oraya başlayanda çox yaradıcılığım yox idi və o bunu dəyişdi."

San-Fransiskoda, şəhərin ən işlək restoranlarından ikisinin başında Coi məzunları var: Sarah və Evan Rich və Outerlands-a məxsus olan Rich Table, Ocean Beach-dən bir neçə dumanlı blokda, Brett Cooper-in zeytun yağı ilə qovulmuş ahtapotu birləşdirir. ağ lobya, xiyar, yanmış üzüm və dəniz lobya.

Şirin yuxular

Yaradıcı təsir şirin tərəfə də yayılır.

Keçmiş Manresa pasta aşpazı Belinda Leong, bu yaxınlarda San Francisco'da B. Patisserie adlı öz yerini açdı, digər Manresa pasta məzunu Kendra Baker, imperiya quruculuğunda sahibkar Syhabout ilə rəqabət aparır.

Partner Zachary Davis ilə birlikdə Baker, Santa Cruzda bir çox yer açdı: məşhur Penny Dondurma zavodunun iki yeri, Piknik Səbəti adlı bir kafe və yaxınlaşan bir restoran olan Assembly.

Və San Francisconun Missiya Bölgəsindəki dondurma mağazası Humphry Slocombe, Coi veteranı olan aşbaz/ortaq Jake Godby - vadouvan bağcıqlı fıstıq yağı dondurması və Andante chevre kimi yaradıcı dondurma ləzzət birləşmələri hazırlayır. çiyələk mürəbbəsi.

Hamısının fərqli nöqteyi -nəzərləri var, nəticədə eyni fəlsəfələrdən qaynaqlanır.

"Bay Area mətbəxinin növbəti səviyyəsini gətirirlər" deyir Evan Rich. "Son dərəcə tərkibli və son dərəcə mövsümi. Əgər etdiklərinə həqiqətən də baxırsınızsa, həqiqətən sadə Chez Panisse - ancaq bu yeni səviyyəyə. (Kinch və Patterson) yalnız yemək bişirməyi öyrətmir. Sizə düşünməyi öyrədirlər. yemək haqqında "


Alta: Orta Bazar Yeniliyinə Giriş

Daniel Patterson Group-dan ən son Alta (iki Michelin ulduzlu Coi, Patterson ’s qabaqcıl və ən yaxşı restoran və daha rahat Plum, Plum Bar, Haven daxil olmaqla) dekabrın əvvəlində açıldı.

Açılış günündən bu günə qədər bir çox ziyarətdən sonra, bəzi uyğunsuzluqlar içərisində bir sıra yüksək nöqtələr oldu. Alta, Twitter qərargahının yaxınlığında açılacaq hər kəs kimi, Orta Bazar intibahının bir əlaməti. Qonşu küncdəki Twitter-ə baxanda, yüksək tavanlı, 65 yerlik yemək otağı dramatik, V şəkilli bir çubuq və açıq bir mətbəxə baxan yerdən tavana qədər rəflərdir. Rəflər, kokteyl proqramında istifadə olunan ev şarabı və infuziyaların şüşələri ilə örtülmüşdür.

İdeal bar qəlyanaltı: mal əti tendonları

Daha əvvəl Hakkasanda olan Bar Meneceri Ashley Miller, ev tinctures, qazlı içkilər, infuziyaların yanında, indi hər yerdə varil yaşında olan kokteyllərdən (klassiklər, iki aylıq: Negroni, Manhattan və Bulvar) istifadə edir. Onun kokteylləri (12-14 dollar) parıldayır, Hang Glider 209 (12 dollar) vəziyyətində olduğu kimi, 209 cin, adaçayı, limon və mezkaldan incə bir şəkildə krem-bənövşəyi incə bir şəkildə istifadə edir. Violette tez -tez həddindən artıq ola bilər, amma burada bitki mənşəli tüstü və sitrus dəniz çiçəkli bənövşəyi xoş bir pıçıltı təqdim edir.

Son ziyarətim zamanı üzərində işlədiyi yeni bir içki, klassik – və əsas Moskva qatırını (votka və zəncəfil pivəsi) yüksəltdi. Miller, zəncəfil ilə ədviyyəli, yerkökü ilə yumşaq bitki mənşəli zəncəfil pivəsi yaratdı. Pivə, əzilmiş buzun üzərinə tökülür, şirin turş Meyer limon suyu, Meyer limonlu Skyy arağı ilə qarışdırılır, sonra üstünə təzə, qırxılmış yerkökü tökülür. Roger Rabbit (12 dollar) adlı əyləncəli içki, mənim kimi araq içməyənlərin daha çoxunu geri qaytarması üçün kifayətdir. Eyni şəkildə, Atlama Qurbağası (14 dollar), yüzü və əhəng canlılığı, yaşıl kərəviz notları və soda sıçraması ilə 209 cin bitkisel notlarını maksimuma çatdırır. İdeal bir nahar/gündüz təəssüratı.

