Füme lobya ilə ciolan


1. Fasulye bir gecədə isti suda islansın. Həcmi iki qat artacaq. Bu şəkildə lobya daha sürətli qaynayacaq və taxıl o qədər də asanlıqla qırılmayacaq. Fasulyəni bir qazana əlavə edin və qaynar su ilə örtün. Qaynama nöqtəsinə çatana qədər orta istilikdə buraxılmalıdır. Sonra süzün və prosesi daha 2 dəfə təkrarlayın. Fasulyenin daha sürətli qaynaması üçün müxtəlif üsullar var və bunlardan biri çörək soda əlavə etməkdir. Bunu edə bilərsiniz, amma çox sui -istifadə etməyin, çünki dərini yumşaltsa da, bəzi vitaminləri məhv edəcək. Döyülmüş lobya hazırlayanda yaxşıdır, çünki əzildikdə daha krem ​​halına gətirir. Az atəşdə qaynadılmasına icazə vermək məsləhətdir. Yüksək atəşdə qaynatsanız, taxılın qazanın iç kənarına çırpılması və qırılması riski var.

2. Fasulyəni üçüncü suya qoyduqdan sonra hisə verilmiş ciolan əlavə edin. Sümüklü olan yaxşıdır, sümüyü çıxarmaqla narahat olmayacaq.

3. Kərəviz, 2 yerkökü və parsnip əlavə edin. Soyulmuş iki kartofu əlavə edin. Mədə problemlərinin olmamasının sirri budur. Dəfnə yarpaqlarını və kəklikotunu izləyin və hər şeyi yüksək qazanda, qapağın ortasında bir qapaqla qaynadın. Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra lobya yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın. Sonra dayandırmaq istəyirik, çünki sındırmaq istəmirik.

4. Pişirmə zamanı su çox düşərsə və onu doldurmaq lazımdırsa, həmişə soyuq su deyil, isti su əlavə edin.

5. Şorba deyil, güveç olduğu üçün fasulye daha az qaynadılmış bir fikir olmalıdır, çünki onu sousda bitirsəniz, orada da qaynar.

6. Ciolanın bişib -bişmədiyini vaxtaşırı yoxlayın. Çəngəl və ya bıçaq asanlıqla içəri girəndə hazırdır. Çıxarın və soyumağa icazə verin. Fasulye hələ qaynamayıbsa, buraxın. Əgər qaynadılıbsa, oddan çıxarın və taxılın rəngini dəyişməməsi üçün otaq temperaturuna qədər soyudun. Fasulyəni süzün, amma suyu boşaltmayın.

7. Soğan, yerkökü və bolqar bibərini kublara kəsin. Ancaq onları qarışdırmayın, çünki fərqli toxumalara malikdir. Tərxun və sarımsağı da doğrayacaqsınız.

8. Ciolan soyudulursa, kublara kəsin.

9. Sonra yağı böyük bir tavada qızdırın və havuçu sərtləşdirin. Qaralma əlamətləri görünəndə, soğanı əlavə edin və ən sonda bibər, sarımsaq və tərxun əlavə edin. Hər iki növ bibər, kimyon və bibər izləyir. Sonra lobya qaynadığı suyu əlavə edin və qaynadın. Dereotu incə doğrayın və balığın üzərinə qoyun. Ciolan və lobya izləyin və daha çox su əlavə edin. Pomidor suyu əlavə edin və bir az daha qaynadın. Pomidorların turşuluğunu azaltmaq üçün daha çox duza və bir az şəkər şəkərinə ehtiyacınız olub olmadığını yoxlamağa çalışın.

Yaxşı iştaha!


Hazırlanma üsulu

Fasulye axşam saatlarında seçilir və isladılır, ertəsi gün ən çox 45-60 dəqiqədə təzə olsalar, yemək hazırdır, su 2-3 dəfə dəyişdirilərək birlikdə lazımi istilikdə qaynadılacaq. lobya təmizlənir və bir kartof qaynadılır, istəsəniz 1-2 acı bibər əlavə edin, duz əlavə edin və bir az kəklikotu əlavə edin.

