Vanil kremli minieclere

Xəmir hazırlanması:

Bir tencerede, odun üzərinə su və marqarin əlavə edin və əriyin, sonra şəkər, duz qoyun və həll olunsun. Tencereyi atəşə qoyun və unu birdən əlavə edin və taxta bir qaşıq ilə tez bir zamanda yaxşıca qarışdırın, tamamilə qarışana qədər və yapışmayan sərt bir qabıq yaranana qədər. Qabığı otaq istiliyinə çatana qədər sərinləyin, sonra qabığa tamamilə daxil olana qədər hər yumurtadan sonra qarışdıraraq 6 yumurta əlavə edin.

Çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş tepsidə bir qaşıq və ya mənim vəziyyətimdə dondurma maşası istifadə edərək ekler topları yaratmağa başlayırıq. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və yüngül qəhvəyi olana qədər 30 dəqiqə bişirin. Pişirdikdən sonra eklerləri çıxarın və tamamilə soyudun, yalnız sonra kremlə dolduracağıq. Ekler soyuduqdan sonra onları bir bıçaqla yarıya bölün, bir kənara qoyub vanil krem ​​ilə doldurun, spirt və ya qaşıq istifadə edin.

Kremi necə hazırlamaq olar:

Yumurtaları parçalayın, bir qaba qoyun və qarışdırın, şəkər tozu, vanil şəkər torbaları əlavə edin və tərkibi yenidən hamarlanana qədər döyün, sonra unu əlavə edin və yenidən qarışdırın, südü tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Tencereyi aşağı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər qarışdırın.

Şirəni necə hazırlamaq olar:

Odun yandırmaq üçün bir tencere götürün və içərisindəki şokoladı parçalayın, lazımi miqdarda marqarin, su və yağ əlavə edin və bütün bu maddələr olan qazanı odun üzərinə qoyun, qaynatın, buxar hamamına qoyun. , hamısı əriyənə və homojen bir kompozisiya əldə edilənə qədər. Yaranan kompozisiyanın üzərinə 2 xörək qaşığı kakao əlavə edin və kakao həll olunana qədər topaq olmamaq üçün çırpma ilə qarışdırın. Yaranan sirrdə, eklerləri yarıya qədər isladın, sonra bir plaka üzərinə qoyun, buzlanma sərtləşsin və sonra ağ şokolad bəzəyi olun.

Ləzzətli!


Minieclere

Minieclere dən: su, yumurta, un, yağ, duz, şəkər, süd.

Tərkibi:

Tarak qabıqları üçün:

Krem üçün:

  • 4 sarısı
  • 2 yumurta ağı
  • 200 q şəkər + 4 yemək qaşığı şəkər
  • 150 qr un
  • 1 l süd
  • 3 paket vanil şəkər

Hazırlanma üsulu:

Ecler qabıqlarını belə hazırlayın: suyu bir qaynadək gətirin və qaynadıqda bir anda bütün unu, yağı və duzu əlavə edin. Taxta bir qaşıqla, qaşıqdan öz başına çıxan bir xəmir alana qədər güclü şəkildə qarışdırın.

5 dəqiqə istirahət edin, sonra yumurtaları bir -bir əlavə edin. Bir az yağla yağlanmış bir qabda, kornet (və ya çanta) ilə kiçik rulonları qoyun və aşağı istilikdə bişirin.

Krem üçün bir qabda sarısını 200 q şəkərlə ovuşdurun, üzərinə un, soyuq süd və vanil şəkər əlavə edin. Qarışığı qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq atəşə qoyun.

Ayrı olaraq, yumurta ağlarını 4 xörək qaşığı şəkərlə döyün, yavaş -yavaş qarışdıraraq kremə əlavə edin.

Kabukları yatay olaraq kəsin və vanil kremi ilə doldurun, sonra ərinmiş şokoladla bəzəyin.


Vanil kremli mini tutulmalar - Reseptlər

İstəsəniz paylaşın:

BENZER RESETLER

19 şərh:

Ekler uşaqlıqdan bəri ən çox sevdiyim tortlardır. Onlara pərəstiş edirəm. Səndən birini oğurlamalıyam.

Çox yaxşı! Mən də etdim, ancaq vanil kremi ilə. Çırpılmış krem ​​əlavə etmək yaxşı bir fikirdir!

