Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Haşhaş qabığı, mascarpone krem ​​və beze ilə tart

Haşhaş qabığı, mascarpone krem ​​və beze ilə tart

Haşhaş qabığı üçün: Bir qabda un və duz və haşhaş toxumlarını qarışdırın. Ayrı olaraq yumurtanı şəkər və ərinmiş kərə yağı ilə hamarlanana qədər qarışdırın və sonunda portağal qabığı və bir kaşığı soyuq su əlavə edib qarışdırmağa davam edin. Xəmiri soyuducuda 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra qabığın xəmirini mini-tart şəkillərinə qoyun. 10 sm diametrli formalardan istifadə etdim. Kalıbı kərə yağı ilə yağlamağa ehtiyac yox idi, çünki tortlar bişdikdən sonra asanlıqla çıxarıla bilər. Üstünü əl ilə tarts qoyun və forma verin. 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Çəngəl ilə xəmiri yerlərə vurun.

Alma doldurulması üçün: Almaları təxminən yarım santimetr çox incə olmayan dilimlərə kəsin və eyni şeyi xurma ilə edin. Alma və xurmanı qapaqlı bir tavaya və ya qazana qoyun, az atəşə qoyun və üzərinə şəkər, duz tozu, darçın, hindistan cevizi və nişasta tökün. Almaları əzməmək və alma bir az yumşalana qədər 15 dəqiqə odda buraxmamaq üçün zaman zaman yüngülcə qarışdırın. Şüşəli bir kompozisiya əldə olunana qədər qapaq olmadan başqa 5 dəqiqə atəşdə saxlayın. İstidən çıxarın və limon suyunu əlavə edin və soyuduqdan sonra soyudulmuş tortları alma dolması ilə doldurun.


Mascarpone kremi üçün: Krem ilə hər şey inanılmaz dərəcədə sürətlə gedir, mascarpone pendirini portağal qabığı və ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırmaq lazımdır. Alınan kremi bir qaşıq istifadə edərək alma dolmasının üstünə qoyun və sonra düzəldin.

Bez üçün: Mikserdən istifadə edərək yumurtanın ağını duzla birlikdə möhkəm döydüm. Sıx və parlaq bir tutarlılığa malik bir köpük əldə etdikdən sonra tədricən şəkər, tartar və sirkə əlavə edin və köpük telefonda sabitləşənə qədər başqa 2-3 dəqiqə çalın. İstəyirsinizsə vanil şəkər və ya digər ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz. Mənim vəziyyətimdə daha çox tatlar əlavə etmədim, çünki tartın özündə artıq alma dolması və mascarpone kreminə əlavə ləzzətlər var və çoxlu tatlarla birləşmə riski var.

Çörək kağızı və nəm bir fırça ilə bir tepsi hazırlayın, çörək kağızına yüngülcə tətbiq edin. Çörəkçilik kağızında posdan istifadə edərək kiçik beze şəkilləri düzəldin. Onları daha cəlbedici etmək üçün rəngli şəkər, haşhaş toxumu və ya kiçik şirniyyatlarla zövqünüzə uyğun bəzəyə bilərsiniz. Fırını 130 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və xırtıldayan bir səth əldə olunana qədər beze qabını 1 saat daxil edin. Fırındakı istiliyi söndürün və digər 45 dəqiqə soba qapağının aralığında soyumağa qoyun. Fırça ilə çörəkçilik kağızını əvvəlcədən nəmləndirdiyiniz üçün, bezi asanlıqla soya biləcəksiniz.

Soyudulmuş bezi mascarpone kreminin üzərinə qoyun və sabitlik üçün çox yüngülcə itələyin.


Vanil mascarpone kremi

Vanil mascarpone kremi. Tort, tortlar, eklerler, choux və ya makaronlar üçün sadə krem ​​resepti son dərəcə incə və aromatikdir. Mascarpone və təbii çırpılmış krem ​​ilə çalınmış jelatinsiz sadə vanil krem.

Mən bunu etdim vanil mascarpone kremi xüsusi bir tort doldurmaq üçün: Stracciatella Cake & # 8211 resept burada.

Və ya çiyələk və əsl marzipan olan bu möhtəşəm tort & # 8211 resept burada.

Və ya Vanilya Mascarpone Krem ilə bu Çiyələk Tortunda & # 8211 resept burada.

