Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Nənənizin Sizə Öyrətməsini İstədiyiniz Reseptlər

Nənənizin Sizə Öyrətməsini İstədiyiniz Reseptlər

Bu klassik reseptləri köhnə məktəb üsuluna çevirməyi öyrənin

Nənənizin Sizə Öyrətməsini İstədiyiniz Reseptlər

Gizli ailə reseptlərinə gəldikdə sizə kömək edə bilmərik, ancaq ləzzətli, evdə hazırlanan yeməyi köhnə şəkildə necə hazırlamağı öyrədə bilərik.

Matzo Top Şorbası

Toyuq şorbası nənənin sıfırdan hazırladığı təəccüblü yeməklərlə demək olar ki, sinonimdir və əgər bir yəhudi ailəsində böyüsənsə, o toyuq şorbası çox güman ki, matzo topu şorbası şəklini almışdır. Bu başqa ənənəvi resept, əlavə ləzzət almaq üçün ördək yağını tələb edir - bu, nənənizin istəyinə səbəb ola bilər Sən gizli reseptiniz üçün.
Resept üçün bura vurun.

Toyuq və köftə

Thinkstock

Bir neçə sadə maddə ilə nə edə biləcəyinizə təəccüblənəcəksiniz. Nənə kimi toyuq və köftə hazırlamağın sirri, toyuğun soğan, kərəviz və yerkökü ilə yavaş-yavaş bişməsinə icazə verməkdir-bu tərəvəz üçlüyü ləzzət almağa kömək edir. Biskvitləri həssas etmək hiyləsi? Xəmiri çox qarışdırmayın və çox yoğurmayın.
Resept üçün bura vurun.

Toyuq Pot Pie

Nənəmə demə, amma bu resept üçün mağazadan alınmış pasta qabığından istifadə etməyin düzgün olduğunu düşünürük. Axı, öz toyuq bulyonunuzu və sosunuzu sıfırdan hazırlayırsınız! Ancaq iddialı hiss edirsənsə, öz pasta qabığını da hazırla; istifadə etməzdən əvvəl yaxşı soyudulduğundan əmin olun.
Resept üçün bura vurun.

Bayram Hamısı

Thinkstock

Haqqında danışdığımız vetçina bilirsiniz: bütün qərənfillərlə bəzədilmiş və bal, qəhvəyi şəkər və ədviyyatlı qəhvəyi xardal qarışığı ilə şirələnmiş - nənənizin hər bayram üçün hazırladığı. Eyni, inanılmaz dərəcədə ləzzətli qovurma hazırlamaq üçün yalnız bir ovuc maddə və bir neçə əsas addım lazımdır.

Resept üçün bura vurun.

Ət çörəyi

Bu asan köfte resepti, ləzzətli, qızardılmış soğandan tutmuş evdə hazırlanan pomidor sousuna qədər hər şeyi düzgün edir. Ət çörəyində ketçup istifadə edə bilərsiniz, əgər nənənizin etdiyi şeydir, amma bizə inanın ki, evdə hazırlanan sous daha dadlıdır.
Resept üçün bura vurun.

Qırmızı Sos

Pomidor sosunun uzun müddət qaynadılmasına icazə vermək, onu qalınlaşdırmağa və zəngin ləzzətlərini inkişaf etdirməyə kömək edir. Bir yemək üçün evdə pomidor sousu hazırlayacaqsınızsa, əvvəlcədən planlaşdırın; Bu resepti hazırlamaq təxminən bir saat çəkir, amma buna dəyər.
Resept üçün bura vurun.

Spagetti və Küftə

Thinkstock

Əlinizdə o ləzzətli, evdə hazırlanan pomidor sousu varkən, niyə onunla birlikdə köftə hazırlamırsınız? Nənənin edəcəyi budur!
Resept üçün bura vurun.