Woauuu, necə də gözəl görünür, mən eklerlərə həsrət qalmışam, amma hara gələcəyimi bilirəm. bala!

Çox, çox yaxşı görünür! Təbrik edirik!

Sabah da super edəcəyəm

Heyrət! Vay. dadlı kremli, iştahaaçan və tüklü, mükəmməl görünür və sadəcə şəkillərə baxdı və artıq tükürpədici: D

Mükəmməl görünürlər, mən də onları hazırlamaq üçün səbr edə bilmirəm.Qabıqlar sobada neçə dəqiqə qalmalıdır?

Vanil krem, süd + nişasta, sarısı + şəkərdə səhvdir

Səhv deyil, yazdığım kimi, süd şəkərlə qaynadılır, sarısı nişasta ilə ovuşdurulur, sonra südü az -az sarının üzərinə əlavə edirik :) Vanil kreminin başqa bir versiyasıdır :)

Çox yaxşı resept sınandı, təşəkkürlər!

Fırında nə qədər qalmalıyam? Klassik soba sobam da var, tepsini hansı mərhələdə altına qoyuram? Blog üçün təbrik edirik.

30 ildir ki, anamdan bildiyim klassik resept 10 yumurta, 500 ml su, 250 ml yağ və 500 qr undur.Nə qədər yumurta hazırlamaq istədiyinizə görə edə bilərsiniz. miqdarları 3 -ə bölün, heç bir halda yumurtaların sayı dəyişməzdir. İndiyə qədər hazırladığım ən sərt reseptdir. Fotodakı qabıqların tərkibi çox yumşaqdır və buna görə də lazım olduğu qədər böyüməmişdir. Yanğın davam edir əvvəldən sona qədər, qabıqlar gözəl böyüyəcək və içəridə boş olacaq və fotoda gördüyüm kimi deyil.

Çörək pudrası kimi böyümək üçün bir şey qoymaq lazım deyil? Mən heç vaxt ekler hazırlamamışam və bunu Milad üçün etmək istərdim, reseptinizi yazdım, amma on yumurtadan neçə ekler çıxır? Çox olmayacaq, amma çox az olmayacaq.

Xeyr, bişirməyin. Sadə bir hesablama aparsaq, 10 yumurta istifadə etsək, bu kompozisiyanın üç porsiyası deməkdir. Bir porsiyadan 12 ekler, 3 hissədən 36 çıxır :)


Vanil kremli və şokoladlı ekler tortu

Vanil kremli və şokoladlı ekler tortu: su, yağ, un, yumurta, süd, sarısı, jelatin, vanil özü, şokolad, rom mahiyyəti, qara şokolad, şəkər.

Xəmirin tərkib hissəsi:

Vanil kremi üçün maddələr:

  • 1 l süd
  • 300 q şəkər
  • 6 sarısı
  • 250 ml maye krem
  • 2 ədəd jelatin paket
  • Krem üçün 1 vanilya mahiyyətinə ehtiyacınız var

Şokoladlı krem ​​üçün maddələr:

Şirəli maddələr:

Hazırlanma üsulu:

Suyu yağla qaynadın. Qaynadıqda bir kənara qoyun və dərhal qarışdıraraq unu əlavə edin. Sərinləsin. Yumurtaları bir -bir əlavə edin və daxil edin. Qaşıqdan axmayan çox qalın olmayan bir kompozisiya meydana gəlməlidir.

Çörəkçilik kağızı ilə yuvarlaq bir şəkil çəkin və bir sprey köməyi ilə xəmirdən dairəvi xətlər düzəldin, aralarında bir qədər məsafə buraxın, çünki bişdikdə böyüyəcəklər. Fırını əvvəlcədən qızdırın və ilk bir neçə dəqiqə ərzində yüksək odda, sonra aşağı odda bişirin. Pişirmə zamanı sobanın qapısını ümumiyyətlə açmayın, çünki onlar gedəcəklər.

Sprey köməyi ilə bir tepsidə xırda xırda yığın, bunun nəticəsində mini tutulmalar baş verəcək. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin. İldırımlar ortada boş qalacaq. Soyumağa icazə verin, sonra yarıya bölün. Bəziləri üçün şokoladlı ganache kremi hazırlayırsınız.