Ayrı olaraq soğanı doğrayın, yerkökünü incə doğrayın, sarımsağı doğrayın, tərəvəzləri qızıl rəngə qədər qızdırın, qaynadandan çıxardıqdan sonra ciolan qoya bilərik, təxminən 5-7 dəqiqə, bir az kəklikotu və acı bibər əlavə edin (dadmaq üçün)

Əvvəlcədən bişmiş ciolanın başqa bir qabda bir az ayrı qaynadılması lazım olacaq və təxminən 10-15 dəqiqə kifayət qədər qaynadıldığını gördükdə çıxarılaraq bir müddət gözləmək üçün buraxıla bilər. Tava içərisindəki tərəvəzlərin yanına qoyun, dadını və tərəvəzləri dumanlı dadını tutun.

Ciolanul, bişirməyi asanlaşdırmaq, yemək və çox miqdarda boşqabda olmamaq üçün əvvəldən 2-4 kiçik parçaya bölmək yaxşıdır, artıqlıqlar zərərlidir və fasulye hər halda ağır qidadır.

Ciolan və tərəvəzləri sərtləşdikdən sonra çıxarın və lobya qaynayan qazana əlavə edin, yeməyə hələ də ehtiyacınız olub olmadığını yoxlayın, duz və ya ədviyyat. Demək olar ki, hazır olduqda, lobya başqa bir qaba köçürüləcək və təxminən 15 dəqiqə bişiriləcək, sonra tomat pastası əlavə olunacaq.


Füme lobya ilə ciolan

Ciolan ilə fasulye, ilin bu vaxtında Rumenlərin menyusunda əvəzolunmaz olan ənənəvi Rumıniya yeməyidir.

6 porsiyon üçün maddələr:
500 qr ağ lobya
1/2 hisə verilmiş və soyulmuş donuz əti
2 yerkökü
3 ədəd soğan
1 cəfəri kökü
1 uyğun qırmızı bolqar bibəri
2 dəfnə yarpağı
tomat pastası
kəklikotu
duz bibəri
1 dəstə cəfəri

Hazırlanma üsulu:

1. Fasulye seçin və bir gecə əvvəl isladın.
2. Ertəsi gün, onu örtmək üçün kifayət qədər soyuq su olan bir qazana qoyun və qaynana qədər qaynadın. İstidən və süzgəcdən çıxarın, sonra suyu yenidən dəyişdirin və iki dəfə qaynana qədər qaynatın.
3. Bu vaxt tərəvəzləri kublara kəsin və 2 xörək qaşığı yağ ilə tavada qızardın.
4. Ciolanı kublara və ya zolaqlara kəsin və fasulye qabında qaynadın. Qaynadıqdan sonra yüngülcə bərkidilmiş tərəvəzləri əlavə edin.


5. 30 dəqiqə qaynadın, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin və dadına görə duz və istiot səpin. Yavaşca qarışdırın və orta istilikdə bişirin.
6. Demək olar ki, hazır olduqda, tomat pastası əlavə edin və yaxşı düşənə qədər buraxın. Fırına qoysaq daha yaxşı olar. İncə doğranmış cəfəri səpin.


