Yaşıl soğan ilə Risotto

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Yaşıl soğan ilə Risotto:

Yaşıl soğan təmizlənir və yuyulur, sonra yaşıl hissəsi də daxil olmaqla kiçik parçalara kəsilir, sonra zeytun yağında 1-2 dəqiqə qızardılır. Sonra yuyulmuş düyü daha çox suya əlavə edin və bir neçə saniyə buraxın. Duz və istiot əlavə edin, sonra toyuq şorbasını tökün. Pirinç bütün şorbanı udana qədər aşağı istilikdə qaynadın.


Tərəvəz ilə Risotto üçün resept, 11 aydan diversifikasiya

Tərəvəz risotto üçün resept, 11 aydan diversifikasiya - hazırlanması asan və tez hazırlanan resept, tamamilə dadlıdır. Bir cəhd etməyə dəyər.

  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış yaşıl soğan
  • 2 xörək qaşığı düyü yuyulur və qurudulur
  • 1 çay qaşığı zeytun yağı
  • yarısı bir çay qaşığı əzilmiş sarımsaqdır
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş havuç
  • 1 xörək qaşığı kiçik buket brokoli
  • 1 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  1. Çox incə doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı bir az zeytun yağında qızardın.
  2. Düyü, yerkökü, brokkoliə iki stəkan su əlavə edin və düyü bişənə qədər bişirin və lazım gələrsə daha çox su əlavə edin.
  3. Sonuna qədər Parmesan pendiri əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha odda buraxın.

Tərəvəz ilə Risotto resepti - Düyü və tərəvəzlər kartof dəyirmanı vasitəsi ilə verilir və ya istəsəniz bu şəkildə xidmət edə bilərsiniz.

[wpurp-searchable-resept] Tərəvəz ilə Risotto resepti, 11 aydan çeşidləmə & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-resept]


Payızın ortalarında baharın dadı. Yaşıl qulançar ilə Risotto

Təəssüf ki, başqa nə yatardı, amma külək masanı yıxanda çöldə haradasa itirdiyiniz darçının dadını çıxarmaq üçün burnunu bir anda üç ağzını geniş açmaq istəyinə dözə bilmədi.

qoxusu onu oyatdı və yuxuda olan cırcıramalar oyandı, çünki ruhunda uzun kirpikləri olan bir şey tərk etməli olduğunu ona pıçıldadı.

On ildən çox əvvəl belə bir vaxtda gələcək soyuqları düşünərək yazırdım.

İndi deyə biləcəyim tək şey "O gəlir, don ... tezliklə". Ancaq o vaxta qədər, daha yaxşı yaşıl qulançar risotto yazından və yuxarıdakı mətni yazdığım zamanlarda mövcud olmayan bağdan bəzi görüntülərlə qışı daha yaxşı qorxutaq.

Yaşıl qulançar ilə aromatik risotto

2 nəfərlik maddələr:

* 2 xörək qaşığı zeytun yağı

* 1 dəstə yaşıl qulançar

* Risotto üçün 1 stəkan düyü (yuvarlaq taxıl düyü ən yaxşısıdır, çünki çox nişasta var və qaymaqlı olur)

* təxminən 1,5 litr isti su

* 1/2 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri kiçik bir rende üzərində

* təxminən 100 ml prosecco və ya ağ şərab

1. Bir tencerede 1,5 litr isti suda bir küp şorba həll edin və qabı yanınızda, sobanın üzərində saxlayın.

2. Kuşkonmaz yuyun və sapların quru və ya köhnə hissəsini kəsin. Hər boşqabı bəzəmək üçün bir qulançar sapı saxlayın və qalanını dilimlərə kəsin

3. Soğanı və sarımsağı incə doğrayın

4. Wok tipli bir tavada və ya tavada (yapışmamaq daha yaxşı olardı), aşağı istilikdə, zeytun yağını qoyun və bir az isindikdən sonra soğan, sarımsaq və doğranmış qulançar əlavə edin. Təxminən yarım dəqiqə yumşalmasına, qarışdırılmasına icazə verin.

5. Soğan, kuşkonmaz və sarımsaq yumşaldıqda düyü əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Dərhal bir stəkan prosecco əlavə edin: D. Pirinç mayeni udana qədər qarışdırın.