Bu incə və kremli krem, vanil kremini (patissiere) mascarpone və çırpılmış krem ​​ilə qarışdırmağın nəticəsidir. Söhbət Hulala və ya Meggle kimi süni versiyalardan deyil, təbii kremdən hazırlanan kremdən gedir. Burada bəzi məsləhətlər var çırpılmış kremi necə düzgün bir şəkildə çalacağınız və kəsilərsə onunla nə edəcəyiniz haqqında.

Bu krem ​​jelatin tələb etmir. Jelatinə qarşı heç bir şeyim yoxdur, təbii bir məhsul olaraq, mal əti və ya donuz qığırdağından əldə edilir. Bir çox evdar qadın kremdən istifadə etməyi yaxşı bacarmır və burada bu asan reseptlə tanış olmaq üçün gəlirlər.

Əsas & # 8211 vanil kremi, süd və sarısı olan klassik, qaynadılmış krem ​​(resept burada) soyutma vaxtına sahib olmaq üçün əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bir gün əvvəl edilə bilər. Mascarpone və çırpılmış krem ​​ilə bu kremin qalınlaşdırıcı əsasını yaratdığından vanil kremi standart reseptdən daha çox nişasta ilə hazırlanmalıdır. Və şəkər daha çoxdur, çünki çırpılmış krem ​​və mascaponele şirin olacaq. Tam miqdarları aşağıda görəcəksiniz.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən nəticələr çıxır. Vanil ilə 1 kq mascarpone kremi, təxminən bir tort doldurmaq üçün kifayətdir. Çapı 24 sm. Tezgahlar ola bilər klassik pandispan, kakao ilə və ya qoz ilə. Krem və üst qatların arasına təzə meyvə parçaları (çiyələk, moruq, giləmeyvə) və ya kompot (ananas, şaftalı, albalı və s.) Səpə bilərsiniz.


Meyvə tortu üçün vanil kremini necə hazırlamaq olar?

Vanil kremli təbəqə üçün yaxşı və vanil pasta kremi hazırladım. Vanil krem ​​reseptində təsvir edildiyi kimi davam etdim. Müşahidə: Burada göstərilən miqdarları yuxarıdakı qutuda istifadə etdim!

Oanaigretiu

Savori Urbane -də Foodblogger. #savoriurbane

Südü vanil ilə birlikdə qızdırdım və yanmaması üçün tavaya nəzarət etdim! Bu vaxt qarışığı yüngül və köpüklənənə qədər mikserlə (və ya robotla) şəkər və duz ilə qarışdırdım. Nişastanı əlavə etdim və daxil olana qədər bir neçə saniyə daha qarışdırdım. Qarışdırıcı qabdakı qarışığın üzərinə isti süd tökdüm. Sıçramamaq üçün qarışdırma sürətini azaltdım və tədricən trans başına təxminən 2 dirək tökdüm. Kompozisiya maye və köpükləndi.

Yenidən südün qaynadığı qazana tökdüm, sonra kremi olan tavanı yenidən aşağı atəşə qoydum və qazanın dibinə və divarlarına yapışmamaq üçün daim silikon spatula ilə qarışdırdım. Bu cəhət çox vacibdir! Krem tədricən qaynana qədər qızacaq, qalınlaşacaq və içindəki nişastanı bişirmək üçün 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Pişirmə zamanı içərisinə güclü şəkildə qarışdırın.

Bu şəkildə əldə edilən krem ​​şəffaf bir folqa ilə örtülür və soyumağa buraxılır.

İstəyirsinizsə, birini də edə bilərsiniz Şokoladlı krem ​​(evdə hazırlanan puding) və # 8211 resepti burada. Gaga kremi və albalı, albalı və ya moruqlu tort nə qədər yaxşıdır!


Haşhaş, limon kremi və beze ilə badımcan rulonu.

Bu il bağçada çoxlu haşhaş yetişdirdiyimiz üçün qablarda istifadə etməyə başladıq. Dondurucuda çoxlu yumurta ağı olduğu üçün resepti tamamilə dondurulmuş yumurta ağı ilə hazırladım. Yuvarlanan təbəqə üçün əriməsini gözlədim və beze üçün qabda donmuş vəziyyətdə yumurta ağlarını qoydum.

Tərkibi yuvarlanan vərəq 27 və # 21537:

Limon kreminin tərkib hissəsi:

1 böyük limondan suyu

1/2 çay qaşığı limon suyu

Hazırlanması: Əvvəlcə rulon vərəqini hazırlayın.