Tərkibi lobya güveç

  • 250 qr. lobya (quru)
  • 1 soğan (80 qr.)
  • 1 qırmızı bibər & # 8211 və ya bir kaşığı bibər pastası
  • 250ml pomidor suyu & # 8211 İçində soyulmuş pomidor parçaları olan pomidor suyu istifadə etdim
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 100 ml yağ
  • 25 qram (1 xörək qaşığı) un
  • isteğe bağlı, 1 xörək qaşığı şəkər
  • doğranmış təzə göyərti: cəfəri / şüyüd / tərxun, dadmaq üçün
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • bibər
  • duz
  • 150 ml krem ​​və # 8211 isteğe bağlıdır

Fasulye güveç hazırlanması & # 8211 qurudulmuş lobya islatmaq və qaynatmaq

  1. Güveç hazırlamadan bir gün əvvəl fasulyəni çirklərdən götürün, fasulye ilə fasulye götürün, bir ələkdə, soyuq su axını altında yuyun və təxminən 12 saat kifayət qədər soyuq suda isladın. 5 & # 8211 6 sm artıq olmalıdır. .
  2. Ertəsi gün, lobya taxıl səviyyəsini 6 və 7 sm aşmalı olan soyuq suda qaynadılmış iki soyuq suda yuyulur və yuyulur.

3. Həm anamın, həm də qayınanamın hörmət etdiyi bir mərhələ, fasulyəni əsl qaynamadan əvvəl iki dəfə qaynatmaqdır. Daha geniş desək, nəmləndirilmiş paxlalı bir gecədə bişirmək istədiyiniz qazana qoyun, üzərinə su tökün və qazanı odun üzərinə qoyun. Qaynamağa başlayanda bir kənara qoyun, bir ələkdən boşaltın və lobya soyuq su axını altında qısaca yuyun. Fasulyəni son yemək üçün yenidən qazana qoyun.

Evdən bildiyim budur və bunu da edirəm, amma bunun yaxşı olmadığını düşünürlər, çünki bu, fasulyəni gücləndirəcək. Xoşbəxtlikdən, fasulyənin qaynamaması mənim başıma gəlməyib. Anam və qayınanam, lobya qabartma təsirini azaldaraq bu odun qaynadılması üçün motivasiya verirlər. Qaynama mərhələsini atmaq istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.


4. Fasulye yandırdıqdan sonra yuyub yenidən qazana qoydum. Fasulyeyi su ilə örtün, bu dəfə suyun səviyyəsi keçməlidir 7-8 sm. lobya üzərində. Tencereyi aşağı atəşə qoyun və bu dəfə fasulye bişənə qədər qaynadın.

Bu mərhələdə, müasir evdar qadın var iki variant:

a) Ediləcək qaynama normal, geniş bir qazanda, aşağı istilikdə, üstü qapaqlı və taxıl yaxşı yumşalana qədər kifayət qədər su ilə, lobya köhnə olarsa təxminən iki saat və ya daha çox.

zibil qabı təzyiq ocağı, kifayət qədər suda qaynadılmış fasulye, təxminən 1 saat yarım, qabığı daha yaxşı yumşaldır. Pişirmə vaxtı, buxarın valfdan çıxmağa başladığı andan tıslama səsi eşidiləndən hesablanır.

Hər iki halda, fasulye qaynadıqda, su taxıl səviyyəsinə endirilir, amma mayeni yaxşı boşaltmaq üçün onsuz da ələkdən süzülür.

Fasulye güveç, lobya hazırlanması

  1. Fasulye qaynayarkən, soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq, böyük bir tencerede aşağı istilikdə bütün yağda qızardırıq, başından 1 yarım çay qaşığı duz əlavə edirik, tərk edən su azalana və şüşə halına gələnə qədər & # 8211 qaralma.
  2. İncə doğranmış bibər əlavə edin, tez -tez qarışdıraraq başqa üç dəqiqə bişirin.

  1. Təxminən 150 ml pomidor suyu ilə söndürün və dəfnə yarpağı və bir kaşığı kəklikotu əlavə edin. Bütün pomidor suyunu indi qoymadım, təxminən 100 ml bulyonu ayrıca saxladım.
  2. Sərtləşdirilmiş tərəvəzlərin və pomidor suyunun üzərinə yaxşı qaynadılmış və qurudulmuş lobya əlavə edin.
  3. Unu konservləşdirilmiş pomidor suyu ilə ovuşdurun, qarışığı homojenləşdirin və lobya əlavə edin, sousu bağlamaq üçün aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Gerekirse, sousun çox qalın olmaması üçün bir az isti su əlavə edin.