6. İndi səbir tələb edən hissə gəlir, çünki risotto düyü nişastasını buraxmaq üçün tez -tez qarışdıraraq aşağı odda hazırlanır və kubdan çıxan şorbadan səxavətli bir cilalanır.

7. Beləliklə, istiliyi aşağı tutaraq və mümkün qədər tez -tez qarışdıraraq iki xörək qaşığı toyuq və ya tərəvəz şorbası əlavə edin, sonra udulmasına icazə verin.

8. Pirinç bütün mayeni udduqdan sonra şorbanın başqa bir cilasını (və ya iki) əlavə edin, düyü bişənə qədər qarışdırın, örtün və s. Bütün əyləncə nə qədər düyü bişirdiyinizə bağlı olaraq az və ya çox 30 dəqiqə davam edir.

9. Pirinç qaynadıqda üzərinə rəndələnmiş Parmesan və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, dadın və duz və istiot əlavə edin. Pirinç tamamilə bişməmiş çorba tükənirsə, "əməliyyata" problemsiz, isti su ilə davam edə bilərsiniz.

10. Kuşkonmazlı risotto bu şəkildə yeyilə bilər, sadəcə hər boşqabda bir az rəndələnmiş Parmesan pendiri və bir qaşıq zeytun yağında yüksək odda qızardılmış qulançar budağı ilə və ya duzlu toyuq göğsü əlavə edə bilərsiniz. bibər və sonra orta istilikdə zeytun yağında bişirilir.


Kuşkonmaz və yaşıl soğan ilə Risotto.

Bu gün sakit bir gündür, qulançar və yaşıl soğan ilə bir risotto hazırlayıram. Kuşkonmazı çox sevirəm, bazarda münasib qiymətə tapdım, üç əlaqəm var. Onlardan ikisini artıq Holland sousu ilə hazırlamışam, hələ də əlaqəm var. Pirinç çeşidindən yaxşı bir risotto başlayır, carnaroli və ya arborio tövsiyə olunur. İtalyanlar buna üstünlük verirlər al dente, digərləri sərt qaynadılır, orta yolu seçirəm, yəni pişirmə vaxtına əlavə olaraq 1 dəqiqə daha qaynadılır. Mütəxəssislər düyü alüminium qabda bişirməyi məsləhət görürlər, amma düşünürəm ki, hər hansı bir dibli tavada olur.

  • Risotto üçün 150 qr düyü
  • 1 dəstə qulançar
  • 1 dəstə yaşıl soğan
  • 150 ml quru ağ şərab
  • 1 litr su
  • 1 tərəvəz kub
  • 30 qr kərə yağı
  • 4 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • zeytun yağı və bir kaşığı kərə yağı
  • duz
  • bibər
  1. Əvvəlcə tərəvəz şorbası hazırlayın: soğan, pırasa, yerkökü, kərəviz kərəviz və cəfəri kökünü 2 litr suda qaynadın. 45-60 dəqiqə qaynatın, sonra şorbanı süzün. Tələsirsinizsə, bir litr su və bir tərəvəz kubundan şorba hazırlaya bilərsiniz. Su qaynadın, kub qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin. Şorbanı isti saxlayın.
  2. Kuşkonmazı soyun. Kuşkonmaz telinin taxta ucunu kəsin və çıxarın.
  3. Kuşkonmazı 10 dəqiqə buxarlayın.
  4. Bir fincan su və buz kubları hazırlayın. 10 dəqiqə keçdikdən sonra qulançarı çıxarın, uclarını kəsin və su və buz ilə qaba qoyun. Kütləvi püresi halına gələnə qədər quyruqları kiçik bir prosessorla doğrayın.
  5. Yaşıl soğanı doğrayın, yaşıl quyruğunun bir neçə ipini saxlayın.
  6. 35 qr yağı bir kaşığı kərə yağı ilə birlikdə qızdırın. Yaşıl soğanı qızdırın və yumşaldıqda düyü əlavə edin. Düyü dənələri şüşə halına gələnə qədər yaxşıca qızardın.
  7. Ağ şərabla söndürün və buxarlanmasına icazə verin. Kuşkonmaz püresi və bir şorba cilası qoyun. Tuz orta səviyyədədir, şorba artıq duzludur və hazırlıqda Parmesan da olacaq. Bu andan etibarən risotto bişirmə müddətini 20 dəqiqə sayın.
  8. İsti şorba əlavə edin, bir anda. Mayenin tamamilə udulmasına icazə verin, sonra başqa bir kaşığı şorba əlavə edin. Davamlı qarışdırın. Hazırlıq kremli bir görünüşə sahib olmalıdır, hazırladığınız bütün şorbanı qoymaq lazım deyil. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl, kənara qoyduğunuz qulançar uclarını əlavə edin, bir emici kağızla sudan boşaltın.
  9. İstiliyi söndürün və 30 qram kərə yağı və 4 xörək qaşığı Parmesan pendiri əlavə edin. Polenta ilə olduğu kimi qarışdırın, amma tərəvəzləri əzməyin.
  10. Risotto plitələrə qoyun və isti xidmət edin. Üzərinə incə doğranmış yaşıl soğan və ya incə doğranmış çivə səpin.
  11. İstəyirsinizsə hazırlaya bilərsiniz parmesan plitələr, bəzək üçün. Fırını statik olaraq 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəkçilik kağızına qoyun, istədiyiniz diametri 5-7 sm olan bir neçə dairə çəkin, çəkilmiş dairələrin içərisinə 2 mm vəziyyətdə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin. Qızıl rəng alana qədər 5 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və Parmesan pendirinin soyumasına icazə verin. Diqqətlə onları çıxarın və boşqabı bəzəyin.

