Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Yeni il ərəfəsində Parmak Yeməkləri

Yeni il ərəfəsində Parmak Yeməkləri

Son 365 (və ya 366) gündə dadlı bir qapaq qoymağın vaxtı gəldi. Ən yaxşı bayram barmaq qidalarımızın toplanması, kokteyl köftəsi kimi klassik Yeni il ərəfəsi və hisə verilmiş qızıl balıq ısırmaları və keçi pendiri ilə hazırlanan queso daldırma kimi bir neçə yeni favoritdən ibarətdir. Bir partiyaya yalnız bir məhsul gətirsəniz və ya bütün ailənizi yerinizdə bəsləsəniz, bütün heyətin zövq alacağına zəmanət verilənləri tapmaq üçün bayram qəlyanaltılarımızı seçin və seçin.

Üç rəngli Çuğundur Tartı

Tətil yeməyinizə incə keçi pendiri, xırtıldayan fındıq və qabıqlı dəniz duzu ilə bitmiş sadə, lakin möhtəşəm çuğundur tortu ilə başlayın. Gözəl bir qabartma əldə etmək üçün qabığı bişirin (tortunuzun qabığını əmələ gətirir) və dibinin bişirilməsini təmin edin. Siz və ya qonaqlarınız çuğundur pərəstişkarı deyilsinizsə, şirin kartofla əvəz edin: 4 (4 unsiya) şirin kartofu perqament kağızına sarın və mikrodalğalı sobada YÜKSEK 3 dəqiqədə. Sonra sərinləyin, soyun və kəsin. Keçi pendiri və fındıq üçün pecans və ya qoz üçün alt feta da edə bilərsiniz.

Qızardılmış qızılbalıq yeməkləri

Qonaqlarınızı möhtəşəm təqdimatı və zəngin, dadlı dadı ilə sevindirəcək bir qəlyanaltı axtarırsınızsa, axtarış burada dayanır. Bu gözəl kanepeler, alternativ yaqut və ağ üzükləri heyrətləndirən şirniyyat qamışı (və ya Chioggia) çuğunduru kvadratlarından başlayır. (Şirniyyat çuğunduru və qızıl çuğundur dilimlərini dəyişərək qaba daha çox rəng əlavə edə bilərsiniz.) Çuğundur çiy qalır, buna görə də dilimlər xırtıldayan və şirin olur və gözəl tutulur. Asanlıqla tapıla bilən qızılbalıq kürüsünün zərgərlik kimi üst səviyəsi, həqiqətən sadə bir qabaqcadan nibbling edəni, ictimai dairənizin söhbəti edəcək mütləq bir sənət əsərinə çevirir.

Sırlı Kokteyl Küftələri

Bu mini köftələr bayram şənlikləri və tətil üçün idealdır. Adi ketçup və çili sousu kimi natrium ağır maddələrdən imtina edərək çörək qırıntıları yerinə tam taxıl bulgur əlavə edərək onları daha sağlam etdik. Həftə içi axşam yeməyi üçün bu köftənin daha böyük bir hissəsinə xidmət edə bilərsiniz. Uşaq dostu faktoru artırmaq üçün, şirin qırmızı bibəri buraxmayın və kartof püresi ilə xidmət edin (à la İsveç köftəsi). Tangier şirəsi üçün üzüm jeli ilə zoğal sousunu əvəz edin.

Doldurulmuş Mini Bibər

Bu doldurulmuş bibəri iştahaaçan kimi sevirik, ancaq siz də onlara garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz. Kiçik şirin bibərdən (jalapenos kimi) istifadə etməyinizə əmin olun, beləliklə doldurulma üçün kifayət qədər böyükdür. Bişirməyə alternativ olaraq, bibərləri tez -tez maşa ilə çevirərək qaz alovunun üstünə yandıra bilərsiniz.