Şokoladı kremlə əridin və bir saat soyudun, sonra romun mahiyyətini əlavə edin və tərkibi krem ​​kimi olana qədər qarışdırın. Şokolad kremi ilə 20 ekler doldurun və sərinləyin. Ekler xəmirinin əsasını bir plaka üzərinə qoyun və ətrafına tənzimlənən tort halqasını qoyun.

Vanil kremini hazırlayın. Sarısı şəkərlə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Süd əlavə edin və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq atəşə qoyun. Bir kənara qoyun və zərfdə və vanilin özündə göstərildiyi kimi dərhal həll edilmiş jelatini əlavə edin. Bir az soyumağa icazə verin.

Maye kremi sərtləşənə qədər döyün və vanil kreminə daxil edin. Vanil kremi ilə 10 eclair doldurun və kənara qoyun. Dibindəki yuvarlaq tezgahın üzərinə nazik bir krem ​​təbəqəsi tökün, sonra eklerləri şokolad kremi ilə ortasına qoyun. Üzərinə qalan kremi tökün və düzəldin. Vanil kremi ilə doldurulmuş eklerləri kənarlarına qoyun.

Şokoladı əridin və eclairləri sırlayın. Pudranı nazik şəkildə tortun səthinə tökün. Tortu 2-3 saat soyudun. Şəkəri karamelize edin, bir kənara qoyun və lazımi temperatura çatdıqda, tortu bəzəyəcəyiniz bir karamel iplik şəbəkəsi meydana gətirərək taxta bir qaşıq quyruğu ilə çəkin. Dilimləri kəskin bıçaqla kəsin və hər dilimdən əvvəl qaynar su axınından keçirin.


2020 -ci ildə 77 ən yaxşı eclere şəkli

Evdə şirniyyat fabrikindəki kimi eklerlər necə hazırlanır? Krem soyuduqdan sonra eklerləri doldurun və şokoladla bəzəyin və ya kremlə bəzəyin. Eclaughter xəmirinə (pate a choux), çırpılmış kremli vanil kreminə əsaslanır.

Bu gün sizə orijinal şirniyyat reseptinə uyğun olaraq ekler hazırlamağı göstərəcəyəm, bunun çox olmadığını görəcəksiniz. Avtomatik oxutma Avtomatik oynatma aktiv olduqda, təklif olunan bir video avtomatik olaraq növbəti dəfə oynanılacaq. Orijinal eclaughter reseptinin süd və yağla olduğunu təxmin edə bilərdim, amma burada səhv etdim. Mihaela'nın reseptləri şirniyyat qənnadı məmulatları & # 8211 Ev Tatlısı & # 8211 Maria Popa ev deserti.

Şokoladlı ekler, xəmir qabığı, vanil kremi və şokoladlı buzlanma ilə hazırlanan bir tortdur.


2020 -ci ildə 77 ən yaxşı eclere şəkli

Evdə bir şirniyyat fabrikində olduğu kimi ekler hazırlayırsınız! Krem soyuduqdan sonra eklerləri doldurun və şokoladla bəzəyin və ya kremlə bəzəyin. Eclaughter xəmirinə (pate a choux), çırpılmış kremli vanil kreminə əsaslanır.

Bu gün sizə orijinal şirniyyat reseptinə görə eclairlərin necə hazırlanacağını göstərirəm, bunun çox olmadığını görəcəksiniz. Avtomatik oxutma Avtomatik oynatma aktiv olduqda, təklif olunan bir video avtomatik olaraq növbəti dəfə oynanılacaq. Orijinal eclaughter reseptinin süd və yağla olduğunu təxmin edə bilərdim, amma burada yanıldım. Mihaela'nın reseptləri şirniyyat qənnadı məmulatları & # 8211 Ev Tatlısı & # 8211 Maria Popa ev deserti.

Şokoladlı ekler, xəmir qabığı, vanil kremi və şokoladlı buzlanma ilə hazırlanan bir tortdur.


Krem və vanilin mini tutulmaları

Tortun hər bir hissəciyi inanılmaz dərəcədə yaxşı deyilsə, bizə bildirin və pulunuzu geri qaytaraq.

Müştəri fikirləri

Vanil siropu, Belçikalı ağ şokoladlı köpük və banan kremi.

Heykəlciklərin əlavə dəyəri varmı?