Limon beze pastası

Hər bir möhtəşəm ev aşpazının hazır pasta resepti var və bizə heç bir mil yüksəklikdə olan beze pastası kimi ənənə demir. Limonlu pasta pastasının açarı, yumurta ağınızı çox çırpmadığınızdan əmin olmaqdır; belə etsəniz, dağılmağa başlayacaqlar. Bu resept, bunun qarşısını almağa kömək edən tartar kremini tələb edir, ancaq şəkillərini saxlaya bildikdə və hələ də parlaq olarkən ağları çırpmağı dayandırmalısınız.
Resept üçün bura vurun.


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaq idi. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#x27s ixtisası olan, yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə biləcək bir neçə təsirli yemək bişirmə öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc olanda ' Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Baxırsan gözün.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında o qədər də çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi.Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü.Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1.İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi.Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi. Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!


Əsl Qadınlar Nənələrindən Öyrəndikləri Ən Yaxşı Tarifləri Paylaşır

Uşaqlıqda nənə, valideynlərinin icazə vermədiyi hər şey üçün getdiyin biri idi - oyuncaqlar, konfet, ananın israr etdiyi parlaq qırmızı dırnaq boyası çox parlaqdı. Geriyə baxanda aydın olur ki, o bizə daha çox şey verib. Qiymətli hikmət incilərini keçdi və bir çoxları üçün nənələrindən ən çox bəyəndikləri məlumatlar mətbəx ətrafında toplanır.

Bu həftə sonu Analar və#x27s Günü şərəfinə yeddi qadın nənələrindən öyrəndikləri ən sevimli reseptlərini paylaşdılar. Bu reseptlər nəinki qarnını, həm də ruhunu qidalandırır. Bu yeməklərin bir loxması, nənələri ilə keçirdikləri vaxtın şirin xatirələrini canlandırır. Və bəziləri üçün yeməklər həm də mədəni əhəmiyyət daşıyır və şəxsiyyətlərinə daha çox bağlı olduqlarını hiss etməyə imkan verir.

Aşağıda, bağlı qadınların hekayələri ilə birlikdə bu yeddi xüsusi resept tapa bilərsiniz. Yalnız bir nənə və#27 -nin ixtisası olan yalnız vaxt və qayğı ilə kəşf edilə bilən bir neçə təsirli yemək bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Mal əti və köftə

Yaş: 32
Peşə: Sosial Media Meneceri
Şəhər: Naperville, IL

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Yemək bişirmək üçün çoxlu gözəl maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Mal əti və köftə

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Mən gənc ikən, çox güman ki, sobada yemək bişirə biləcək yaşda olanda. Bəlkə 10?

Bu yeməyin resepti nədir?
Asan peasy: təxminən 4-5 fincan dana bulyonu, 1 lb güveç, un + köftə üçün su və heç bir ölçü yoxdur. Gözünüzün qabağını çəkirsiniz.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Qışda bunu həftədə bir dəfə edirəm! Yaz aylarında çox deyil. Anam da qışda çox şey edir. Əslində, o və bibilərim hamısı özlərinin "ən yaxşısı" olduğunu söyləyirlər.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Mən bu yeməyi bir çox yeniləmə etdim, ancaq həftə ərzində ailəm üçün hazırlamaq çox asandır və hətta bir neçə əlavə addımla belə çox sadə və sürətlidir. Bu, mənim qış üçün xoş bir yeməyimdir. Payızda öz bulyonumu hazırladığımda və ət ətindən istifadə etdiyim zaman bu, müstəsna haldır. ÇOX YAXŞI tutur. Və məni uzaqlarda yaşayan anama və artıq yaşamayan nənəmə yaxınlaşdırır.