Maraqlı George, aka Dill Viski Turş

Miller yaxınlaşa bilən yumşaqlıqla içkilər hazırlayır, lakin cəsarətli ləzzətdən və anlayışlardan çəkinmir. Məsələ: o, burbonu balqabaq çayı ilə dəmləyir, sonra onu bir ev dəfnə yarpağı və təzə Granny Smith alma şirəsi ilə qarışdıraraq alternativ olaraq dumanlı-meyvəli bir qarışıq əldə edir.

Xüsusilə də şən bir viski turşusu anlayışını çox sevirəm, həm də əyləncəli adlanır: Maraqlı George. Ən çox sevdiyim klassiklərdən biri olan Viski Turşunu alaraq, burbon, limon və əhəngini bir ev şüyüd şərbəti ilə qarışdırır, sonra hamısı bir şüyüd sapı ilə vurğulanmış yumurta ağlarını çəkir. İlk mərhələdə içki daha çox şüyüd hazırlamaq üçün yalvarmışdı, amma fikir oxuyurdu, tüylü yumurta ağı və mayesinin toxumaları və təzadları aşbaz Yoni Levy ’s qablarında da mövcud olan doku konsepsiyasını ideal şəkildə təmsil edir.

Patterson və Chef Levy-dən alınan menyu (5- 25 dollar), müxtəlif dokulara diqqət yetirməklə tez-tez qəbul edilən “New American ” xüsusiyyətinə malikdir. İlk gündən etibarən ən yüksək nöqtələr Şərqi Avropa/Yəhudi kökləri olan yeməklərdir. Biri, xardallı (13 dollar) ev pastramisinin dörd gün ərzində duzlandığı keşniş və qara bibərin ləzzətlərini ləzzətlə çağıran kağız nazik təpələrdir. Nahar zamanı pastrami kələm və Dijon xardal ilə yumşaq çovdar çörəyinə (15 dollar) verilir. Pastramımla bağlı seçici olsa da və tez -tez Northridge (LA) və ya NYC -də Second Avenue Deli kimi Brent ’s kimi daha ağır klassiklərə üstünlük versəm də, Levy'nin incə kəsiklərinin ərimiş həssaslığını arzulayıram.

Digər bir məqam, ızgara soğan, adaçayı və haşhaş toxumu ilə işarələnmiş və ya naharda krem ​​pendir və hisə verilmiş alabalıqla xidmət edilən Levy ’s qatil bialysidir (6 dollar). Yalnız bir ziyarətdə bialys bir az qurudu, digər yeməklərdə (bəli, bialys və pastrami hər dəfə sifariş verdiyim iki məhsul idi) isti bir mükəmməllik idi.

İlk iki ayın mənfi tərəfi, nahar zamanı uyğunsuzluq oldu. Kələm, quru ərik, xırtıldayan və yumşaq farro taxıllarının üstündə yumşaq, şirəli bir toyuq (15 dollar) və ya təsəlli verən, buğda sıyığı və körpə şalgam üzərində ağac göbələklərinin toyuğu (14 dollar) kimi nahar yeməyi duza ağır gəlir. , bir not sindromundan əziyyət çəkir. Eyni şəkildə, Meyer limonu ilə parlaq olan spaetzle bənzər “ köftə, brokoli və qara sarımsağın günorta yeməyində həddindən artıq duzlu Sakit okean qara moruq (20 dollar) ilə üst-üstə düşür, yeməyi isə axşam yeməyində daha yaxşı ahəngdar çıxır.

Şam yeməyi, xırtıldayan dana ətindən (6 dollar) başlayaraq, Meksikalı chicharrónesə ləzzətli bir alternativ və içkilərlə birlikdə ideal bir bar qəlyanaltı ilə parlayır. İsti köklü tərəvəz salatı (13 dollar) bir yeməyin gözəlliyi və nanə, ağcaqayın, şüyüd, yeməli çiçəklərlə vurğulanmış müxtəlif yollarla (püresi, qızardılmış və xırtıldayan zolaqlar şəklində) yerkökü ilə təzadlı toxumaların ən gözəl nümunəsidir. Canlı dadının sirri garam masala balıq sousudur. Bu, hazırda şəhərdə ən çox sevdiyim tərəvəz yeməklərindən biridir.