Heykəlciklər ayrıca ödənilmir, tortun qiymətinə daxildir, müəyyən bir modelin əlavə heykəlciklərini istəyirsinizsə, tortun qiyməti dəyişə bilər

Çatdırılmasını necə təşkil edirsiniz?

Çatdırılma qida təhlükəsizliyi şəraitində və optimal temperaturda soyuducu maşınlarla təmin edilir

Buxarestdə və ətraf bölgələrdə istənilən yerə çatdırırıq

Tortların dadına baxmaq olarmı?

İstək əsasında sevimli kompozisiyaların dequstasiyasını təşkil edirik, sizi laboratoriyaya dəvət edirik.

Məhsullar harada hazırlanır?

Keklerimiz öz laboratoriyamızda istehsal olunur, buna görə də bütün istehsal prosesini maddələrdən tutmuş boşqabdakı tort diliminə qədər idarə edirik.

Çatdırılmasını necə təşkil edirsiniz?

Çatdırılma vaxtının nə qədər vacib olduğunu bilirik, buna görə də hər dəfə tortun vaxtında gəlməsi üçün çalışırıq. Alternativ olaraq, tortları laboratoriyamızdan götürə bilərsiniz.

İstifadə müddəti nədir?

Raf ömrü çatdırılma tarixindən 24 saatdır, çünki tez xarab olan təbii maddələrə malikdir

Hansı maddələrdən istifadə edirsiniz?

Xüsusilə uşaqlar üçün tortlar hazırladığımız üçün maddələrimiz ən yüksək keyfiyyətdədir, yalnız ev istehsalı, Belçikalı Callebaut şokoladı, meyvə, yağ, mascarpone, süd, təzə yumurta istifadə edirik. Tozlar, hər hansı bir qarışıq və ya əvəzedicilər, surroqat kremlər, marqarin və bu kimi şeylərdən istifadə etmirik və istifadə etməyəcəyik.

Hansı modelləri sifariş verə bilərəm, şəkillər doğrudurmu?

İstəyə görə istənilən modeli göndərə bilərik və saytdakı tortların şəkilləri bizim tərəfimizdən hazırlanır

Sifarişi necə verə bilərəm?

Sifarişi onlayn olaraq, 0727 709 344 nömrəli telefonla və ya e -poçtla göndərə bilərsiniz: [email protected]

Tortlar nə vaxt hazırlanır?

Tortlarımız çatdırılmadan bir neçə saat əvvəl hazırlandığından hər şey çox təzə və iştahaaçan olur

Tortu nə vaxt sifariş edə bilərəm?

Sifariş hadisədən ən az 24-48 saat əvvəl edilə bilər, mümkün qədər erkən sifariş vermək idealdır

Uyğunluq sertifikatı verirsinizmi?

Laboratoriyadan çıxan hər bir tort, tədbirin keçiriləcəyi yer üçün tələb olunan uyğunluq sertifikatı ilə müşayiət olunur

Əlavə informasiya:

Bədii tortdan bəhs etdiyimiz üçün son çəki uşaq tortları üçün keçərli olan tələb olunan miqdardan +/- 300 qram fərqlənə bilər. Vəftiz və ya toy tortları üçün səhv marjası +/- 500 qr.


Mini choux a la krem ​​və ya mini ekler qabıqlarını doldurmaq hansı kremlərə uyğundur?

Tam soyuduqdan sonra bu mini chouxu kremlə doldurdum. Burada Princesse & # 8211 kremini, yəni kremli vanil kremini görürsünüz. Dibində yuvarlaq bir metal dui ilə qazdım və dirəyə quraşdırılmış eyni dui ilə doldurdum. (0,5 sm diametrli sprey)

Onları dünya kimi doldur! Yüngül olduğu üçün choux tamamilə doldurulmadıqda özünü rahat hiss edir.

Princesse Cream 2 hissəli vanil kremli pasta və bir hissə çırpılmış kremdən ibarətdir (məsələn, minimum 30% yağlı 250 q çırpılmış krem ​​ilə 500 q soyuq pasta kremi).

Mən də bu kremdən istifadə etdim Verdens Beste tortu (dünyanın ən yaxşısı) & # 8211 bura bax.

Oanaigretiu

Savori Urbane -də Foodblogger. #savoriurbane

Həm də Saint Honore Cake & # 8211 ecler tortu ilə xəmir pastası və yandırılmış şəkər & # 8211 bura bax.