Qırmızı Fasulye və Pirinç

Yaş: 24
Peşə: Marketinq üzrə strateq
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm mənə yemək bişirməyin əsaslarını öyrətdi! Tərəvəzlərin incə doğranmasından tutmuş mövsümün necə keçiriləcəyinə qədər hamısını ondan öyrənmişəm. Mənə ümumi mətbəx çəngəllərini də öyrətdi. Məsələn, taxta yemək masamızda bir cızıq vardı və o mənə mayonun işarəsinə qoymağı öyrətdi, çünki mayonun yağlılığı odunu şişdirir və cızıqları doldurur.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Ailəm Cajun, nənəm isə mətbəx kraliçasıdır. Ondan öyrəndiyim ən sevdiyim yemək qırmızı lobya və düyüdür. O, həmçinin Cənubi Missisipi Qovurmaqda ustadır, amma mən hələ onu təkrarlaya bilməmişəm.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 10 il əvvəl əmim oğlanları və mən bir yemək kitabı hazırladım və həmişə yanımda saxlamışam. Demək olar ki, hər gün onunla telefonla danışıram və nə etdiyimi soruşur - çox vaxt məni telefonda addımlarla gəzdirir. Instant Pot çıxdığından, mən bunu qazan üçün dəyişdirdim - onun orijinal resepti bunu gün ərzində yavaş -yavaş bişirir. Nənəm daha kiçik olanda ailəsi bazar ertəsi günü qırmızı lobya bişirirdi, çünki bazar ertəsi anası paltar yuyurdu. Səhər sobaya qoydular və fasulyenin gün ərzində yavaş bişməsinə icazə verdilər.

Bu yeməyin resepti nədir?
Anna 's Qırmızı Fasulye və Pirinç
Tərkibi
1 lb qurudulmuş qırmızı lobya
2 lbs hisə verilmiş kolbasa (andouille donuz əti)
1 1/2 fincan sarı soğan, incə doğranmışdır
1 bolqar bibəri, incə doğranmışdır
4 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Cəfəri, incə doğranmışdır
Təzə kəklikotu
2 toyuq bulyonu kubları
Toninin ədviyyatı
Cayenne bibəri
7 stəkan su
Bal
Pastırma yağı və ya jambon

Təlimatlar
1. İncə doğranmış soğan, bolqar bibəri, yaşıl soğan, sarımsaq və kərəvizi pastırma yağında və ya vetçina yumurtasına qədər bişirin. (Qeyd: Adi bir qazanda bişirirsinizsə, kolbasanı tavada bişirib, kolbasadan çıxan yağda soğan, bolqar bibəri və s. Qızardın.)

2. Tərəvəz qarışığına Tony 's, cayenne, duz, istiot və Worcestershire sousunu əlavə edin. Sonra fasulye, cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. 7 stəkan toyuq bulyonu (və ya bir neçə bulyon kublu su) və bir bal fısqısı əlavə edin. 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

4. 25 dəqiqə bitdikdən sonra təbii buraxılışdan istifadə edin və qarışığa doğranmış kolbasa əlavə edin. Yüksək təzyiqdə əlavə 15 dəqiqə bişirin və yenidən təbii buraxılışdan istifadə edin.

5. Ayrı olaraq bişmiş düyü üzərində xidmət edin. İstədiyiniz kimi üzərinə isti sous əlavə edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Yəqin ki, hər iki ayda bir.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Şam yeməyi verəndə bu resepti çox hazırlayıram. Həm də böyük bir qazan hazırlayacağam və gələcək yeməklər üçün bir çox qabda donduracağam!

Caldo de Pollo (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Yaş: 29
Peşə: Marketinq
Şəhər: Jersey City, NJ

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Bir çay qaşığı nəmləndirin, şəkərə batırın və sonra turşuluğa nəzarət etmək üçün bişirdikləri üçün qırmızı fasulyəyə batırın.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
"Caldo de Pollo" (Toyuq Sümüyü Bulyonu)

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Təxminən 2 il əvvəl.

Bu yeməyin resepti nədir?
Sümük, sofrito, toyuq bulyonu, su, kimyonu açmaq üçün hər bir toyuq budu və baraban çubuğu yarıya bölün. 1,5 saat qaynadın

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İldə bir neçə dəfə.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Xəstələnəndə - mənim böyüdüyüm üçün etdiyi kimi - və ya qarlı günlərdə.

Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Yaş: 25
Peşə: Marketinq həlləri üzrə direktor müavini
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?