Mini Pendir Topları

Ənənəvi pendir topu üzərində xidmət edərkən 108 kalori, 7 q yağ, 69 mq natrium qənaət edin. Bademli südlü krem ​​pendir, kərə yağı ilə zəngin bir quruluşa və sıfır qram doymuş yağa malikdir. Ölkədəki Whole Foods mağazalarında tapın. Hər porsiyona 1,6 q yağ əlavə edən 1⁄3 az yağlı krem ​​pendir ilə əvəz edə bilərsiniz.

Qızıl Çuğundur Nachos

Şəkil: Jennifer Causey; Stil: Lindsey Lower

İncə dilimlənmiş qızıl çuğundur, inanılmaz xırtıldayan və sarı rəngi ilə tortilla cipsi üçün əla bir dayaqdır. Bir mandolin dilimləmək üçün gözəl işləyir; çuğunduru 1/8 və 1/16 düym qalınlığında kəsməyə çalışın. Bunun yerinə bıçaq istifadə edirsinizsə, mümkün olan ən incə dilimləri əldə etməyi hədəfləyin.

Xırtıldayan Parmesan noxud

Noxudlarınızı bişirməzdən əvvəl mümkün qədər yaxşıca qurudun ki, doyurucu bir xırtıldayan nəticə əldə edəsiniz. Bu ləzzətlə örtülmüş, liflə doldurulmuş popperləri hazır qəlyanaltı kimi qablaşdırmağı planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə düz bir səthdə tamamilə soyumalarına icazə verin.

Zəncəfil Karides Salatası

Şəkil: Christopher Testani

Asiya bazarlarında ucuz Çin şorbası qaşıqlarını götürün və ya düyü krakerlərində və ya içi boş xiyar parçalarında xidmət edin. İsteğe bağlı altıncı tərkib hissəsi olan soğan, görünüşü artırır, lakin ləzzət üçün çox vacib deyil.

Turşu Kərəvizli Mini Yengeç Tortları

Ənənəvi mini xərçəng tortlarından 104 kalori, 12.6 q yağ və 156 mq natrium qənaət edin. Bu tortları ziyafət vaxtından 2 saata qədər bişirə və 300 ° sobada 5-6 dəqiqə qızdıra bilərsiniz.

Şəkərli Fındıq

Şirniyyat qoz-fındıqlarının ən asan yolu yumurta ağ-şəkər qarışığı ilə atmaq, sonra şəkər əriyənə və yumurta ağları quruyana qədər yumşaq bir şəkildə bişirərək hər qozun ətrafında xırtıldayan bir konfet qabığı meydana gətirməkdir. Ağlar yapışqan rolunu oynayır, buna görə şəkər və hər hansı bir ətir qoz -fındıqdan yapışa bilər. Başqa hiyləgər üsullar var, amma bu sizə əmin yanğın nəticələri verir. Baharatlar və tatlandırıcılarla oynaya bilərsiniz; ağcaqayın şəkərini və ya dənəvər balı sınayın. Fındıq seçimi sizə bağlıdır. Xırtıldayan bir şəkər örtüyü hər hansı bir qoz ilə əl -ələ verir, ancaq pecans və qoz həqiqətən bu məqama yüksəlir: Qıvrımlı səthləri yumurta qarışığını tutmaq üçün idealdır. Şəkərli qoz -fındıq olduqca davamlıdır, buna görə böyük bir dəstə hazırlayın və bir həftəyə qədər sərin, quru yerdə saxlayın.