4. Tencereyi oddan çıxarmazdan əvvəl yeməyi dadmaq üçün duz edin, istiot vurun və incə doğranmış şüyüd, cəfəri, tərxun yarpaqları ilə dadın (ən çox bəyəndiyiniz bu otların hamısından və ya yalnız birindən). Pomidorların turşuluğu çox aydın olarsa, bir az şəkər əlavə edərək dadını balanslaşdıra bilərsiniz.

5. Ocağı söndürün və istəsəniz, yeməyi limon suyu və ya bir neçə damla sirkə ilə sərtləşdirə bilərsiniz. Mən çox vicdanla sıxmadığım sirkədən tərxun yarpaqlarını istifadə etdiyim üçün bir daha qoymadım və bu maddəni əlavə edərək yeməyin sərtləşəcəyinə əmin oldum.

Fasulye güveçinə xidmət edin

Fasulye güveç, donuz əti, qoyun, mal əti, ördək və ya qaz yağı, hisə verilmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ət, kolbasa, küftə və s.

İsteğe bağlı olaraq, fasulye güveçini xama ilə isti halda müalicə etmək olar, bir kaşığı soyuq su ilə döymək olar. Hələ sınamamışam amma gələcəkdə əlbəttə ki, əldən verməyəcəyəm.

Dadlı və çox doyurucu olduğu qədər sadə bir reseptdir.


Füme lobya güveç ilə ciolan - Reseptlər

"Rumıniyanın Milli Gününü bu ləzzətli ənənəvi yeməklə qeyd edin - Măcelăria Ghiță yeməkləri sizə əlavə bir şəxsiyyət bəxş edəcək!"

PORSİYONLAR 6
PİŞİRMƏ VAXTI 60 DƏQİQƏ
Ətraf mühit çətinliyi

Maddələr

  • Ghiță Qəssab Dükanından hisə verilmiş bir ciolan
  • 500 q quru lobya
  • 2 böyük yerkökü
  • 4 soğan
  • bolqar bibəri
  • 2-3 yemək qaşığı bulyon
  • 1 ağcaqayın
  • 3 dəfnə yarpağı
  • duz, bibər, kəklikotu
  • şüyüd və ya cəfəri (isteğe bağlı)

Tövsiyə olunan məhsula baxın

Hazırlanma üsulu

1. Fasulyeyi yaxşıca yuyun və bir saat soyuq suda saxlayın ki şişsin. Vaxtımız yoxdursa, toksinləri çıxarmaq üçün birbaşa qaynadıb suyu iki dəfə atırıq.

2. Təzə ocaqda 40 dəqiqə qaynadılmış havuç, doğranmış soğan, duz və dəfnə yarpağı ilə lobya qaynadın. Yanğını dayandırdığımız zaman, qabdakı təzyiqin azalmasını gözləyirik, qapağı açırıq və yemək üçün istifadə edəcəyimiz qaynadılmış lobya çoxunu köpüklə götürürük. Fasulye və suyun qalan hissəsindən fasulye şorbası hazırlaya bilərik (xüsusən şorba və bir neçə ədəd hisə verilmiş ciolan qaynadanda).

3. Ayrı olaraq bir qazana bir az yağ qoyun ki, içərisində 3 soğan və yerkökü qızardın və ya doğrayın. Soğan qızıl rəngə çevrildikdə, zaman zaman qarışdıraraq bir az qızardığımız hisə verilmiş ciolan parçaları əlavə edin. 3-4 xörək qaşığı qaynadılmış fasulye, 2-3 xörək qaşığı bulyon, sonra qurudulmuş lobya, dəfnə yarpağı, bibər, bir az kəklikotu, duz / incəlik əlavə edin və suyu azalana qədər qaynadın. Bu əməliyyatı sobada edə bilərik.