Şirniyyat və şüyüd ilə dəmlənmiş qatığın üstündə dayanan şirəli çuğundur və yumşaq hisə verilmiş Lassen alabalığı (16 dollar), rəngli olduğu qədər dinamikdir. Kəsilmiş Monterey kalamarı (14 dollar) yumşaq və təzədir. Xardal göyərti, qarpız turpu, avokado, qreypfrut və badam ilə qarışıq olan bu, ziddiyyətli bir araşdırmadır. Ən sevindirici yeməklərdən biri, qızardılmış qırmızı soğan, ənginar və qızardılmış soğan ilə müşayiət olunan noxud və öküz quyruğu ($ 16), isti, xırtıldayan və yumşaqdır.

Malted – yumşaq xidmət zövq verir

Malted adlı pasta aşpazı Matt Tinderin ev yumşaq xidmət proqramını (tipik yumşaq xidmətdən bir qədər sıx olsa da) bitirin. Şəxsi sevdiyim otlu zeytun yağı və dəniz duzunun tozlanması ilə dolu ipək vanilidir. Biz bu kombinatı illərdir gördük, amma burada gözəl formadadır. Ləzzətlər, çam marshmallow və şəkərli qoz olan qayalı bir yolda və ya üzərində işlədikləri bir şəkildə dönər: ev spumoni (şokolad, albalı, fıstıq).

Qeyri-bərabər naharlara baxmayaraq, xidmət və qəbul bir-birinə uyğundur, şam yeməyi strateji olaraq Market Street-in bu dəyişkən hissəsində yerləşən ən son, daha təsadüfi Patterson səyinə xas olan vədi daha yaxşı nümayiş etdirir. Coi və Alta -nı müqayisə etmək alma və portağalı müqayisə etsə də, əsl – Alta'yı ziyarət etmədən Patterson bişirmənin xəyali mükəmməlliyini yaşaya bilməz. Coi -nin gözəl yemək ixtiraçılığı haqqında deyil, amma tamamilə proqnozlaşdırıla bilməz. Yüksək nöqtələr onu izləmək və ya indi nahar etmək üçün kifayət qədər səbəbdir.


YEMƏK GÖRÜNÜM Miras Radio Şəbəkəsi

THE FOOD SEEN, yeməklərin, incəsənətin və dizaynın kəsişmələrini, həm aşpazların, həm də rəssamların bu fikirləri necə birləşdirdiyini, yeməkləri bir çox mediada öz musiqisi və amp vasitəsi olaraq istifadə etdiyini araşdırır. Aparıcı Michael Harlan Turkell, fotoşəkil yoldaşları, yemək stilistləri, restorantlar, sənaye və interyer dizaynerləri ilə dünyanı vizual olaraq ləzzətli edən, gözlərinizlə yemək istəyən bütün oyunçularla söhbət edir.

Epizod 411: Bu Şəkil Andrew Scrivani ilə Məni Aclaşdırır

THE FOOD SEEN -in bugünkü bölümündə, 3x -in yeganə qonağımız olan Andrew Scrivani (Ep1, Ep238 və bu) bu gün bu sahədə ən çox tanınan yemək fotoqraflarından biri oldu. New York Times-dakı işindən tutmuş çoxsaylı yemək kitablarına və reklam kampaniyalarına qədər, Scrivani indi "Bizi bu şəkil məni acdırır" kitabına öz əl kitabçası ilə yazar əlavə edir. İşığı görmək, kadr hazırlamaq, bir hekayə danışmaq və ehtirası qazanc halına gətirərək həyat qazanmaq kimi addım-addım məsləhətlər.

Bölüm 410: Nick Muncy ilə Diş Ağrısı Jurnalı

THE FOOD SEEN -in bugünkü bölümündə Nick Muncy, sənətçi olmaq xəyallarını heç vaxt itirməyən bir pasta aşpazıdır. Bir kulinariya dərəcəsi aldıqdan sonra və Kaliforniya ştatının Cyrus şəhərində, panettone Roy Shvartzapelin himayədarı olan Muncy, Saisonda Matt Tinder ilə birlikdə vaxt keçirdi, Daniel Patterson ilə Coi-yə qatılmaqla ona James Beard yarı finalçısı qazandı. baş əymək Ancaq Muncy, dişlərini doydurmaq üçün şəkərdən uzaqlaşmaq məcburiyyətində qaldı, TOOTHACHE Jurnalı, oradakı bütün pasta aşpazlarından ilham axtarır. Gülməli haldır ki, nəşriyyata diqqət ayırdıqdan və beş saxarina buraxdıqdan sonra, Muncy yenidən San Franciscoda Michelin ulduzu Michael Minanın icraçı pasta aşbazı olan mətbəxə qayıtdı.