Mümkünsə həmişə əllərinizlə bişirin. Yalnız bir məşq deyil, həm də yeməyi sizin üçün daha fərdi və unikal edir. Tortillaların nənəm tərəfindən nə vaxt hazırlandığını hər kəs deyə bilər - mən heç vaxt tam ləzzəti və tutarlılığı təkrarlaya bilməmişəm, amma bu, öz əllərinizlə bişirməyin gözəlliyidir.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənə Lydia və#x27s Ev Tortillaları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Həyatımın bütün fərqli mərhələlərində. Nənəm və#x27s tortillaları ailəmin ən sevimli qəlyanaltılarından idi.Şimali Kaliforniyanın hər yerindən gələn xalalar, əmilər, əmioğlular və uzaq qohumlar, nənəmin evinə axın edər, klanın matriarxını təzə, isti, yağlı tortilla ilə doldurarlar. Ailədəki bütün ictimai fəaliyyətlərin əsasını təşkil edirdilər: tətildən ad gününə qədər, nənəmin və#x27 -lərin rahat mətbəxində yeməyə qədər.

Uşaqlıqda ailəmdəki qızların hamısı, tortilla hazırlayan nənəm kimi zərif və zərif olmaq istəyirdi. Önlükdə mətbəx ətrafında rəqs etməsi, az qala xoreoqrafik bir hərəkətlə un səpməsi. Biz onu qorxu içində seyr edirik - amma əyləncəli tərəfi həmişə xəmir yoğurmaq və əlimizlə yemək bişirmək idi. Nənəm həmişə yeməklərin orijinal ləzzətini və xarakterini verən əllərinizlə bişirdiyinizi vurğuladı və xəmirdən şəkillər düzəltməyi, adlarımızı yazmağı və ya ürəklər və çiçəklər düzəltməyi çox sevirdik.

Liseydə, hər cümə dərsdən sonra nənəmin yanına gedərək nişanlı tortillaları yaxalamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Bəzi günlərdə, oğlanın problemlərindən kədərlənirəm və o tortillaları kərə yağı, darçın və şəkərlə şirinləşdirir. Digər günlərdə, kollec ərizələrini vurğuladıqdan sonra bir həftə ac qaldım və o, tortilla ilə cütləşmək üçün fasulye, düyü və fide (Meksika əriştə yeməyi) ilə dolu bir yemək hazırladı.

Kollecə getməyimin vaxtı çatanda özüm üçün nənəmin reseptini mükəmməlləşdirmək istədim. Ev həsrətində olduğumu və onunla Cümə mərasimimi qaçırdığımı bilirdim. Təzə xəmir qoxusu, onu sobaya atdığını seyr edərək, digər tortilla mükəmməl bişirilərkən yeni bir tortilla yuvarlanmasını mükəmməl vaxtlayır. Bir not kartında resepti ilə məni məktəbə göndərdi, amma heç vaxt özümlə eyni şəkildə dadmaq üçün onu yenidən yarada bilmədim. Ancaq əl istehsalı reseptinin ən gözəl şeyləri budur - hər bir tortilla partiyası inanılmaz dərəcədə unikaldır.

Bu yeməyin resepti nədir?
Varsa un, yağ, duz və donuz yağı!

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Uşaqlıqda nənəmlə hər dəfə görüşəndə ​​buna nail olmuşuq - bəlkə də ayda bir neçə dəfə. Orta məktəbdə bunları hər cümə nənəmlə birlikdə hazırlayırdım. İndi 'm yaşlandığım və tək yaşadığım üçün, Kaliforniyadakı ailəm üçün darıxdığım zaman onları düzəldirəm.

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Ən çox ev üçün darıxdığımda və özümü yenidən evin rahatlığında tapanda.

Quşquşu

Yaş: 44
Peşə: Məzmun Strategiyası Meneceri
Şəhər: New York, NY

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Nənəm çoxlu düyü bişirdi. Düyü bişirməyi öyrənməyim İLLƏR çəkdi. Ölçmə fincanlarımla mübarizə aparırdım və nəyi yox idi, o, qazanı su ilə doldurur və işarə barmağının düzüldüyü yerdən su xəttini ölçürdü. Ölçmə qablarından daha dəqiq idi. Nənələr heç vaxt heç nə ölçmürlər - sadəcə edirlər.