4. İstiliyi söndürün və əlavə olaraq incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin. İsti, turş bir şey ilə xidmət edin!


Füme lobya güveç ilə ciolan - Reseptlər

"Rumıniyanın Milli Gününü bu ləzzətli ənənəvi yeməklə qeyd edin - Măcelăria Ghiță yeməkləri sizə əlavə bir şəxsiyyət bəxş edəcək!"

PORSİYONLAR 6
PİŞİRMƏ VAXTI 60 DƏQİQƏ
Ətraf mühit çətinliyi

Maddələr

  • Ghiță Qəssab Dükanından hisə verilmiş bir ciolan
  • 500 q quru lobya
  • 2 böyük yerkökü
  • 4 soğan
  • bolqar bibəri
  • 2-3 yemək qaşığı bulyon
  • 1 ağcaqayın
  • 3 dəfnə yarpağı
  • duz, bibər, kəklikotu
  • şüyüd və ya cəfəri (isteğe bağlı)

Tövsiyə olunan məhsula baxın

Hazırlanma üsulu

1. Fasulyeyi yaxşıca yuyun və bir saat soyuq suda saxlayın ki şişsin. Vaxtımız yoxdursa, toksinləri çıxarmaq üçün birbaşa qaynadıb suyu iki dəfə atırıq.

2. Təzə ocaqda 40 dəqiqə qaynadılmış havuç, doğranmış soğan, duz və dəfnə yarpağı ilə lobya qaynadın. Yanğını dayandırdığımız zaman, qabdakı təzyiqin azalmasını gözləyirik, qapağı açırıq və yemək üçün istifadə edəcəyimiz qaynadılmış lobya çoxunu köpüklə götürürük. Fasulye və suyun qalan hissəsindən fasulye şorbası hazırlaya bilərik (xüsusən şorba və bir neçə ədəd hisə verilmiş ciolan qaynadanda).

3. Ayrı olaraq bir qazana bir az yağ qoyun ki, içərisində 3 soğan və yerkökü qızardın və ya doğrayın. Soğan qızıl rəngə çevrildikdə, zaman zaman qarışdıraraq bir az qızardığımız hisə verilmiş ciolan parçaları əlavə edin. 3-4 xörək qaşığı qaynadılmış fasulye, 2-3 xörək qaşığı bulyon, sonra qurudulmuş lobya, dəfnə yarpağı, bibər, bir az kəklikotu, duz / incəlik əlavə edin və suyu azalana qədər qaynadın. Bu əməliyyatı sobada edə bilərik.

4. İstiliyi söndürün və əlavə olaraq incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin. İsti, turş bir şey ilə xidmət edin!


Hazırlanma üsulu

Bu resept ilk yemək kitabımdan - Radu Anton Roman tərəfindən yazılmış "Rumıniya yeməkləri, şərabları və adətləri" ndən ilham almışdır. Bir yemək çılğınlığı çıxır və onu xatırlamaq məni təkrar -təkrar bişirməyə həvəsləndirir :)

Paxlalı təmizləyirik, yuyuruq, axşam səhərə qədər suda buraxırıq, sonra qaynadırıq. 3 su atırıq, buna görə mədə problemimiz yoxdur. Ayrı olaraq, ciolanı bir dəfə qaynatıb suyu atıram. Sonra sümükdən çox ət kəsin və parçalara ayırın. Fasulyedəki bütün suyu atdıqdan sonra ciolanul, dəfnə yarpağı, bir neçə bibər və bibər qoydum. Qaynasın.

Təxminən bir saat sonra tərəvəzləri təmizləyin, soğanı 2-3 xörək qaşığı yağlı bir tavaya qoyun, üzərinə rəndələnmiş havuç və cəfəri, doğranmış bibər və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Tava içərisində bir az yumşaldıqdan sonra onları lobya üzərinə qazana qoyuruq, şərab, bir qaşıq duz tökürük və hamısına bir -birimizi bildiririk. Zaman zaman başqa bir paxlalı yoxlayırıq, kifayət qədər qaynadığını yoxlamaq üçün - yumşaq olmalıdır. Kifayət qədər qaynadıqdan sonra bulyonu və doğranmış şüyüdü əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin.