Bölüm 409: Colson Patisserie

2006-cı ildə YEMƏN GÖRÜNTÜ bölümündə, əslən Paris əsilli bir rejissor olan Yonatan İsrail, ailə dostu Hubert Colsonun sahibi olduğu Mons, Belçikadakı orijinal müəssisənin New York təzahürü olaraq Brooklyn Park Slope'de Colson Patisserie açdı. 1986 -cı ildən bəri şəhərin təqdim etdiyi ən yaxşı Fransız və Belçika xəmirlərindən bişirmək, kruvasanlardan makaronlara qədər, hətta İsrail, Andrew Hackel (Satış Direktoru) və Natalie Abrams (baş çörəkçi), minlərlə kilo kərə yağı və unu ən sevimli Teddy Bear maliyyəçilərinə və şokoladlı restoranlara daxil edin, hamısı bişmiş yaxşı şirin dişinizi doyurmaq üçün.

Bölüm 408: Avery Ruzicka ilə Manresa Çörəyi

AŞAĞI GÖRÜNÜMün bugünkü bölümündə, Los -Gatosda (CA) Manresa aşpazı David Kinch ilə ilk görüşdən sonra Avery Ruzicka, onun üçün işləmək üçün bütün ölkəni kor -koranə keçəcəyinə əmin oldu. Evin ön hissəsindən başlayarkən, sonunda çörək bişirmə yolunu tapdı və Manresanın çörək proqramını inkişaf etdirdi. Çiftçinin bazar tezgahlarından keçmiş olsa da, Manresa Çörəyinin bir çox kərpic və harç yerləri yoxdur. Təbii mayalanmış maya çörəkləri və laminatlı xəmirləri hazırlamaq üçün minlərlə kilo üzvi un evdə bişirilir. Levanlardan kouign amannlara və bitişik 48 əyalətə göndərilməyə qədər siz də Manresa ilə çörək kəsə bilərsiniz.

THE FOOD SEEN -in bugünkü bölümündə, "Hammer" ləqəbli, böyük Emang Kim, Koreyalı bir yemək YouTube ulduzudur. Şəxsi tərzi və yemək şousu tərzi 3 milyondan çox abunəçinin və saysız -hesabsız Maangchi pərəstişkarının evlərində qarşılandı. İndi ikinci kitabı Maangchi 's Koreya Yeməklərinin Böyük Kitabı: Gündəlik Yeməklərdən Şənlik Mətbəxinə qədər, banchan, Koreya mətbəxinin təməl daşı olan yan yeməklər və dosirak, Maangchi və ailəsinin böyüdüyü ənənəvi yemək qutuları kimi reseptləri genişləndirir. yemək. Yaxınlıqda bir H-Martınız olsun ya da olmasın və bu kitabdakı möhtəşəm qurudulmuş kiler maddələri ilə nə edəcəyinizi merak edin, Maangchi sizi Yeni il günü üçün düyü tortu şorbası (seollal) və ya buxarlanmış düyü tortları ilə tanış etmək üçün buradadır. Məhsul Ay Festivalı (chuseok). Bayram nə olursa olsun, özünüzü Maangchi-ed edin!

THE FOOD SEEN adlı bugünkü bölümdə, təxminən bir əsrdir, 6-cı bölgənin Saint-Germain-des-Prés bölgəsindəki 8 Rue du Cherche-Midi'de, Poilâne soyadı 1932-ci ildən bəri çörək və Paris həyatı ilə eyniləşdirilir. Pierre (Poilâne), ailənin imzası olan, qırmızı kərpic fasadlı odun yanan zirzəmi sobasında 5 kiloluq daşdan ibarət buğda mişası düzəltməyə başladı və o vaxtdan bəri oğlu Lionel və indi qızı Apolloniya bu alovu yandırdı. On illərlə xidmət etdikdən və sirləri qoruduqdan sonra, nəhayət, eyni adlı yemək kitabında dünya ilə reseptlərini paylaşırlar: Poilâne.