Ətli kəndli soğan güveçini bişirin

Hazırlıq vaxtı
Səviyyə
Porsiyalar

Maddələr

  • 1 kq dovşan əti
  • 500 q sarı soğan
  • 4 diş sarımsaq
  • 400 q bibər ilə tomat pastası
  • 30-40 ml günəbaxan yağı
  • duz və istiot
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • 1 dəstə yaşıl cəfəri

Hazırlanma üsulu

Əvvəlcə ləzzətli maddələr hazırlayırıq ət ilə kəndli soğan güveç.

Əti dilimləyirik, yağdan və tendonlardan təmizləyirik. Duz və istiot əlavə edin. Soğanı soyun və zolaqlara kəsin, sarımsağı soyun və 2 bala incə doğrayın. Pişirmə sonuna yaxın digər iki sarımsağı əlavə edəcəyik.

Yağı qızdırın və dovşan ətini qızardın. Hətta nüfuz etmək üçün bir tərəfdən digərinə çeviririk.

Ət yaxşı qəhvəyi olduqda, soğan və iki doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə edin. Soğan rəngini dəyişməyə başlayana qədər maddələri yaxşıca qarışdırın. Bir fincan su əlavə edin və maddələri 10-12 dəqiqə aşağı və orta istidə örtün.

Sonra tomat pastası və ədviyyat əlavə edin. Yenə bütün maddələr çıxana qədər maddələr 15 dəqiqə qapaq altında qaynadılsın. Gerekirse, bir az daha su əlavə edin. Lazım gələrsə dadı da ədviyyatla uyğunlaşdırırıq.

İstiliyi söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl, iki qızardılmış sarımsaq mixək əlavə edin. Sonuna qədər əlavə edildikdə ləzzətini daha yaxşı saxlayacaq.

İstiliyi söndürdükdən sonra doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Dadlı xidmət edirik ət ilə kəndli soğan güveç isti polenta və ya yaxşı bir ev çörəyi ilə.

Hazırlanması zamanı yuxarıdakı fotogalereyaya daxil olaraq reseptləri şəkillərdə də görə bilərsiniz!


Yaşıl soğan ilə Risotto - Reseptlər

Zəfəran və aromatik göyərti ilə Risotto

Bu ətirli və təzə bir dadla hazırlanan risotto ya başlanğıc, ya da garnitür kimi təqdim edilə bilər. Dərhal xidmət edilən bir vegetarian resepti & # 8211, dayandıqda nişasta sərtləşməyə başlayacaq və bu da daha ağır bir toxumaya səbəb olacaq. Təzə limon qabığı və suyu və sonunda əlavə edilən göyərtilər ona xüsusi bir ətir verir.

