Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Küftə və pomidor sousu ilə makaron

Küftə və pomidor sousu ilə makaron

Spagetti bir az duz və yağ ilə qaynadılmış suya qoyulur. Qısa müddət qaynasın, "al dente", yəni yarı bişmiş olsun. Hazır olduqdan sonra süzgəclərə qoyun, bir az zeytun yağı və soyuq su səpin.

Kıyılmış ət yumurta, çörək, sarımsaq, bəzi ədviyyatlar, bir az doğranmış nanə, göyərti və yerkökü ilə qarışdırılır. Küftə hazırlayın və sobada qızardın və ya bişirin. Soğanı bir az isti yağda bişirin, ədviyyat və pomidor püresi əlavə edin. Qızardılmış köftə əlavə edin və ləzzətləri başqa 10 dəqiqə qarışdırın. Sosun bir az bağlanmasına icazə verin və spagetti ilə xidmət edin.


Küftə və pomidor sousu ilə makaron

Köftə ilə spagetti, sarımsaq və reyhan ilə pomidor sousu, təzə rəndələnmiş Parmesan ilə verilir.

Mal əti ilə (və ya donuz əti ilə qarışdırılmış) köftələr sarımsaq, hindistan cevizi, kəklikotu və cəfəri ilə ədviyyata alınır - bir neçə dəqiqə zeytun yağında qızardın, sonra pomidor sousunda oregano və təzə fesleğenlə dadlandırın.

Uğurlu bir hazırlıq üçün əti evdə və ya qəssabda özümüzün yanında doğrayacağıq.

Tərkibi & # 8211 Küftə və pomidor sousu ilə makaron (4 nəfər)
  • 400 q doğranmış dana əti (tercihen antricot) - və ya bərabər miqdarda donuz əti və mal əti qarışığı
  • 1 təzə yumurta sarısı, açıq havada yetişdirilən toyuqlardan
  • 50 q təzə hazırlanmış çörək qırıntıları və 2 & # 8211 3 xörək qaşığı süd - təxminən 4 dilim kəndli çörəyinin əsası
  • 2 diş sarımsaq, təmizləyin və əzin
  • 2 xörək qaşığı təzə cəfəri yarpağı, incə doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • bir çay qaşığı qızardılmış hindistan cevizi
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 400 q buğda spagetti (tercihen İtalyan, Barilla, Agnesi)
  • 50 & # 8211 70 q təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri - xidmət etmək üçün
  • dəniz duzu və qara bibər, təzə üyüdülmüş
Tomat sousu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 orta soğan, təxminən 80 q və ya 2 salat, təmizlənmiş və incə doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, təmiz və incə doğrayın
  • 2 qutu yarım x 400 q, soyulmuş bütün pomidor və ya 1 litr konsentrat pomidor suyu
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • 1 əl təzə reyhan yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano, üstəgəl çiləmə üçün bir az daha
  • dəniz duzu və qara bibər, təzə üyüdülmüş
Hazırlanması & # 8211 Küftə və pomidor sousu ilə makaron

Əvvəlcə təzə çörək qırıntılarını hazırlayırıq - evdə hazırlanan çörəyin olması (resept burada) və çox təzə olmamaq daha yaxşıdır.

Bir qril qabına təxminən 4 dilim çörək qoyun və 15-20 dəqiqə, hər iki tərəfə, aşağı istilikdə buraxın - bu şəkildə qəhvəyi olmayacaq, sadəcə quruyacaqlar. Soyuduqdan sonra qabığını çıxarın və elektrik parçalayıcının mini qabına parçalayın, sonra bir neçə saniyə qarışdırın - daha böyük toxumalı ağ çörək qırıntıları alacağıq.

Çörək qırıntılarını kiçik bir qaba qoyun, üzərinə 2 & # 8211 3 xörək qaşığı süd səpin və yüngülcə qarışdırın - nəmli və azca qazlı çörək qırıntıları alacağıq.