Amerikada 100 Ən Yaxşı Çörəkçilik

Bir çoxlarının həyatı fasilə verilsə də, çörəkçilər bu siyahıdakı və mdashmost -un əksər hissələrində iş üçün açıqdır və sizin dəstəyinizə ehtiyac duyurlar.

Yeni normallığımızla bağlı çox qəribə şeylər var, amma bu yaxınlarda Kaliforniya ştatının Los Gatos şəhərində, Santa Cruz dağlarının günəşli tərəfini qucaqlayan xoş bir şəhər, adi bir şey istisna olmaqla, çox qeyri -adi göründü. Los Gatos'un ən yaxşı çörək bişirmə fabriki olan Manresa Çörəyi bağlı görünürdü, amma əslində açıq idi. Bay Area -nın ən gözəl çörəklərindən bəziləri ürəyi ilə bağlı olan hər kəs yeni qaydaları öyrəndikləri müddətdə asanlıqla əldə edə bilər.

Və bunlar: On günlər əvvəl onlayn sifariş verirsiniz, çünki hamı eyni fikrə sahib olacaq və satacaqlar. Sonra, Cümə, Şənbə və ya Bazar günü təyin etdiyiniz alma günündə, David Kinch və Michelin eyni adlı üç ulduzlu restoranın qarşısındakı sevimli kiçik kafe ilə yox, kommunal xidmətə gedin. komissar, bir neçə blokdan çox. Maşınınızı harada saxlayırsınızsa, maska ​​taxırsınız və Sənaye Yolunun qərb tərəfindəki hər kəsin arxasına düzülürsünüz, bu xətti tez -tez bir, iki, bəlkə də üç avtomobil gövdəsi mağazasını geriyə çəkə bilərsiniz.

Və sonra gözləyin, bir anda altı fut sürüşərək, nəhayət zibilxanalarda sola dönün və gəldiyinizi götürün. İnşallah, Amerika pulu ilə ala biləcəyiniz ən gözəl dörd xəmir çörəyi ilə dolu 30 dollarlıq çörək üçün özünüzü sifariş etmək üçün yaxşı bir mənaya sahibsiniz. İndiyə qədər, həftəlik çoxlu supermarket çörəyi yedikdən sonra, bəlkə də bəzən dünyanın ən yaxşı çörək bişirməçiliyinə çevrilmək üçün öz heyrətləndirici investisiyalarınızla ara verdiyiniz zaman, demək olar ki, hər şeyi götürürsünüz və bundan məmnun olarsınız. Hər şeyin yaxşı olacağını hiss etdirəcək bir şey, bəlkə də bu gün olmasa da.

Ölkə daxilində, Los Gatosdakı səhnənin oxşar versiyaları hər gün ortaya çıxdı. Kiçik sənət əsərlərini kədərlənən şəhərin hər yerində yaşıl marketlərə səylə çatdıran, kültlərin sevdiyi She Wolf Bakery-dən b âtards və bagetləri gözləyən New Yorklular var. Los -Ancelesin ətrafındakı hər səhər, yüzlərlə, bəlkə də minlərlə insan avtomobillərində Porto, Cənubi Kaliforniyanın qiymətli Kuba çörək bişirən pastelitosunu gözləyəcək.

Çox hissəsi üçün, Viskonsin ştatının Racine şəhərindəki Kringle çörək bişirmə zavodları hələ də işıqlarını söndürməmişlər, Yeni Orleanda po ’ oğlan çörəyində, San Antonioda pan ləzzətində ciddi çatışmazlıq olmamışdır. Bu sadə, əldə edilə bilən şeylər və#x2014a çatlayan baget, bir kvadrat rozmarin qoxulu focaccia, bir parça yumşaq süd çörəyi, təzə mürəbbəyə tökülmüş bir çörək, o mükəmməl şəkər qabığına, hörümçəyə və#x2019s ağına Mükəmməl laminatlı bir kruvasanın içərisində gizlənmişlər, qaranlıq zamanlarda bütün sivilizasiyaları görmüşlər və indi bizə böyük rahatlıq verirlər. Həyat fasilə verilmiş ola bilər, amma bir çox şəhər və şəhərlərimizdə çörəkçilər bişmişlər.

Before everything became strange, baking was already enjoying a big, fat, butter-drenched moment, and simply because so many of us now have the time we always thought we wanted, America is now decidedly off of the competition show-binging sidelines and into the flour, providing we can find any. We are nursing starters, we are clearing the shells of baking chocolate, we are sometimes sitting down to eat too much cake, because there are no rules in quarantine, apart from making it through.