Lövhədə bir az yaşıl şüyüd ilə tamamlaya bilərsiniz - həm gözlərə, həm də dadına kömək edir :)


Füme lobya ilə ciolan

Hansı yeməkləri bişirməyi sevirsən? Tez -tez şıltaqlığımdan zövq aldığımı bildiyim sadə və dadlı yeməklər hazırlamağı üstün tuturam. Şıltaq deyəndə müəyyən yeməklərdən imtina edən uşaqları nəzərdə tuturam. Əvvəlcə panikaya düşdüm, amma başa düşdüm ki, uşaqların çoxunun yemək istəmədikləri yeməklər və ya yeməkləri yoxdur. Ancaq ümid edirəm ki, zaman keçdikcə böyüyəcəklər və ananın etdiklərinin onlar üçün çox yaxşı olduğunu başa düşəcəklər. O vaxta qədər istədiklərini bişiririk.

Beləliklə, hisə verilmiş ciolan ilə fasulye güveç hazırlamağa qərar verdim! Bu yeməyi necə bəyənməsin? Çox yaxşı hazırlanır və lobya çox miqdarda dəmir ehtiva edir, buna görə də bütün ailə üzvləri üçün yaxşıdır.

Tərkibi:

  • 400 qr lobya
  • yerkökü
  • soğan sarımsağı
  • tomat sousu
  • duz, digər ədviyyatlar

Ən son reseptlər:

Addım 1.

Fasulye bişirmə müddətini qısaltmaq üçün bir gecədə suda buraxmaq yaxşıdır. Ölkə əhalisində olanlardan sarı lobya istifadə etdim. Supermarketdə bu cür lobya tapa bilməzsiniz.

Addım 2.

Fasulyəni təzyiq ocağına qoyacağıq (əgər yoxdursa, daha böyük bir qapaqlı qazan yaxşıdır). Yerkökü və bütün hisə verilmiş ciolan parçasını qoyacağıq. Sonra ətin üstündən yaxşı keçənə qədər su əlavə edin.

Addım 3.

Duz əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynamağa başlayana qədər orta istilikdə buraxacağıq, sonra istiliyi minimuma endirəcəyik və qazanı 30-35 dəqiqə atəşə qoyacağıq. Bir neçə saat əvvəl fasulyəni suya qoymağı unudursanız, başqa bir saat qaynadın. Hazır olduqda, əvvəlcə təzyiqli ocağın təzyiqini aşağı salın və ya açmadan əvvəl soyuq su axınının altına qoyun.

Addım 4.

Ciolanı bir boşqaba ayırırıq ki, bölünsün və lobya ilə yerkökü başqa bir qazana köçürək. Bir az şirəsi əlavə edəcəyik. Əti xırda -xırda doğrayıb lobya üzərinə qoyub hər şeyi yenidən atəşə qoyduq. Pomidor sousu və bir və ya iki diş sarımsaq əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.

Addım 5.

Yeməyə daha yaxşı dad və gözəl yaşıl rəng üçün cəfəri və kərəviz yarpaqları əlavə edirik! Füme fasulye güveçimiz hazırdır!

Lövhəyə qoyduq və bu yeməyi ya nahar, ya da axşam yeməyi üçün xidmət edirik! Çox ürəkaçan və çox dadlı bir yeməkdir! Soğan salatı ilə xidmət edilə bilər!

Mən də sənə bunu istədimmi? Resepti sınayın və necə bəyəndiyinizi söyləyin!

Həqiqətən bəyəndik! Çox tez keçdi və tezliklə bunu mütləq edəcəklər!