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Öküzlər

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bir neçə dəfə onun necə bişirdiyini gördüm.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yaxşı sual. Uşaqlar üçün bunu tamamilə ölçə bilərdim, amma gördüyü kimi bişirirəm.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
İnsanlar nə vaxt soruşsalar. Mac və Pendirim kimi tələb olunur (mən də kraliçayam).

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Bayramlar. Ailə məclisləri. Yəqin ki, ad günü şənliyi.

Fransız üslublu omlet

Yaş: 29
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nashville, TN

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm tam zamanlı işləyirdi, buna görə evdəki digər qadınlar (bibilər, ev işçisi) yemək bişirirdilər. Ancaq o, krep və omlet hazırlamağı öyrəndi və onları 1970 -ci illərdə Şərqi Tennessidə deyil, tamamilə Avropa yeməkləri olan yüngül, yüngül bir şam yeməyi olaraq yedi. Sadə bir omlet, ölənə qədər günün istənilən vaxtında ən çox sevdiyi yeməklərdən biri olmağa davam etdi. Daha sonra, orijinal, sadə bir Fransız omletinə daha yaxın bir resept öyrəndim (bükülmüş, bükülməmiş) və yalnız bir neçə ot ilə incə doğranmış yeməklər hazırlayardım.

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
Bizə uşaqlıqdan omlet hazırlamağa başladı.

Bu yeməyin resepti nədir?
Bir qabda 2-3 yumurta döyün (tavanızın nə qədər böyük olduğuna görə). Qarışığı isti, yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtanın bişmiş hissələrinin altına axan yumurtanı buraxmaq üçün bişirərkən kənarlarını yuxarı itələyin. Omletin üst hissəsi əsasən qurulduqdan sonra doğranmış tərəvəz və/və ya ətlə səpin. (Göbələk, bibər, çedar pendiri və əslində oradakı hər hansı bir yeməyi çox sevirdi.) Qatlayın və dərhal xidmət edin.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Mən əslində etmirəm! Adətən qızardılmış yumurta bişirirəm, çünki çox sürətlidir. Ancaq bəlkə də mən bunu pizza etmək əvəzinə gecələr qalıqları etməyə başlayacağam.

Toyuğun qanadları

Yaş: 26
Peşə: Yazıçı
Şəhər: Nyu York

Nənənizdən hansı faydalı yemək məsləhətini və ya hack öyrənmisiniz?
Qanad məsləhətləri ləzzətlidir və göz ardı edilməməlidir!

Nənənizdən bişirməyi ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır?
Nənəm və#27 toyuq qanadları

Bu resepti sizə nə vaxt öyrətdi?
12 yaşım olanda məni üzgüçülük düşərgəsindən götürürdü. Bütün gün üzdükdən sonra həmişə ac idim, o da həmişə mənim üçün yemək bişirdi və gedərkən mənə öyrətdi.

Bu yeməyin resepti nədir?
Yuyulmuş toyuq qanadlarını bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əvvəlcə ağcaqanad qoyun, çünki təmizləmə çox kobuddur). Hər iki tərəfə bütün qanadlara zeytun yağı səpin. Qanadların hər iki tərəfinə Lawry 's ədviyyatlı duz, sarımsaq tozu və istiot əlavə edin (təhlükəli hiss edirsinizsə bir az əlavə bibər əlavə edin). 425 -də 30 dəqiqə və ya cəhənnəm qədər xırtıldayanadək bişirin. Həmişə eyni vaxtda brokkoli qovururam (zeytun yağı, duz, istiot və dilimlənmiş sarımsaqlı bir qabda). Brokolini son 15 dəqiqəyə qoyun.

Bu yeməyi nə qədər tez -tez hazırlayırsınız?
Ən azı həftədə bir dəfə

Bu yeməyi ən çox hansı səbəbdən hazırlayırsınız?
Yalnız gündəlik yemək!