Out beyond our front doors, too, baking is bigger, and often better than ever. We are learning about grain, and the way it is grown, stored, and supplied. We are discovering just how much work goes into better bread, into the best breads, and how much things like labor, good butter, and new commercial ovens cost. Many of us are tasting truly great, naturally leavened breads for the first time in our lives. It’s a beautiful thing, all of it�r from perfect, but that’s progress, ever a mess.

This idea of trying to capture America’s baking culture in list form was set in motion some time ago it is a project that has pulled me back and forth across the country, from the forward-thinking flour mills of the Pacific Northwest to Florida’s oldest Cuban bakery, from nearly every Little Italy back East to the seat of modern American bread, San Francisco, where I was fortunate enough to spend a good chunk of time last year.

I&aposve learned that our country has a bread problem. We buy a lot of it, but for most of us, the product is compromised. Too often, the very best has become something akin to a luxury item, nearly the sole province of the privileged. This relatively new pursuit of perfection, of grain purity is certainly admirable, but have we asked ourselves, who really benefits? Does it matter that the bread is the best we’ve ever had, if nobody else can afford a loaf? Is there some middle ground to work toward𠅊 better bread for everyone, rather than the best for a fortunate few? And how do we get there? What must give? History reminds us that wars have been fought over flour perhaps we are about due for another one.

Consider us in a state of flux. The foremost question on our minds right now is what small, independent bakeries will be like, and how many will be sustained in future, but while we fret, there are also hopeful signs. While America stayed indoors, the bakers have been hard at work, often partnering with their generous customers to put bread in the hands of those who cannot afford to buy their own. Countless amateur home bakers are discovering the simple pleasures of their own breads, from simple no-knead to the long-fermented wouldn’t it be the craziest thing, if a wave of fresh talent emerges from the lockdown?

Before all of this, and hopefully after, there was and will be the project based out of the important Bread Lab at Washington State University, challenging the industry to offer at least one simple, affordable, high-quality loaf to their customers, every single day. There’s more good stuff, too𠅊 demand for in-house milling capabilities is putting even more makers to work, while a renewed focus on regional and heritage grains is helping smaller farms thrive, keeping more money local. Of course, there are the bakeries themselves, so often more than a place to buy bread, or cakes, or pies𠅊t their best, they are focal points, touchstones, gathering places, improving the quality of life in their respective communities. These last few years, more and more towns, cities, and neighborhoods have been fortunate enough to discover this for themselves. Hopefully, every one of them will be back, and soon. And we&aposll get better at everything in time. For now, there is much to get out there and celebrate, even if we do so with masks on.


Çərşənbə July 31, Sacramento – Eat Local, Bee Local: A Panel about Protecting Local Honey Bees

Passionate about bees and the colony collapse crisis? Join this panel discussion with local experts at the Urban Hive to discuss increased bee deaths, city ordinances and beekeeping in Sacramento, then take what you learn home to your communities!

Çərşənbə July 31, San Francisco – Franny’s Crostini Extravaganza and Book Signing at Tartine Afterhours – FREE EVENT

Join Franny Stephens and Andrew Feinberg of FRANNY’S BROOKLYN to celebrate the release of their cookbook, Franny’s: Simple Seasonal Italian. Inspired by this breathtaking book, esteemed chef Samin Nosrat be passing around a panoply of Franny’s crostini on Tartine breads, sweets baked by lovely Tartine bakers in the style of our favorite Brooklyn pizzeria, and a seasonal drink or two. Each ticket entitles you to crostini galore, a cocktail, and sweet bites. Wine and more drinks will be offered at the cash bar. Swing by between 8pm and 11pm to have a bite, a drink, and get your book signed!

Jul 28 – Aug 4, San Francisco’s Union Square. SF Chefs Food Festival

One of the best food weeks of the year, SF Chefs celebrates it’s fifth anniversary, featuring the best and brightest from the San Francisco’s food scene including Grand Tasting Tent events featuring top chefs, cocktailians, wineries and artisans. There’s cooking, cocktail and wine classes and demonstrations too. Laiko highly recommends SF Chefs, and fyi, she was a part of the original team who created this now iconic SF fest.