Bir qabda kıyılmış ət, yumurta sarısı, yumşaldılmış çörək qırıntıları, əzilmiş sarımsaq və rəndələnmiş Parmesan pendiri qoyun. Kəklikotu, doğranmış cəfəri, qızardılmış hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın.

Kompozisiyanı təxminən 15 dəqiqə soyudun. Təxminən 3 sm qalınlığında yuvarlaq köftələr hazırlayın (əllərinizi hər zaman bir az su ilə isladın), bir damla yağla yağlanmış bir tepsiyə qoyun və sonra 20 dəqiqə soyudun.

Pomidor sousu - təzə fesleğenimiz yoxdursa, onu pomidorla əlavə olunmuş 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhanla əvəz edə bilərik.

Tava və ya ikiqat bazalı kiçik bir tencereyi yüngülcə qızdırın, sonra zeytun yağı, soğan və sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Aşağı istilikdə 7-8 dəqiqə qızardın.

Sonra pomidor (əllə əzilmiş və ya doğranmış), fesleğen yarpaqları (daha sonra çıxaracağımız gövdələr), şəkər, qurudulmuş oregano və təxminən 200 ml su əlavə edin - duz və istiot əlavə edin, sonra pomidor sousunu 25 və # 8211 30 dəqiqə aşağı istilikdə, qismən qapaqla örtülmüşdür.

Bu vaxt köftələri qızardın - isteğe bağlı olaraq, qızardmadan əvvəl ağ unda yüngülcə yuvarlaya bilərik.

2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə azca qızdırılan bir tavada, köftənin yarısını 4 və 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın, sonra ətirli yağla pomidor sousuna əlavə edin.

Qalan köftə ilə də eyni şeyi edin.

Pomidor sousunu köftə ilə təxminən 5 & # 8211 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın və ya sobaya 10 dəqiqə qoya bilərik - sonra bir neçə fesleğen yarpağı əlavə edin.

Spagetti paketdəki təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda qaynadın. Qaynadılmış makaronu pomidor sousu və köftə ilə yüngülcə qarışdırın - lazım gələrsə, makaron bişirdikləri bir az su əlavə edin.

Makaronu köfte və pomidor sousu ilə dərin lövhələrdə yığırıq, sonra bir az oregano və təzə parmesan səpirik - ləzzətlidirlər və # 8230lust!


Hazırlanma üsulu Pomidor sousu ilə köftələr

Bir tencerede yağı unla qarışdırın, sonra odun üzərinə qoyun. İlk qaynadıqda, kompozisiya balonları hazırladıqda, istidən çıxarın və bütün suyu və şəkəri əlavə edin. Tava yenidən atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bir az qaynadın. Küftə əlavə edin və sousu ilə birlikdə bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Kus-cous, kartof püresi, kartof püresi və ya düyü ilə köftəyə xidmət edə bilərsiniz.

Bu video reseptini də sınayın


Jamie Oliver ilə bişirin! Pomidor sousunda köftə ilə makaron - VİDEO

4 rozmarin sapı
12 kraker
2 xörək qaşığı Dijon xardal
500 q donuz əti / mal əti və ya qarışıq
1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano
1 yumurta bağlandı
duz bibəri
zeytun yağı
bir neçə budaq təzə reyhan
1 orta soğan
2 diş sarımsaq
1 qırmızı acı bibər, təzə və ya qurudulmuş
800 q doğranmış pomidor (qabığı olmadan)
2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
400 qr spagetti və ya penne
parmesan yarışı

Hazırlanma üsulu

Bibəriyə iplərindən yarpaqları seçin və incə doğrayın. Biskvitləri doğrayın və bir qabda rozmarin, kıyılmış ət və xardal ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, yumurta əlavə edin. Bütün maddələri əllə qarışdırın, sonra kompozisiyanı 24 kiçik köftəyə bölün. Onları bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə zeytun yağı səpin, sonra bir müddət soyuducuya qoyun.