1. Yumurta ağlarını şəkər və bir çimdik duz ilə çalın. Yağı bir spatula ilə qarışdırın. Un, haşhaş toxumu və hindistan cevizi qarışdırılır və tədricən yumurta ağ köpüyünə daxil edilir. Kompozisiya çörək kağızı ilə örtülmüş və 175C-də 12-13 dəqiqə bişmiş bir tepsiyə yayılır. Tava içərisində yuvarlanmadan soyumağa icazə verin.

2. Limon kremi üçün mascarpone pendiri, limon suyu, şəkər tozu və 2 xörək qaşığı haşhaş toxumunu qarışdırın.

3. beze: Şəkər, limon suyu, duz tozu və yumurta ağları (birbaşa dondurdum) paslanmayan poladdan hazırlanmış qabda aşağı istilikdə buxar banyosuna qoyun suyun qaynadığı qabın dibinə toxunmamalıdır). Yumurta ağları isinənə və köpüklənənə qədər çırpma ilə daim qarışdırın (3-4 dəqiqə). Kassanı buxar banyosundan çıxarın və yumurtanın ağını 5-8 dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırın və güclü və parlaq bir beze çıxana qədər qarışdırın.

6. Limon şərbəti üçün suyu limon suyu ilə qarışdırın.

Montaj: Limon kremini soyudulmuş kağız rulonun üzərinə sürün, 5 xörək qaşığı haşhaş toxumunu səpin və qırılmaması üçün diqqətlə yuvarlayın. Rulonu bir fırça ilə şərbət edin və sonra beze ilə örtün. Mətbəx burnerindən istifadə edərək bezi yüngülcə qızardın. Brülörünüz yoxdursa, ızgara funksiyasındakı sobada olan bezi 1-2 dəqiqə qızardın.


Haşhaş qabığı, mascarpone krem ​​və beze ilə pasta - Reseptlər

Salam, söz verdiyim kimi, sizə Bake Off Romania şousunun 2 -ci hissəsindən test üçün lazım olan bir resepti təqdim edirəm. Limon kremli və beze qarışığı olan bir tartdır. Zövqünüzü mütləq sevindirəcək bir variant təqdim edəcəyəm.
Şirin yumşaq xəmir heyrətamizdir, krem ​​incədir, sözlə ifadə etmək çətindir və İtalyan üslubunda hazırlanan beze, yəni qaynadılmış şərbətlə və sonunda alovla bişirildikdə əla bir zövq alacaqsınız. peşman olmayacaq.



Tərkibi:

Üçün tart xəmir ehtiyacımız var:

  • 315 qr un
  • 225 qr kərə yağı (82% yağ) soyuq şəklində kublara kəsilir
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 sarısı
  • 60 ml çox soyuq su
  • 5 sarısı
  • 2 yumurta
  • 5 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 185 q köhnə toz
  • 125-150 ml limon suyu
  • 200 ml su
  • 150 q soyuq yağ (82% yağ) kublara kəsilir
  • iki limonun qabığı




















Mascarpone və çırpılmış krem ​​ilə limon kremi necə hazırlanır?

Əsas və # 8211 qaynadılmış limon kremi

Limon kreminin əsasını Snow White kimi hazırladım. Soyuq qalmağa vaxt tapması üçün onu bir gün əvvəl hazırlamaq məsləhətdir.

Uyğun bir qazanda sarısını şəkər və vanil ilə ovuşdurdum. Nişasta əlavə etdim və hər şeyi yavaş -yavaş soyuq südlə seyreltdim ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Nəhayət 2 limonun qabığını rəndələyib kompozisiyaya əlavə etdim.

Tencereyi aşağı atəşə qoydum və krem ​​qaynana və qalınlaşmağa başlayana qədər daim qarışdırdım. Tutulmamaq üçün diqqətli olun! Pişirmə vaxtından etibarən təxminən 2-3 dəqiqə vaxt ayırdım və dadına baxdım ki, unun dadına və dadına baxmasın. Nişasta çox tez bişirilir və xəmiri undan unu ipək və incə birinə çevirir.

Nə qədər limonlu bir ətir var !! Mmmmm & # 8230 İsti kremi plastik qida folqa ilə örtülmüş bir qaba tökdüm, bir spatula ilə hamarladım və folqa ilə yaxşıca örtdüm (qabığın yaranmaması üçün). Vanil kremli pasta ilə eyni şeyi etdim (resept burada).

Bu üsul kremin soyumasını sürətləndirir. Hər halda, soyumalı və sonra ən yaxşı 4 saat soyuducuda qalmalıdır.

Limon kremini mascarpone və çırpılmış krem ​​ilə qarışdırın

Ertəsi gün soyuducudan krem ​​əsasını çıxarıb mascarpone və çırpılmış krem ​​hazırladım. Hər ikisi soyuq olmalıdır. Krem bitki mənşəli deyil, təbiidir.