Hazırlanma üsulu

Bu resept ilk yemək kitabımdan - Radu Anton Roman tərəfindən yazılmış "Rumıniya yeməkləri, şərabları və adətləri" ndən ilham almışdır. Bir yemək çılğınlığı çıxır və onu xatırlamaq məni təkrar -təkrar bişirməyə həvəsləndirir :)

Paxlalı təmizləyirik, yuyuruq, axşam səhərə qədər suda buraxırıq, sonra qaynadırıq. 3 su atırıq, buna görə mədə problemimiz yoxdur. Ayrı olaraq, ciolanı bir dəfə qaynatıb suyu atıram. Sonra sümükdən çox ət kəsin və parçalara ayırın. Fasulyedəki bütün suyu atdıqdan sonra ciolanul, dəfnə yarpağı, bir neçə bibər və bibər qoydum. Qaynasın.

Təxminən bir saat sonra tərəvəzləri təmizləyin, soğanı 2-3 xörək qaşığı yağlı bir tavaya qoyun, üzərinə rəndələnmiş havuç və cəfəri, doğranmış bibər və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Tava içərisində bir az yumşaldıqdan sonra onları lobya üzərinə qazana qoyuruq, şərab, bir qaşıq duz tökürük və hamısına bir -birimizi bildiririk. Zaman zaman başqa bir paxlalı yoxlayırıq, kifayət qədər qaynadığını yoxlamaq üçün - yumşaq olmalıdır. Kifayət qədər qaynadıqdan sonra bulyonu və doğranmış şüyüdü əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin.

Lövhədə bir az yaşıl şüyüd ilə tamamlaya bilərsiniz - həm gözlərə, həm də dadına kömək edir :)


Tərkibi lobya güveç

  • 250 qr. lobya (quru)
  • 1 soğan (80 qr.)
  • 1 qırmızı bibər & # 8211 və ya bir kaşığı bibər pastası
  • 250ml pomidor suyu & # 8211 İçində soyulmuş pomidor parçaları olan pomidor suyu istifadə etdim
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 100 ml yağ
  • 25 qram (1 xörək qaşığı) un
  • isteğe bağlı, 1 xörək qaşığı şəkər
  • doğranmış təzə göyərti: cəfəri / şüyüd / tərxun, dadmaq üçün
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • bibər
  • duz
  • 150 ml krem ​​və # 8211 isteğe bağlıdır

Fasulye güveç hazırlanması & # 8211 qurudulmuş lobya islatmaq və qaynatmaq

  1. Güveç hazırlamadan bir gün əvvəl fasulyəni çirklərdən götürün, fasulye ilə fasulye götürün, bir ələkdə, soyuq su axını altında yuyun və təxminən 12 saat kifayət qədər soyuq suda isladın. 5 & # 8211 6 sm artıq olmalıdır. .
  2. Ertəsi gün, lobya taxıl səviyyəsini 6 və 7 sm aşmalı olan soyuq suda qaynadılmış iki soyuq suda yuyulur və yuyulur.

3. Həm anamın, həm də qayınanamın hörmət etdiyi bir mərhələ, fasulyəni əsl qaynamadan əvvəl iki dəfə qaynatmaqdır. Daha geniş desək, nəmləndirilmiş paxlalı bir gecədə bişirmək istədiyiniz qazana qoyun, üzərinə su tökün və qazanı odun üzərinə qoyun. Qaynamağa başlayanda bir kənara qoyun, bir ələkdən boşaltın və lobya soyuq su axını altında qısaca yuyun. Fasulyəni son yemək üçün yenidən qazana qoyun.

Evdən bildiyim budur və bunu da edirəm, amma bunun yaxşı olmadığını düşünürlər, çünki bu, fasulyəni gücləndirəcək. Xoşbəxtlikdən, fasulyənin qaynamaması mənim başıma gəlməyib. Anam və qayınanam, lobya qabartma təsirini azaldaraq bu odun qaynadılması üçün motivasiya verirlər. Qaynama mərhələsini atmaq istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.