Crème Fraîche və Caviar ilə Hasseltotlar

Şəkil: Hector Manuel Sanchez

Bu iki ısırıq, çəngəl tələb olunmayan qəlyanaltı, qonaqların içki və nibbles hoqqabazlıq edəcəyi partiyalar üçün idealdır. Davamlı, büdcəyə uyğun bir kürü seçin. Hansı növ seçdiyinizə görə, əlverişli ola bilər və ya bankı poza bilər. Nəsli kəsilməkdə olan balıqçılıq sahələrindən və ya növlərindən kürü və ya qarğıdalı almadığınızdan əmin olmaq üçün mənşəyini qeyd edin. Klassik Amerika Ağ Nərə Balığı Havyarı ($ 85/oz.), Paddlefish Caviar ($ 44/oz.), Somon Roe ($ 8/oz.) Və Masago ($ 5/oz.) Təklif edirik. Açılmış kürünü buz üzərində saxlayın və bir -iki gün ərzində istifadə edin. Bir çimdikdə, xama krem ​​hazırlamaq üçün dayana bilər.

Mavi Pendir və Qoz ilə Çuğundur Humusu

Yenilikçi humus reseptləri yaratmağı sevirik və Mavi Pendir və Qoz ilə Çuğundur Humusu istisna deyil. Bu gözəl, qırmızı rəngli daldırma noxud, tahini, çuğundur və sarımsaqdan hazırlanır.

Armud, Brie və Balsamik Bruschetta

Bu bruschetta armud dilimləri və bal ilə həm şirindir, həm də Brie pendiri və balzamik çiskinə görə ləzzətlidir. Əyləncə üçün mükəmməl olan bu sevimli bruschetta ısırıqları, bir şam yeməyi yeməyin yüngül bir yoludur, üstəlik tez və asanlıqla bir araya gəlirlər.

Keçi Pendir Queso Tərəvəz Cipsi ilə Dip

Fundido üzərindəki bu isti, incə bükülmə köpüklü şərabla mükəmməldir; baloncuklar zənginliyi kəsməyə kömək edir. Tərəvəz cipsi ilə cütləşirik, ancaq daha təzə bir yemək üçün crudités ilə xidmət edə bilərsiniz. Dalğanı bir araya gətirmək çox asandır. Qarışdırmaqla bağlı bir qeyd: Fasulye ən hamar və ən ipəkli nəticələr üçün tamamilə hamarlanana qədər qarışdırılır. Qəbul edə bilməzsiniz, amma çox tez dayandırsanız, dalğada bir neçə parça ola bilər. Bu daldırmanın ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, xidmət etməyə hazır olduğunuzda əvvəlcədən hazırlana və yenidən qızdırıla bilər. Yenidən qızdırmaq üçün aşağı istilik üzərində qızdırılana qədər yumşaq qarışdırın. Herby versiyası üçün cəfəri, soğan və bir az fesleğen kimi doğranmış otların qarışığından 1⁄4 fincan əlavə edin.

Acılı soya bar qoz -fındıq

Maksimum nəmlik əldə etmək üçün qoz -fındıq tost etməlisiniz. Bu, dərin, zəngin bir dad üçün ətirli, aromatik yağlar çıxarır və hər ısırıqda xırtıldayanları aradan qaldırmaq üçün qozun nəminin bir hissəsini çıxarır. Qoz-fındıq qızartma üsulumuz, nisbətən aşağı temperaturda (300 ° F) bir qaşıqlı bir çörəkçilik təbəqəsində, ara-sıra yüngül qəhvəyi və xırtıldayanadək qarışdıraraq yavaş bir sobada qovurmaqdır. Bu, hər bir qozun ətrafında isti havanın dolaşmasına imkan verir. Qaranlaşana qədər onları bir neçə dəqiqə ərzində 400 ° F -lik bir sobada partlatmayın - qoz üçün yaxşı bir şey deyil - çünki bu yüksək istilik acı tatlar çıxara bilər. Yalnız bir ovuc istifadə edirsiniz? Ayrıca qoz-fındıqları sobanın üstündəki bir tavada orta istilikdə və ya mikrodalğalı sobada bir dəqiqə və ya çox yüksəkdə qızardın.