Maddələr

    15 q yağ 2 xörək qaşığı zeytun yağı 1 xırda doğranmış soğan 340 q risotto üçün düyü 150 ml ağ şərab, qurudulmuş zəfəran tozu 1500 ml isti tərəvəz suyu 1 limon, qızardılmış qabıq 2 xörək qaşığı limon suyu 2 xörək qaşığı təzə yarpaqlar doğranmış soğan (gənc yaşıl soğan sapı) 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri duzu və istiot
Xidmət üçün

Kərə yağı və yağı böyük bir qazanda qızdırın, soğanı əlavə edin və 4-5 dəqiqə yavaş-yavaş və ya yumşalana qədər bişirin.

Düyü əlavə edin və bütün taxılları yağ və yağ qarışığına batırmaq üçün qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Sonra şərabı əlavə edin və demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin.

Zəfəranı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra bulyonun bir hissəsini tavaya əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq düyüdə əmilənə qədər bişirin. Bulyonu əlavə etməyə davam edin, yenisini əlavə etməzdən əvvəl əlavə hissənin hər dəfə udulmasına icazə verin, demək olar ki, davamlı qarışdırın. Ümumi bişirmə vaxtı 15-20 dəqiqədir. Düyü yumşaq olduqda, risotto hazırdır, lakin taxılları hələ də bütöv və möhkəmdir, toxuması nəmli və kremlidir.

Tencereyi oddan çıxarın və qabığını və limon suyunu, sonra soğan və cəfəri əlavə edin. Mövsüm, dadmaq üçün duz və istiot ilə.

Parmesan pendirini incə doğrayın və soğan yarpaqları ilə birlikdə risotto üzərinə səpin. Dərhal xidmət edin.


Yaşıl soğan ilə Risotto - Reseptlər

Parmesan və yaşıl soğan ilə donuts

Parmesan və yaşıl soğan ilə qəlyanaltı resepti ilə donuts hazırlayın. Bu Parmesan çörəkləri bir göz qırpımında hazırdır! Tərkibləri götürün, qarışdırın və bişirin. Parmesan pendiri onlara qeyri -adi bir dad verir, buna görə heç kim bu çöreklərin çox az yağ ehtiva etdiyini təsəvvür edə bilməz.

Maddələr

    140 qr un 3 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş Parmesan bibəri dadmaq üçün 2 orta yumurta 1 yumurta ağı 225 ml yarı yağsız süd 15 q ərinmiş yağ 2 incə doğranmış yaşıl soğan

Fırını 220 ° C -yə qədər qızdırın (mövqe 7). Bir keks keks kaşığı zeytun yağı ilə 12 yerə yağlayın, sonra qızdırmaq üçün sobaya qoyun. Orta bir qabda unu, Parmesan və bibəri qarışdırın. Ortada bir deşik düzəldin.

Yumurta, yumurta ağı, süd və yağı başqa bir qabda köpüklənənə qədər çalın. Un qabına tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Yaşıl soğan əlavə edin.

Tava içərisinə bir damla su damlayırsa, bu, tavanın kifayət qədər isti olması deməkdir. Kompozisiyanı bir qaşıqla götürün və yerlərə bərabər paylayın. Donutları 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 180 ° C -ə endirin (4 -cü mövqe) və başqa 10 dəqiqə və ya qızarana qədər şişirin. Tepsidən dərhal çıxarın və havanın çıxması üçün iynə vurun. İsti xidmət edin.


Bu karides risotto resepti ailə yeməyi üçün idealdır və hazırlanan maddələr qonaqlara da çatacaq. Pişirmə vaxtı 35 dəqiqədir, buna görə sevdiklərinizlə görüşmək üçün çox vaxt itirməyəcəksiniz.

Karides risotto üçün maddələr:

2 xörək qaşığı kərə yağı
680 qram karides
1 ədəd bütün soğan, təmizlənmiş və incə doğranmışdır
4 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 stəkan düyü risotto
1 fincan quru ağ şərab
Bir tərəvəz şorbasından və ya sudan 5 stəkan suyu
1 limon
1/2 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
2 xörək qaşığı xama
18 incə doğranmış reyhan yarpağı
xidmət üçün qızardılmış Parmesan pendiri

Karides risotto hazırlamaq üçün 4 addım:

1. Kərə yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Karidesləri bir təbəqədə əlavə edin və ortada qeyri -şəffaf olana qədər hər iki tərəfdən təxminən 3 dəqiqə buraxın. Doğranmış taxtadan çıxarın və qaba kəsin. Bir kənara çəkilirlər.