Makaronu al dente halına gələnə qədər duzlu suda qaynadın. Makaron qaynayarkən, sousu hazırlayın. Bir tavanı zeytun yağı ilə qızdırın, soğanı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Sonra sarımsaq, acı bibər və 30 saniyədən sonra pomidor və balzam sirkəsini əlavə edin və sousu qaynatın.

Bu vaxt köftələri yapışmayan bir qabda qızardın (zeytun yağı istifadə etmək məsləhətdir), 8-10 dəqiqə qızıl rəngə çevrilənə qədər, sonra sousun qaynadığı qazana köçürün və bir az daha qaynadın. ləzzətlərin bir -birinə qarışması üçün.

Makaronu boşaltın, pomidor sousunun yarısı və bir az su ilə qarışdırın, sonra boşqaba qoyun və qalan sousu üzərinə tökün. Küftələri üstünə qoyun. Təzə fesleğen və rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin.


Küftə və pomidor sousu ilə spagetti

Sizə İstanbul haqqında danışana qədər yenə: D, gəlin bir az amerikalı alaq, deyirəm. Köftə və ya məşhur spagetti və köftə ilə, bir çox Hollivud istehsalında (ümumiyyətlə B və ya C kateqoriyasında) təriflənən və Amerika masalarında olmayan bir yemək.

Spagetti və köftə haqqında ilk dəfə eşitdiyim zaman mənə qəribə gəlirdi və uzun illər məni heç cazibədar etmirdi. Ancaq bu yaxınlarda fikrimi dəyişdim və nəticəyə gəldim ki, dünyanın ən zərif yeməyi ola bilməz (yaxşı ki, bir çox amerikalı üçün ola bilər), amma əlbəttə dadlıdır. Özünüzü yaxşı hiss edən evdə hazırlanan yeməklərdir.

Adətən köfte donuz və mal əti qarışığından hazırlanır, amma hinduşkasından hazırlamaq istəyirdim. Onlara duz, istiot, kəklikotu, kekik və qurudulmuş fesleğen ilə ədviyyat etdim, bir yumurta və bir az çörək qırıntılarını da südə batırdım. İstəyirsinizsə, onları adi köftə kimi, soğan və sarımsaqla (bu dövrdə yaşıldan istifadə edərdim) və çoxlu göyərtilərlə hazırlaya bilərsiniz. Kiçik, yuvarlaq köftələr hazırladım və onları aşağı istilikdə, zeytun yağında qızarddım, amma tamamilə yox, qabığını tutmaq üçün kifayət etdi.

Bu müddət ərzində sousu hazırladım: bir qutu doğranmış pomidoru öz şirəmin içinə qoydum (keyfiyyətli, tərkibində yalnız pomidor və duz olmalıdır, turşuluq düzəldicisi və ya əslində E olan limon turşusu yoxdur) bir az zeytunlu bir qabda yağ. Hər şeyin qaynadılmasına icazə verdim, duz, bibər, bir çimdik şəkər və doğranmış sarımsaq əlavə etdim, sonra azca yağlanmış köftələri əlavə edib 15 dəqiqə qaynamağa icazə verdim.

Küftə və sousu bişmiş makaronun üzərinə qoyun və bolca rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin. Muuuult parmesan yarışı.


Pomidor sousu ilə ədviyyatlı köftə necə hazırlanır

Qarışıq ət (mal əti və donuz əti) ) ilə bir qaba qoyulacaq ədviyyatlar: (kimyon paprika əzilmiş sarımsaq (isteğe bağlı) duz və istiot) və incə doğranmış göyərti (təzə cəfəri).

Yaxşı bağlanmış bir kompozisiya üçün onlar əlavə olunacaq bütün yumurta və çörək qırıntıları.

Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər hər şey əllə yaxşı qarışdırılacaq.

Kompozisiyadan onlar meydana gələcəklər daha böyük bir qoz ölçüsündə köftələr (bunlar bir qab suda bir az nəmlənmiş, yanında qoyularaq əllə yaradılacaq).