Bu xəmirə uyğun gəlmədiyi üçün heç bir halda kərə yağı əsaslı kremlərdən istifadə etmirik. Bu mini choux və ya mini ekler ilə doldurula bilən yüngül kremlər üçün bir neçə resept buraxıram:

  • sadə vanil kremi (pasta) & # 8211 resept burada
  • sadə şokoladlı krem ​​(evdə hazırlanan puding) & # 8211 resept burada
  • kremli krem ​​mascarpone & # 8211 resept burada
  • vanil mascarpone kremi & # 8211 resept burada
  • limonlu mascarpone kremi & # 8211 resept burada
  • şokolad mascarpone kremi & # 8211 resept burada
  • Nutella ilə mascarpone kremi & # 8211resept burada
  • qəhvə ilə mascarpone kremi (ness) & # 8211 resept burada
  • mascarpone və şokolad fişləri olan stracciatella kremi & # 8211 resept burada

Bu mini choux və ya mini eklerləri necə bəzəmək olar?

Ən sadə variant, onları vanil şəkər tozu ilə tozlamaqdır. İstəyirsinizsə, tünd şokoladı buxar banyosunda əridin, cibinə 2 mm -lik bir deşik qoyun və bu çobanın səthində "fantaziya" xətləri çəkin. Əlbəttə ki, şüşə qabda hazırlanır, choux bir -birinə mümkün qədər yaxın yerləşdirilir.

Buzlanma sərtləşdikdən sonra ayrı -ayrılıqda xidmət qablarına köçürülə bilər.

Nə gözəl görünür! Aşağıdakı şəkildə olanlar mascarpone ilə qəhvə kremi ilə doludur.

Başqa bir seçim (ən çox sevdiyim!) Yandırılmış şəkər ilə buzlanma. Qırmızı rəng alana qədər 2-3 xörək qaşığı şəkər (quru, susuz) karamelizasiya etdim. Dərhal bir qaşıq istifadə edərək bu karamel ilə choux səpdim. Yanmış şəkər çox tez bərkiyir, buna görə də sürətlə hərəkət etməliyik. Ehtiyatlı olun! Yanan şəkərin ən böyük düşməni atmosferdəki rütubətdir! Yağışlı bir gündürsə və ya evdə nəm varsa, bu yandırılmış şəkərin sadəcə həll olunacağını və axacağını görəcəksiniz! Məsləhət: xidmət etməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl onları bəzəyin. Bu mini choux vanilya kremi prenses kremi ilə doludur.

Son seçim ağ və ya solğun şirniyyat fondantı ilə şüşələnməkdir (çəhrayı, lak & # 8211 təbii boyalarla). Göstərildiyi kimi hazırlanır buradaburada (fondant qoz konfetləri üçün).

Doldurulmuş hər bir mini choux, fondan şirəsi olan qaba qismən batırılır. Otaq temperaturunda qaynamağa buraxın və yalnız tam quruduqdan sonra chouxu soyuducuya qoyun. 2-3 saatdan sonra əridilmiş şokolad (ağ və ya qara) ilə rəsm çəkin. Onların yanında yuxarıdakı qəhvə kremi ilə doldurulmuş xəmir konuslarını görə bilərsiniz (buynuz resepti burada) və Ishlere & # 8211 fındıq və şokolad kremli gözəl çərəzlər (resept burada).

Həm də bu mini choux ilə dondurma və krem ​​ilə klassik Profiterol hazırlanır & # 8211 resept burada. Uşaqlıq və gənclik illərimdən bu profiterolla nə qədər gözəl xatirələrim var

Həmkarlarımla birlikdə Araddakı Libelula şirniyyat evinə getdim və limonad, profiterol və ya Jak Kuboku & # 8211 meyvə salatı krem ​​və dondurma ilə (resept burada).

Düşünürəm ki, sizi bu mini choux a la creme (profiterol) istəməyə məcbur etdim və tezliklə hazırlayacaqsınız.

Burada daha çox klassik pasta reseptləri tapa bilərsiniz. Aşağıda a "Metrdən ildırım" duzlu karamel, vanil krem ​​və badam ilə & # 8211 resept burada.


Video: ECLERE CU CREMA DE VANILIE (Oktyabr 2021).