Susam-soya qozu və Pretzel qarışığı

Tətil boyunca hər hansı bir yemək tez və daimi olaraq yeyilirsə (adətən yumruqlular tərəfindən), qəlyanaltı qarışığıdır. Duzlu qoz -fındıq, simit və bir Worcestershire və kərə yağı ilə qarışdırılmış dənli bitkilərdən ibarət olan bu günahsız munchie, natrium və kalori yığır. Sağlam versiyamız, bütün taxıl popkornu, qızardılmış bütün buğda dənli bitkilər və ədviyyatlı wasabi noxudlarının əlavə edilməsi ilə orijinalın bütün duzlarını, xırtıldayanlarını və cəsarətli ədviyyatlarını sizə təqdim edir. Noxud, tost susam yağı və az miqdarda natrium soya sousu, kaju və kəskin zəncəfil ilə Asiya parçasına ilham verdi.

Sarımsaq ilə bişmiş göbələklər

Şəkil: Christopher Testani

Yalnız bir ısırıqdan sonra, bu ləzzətli, 5 tərkibli, humus topperə bağlanmaq asandır. İstədiyiniz halda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və qızardılmış pide cipsi ilə xidmət edin. Sadə, eyni zamanda təsir edici, tezliklə bu çox yönlü göbələk tərəfi ilə kartof püresi və biftekləri dolduracaqsınız.

Ayran Resulu ilə Bişmiş Karides

Acılı remoulade daldırma sousu ilə birləşdirilmiş sürətli bişmiş karides, məzə masasında bir izdiham toplayacaq. Bu bayram ştapelində təbii olaraq şəkər azdır və yağsız proteinlə zəngindir.

Xərçəng və Bacon Doldurulmuş Jalapeño Bites

Qanadları yerə qoyun və bu ləzzətli ləzzətli ölçülü poppers ilə xoşbəxt saat iştahlarınızı qaldırın. Krem pendir, jalapenosun ədviyyatını xərçəng və pastırmanın zənginliyi ilə balanslaşdırır.

Bacon və Ricotta Doldurulmuş Göbələklər

Bu izdihamın xoşuna gələn doldurulmuş 'xörəklər iki pendir, əzilmiş donuz əti və təzə kəklikotu qablaşdırır. Göbələk qapaqlarını əvvəlcədən doldura bilərsiniz, ancaq bişirməyə hazır olana qədər üzərinə panko qarışığını səpməyin.

Şabalıd Humusu

Bu evdə hazırlanan humus həm bayram partiyaları, həm də təsadüfi nahar məclisləri üçün əla bir məzədir. Sağlam dipperlərə körpə yerkökü, bolqar bibəri, pide cipsi, turp, jicama və şəkərli noxud daxildir.

Pesto xəmirləri

Şəkil: Christopher Testani

Klassik pestodan fərqli olaraq bu doldurmada yağ yoxdur. Hər şey qida prosessorunda doğrandıqdan sonra, pastaya bənzər bir tutarlılıq inkişaf etdirir. Xəmiri soyuducuda bir gecədə əridin və ya bir -iki saat otaq temperaturunda buraxın.

Ispanaq-Enginar sokması

Ənənəvi ispanaq-ənginar daldırma zamanı 167 kalori, 3,6 q yağ və 393 mq natrium qənaət edin. Dondurulmuş enginar ürəklərində yarım fincan başına 300 mq -dan çox ola bilən konservləşdirilmiş çeşiddən fərqli olaraq əlavə duz yoxdur.

Toyuq filonun dövriyyəsi

Şəkil: Christopher Testani

Bu qəlyanaltı, darçın və toz şəkər tozu ilə ləzzətli, ədviyyatlı ət və qabıqlı filonu birləşdirən ənənəvi Mərakeş pastası olan bisteeyaya əsaslanır. Əvvəlcədən hazırlayın: 1 aya qədər bişməmiş xəmirləri dondurun; dondurulmuş, əridilməmiş xəmirləri əlavə 5 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər bişirin.