Küftələr formatlar, ardıcıl olaraq təşkil ediləcək un ilə örtülmüş iş masası, kifayət qədər bitki yağı ilə Teflon tavada qızardılmalı və yaxşı qızdırılmalıdır.

Qızardıqdan sonra, emici mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun (artıq yağı çıxarmaq üçün).

İlə tavada pomidor sousu (təxminən 10 dəqiqə qızdırılır), köftə əlavə olunacaq və pomidor sousu ilə birlikdə iki dəqiqə qaynadılır (köftəyə batırmaq üçün).

Pomidor suyu ilə ədviyyatlı köftələr 1-2 xörək qaşığı xama ilə bəzədilmiş kimi (isteğe bağlı), təzə çörəklə və ya bəziləri ilə yeyilə bilər qəpik kimi bişmiş qəpik makaron, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq.


1. Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun. Yumurta əlavə edin, yarısı maydanoz və yarım çay qaşığı bibər əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Quru çörəyi südün içinə qoyun və yumşalmasına icazə verin. Artıq südü sıxıb ət qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra əllərinizlə kiçik köftələr hazırlayın. Tepsiyə qoyun və soyuducuda 30 dəqiqə buraxın.

2. Yağı tavada qızdırın və köftələri rəngini dəyişənə qədər hər iki tərəfdən yaxşı qızardın. Pomidor sousunu sobaya uyğun bir tepsiyə qoyun, bibərin qalan hissəsini şəkər, duz və istiot əlavə edin. Küftələri bu sousa əlavə edin və qaynamağa başlayana qədər sobaya qoyun. Sonra 20 dəqiqə qaynamaq.

3. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu qaynadın. Hazır olduqdan sonra suyu boşaltın və bir qaba qoyun. Sousu köfte ilə birlikdə üzərinə tökün və qalan cəfəri və Parmesan pendiri ilə çiləyin.


Küftə üçün ən yaxşı və ən dadlı pomidor sousunu necə hazırlayırıq?

Köfte və pomidor sousu ilə spagetti hazırladığımız üçün bu barədə də danışaq. Hazırlanması çox asandır və həqiqətən ləzzətlidir. Pomidor üçün 2 qutu istifadə etdim qırmızı kublar. Mətbəxdə heç vaxt əldən vermədiyim pomidorlardır. Onları hər zaman əlinizdə, hər hansı bir hazırlıqda istifadə etməyə hazır olmağı sevirəm. Sousda sarımsaq və göyərti əlavə edirik, ancaq isterseniz soğanı ata bilərsiniz və ya bolqar bibəri kimi digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Küftəli bu spagetti hər halda dadlı çıxacaq. Sos bir az turş görünürsə, bir az şəkər və ya başqa bir tatlandırıcı əlavə edə bilərsiniz. Sonda böyük bir dəstə doğranmış cəfəri qoya bilərsiniz.

Makaron üçün spagetti istifadə etdim, ancaq penne, fusilli və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər makarondan da istifadə edə bilərsiniz. Sos hazır olduqda içərisinə köftə əlavə edin və bir az daha qaynadın. Sonra bişmiş makaronu bol soyuq suya əlavə edin. Sonra hər şeyi qarışdırın və bu gözəl spagetti köftə və pomidor sousu ilə hazırdır. Dərhal rəndələnmiş Parmesan pendiri və bəlkə də a ilə birlikdə xidmət edin salat böyük Qalanlar soyuducuda saxlanılır və bir az su istifadə edərək yenidən qızdırılır və ya sobada yeməkləri yenidən qızdırılır. Makaron sevirsinizsə, mənim reseptimi sınayın bişmiş toyuq makaronu. Çox dadlı və hazırlanması asandır.


Video: QIRMIZI BİBER VE POMİDORDAN BİBER VE DOMATES ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА И ПОМИДОРА (Oktyabr 2021).