4. Fasulye yandırdıqdan sonra yuyub yenidən qazana qoydum. Fasulyeyi su ilə örtün, bu dəfə suyun səviyyəsi keçməlidir 7-8 sm. lobya üzərində. Tencereyi aşağı atəşə qoyun və bu dəfə fasulye bişənə qədər qaynadın.

Bu mərhələdə, müasir evdar qadın var iki variant:

a) Ediləcək qaynama normal, geniş bir qazanda, aşağı istilikdə, üstü qapaqlı və taxıl yaxşı yumşalana qədər kifayət qədər su ilə, lobya köhnə olarsa təxminən iki saat və ya daha çox.

zibil qabı təzyiq ocağı, kifayət qədər suda qaynadılmış fasulye, təxminən 1 saat yarım, qabığı daha yaxşı yumşaldır. Pişirmə vaxtı, buxarın valfdan çıxmağa başladığı andan tıslama səsi eşidiləndən hesablanır.

Hər iki halda, fasulye qaynadıqda, su taxıl səviyyəsinə endirilir, amma mayeni yaxşı boşaltmaq üçün onsuz da ələkdən süzülür.

Fasulye güveç, lobya hazırlanması

  1. Fasulye qaynayarkən, soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq, böyük bir tencerede aşağı istilikdə bütün yağda qızardırıq, başından 1 yarım çay qaşığı duz əlavə edirik, tərk edən su azalana və şüşə halına gələnə qədər & # 8211 qaralma.
  2. İncə doğranmış bibər əlavə edin, tez -tez qarışdıraraq başqa üç dəqiqə bişirin.

  1. Təxminən 150 ml pomidor suyu ilə söndürün və dəfnə yarpağı və bir kaşığı kəklikotu əlavə edin. Bütün pomidor suyunu indi qoymadım, təxminən 100 ml bulyonu ayrıca saxladım.
  2. Sərtləşdirilmiş tərəvəzlərin və pomidor suyunun üzərinə yaxşı qaynadılmış və qurudulmuş lobya əlavə edin.
  3. Unu konservləşdirilmiş pomidor suyu ilə ovuşdurun, qarışığı homojenləşdirin və lobya əlavə edin, sousu bağlamaq üçün aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Gerekirse, sousun çox qalın olmaması üçün bir az isti su əlavə edin.

4. Tencereyi oddan çıxarmazdan əvvəl yeməyi dadmaq üçün duz edin, istiot vurun və incə doğranmış şüyüd, cəfəri, tərxun yarpaqları ilə dadın (ən çox bəyəndiyiniz bu otların hamısından və ya yalnız birindən). Pomidorların turşuluğu çox aydın olarsa, bir az şəkər əlavə edərək dadını balanslaşdıra bilərsiniz.

5. Ocağı söndürün və istəsəniz, yeməyi limon suyu və ya bir neçə damla sirkə ilə sərtləşdirə bilərsiniz. Mən çox vicdanla sıxmadığım sirkədən tərxun yarpaqlarını istifadə etdiyim üçün bir daha qoymadım və bu maddəni əlavə edərək yeməyin sərtləşəcəyinə əmin oldum.

Fasulye güveçinə xidmət edin

Fasulye güveç, donuz əti, qoyun, mal əti, ördək və ya qaz yağı, hisə verilmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ət, kolbasa, küftə və s.

İsteğe bağlı olaraq, fasulye güveçini xama ilə isti halda müalicə etmək olar, bir kaşığı soyuq su ilə döymək olar. Hələ sınamamışam amma gələcəkdə əlbəttə ki, əldən verməyəcəyəm.

Dadlı və çox doyurucu olduğu qədər sadə bir reseptdir.


Video: Kamp Ateşinde Füme Sığır Eti ve Açık Havada Fasulyeli Füme Et Pişirme! (Oktyabr 2021).