Laiko’s picks on Saturday at SF Chefs : Tasting Tent “Fête to the five tastes” benefitting La Cocina, Regional Devotion Panel with Sean Brock from Charleston, and Quince’s Michael Tusk, The Eater Chef Challenge: Winner Takes the City with chefs David Bazirgan, Fifth Floor & Mark Dommen, One Market VS Omri Aflalo, Bourbon Steak & Mark Sullivan, Spruce.

Sat. Aug 3 afternoon – Enter or Judge the Pie Contest at Omnivore Books, San Francisco.

Make the best pie and take home dough! Use summer fruit to make pie, crumble, buckle, cobbler, crisp, tart…you get the picture. Cut it into as many pieces as you can so the most people can sample it and come a little before 3:00. Anyone just eating can pay $5 at the door, and the idea is to judge as many pies as you can. Everyone picks a favorite, and the one with the most votes splits the door money with us! The more the merrier.

Sat. Aug 3, Mendocino. Tara Duggan Root to Stalk Dinner at Windblown Farm

Our friend Tara Duggan is the cookbook author of the new “Root to Stalk Cooking” book. To celebrate, Tara’s family is hosting a dinner featuring dishes from the book at their Windblown Farm Greenhouse in Mendo. Tara is a James Beard award-winning staff writer at the San Francisco Chronicle and she trained as a chef at San Francisco’s California Culinary Academy, she has written several other cookbooks, including The Blue Bottle Craft of Coffee and The Working Cook. If you can’t make this she’ll be doing another event at Omnivore Books in August and at the CUESA Kitchen later in the year.

Sun. Aug 3-4, Clarksburg – Wine Cheese & Bread Faire 2013

The Old Sugar Mill hosts the Wine Cheese & Bread Faire, Saturday and Sunday, August 3rd and 4th from 11-5pm. This is the “Ultimate Gourmet Wine & Food Shopping Experience” in the Sacramento Region, a great excuse to check out this historic area. Cheesemakers from local producers and local Bakers will showcase the region’s best cheese and bread pairings for our local Wines. Purveyors of specialty chocolates, olive oils, nuts, coffee & teas, spices, and other delicious locally made products will also be featured for tasting and available for purchase.

Thurs. Aug. 8. Taste Talks: Stepping Out: The 21st Century Pastry Chef. $20. San Francisco Cooking School

A few of the city’s top pastry chefs (Lincoln Carson, Bill Corbett, Belinda Leong, Nicole Plue, Michelle Polzine, Matt Tinder and William Werner) will be talking about what it means to be a pastry chef today — and how SF is a hot bed for pastry right now. It’ll be an industry heavy crowd — and should be a lively conversation.
Biletlər

Sun, Aug 11, St. Helena, Wine Country, Cochon Heritage Fire at Charles Krug Winery

Meat lover’s, bring your appetite to THE celebration of live-fire cooking and heritage bred whole animals. A wide variety of heritage breed animals including goat, lamb, pig, beef, rabbit, birds, and cow are cooked over an open flame by 25 top chefs and butchers all from traveling Cochon family. 2000 pounds of different heritage breed animals, as well as cured meats, wood-fired and craft cheeses, hand-made sausages, heirloom vegetables, and boutique brews all in an effort to raise awareness of sustainable farming and heritage breed animals. This is not for the faint of heart — but is an event like no other around the US. We’ll be there — and hope to see you too!

Tues. Aug. 13. San Francisco – Knife Skills at San Francisco Cooking School

We’ve taken this class to brush up our knife work and found it really useful! The class provides you with lots of repetition to get you cutting, slicing, and chopping comfortably. Using vegetables as your guide, you will learn the proper, and safest, ways to use, store, and hone your knives.

Thurs. Aug. 15. Soba Making with Sonoko Sakai, San Francisco Cooking School

Our friend and colleague Japanese cooking teacher Sonoko Sakai, the founder of Common Grains, is back in SF! For this class (which is expected to sell out BTW), she’ll review the Japanese pantry, and instruct how to make and serve Soba, the traditional hand-rolled and cut buckwheat noodles. One of her secrets is she hand-carries the milled buckwheat flour from Japan and combines it with Anson Mill’s buckwheat flour.

Sat. Aug 17. San Francisco’s Mission. La Cocina Street Food Fest – FREE

We HEART La Cocina’s San Francisco Street Food Festival! It brings together all of the best ethnic and interesting food makers we love, who make a living doing what they love to do. Get there early – it is a hugely popular fest. Learn more about La Cocina’s incubator program.

Sat. Aug 24. Alameda County Master Gardeners. Planning & Planting a Winter Vegetable Garden – FREE

It’s your chance to eat həqiqətən locally with this free workshop. Learn what you can grow year round and how to produce great fall and winter vegetables.