Tarix, Qoz və Mavi Pendir Topu

Bu qəşəng qəlyanaltı çiy tərəvəz, kraker və ya qızardılmış tam taxıl çörəyi ilə xidmət edilə bilər. Medjool tarixləri təbii şirinlik və çeynənən toxumalar əlavə edir, mavi pendir isə ideal duzlu və kəskin kontrast yaradır. Bonus: iki gün əvvəldən hazırlaya bilərsiniz.

Mac və Pendir yeməkləri

Növbəti partiyanızda bu ulduzlu, yaxşı hiss edənlərinizi ac bir izdihamla bəsləyin. Ətirli, qaymaqlı, pendirli, təsəlliverici makaron və pendir qədər təsəlli verən heç nə yoxdur. Hələ qəlbimizdə ol.

Bir Buludda Yumurta

Yumurtalarınızı çox sevirsinizsə, yumşaq yumurta sarısı ilə örtülmüş bu yüngül və tüklü bişmiş yumurta ağlarını sevəcəksiniz. Bu resept 10 dəqiqədən az bir müddətdə bişirilir və həmişə populyar olan bir səbətə yumurta üçün ləzzətli, lakin sadə bir bükülmə yaradır. Reseptin adı "Buludda yumurta" doğrudur-Parmesan pendiri ilə qarışdırılmış bişmiş yumurta ağlarının toxuması heyrətamiz havalı, bulud kimi bir toxuma yaradır. Bu toxuma, yumurta sarısının içərisində mükəmməl bir şəkildə yuva qurmasına imkan verir və hamımızın çox sevdiyimiz bir çuxurlu yumurta növü yaradır.

Mavi Pendir-Bacon-Ispanaq Daldırma

Mavi pendirin cəsarətli ləzzəti və pastırmanın duzluluğu, orta ispanaq dipinizə yaradıcı bir zərbə verir. Əlavə etmək üçün kərəviz çubuqları ilə xidmət edin.

Xüsusi Soslu Buffalo-Brisket Sürgüləri

Hamının danışacağı və reseptini istədiyi burger budur. Yaxşıdır, gizlədib onlara gizli reseptinizin olduğunu söyləyə bilərsiniz - deməyəcəyik. Mayo əsaslı "xüsusi sous" qırmızı bibər jeli ilə istilik və şirinlik əldə edir; şüyüd turşusu ləzzətindən parlaq bir kənar; və hamısını balanslaşdırmaq üçün bir az limon, soğan və sarımsaq. Buffalo (bizon da deyilir) şirin və zəngin bir ləzzətə malikdir və az yağlı, qida maddəsi sıx qidadır. Bu burgerin dadını və şirəsini artırmaq üçün zəngin və ləzzətli göğsü qarışdırırıq. İsti tavaya bir dəfə basdıqda burger şirələrində kilidlənəcək yaxşı bir qızartma meydana gəlir.

Lobster Nachos

Bunlar sizin abuela nachosunuz deyil. Tamam-çox güman ki, heç bir nachos Meksikalı nənənizdən deyil, çünki bu məşhur yeməyin kökləri Tex-Meksika mətbəxidir. Bildirilir ki, ilk nachoslar, Texasdakı ləqəbi "Nacho" olan Ignacio adlı bir maître d tərəfindən yaradılmışdır. Ancaq kimin onları icad etdiyini iddia etdiyinə fikir verməyin; əvəzinə xərçənglə dolu iterasyonumuzdan zövq alın; avokado; zəngin, lakin inanılmaz dərəcədə az yağlı pendir sousu; və bu yeməyi tamamilə yeni bir səviyyəyə qaldıran xırtıldayan, şirin pomidor-turp salatı. Büdcəyə uyğun bir seçim axtarırsınızsa, xərçəng bişmiş xərçəng ətini əvəz edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Yeni il gəlir mahnısı----Happy new year song (Oktyabr 2021).