2. Tencereyi istiliyə qaytarın və soğan və sarımsağı əlavə edin. 2-3 dəqiqə və ya soğan şəffaflaşana qədər bişirin, tez-tez qarışdırın. Yanğını orta səviyyəyə endirin. Düyü tavaya əlavə edin və yandırmamaq üçün bir neçə dəqiqə qarışdırın. Şərab tökün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, düyü mayeni udsun.

3. Şərab əmildikdən sonra, hər dəfə bir stəkan isti şorba suyu əlavə edin, düyü bişsin və hər dəfə maye udulsun. Bəzən qarışdırın və duz və təzə qara bibər əlavə edin. 4 stəkan şorba suyu udulduqdan sonra düyü dadın. Düyü kifayət qədər bişməyibsə, daha çox şorba əlavə edin və tərkibi qaynatın.

4. Bir limonun qabığını rəndələyin və hər ikisini də yemək prosesinin sonuna əlavə edərək suyunu sıxın. Krem, reyhan qarışdırın və üstünə rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə xidmət edin.

Bu məqaləni faydalı hesab etmisinizsə, ən azından eyni dərəcədə maraqlı məqalələri tapa biləcəyiniz Facebook səhifəmizi bəyən.


Kuşkonmaz və noxud ilə Risotto xidmət edin

Tava içərisinə yüngülcə qarışdırdım və tez bir zamanda isti risotto və buxarı xidmət qabına köçürdüm. Kuşkonmaz və noxud ilə Risotto, qaymaqlı və ətirli. Xırtıldayan qulançar yeməkləri.

Xəyal kimi! Kərə yağı və Parmesan pendiri şorba ilə birlikdə kremli və qaymaqlı bir sous meydana gətirdi. Kərə yağı, yaşıl noxud və qulançar aromaları. Livan üslubunda bişirilmiş (yoğurt, sarımsaq və limon ilə) gözəl bir quzu biftekinin yanında tez xidmət etdim. Başqa Noxudlu düyü resepti canlıdır və burada tapa bilərsiniz. Noxud da a -da görünə bilər sensasiyalı plov şirəli ət parçaları ilə dolu.


Orijinal bir risotto hazırlamaq üçün hansı addımlar atılır?

  1. Böyük taxıl növü olan Arborio, Carnaroli ilə düyü hissəsi
  2. Üç hissəli maye: a hazırlanması isti şorbalar tərəvəz və ya ət (mal əti, arxa plan, bulyon)
  3. Sofritto: zeytun yağı və yağda bərkimiş soğan və sarımsaq
  4. Qurudulmuş düyü taxıllarının sofritto + duz, yer bibəri ilə ədviyyata salınması
  5. Ağ vermut (Martini, Cinzano) və ya quru ağ şərabla söndürün
  6. Şorbanı tədricən əlavə edin (su deyil!) İsti, cilalanmaqla cilalayın, yalnız əvvəlki transı tamamilə udduqdan sonra
  7. Pişirmə zamanı 12-15 dəqiqə ərzində risotto davamlı qarışdırılır. Yumşaq qarışdıraraq nişasta yavaş -yavaş düyü taxıllarından ayrılır və qaymaqlı sous yaradılır.
  8. Kərə yağı: yanğını söndürmək və risottonu bir parça soyuq yağ və bol miqdarda keyfiyyətli parmesan, çox gözəl qırxılıb.
  9. Dərhal dərin plitələrdə risotto xidməti. İsti, maye, kremli olmalıdır. Gecikmənin hər dəqiqəsi ətrafdakı mayenin düyü dənələri tərəfindən udulmasına və bu gözəl risottonun sərtləşməsinə gətirib çıxarır.

Aşağıdakı maddələrdən göbələk ilə 4 porsiyon risotto əldə etdik.


Video: YAŞIL SOĞANIN ZƏRƏRLƏRİ VƏ FAYDALARI (Oktyabr 2021).