Starts Aug. 26. Cooking Fundamentals, San Francisco Cooking School, Six Week Series

Maybe you’ve thought about going to culinary school full time — but just want to see if it’s really a good fit? Then we recommend you think about this popular 6-week series. Each week you’ll build on new skills with this hands-one class at San Francisco Cooking School. By the end of this Series, you’ll be able to shop the farmers’ market for ingredients and transform those ingredients into tasty dishes without being entirely dependent on recipes. You’ll save money on your grocery bills when you start breaking down meats and poultry at home, and you’ll make sauces, pastas & desserts from scratch, effortlessly.

August 28. CUESA Yacht Rocks! Cocktail Benefit.

Like last year, Team Epicuring will be hosting and judging the Photo Contest. Don your favorite inspired yacht-ware. It’s a fun summer time party with great bites and cocktails –all supporting the fantastic CUESA organization. Join us and come aboard mateys!

Free every Sunday in August, San Jose. Chef Demo’s hosted by Food Gal Carolyn Jung at Santana Row. 10:30-11:30 am.

Each Sunday will feature a different chef from one of the restaurants at Santana Row.

First up on Aug. 4, renowned Chef Chris Yeo of Sino and Straits will showcase Asian cooking.

Aug. 11, the talented Chef Thomas Ricci of LB Steak will teach you how to prepare the perfect steak.

Aug. 18, Chef Bradley Cenyowa of Pizza Antica, who grew up a stone’s throw from Santana Row and cooked in Europe for many years, will spotlight a growing trend — gluten-free cooking.

Aug. 25, Chef Chad Greer of Lark Creek Blue will demystify seafood and show you the best way to cook it.

Also on hand at each session will be nutritionist Mary Toscano, who will answer questions on how to choose the most nutritious foods for your daily diet.


Progressive Charleston – Free wifi in Charleston County Parks

The definition of progressive is the ability to use innovation, technology and change to create a better way of life for a community or place. To be considered progressive is the ability to combine the forces of intelligence and creativity, develop a plan of action and bring positive change. Charleston, has embraced the notion of progression, including the growth and expansion of free wifi in the county parks. With the most current expansion of four new parks to the circuit of Free wifi options in Charleston, the county is bringing the world typically confined to the homes and classrooms to the outdoors.

Charleston parks are blessed with natural beauty, enchanted weather (most of the year) and a natural combination of community, wildlife, athletics, family and horticulture. With a continued focus on higher education in the Charleston area, the ability to take students out of the classroom and bestow a virtual classroom under the warmth of the sun is a sign of positive change.

In wasn’t until October 2014, through a grant from Google that San Francisco was able to offer free wifi in over 20 public parks. New York City has planned to transplant 7300 old pay phones into free wifi hotspots beginning in 2015 making them the most wifi friendly city in the world. In the summer of 2014, Los Angeles offered this option in six parks. Charleston has joined the ranks of the largest U.S. Metro locations along with such global cities as London, Tel Aviv and Seoul.

FIND OUT HOW MANY CITIES OFFER FREE PARK WIFI

  • Why provide the option of free wifi to the Charleston county parks? It is simple.
  • With the growth of mobile, computers now fit into our pockets. The ability to research events, restaurants and shopping while walking the dog or laying out will have a positive impact on the economy.
  • Charleston strives to promote wellness and healthy lifestyles. The wifi offers the options to track exercise routines, monitor vitals and connect with friends for outdoor activity.
  • The offering of park service will bring more of the community together in a concentrated area and promote more engagement in Charleston.
    Have you spent a Spring, Summer or Fall in Charleston? Being outdoors is the place to be. Whether you want a tan or just people watch, the Charleston parks are fun.
  • The city and the parks offer a limitless realm of imagination. By eliminating borders, we are opening up the creative process. From writers to inventors to digital artists, the outdoors opens up so many possibilities.
  • Do you work from home? Now you don’t have to be stuck in a home office. You can be on the grass. We promise not to tell your boss.
    You can Tinder and meet in a safe forum (if you are into that kind of thing).
  • If you spend enough time working in the park, you may someday end up on Google Earth.

To the Charleston county officers who have fought hard to allocate funding for this expansion of Free internet throughout the county, we applaud your efforts and thank you for allowing all people the option to work, play, surf or just discover something new right at their fingertips while still letting the dogs run.


Videoya baxın: charleston south carolina (Oktyabr 2021).