Beze qapağı olan limon turşusu

Köhnə sevdiyimə qayıdıram ... limon turşusu. Limonlu tort da hazırladım. Əslində, resept əsasən eynidir, fərqli bir şirin xəmir xəmir hazırladım (daha yaxşı bir üsul və daha dadlı nəticə ilə) və qalan yumurta ağlarını istifadə edərək bir beze şapka hazırladım. Beləliklə, fikrimcə və zövqümə görə mükəmməl limon turşusu əldə etdim! bura gedirik! Tərkibi 20 sm tart forması üçün şirin tender xəmir:

  • Otaq temperaturunda 100 qr kərə yağı
  • 72 q köhnə öskürək
  • orta yumurta
  • 200 qr un
  • 3 litr çay qaşığı duz
  • bir kaşığı soyuq su (lazım olduqda)

Kərə yağı, duz və şəkəri bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Yumurtanı qoyun və başqa 25 saniyə qarışdırın. Un və duz əlavə edin və hamur bağlanana qədər bir neçə saniyə daha qarışdırın. Çox qarışdırmayın, çünki xəmir sərtləşir. Xəmir çox quru görünürsə, bir kaşığı soyuq su əlavə edin. Unlu bir səthə dökün və yağı əritməmək üçün əllərinizi mümkün qədər soyuq tutaraq qısa və tez yoğurun. Kompakt olmaq üçün kifayət qədər yoğurun. Disk şəklindədir və 30 dəqiqə soyumağa buraxılır.

Doldurucu maddə:

  • iki böyük yumurta
  • 4 böyük sarısı
  • 180 q şəkərli öskürək
  • 200 ml şirin və xama
  • iki limon suyu (böyük və ya orta, nə qədər turş olmasını istəyinizə görə)
  • yuxarıdakı gabionlardan qalan 4 yumurta ağı
  • 200 q şəkərli öskürək

Xəmiri unla səpilmiş bir səthə yaydırın və 20 sm uzunluğunda, həm aşağı, həm də kənarları yuxarıya çəkin. Fırını 190 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Hamuru 20 dəqiqə soyuqda qoyun, tavaya yayın. Xəmiri çörək kağızı ilə örtün və üzərinə xəmir basıb şişməməsi üçün üzərinə lobya və ya düyü qoyun. Buna & # 8222orb & # 8221 -də çörəkçilik deyilir. 15 dəqiqə və # 8211 18 dəqiqə bişirin, sonra kağız və lobya çıxarın və xəmir bir qədər qızılı rəng alana qədər başqa 5-7 dəqiqə sobaya qoyun. İstilik 140 dərəcəyə endirilir. Bütün bu müddət ərzində yumurta, sarısı və şəkəri sürtün, qarışdırmaq üçün təxminən 1 dəqiqə çəkin. Kremi və sonunda tərkibini bir qədər qalınlaşdıracaq limon suyunu qatın. Kompozisiyanın yarısını bir torta tökün. Formanı sobanın alt ızgarasına qoyun və ızgaranın yarısını çəkin və kompozisiyanın qalan hissəsini forma tökün. Bu formanı doldurmaq üçün edilir, sobaya bu qədər dolu qoyanda tökülmə riski yoxdur. Diqqətlə ızgaranı sobaya itələyin və tortu bir saat - bir saat 10 dəqiqə bişirin, doldurma ortada donana qədər bir qədər yumşaq hissə buraxın. Tortun tamamilə soyumasına icazə verin və tercihen bir gecəni soyuducuda saxlayın. Tort tamamilə həll edildikdən və kəsilə bildikdən sonra beze hazırlanır. Yumurta ağlarını şəkər və bir çimdik duz və 2-3 damcı limon suyu ilə qarışdırın (və ya bıçağın ucu tartar). Buxar hamamı hazırlayın (bain marie). Bir qabın dibinə 2-3 barmaq su tökün və atəşə qoyun. Bir az qaynamağa başlayanda, qaynar suya toxunmadan, üzərinə yumurta ağı və şəkər olan qabı qoyun! Şəkər həll olunana qədər və barmağınızla toxunduqda kompozisiya isti hiss olunana qədər bir neçə dəqiqə ərzində davamlı olaraq döyün. İsti olmaq lazım deyil, sadəcə isti olmalıdır. Buxar hamamından çıxarın və mikserlə bir neçə dəqiqə orta sürətlə döyün. Sonra sürəti artırın və gəminin divarları soyuyana və beze güclü zirvələr əmələ gətirənə qədər döyün. Limon tartının üzərinə sürün, bir spatula ilə zirvələr əmələ gətirin. Gözəl bir təsir üçün, bezi xüsusi bir brülör ilə üyüdün (sənaye burnerindən də istifadə edə bilərsiniz). Və ya maksimum qızdırılan ızgaranın altına 2-3 dəqiqə qoyun. Yaxşı iştaha!


Onlayn supermarket - evə çatdırılma

Evdə hazırlanan desert desertlər və evdə hazırlanan şirniyyatlar üçün müxtəlif reseptlər təqdim edir. Əslində, bu haşhaş tortu Mac ilə birlikdə Revani adlanır, amma fikir tüklü tezgahdır. Limon və haşhaş ilə çek, sizinlə olan çek şəbəkələrindən bir az fərqlidir. Limon və haşhaş toxumu olan cheesecake üçün maddələr:. Limon və badam qabığı ilə ağ rom buzlanma bu xüsusi tortu tamamlayır. İrmik və limon, peçenye və daha çox olan inanılmaz və "Quşçuluq Süd" tort reseptləri. Şirin dadlı kürd sitrus meyvəsi və kərə yağı ilə səpilir.

8 saat əvvəl & # 8211 Çox sadədir, bərabər hissələrdə pendir, un və yağdan hazırlanır. Ölkəyə gələndə, qutuları olan pirojnalar, haşhaş toxumu və gofret vərəqləri ilə dolu qayıdıram. Bundan sonra alış -verişinizlə məşğul olmağı bizə həvalə edin.

Körpəniz üçün soyuducu və ya televizor, yuyucu vasitələr, içkilər və ya məhsullar olsun, tapa bilərsiniz. Xəbərlər, məlumatlar, detallar, xəbərlər və Garbo reseptləri haqqında məsləhətlər. Gurme gəzintisi: Ətrafdakı ən sevimli desertlər və ənənəvi Pasxa tortları. Dənizlər və Dənizçilər üçün: Biskvit tortu, qatıq kremi və şaftalı.

İnternetdə alac unu, buğda unu və s. Tapdığım üçün çox xoşbəxt oldum.



Bütün maddələrdən xəmir yoğurun, daha yumşaq olan marqarini qoydum və sonra unu keçdim, başqa 100 qram. Hamuru 30 dəqiqə soyudun.


2 yumurta ayırın. Ayrı bir qabda qarışdırın: yağlı pendir, 175 qr. şəkər, vanil şəkər və limon suyu. Sonra puding tozu, süd, 2 yumurta sarısı və bütöv bir yumurta əlavə edin. Çox yaxşı qarışır və bu kompozisiyadan ayrıca təxminən 40 qr qoyduğum bir maglavais cilası götürdüm. Makintoş.


Tart formasını bir az yağla yağladım, unla toz halına gətirdim və xəmiri gözəl bir şəkildə yaydım.


Bunun üzərinə haşhaş kompozisiyasını gözəl bir şəkildə yaydım və sadə pendir kompozisiyasını alt üst etdim.


Fırında əvvəlcə təxminən 200 dərəcə bir temperaturda, sonra təxminən 40 dəqiqə 170-18-ə düşdüm.


Bu arada qalan 2 yumurta ağını 50 qram şəkər tozu ilə qarışdırdım və beze kompozisiyasını təsadüfi olaraq sobadan çıxarılan tartın üstünə səpdim, beze qəhvəyi olana qədər başqa bir neçə dəqiqə kişmiş sobada basdım.


Bezə şərbətinin çıxması üçün, yəni şehin görünməsi üçün, tortu isti olarkən plastik qübbə ilə tamamilə soyuyana qədər örtün.
Sərinləmək üçün buraxın və sonra dilimlərə kəsilmiş desert üçün bir fincan qəhvə ilə xidmət edilə bilər.


Mascarpone kremi və pendiri olan cupcakes resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • Xəmirin tərkib hissəsi:
  • 2 yumurta
  • 200 q şəkər
  • 200 q yağlı qatıq
  • 125 qr kərə yağı
  • 100 ml yağ
  • 200 qr un
  • bir çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çanta vanil şəkər
  • bir çimdik duz
  • Krem
  • 250 q mascarpone
  • 200 q pendir (Philadelphia növü)
  • 125 q köhnə toz
  • bir neçə damla qırmızı qida boyası


Video: Petit Gateau Milano - Korean Food ASMR (Oktyabr 2021).